የጎጆ ቤት አይብ ለሰው ልጆች ከፍተኛ ባዮሎጂያዊ እሴት ያላቸውን ምግቦች ያመለክታል ፡፡ ነገር ግን በደም ውስጥ ያለው ከፍተኛ የኮሌስትሮል ፍተሻ ሲታወቅ ብዙ የስኳር ህመምተኞች የጎጆ አይብ መብላት ይኑር አይኑሩ አያውቁም?
ከፍተኛ መጠን ያለው የስብ ይዘት ያላቸው የወተት እና የወተት-ወተት ምርቶች ከሰውነት ጋር ተያይዘው የሚመጡ የመተንፈሻ አካላት ችግር ካለባቸው በተለይ በበሽታው መከሰት (atherosclerosis) በሚያድጉበት ጊዜ ለመብላት እንደማይመከሩ ይታወቃል ፡፡
የጎጆ ቤት አይብ በደም ውስጥ የካልሲየም ጉድለትን የሚሞላ ፣ የምግብ ፍላጎትን የሚያደናቅፍ ፣ በደንብ እና በፍጥነት የሚጠጣ ገንቢ ምርት ነው ፡፡ በንጹህ መልክ ሊበላ ይችላል ፣ እንዲሁም ከጎጆ አይብ ፣ ካሮት ፣ ፓንኬኮች ፣ ወዘተ.
ስለዚህ ፣ ከከፍተኛው ኮሌስትሮል ጋር የጎጆ አይብ መብላት ይቻል እንደሆነ እናረጋግጣለን እንዲሁም የስኳር ህመምተኞች በቀን ምን ያህል ሊጠጡ ይችላሉ? የምርቱ ጠቃሚ ባህሪዎች ምንድ ናቸው?
ጠቃሚ ባህሪዎች እና የጎጆ አይብ ጥንቅር
የማንኛውም የጎጆ ቤት አይብ ምርት ዋና ንጥረ ነገር የፕሮቲን ንጥረ ነገሮች እና የማዕድን ንጥረ ነገር - ካልሲየም ነው ፡፡ አጥንቶችና ለስላሳ ሕብረ ሕዋሳትን ለማጠናከር እነዚህ አካላት ያስፈልጋሉ ፡፡ ቅንብሩ አነስተኛ መጠን ያለው ውሃ ፣ ካርቦሃይድሬቶች አሉት። ከቪታሚኖች መካከል ascorbic አሲድ ፣ የቡድን ቢ ፣ ኢ ፣ ፒ ፒ ፣ ቪታሚኖች አሉ ፡፡
ምንም የምግብ ተጨማሪዎች የሌሉበት 100 ግራም የተፈጥሮ curd ምርት ፣ 10 ግ lipids ፣ 17 ግ የፕሮቲን ክፍሎች ፣ 2 g ካርቦሃይድሬት ይ containsል። እንዲሁም 83 mcg retinol, 0.7 mg ascorbic acid.
የጎጆ ቤት አይብ ከማዕድናት ጋር ተሞልቷል ፡፡ በተለይም 230 mg ፎስፈረስ ፣ 46 mg ሶዲየም ፣ 115 mg የፖታስየም ፣ 180 mg የካልሲየም ፣ 16 ሚሊ ግራም ብረት በ 100 ግ ይይዛል ፡፡
ላለው የበሰለ ጥንቅር ምስጋና ይግባቸውና የጎጆ ቤት አይብ ለሰው አካል የማይጠቅም ጥቅሞችን ያስገኛል። በምናሌው ውስጥ ያለው የ curd ምርት መካተት የአጥንትን ጥንካሬ ፣ የ cartilage ጥንካሬን ይሰጣል ፣ ሕብረ ሕዋሳትን ፣ ፀጉርን ፣ ጥርሶችን ወደነበረበት ይመልሳል። የካርዲዮቫስኩላር ሲስተም እና ማዕከላዊው የነርቭ ሥርዓት ተግባር ይሻሻላል ፡፡
ስብ ወይም ቅባት የሌለው ምርት የሚከተሉትን ባህሪዎች አሉት
- የልብና የደም ቧንቧ በሽታ መከላከልን ይከላከላል ፤
- የደም ሥሮች ሁኔታን ያሻሽላል;
- የጨጓራና የሆድ ዕቃን መደበኛ ያደርገዋል;
- በደም ውስጥ ያለው የካልሲየም እጥረት እንደገና ይተካዋል ፤
- የእይታ ግንዛቤን ያሻሽላል;
- በጡንቻዎች ስርዓት ላይ አዎንታዊ ውጤት;
- በሂሞቶፖሲስ ፣ ወዘተ ውስጥ ንቁ ተሳታፊ ነው ፡፡
ከከፍተኛው ኮሌስትሮል ጋር የጎጆ ቤት አይብ ይቻል ይሆን? የህክምና ባለሙያዎች እንደሚናገሩት ይህ ብቻ ሳይሆን ጤናማ ምርትም መመገብ አለበት ፡፡
በጨጓራና ትራክት ውስጥ የሰባ አካላት ስብን ከመሰብሰብ እንዲሁም የደም ቧንቧዎችን ሁኔታ የሚያሻሽሉ ሌሎች የደም ክፍሎች እንዲከማቹ የሚረዳ ብዙ ካልሲየም ይ containsል ፡፡
የ curd ምርት ዓይነቶች
ከጥንት ጊዜያት ጀምሮ የወተት ምርት ጥቅም ላይ ውሏል። ልዩ የወተት መፍጨት ቴክኖሎጂን በመጠቀም እየተዘጋጀ ነው ፡፡ በአሁኑ ጊዜ የተለያዩ አይነቶችን መግዛት ይችላሉ ፡፡ በአንዱ ወይም በሌላ ጎጆ ውስጥ ያለው የኮሌስትሮል መጠን ለማብሰያነት ጥቅም ላይ በሚውለው የወተት ምርት ይዘት ምክንያት ነው ፡፡
ወፍራም የጎጆ ቤት አይብ እንደ ደንቡ ከ 20% በላይ የእንስሳትን መነሻ ቅባትን ያጠቃልላል ፣ ስለሆነም ከፍተኛ የኮሌስትሮል መጠን ይ containsል ፡፡ ክላሲክ የቤት ውስጥ አይብ ከ15-18% ቅባት ይይዛል ፡፡ ግን አሁንም በምርቱ የሰባ (ደረጃ) ምርቶች ላይ የተመሠረተ ነው።
ዝቅተኛ-ወፍራም የጎጆ ቤት አይብ. በውስጡም የቅባት አካላት ብዛት ከጠቅላላው ከ 2.5 እስከ 4% ይለያያል ፡፡ ብዙውን ጊዜ ይህ አማራጭ ለምግብ ምግብ ይመከራል ፡፡ አንድ የስኳር ህመምተኛ hypercholesterolemia ካለው ታዲያ እንዲህ ዓይነቱ የጎጆ ቤት አይብ በየ 2-3 ቀኑ መመገብ ይሻላል ፡፡ ያለበለዚያ ዝቅተኛ የዝቅተኛ ፕሮቲን ንጥረ ነገሮችን መጠን ይጨምራል ፡፡
በጣም አመጋገብ የሆነው ምርት በጭራሽ ወይም እስከ 1.8% ድረስ የማይይዝ ጎጆ አይብ ነው። ይህ ዓይነቱ ምግብ በተለይ ገንቢ ያልሆነ እና የኢነርጂ ዋጋ አለው ፣ ነገር ግን በስኳር ህመምተኞች ውስጥ atherosclerosis ከሚለው ዳራ አንጻር የካልሲየም ፣ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት ምንጭ ነው ፡፡
በቀበሮው ምርት ውስጥ ያለው የስብ መጠን በወተት ስብ ይዘት ምክንያት ነው። የምርት ሁኔታም እንዲሁ አስፈላጊ ነው። ከመጠቀማቸው በፊት አጠቃላይው የወተት ምርት ቀቅሎ ትኩስ ይሆናል ፡፡
የወጥ ቤት አይብ ባህሪዎች እና ጠቃሚ ባህሪዎች ጊዜን ፣ የምግብ ተጨማሪዎችን እና በኢንዱስትሪ ምርት ውስጥ ሌሎች ማቀነባበሪያዎች ተጽዕኖ ይደረግባቸዋል ፡፡
ኮሌስትሮል እና ጎጆ አይብ
በደም ውስጥ ያለው ኮሌስትሮል ከመደበኛ በላይ ከፍ ካለ ይህ የልብና የደም ሥሮች ፣ የደም ዕጢ እና የደም ቧንቧ እከክ የመያዝ አደጋን ከፍ ያደርገዋል ፡፡ በሽታዎች ወደ ጤናማ ጤንነት ፣ በአካል ጉዳት መልክ ችግሮች ወይም አልፎ ተርፎም ሞት ያስከትላሉ ፡፡
የ hypercholesterolemia ሕክምና መሠረቱ አመጋገብ ነው። ሆኖም ግን ፣ ስብን የመሰሉ ንጥረ ነገሮችን የያዙ ሁሉም ምርቶች ከምናሌው ውስጥ መወገድ አለባቸው ማለት አይደለም ፡፡ ኮሌስትሮል እራሱ ጎጂ ንጥረ ነገር አይደለም ፣ የስቴሮይድ ሆርሞኖችን ማምረት ፣ የሕዋስ ሽፋንዎችን መከላከል ያስፈልጋል።
የምርቱ ብዙ ጠቃሚ ባህሪዎች ቢኖሩም በስኳር በሽታ ውስጥ የኮሌስትሮል መጠንን ለመጨመር ይችላል ፡፡ ይህ እውነታ በቤት ጎጆ አይብ ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡ ቅባታማ ምግቦች በ 100 ግ እስከ 80-90 mg ኮሌስትሮል ይዘዋል፡፡ይህ ነጥብ ከፍተኛ መጠን ያለው የስብ ይዘት ላላቸው የተጣሩ የወተት ምርቶችም ይሠራል ፡፡
ስለዚህ የስኳር ህመምተኞች ዝቅተኛ ቅባት ያለው የጎጆ ቤት አይብ እንዲጠቀሙ ይመከራሉ ወይም አነስተኛ መጠን ያለው የመጠጥ ንጥረነገሮች ፡፡ እንዲህ ዓይነቱ ምግብ ምንም ጉዳት አያስከትልም ብቻ ሳይሆን የላቀ የደም ሥር ሥሮች (atherosclerosis) ዳራ ላይ እንዲጠቅም ይፈቀድለታል ፡፡
ከኮሌስትሮል ጋር ያለው የጎጆ ቤት አይብ በሳምንት ከ 3-4 ጊዜ በላይ መብላት ይፈቀድለታል ፣ ብዙ ጊዜ አይደለም ፡፡ በቀን አንድ ጊዜ 100 ግራም ነው. አንድ ጤነኛ ምርት በመልካም ጤንነት ላይ በጎ ተጽዕኖ የሚያሳድረውን መጥፎ ስብ አልኮልን በመቀነስ ጥሩ የደም ኮሌስትሮልን ሊጨምር ይችላል።
ከከፍተኛው ኮሌስትሮል ጋር ያለው ቴራፒዩቲክ ተፅእኖ የሚከሰተው በቅንብርቱ ውስጥ በሚከተሉት አካላት ምክንያት ነው-
- ሊሲን - የደም ዝውውርን መደበኛ ለማድረግ የሚያግዝ ንጥረ ነገር በደም ውስጥ ያለውን የሂሞግሎቢን መጠን ይጨምራል። በከፍተኛ ደረጃ ስብ-መሰል ንጥረ ነገሮች አማካኝነት ሰውነቱ ሌይሚን ይፈልጋል ፡፡ ጉድለት ወደ የጉበት እና የኩላሊት ተግባር ወደ መበላሸት ይመራል ፣ የጡንቻን ስርዓት ያበላሻል ፣ የአጥንትን ሁኔታ ይነካል እና የመተንፈሻ አካላት በሽታዎችን ያስከትላል ፡፡
- ሜቲዮኒን አሚኖ አሲድ ነው። ውጤታማ የሆነ የሊምፍ ንጥረ ነገር ስብጥር ይሰጣል ፣ በስኳር በሽታ ከሰውነት ውስጥ የስብ እና የካርቦሃይድሬት ሂደቶችን መደበኛ ያደርገዋል ፡፡ በተጨማሪም ሜቲቴይን ደግሞ የጉበት ሄፕታይተስን ይከላከላል።
- Tryptophan እድገትን የሚጎዳ አካል ነው ፣ የደም ስብጥር ጥራቱን የጠበቀ ባህሪያትን ያሻሽላል ፣ አጠቃላይ የአካል ማጎልመሻ ተግባራትን ይነካል ፡፡
ከተገለጹት አካላት ጋር አካልን ለመተካት አንድ ሰው በቀን 100 g ጎጆ አይብ መመገብ አለበት ፡፡ የ hypercholesterolemia ታሪክ ካለ ፣ ከዚያ በሳምንት 100 ግ 3-4 ጊዜ ይወስዳሉ ፣ ግን ብዙ አይደለም።
የአጠቃቀም ምክሮች
የሰባ የጎጆ ቤት አይብ ወይም ከፊል-ስብ ስብ ዓይነቶች ምርጥ ጣዕም ተለይተው የሚታወቁበት ሚስጥር አይደለም። ለአጠቃቀም ተስማሚ ናቸው ፣ አንድ ሰው ከካርዲዮቫስኩላር ሲስተም ጋር ሁሉንም ነገር የሚይዝ ከሆነ ከልክ በላይ ክብደት የለውም ፡፡
በሁለተኛው ዓይነት የስኳር በሽታ ሜታይትየስ ፣ ከሜታብራል መዛባት ፣ ክብደት መቀነስ ጋር ተያይዞ የሚመጣ ፣ ዝቅተኛ የስብ ምርት መግዛት የተሻለ ነው። አልፎ አልፎ, እራስዎን ቅባት በሌለው ልዩ ልዩ ዓይነቶች - እስከ 1.8 ስ.ፍ.
የጎጆ ቤት አይብ በንጹህ መልክ ሊበላ ወይም ወደ ተለያዩ ምግቦች ሊጨመር ይችላል ፡፡ እንደአማራጭ ፣ አነስተኛ ቅባት ካለው የቤት ውስጥ እርጎ እና ከትንሽ የደረቁ ፍራፍሬዎች ጋር መቀላቀል ይችላሉ ፣ እንዲህ ዓይነቱን ምግብ ለቁርስ ይበሉ ፡፡ ከዶሮ አይብ ጋር የተቀቀለ ፖም ተወዳጅ ነው። በፔንታቲን ይዘት ምክንያት ፖም በመኖሩ ጥቅሞቹ እጥፍ ናቸው ፣ በወንዶች እና በሴቶች ውስጥ ደግሞ የኮሌስትሮል መጠንን መደበኛ ለማድረግ አስተዋፅ contribute ያደርጋሉ።
Recipe: የአፕል ኮር. አነስተኛ ቅባት ያለው የጎጆ ቤት አይብ በትንሽ ቀረፋ ወይም nutmeg ይቀላቅሉ ፣ በዱቄት ውስጥ ትልቅ የስኳር ወይም የጣፋጭ ማንኪያ ይጨምሩ። የተፈጨውን ፖም ያፈሱ ፣ ምድጃ ውስጥ ይጨምሩ። በቀን ጥቂት ፖም መመገብ ይቻላል ፡፡
በዚህ ምክንያት የስኳር በሽታ mellitus እና hypercholesterolemia በሚኖርበት ጊዜ ከመጠን በላይ ውፍረት ወይም ከመጠን በላይ ክብደት በሚኖርበት ጊዜ ያልተመጣጠነ ጥቅም ለሰውነት የሚያመጣ ዝቅተኛ ስብ / nonfat curd ምርትን መምረጥ ይመከራል።
ስለ ጎጆ አይብ የሚስቡ እውነታዎች በዚህ ጽሑፍ ውስጥ በቪዲዮ ውስጥ ቀርበዋል ፡፡
