ብዙ ጥናቶች የተጣራ ስኳር በሰው አካል ላይ የሚያስከትለውን አሉታዊ ተፅእኖ አረጋግጠዋል ፡፡ ነጩ ስኳር ብዙ ካርቦሃይድሬትን ስለሚይዝ በጣም ብዙ ክብደት ያስከትላል።
በተጨማሪም ይህ ጣፋጭነት ለብዙ የተለያዩ በሽታዎች እድገት አስተዋጽኦ ያደርጋል ፡፡ የተጣራ ምርት የልብ እና የደም ሥሮች ሥራ እንዲባባስ ያደርጋል ፣ የካርቦሃይድሬት ልኬትን ያበላሻል ፣ የበሽታ መከላከል ስርዓትን ያዳክማል እንዲሁም የምግብ መፍጫ ስርዓቱን ያባብሳል ፡፡
ሐኪሞች ሁሉም ሰዎች የተጣራ ምርቶችን ሙሉ በሙሉ እርግፍ አድርገው እንዲተዉ ወይም ቢያንስ የምግብ ፍላጎታቸውን እንዲገድቡ ይመክራሉ ፡፡ ስለሆነም ትክክለኛውን የተመጣጠነ ምግብ መርሆዎችን የሚከተሉ ሰዎች ጥያቄውን ይጠይቁ-በመጋገር ውስጥ ስኳርን እንዴት እንደሚተካ?
ሰው ሰራሽ የስኳር ምትክ
የሰዋስው ጣፋጮች አስፋልት ፣ ሳካቻሪን እና ሱ suሎሎዝ ያካትታሉ። የእነዚህ የስኳር ዓይነቶች ጠቀሜታ ያላቸው እና አነስተኛ የካሎሪ ይዘት ያላቸው መሆኑ ነው ፡፡
በተጨማሪም ሰው ሰራሽ ጣፋጮች ከተጣራ ስኳር ይልቅ ብዙ ጊዜ የተሻሉ ናቸው ፣ ነገር ግን ዳቦ መጋገር ላይ ተጨማሪ መጠን አይጨምሩም ፡፡ ሰው ሠራሽ ምትክ ጉዳቶች የሚያመለክቱት እምብዛም የጎላ ጣዕም ያለው መሆኑ ነው ፡፡ በአጫጭር የድንች ኬሚካሎች ላይ ከተጨመሩ ያጭበርብራል እና ቀውስ አይሆንም።
ደግሞም ምርቱ ቂጣውን እና ኬክ አየርን እና ቀላል ያደርገዋል። ስለዚህ ፣ አጣቃቂዎቹ ሠራሽ ጣፋጮችን ከመደበኛ ስኳር ጋር በአንድ እና ከአንድ መጠን ጋር ለማጣመር ጣፋጮችን ሲያዘጋጁ ይመክራሉ ፡፡
በጣም ታዋቂው ሠራሽ ጣፋጮች ባህሪዎች
- Aspartame. ምንም እንኳን ኬሚካሉ ካሎሪዎች ባይኖሩትም እና በደም ውስጥ ያለው የግሉኮስ መጠን እንዲጨምር አይጨምርም ፣ በጣም አደገኛው ሠራሽ ምትክ። ሆኖም የስኳር ህመም እና ካንሰር የመያዝ እድልን ስለሚጨምር E951 ለአዋቂዎችና ለህፃናት ጎጂ ነው ፡፡
- ሳካሪን በቀን እስከ 4 ጽላቶች ሊጠጡ ይችላሉ። በሙከራ ጥናቶች ወቅት ይህ የምግብ ማሟያ ዕጢ ወደ እብጠት እንዲመጣ ተደረገ ፡፡
- ሱክሎሎዝ በዳቦ መጋገሪያው ሂደት ውስጥ በንቃት ጥቅም ላይ እንዲውል የሚያስችለው አዲስ እና ከፍተኛ ጥራት ያለው የሙቀት መቆጣጠሪያ በተጨማሪም ብዙ ጥናቶች ምርቱ መርዛማ እና ካርሲኖጅኒክ አለመሆኑን አረጋግጠዋል ፡፡
የስኳር መጠጥ
በዚህ ምድብ ውስጥ በጣም የታወቁት ጣፋጮች erythritol እና xylitol ናቸው። ንጥረነገሮች አነስተኛ የካርቦሃይድሬት ይዘት አላቸው ፣ እነሱ ሃይperርጊሚያ አያስከትሉም ፣ ስለሆነም የስኳር ህመምተኞች የተከለከሉ አይደሉም።
የስኳር አልኮሆል ወደ መጋገሪያዎች ሊጨመር ይችላል ፡፡ እነሱ አይጮኹም ፣ የጣፋጮቹን ጣዕም አይቀይሩም እና ድምፃቸውን ይሰ giveቸዋል ፡፡
የእነዚህ ጣፋጮች ጠቀሜታ ከፍተኛ ፍጆታ ነው ፡፡ እና የስኳር መጠጥ መጠጣት አላግባብ መጠቀሙ የምግብ መፍጫውን ሥራ ያባብሰዋል።
በጣም ጎጂ ከሆኑ ጣፋጮች ውስጥ አንዱ የበቆሎ xylitol ነው። አምራቾች ይህ ተፈጥሯዊ ምርት መሆኑን ይጽፋሉ ፡፡
ግን በእውነቱ ፣ የ xylitol (gylceol) መረጃ አመላካች በጣም ከፍተኛ እና ከጄኔቲክ በተሻሻሉ ጥሬ ዕቃዎች የተሰራ ነው።
ስፕሩስ በውሃ ወይም ጭማቂ ላይ የተመሠረተ የተከማቸ የስኳር መፍትሄ ነው ፡፡ የማፕል ሾት በዋናነት ንግድ ውስጥ በጣም ተወዳጅ እንደሆነ ይቆጠራል ፡፡
የተሰራው ከካናዳ ሜፕል ጭማቂ ነው ፡፡ ከዚህም በላይ ከ 40 ሊትር ፈሳሽ አንድ ሊትር ሲት ብቻ ይቀበላሉ ፡፡
ፈሳሽ ጣፋጭ ጣፋጮች ለተለያዩ ጣፋጭ ምግቦች ፣ በተለይም Waffles ፣ ኬኮች ፣ ፓንኬኮች እና እርሳሶች ጥሩ ተጨማሪ ይሆናል። መውጫውም ብዙ ጠቃሚ ባህሪዎች አሉት
- የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓት ያነቃቃል ፤
- በቡድን B2 ፣ በ polyphenol እና በማንጋኒዝ አማካኝነት ሰውነት በቪታሚኖች ይሞላል;
- የልብ ሥራን ያሻሽላል;
- ጥንካሬን ይጨምራል።
ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ ከሸክላ በተጣራ ድንች በተመረቱ የኢየሩሳሌም የጥራጥሬ ዘይትን ይጠቀማሉ። የጣፋጭነት ጠቀሜታ ከሌሎች ጣፋጮች ጋር ሲነፃፀር ዝቅተኛ GI አለው ማለት ነው። ምርቱ አነስተኛ የካሎሪ ይዘት አለው ፣ ይህም ለክብደት መቀነስ በትክክለኛው የአመጋገብ ስርዓት ላይ ያሉ ሰዎች እንዲጠቀሙበት ያስችለዋል።
በማብሰያው ውስጥ እርሾን መጋገርን ለማዘጋጀት የ ‹agave syrup› ን መጠቀም ይችላሉ ፡፡ ይህ ምትክ በ fructose እና በሱፍ ውስጥ በብዛት ይሞላል ፡፡ በጣፋጭነት ከስኳር ሁለት ጊዜ ይበልጣል ፡፡
በዳቦ መጋገር ሂደት ውስጥ የተጣራ ቀኖችን በሲትሪክ መተካት ጠቃሚ ነው ፡፡ ምርቱ ግሉኮስ እና ፍሪኮose ይይዛል።
የቀኖቹ ጠቀሜታ በመከታተያ ንጥረ ነገሮች ፣ በቪታሚኖች እና በፕሮቲን የተሞሉ መሆናቸው ነው ፡፡ ግን ደግሞ በሲፕራሲው ስብጥር ውስጥ ብዙ ፈጣን ካርቦሃይድሬቶች አሉ ፣ ስለሆነም ከምሳ በፊት እሱን መጠቀም የተሻለ ነው።
ከሾርባ በተጨማሪ የፍራፍሬ ጭማቂዎች ብስኩቶችን, ኬኮች እና ኬኮች ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ. መጋገሪያውን ልዩ ጣዕም እና መዓዛ ለመስጠት ወደ እርሾ ምርቶች ይታከላሉ ፡፡
ሌሎች ተፈጥሯዊ ጣፋጮች
የአመጋገብ ሐኪሞች እና ዶክተሮች ክብደታቸውን እና ጤናቸውን የሚቆጣጠር ማንኛውም ሰው መደበኛ የስኳር መጠጦቻቸውን ያለ ስኳር ጣውላ በሚያደርግበት ጊዜ መደበኛ ስኳራማቸውን ወደ ተፈጥሮአዊ ጣፋጭነት እንዲለውጡ ይመክራሉ ፡፡ ከእነዚህ ውስጥ አንዱ እንደ ስቲቪያ ይቆጠራል።
አንድ ጣፋጭ ተጨማሪ ነገር የመጋገርን ጣዕም አይለውጠውም እንዲሁም ለሰውነት ትልቅ ጥቅሞች ያስገኛል። ደግሞም ፣ ስቴቪያ በካርቦሃይድሬት ውስጥ በብዛት አይገኝም ፣ ስለሆነም አመጋገቡን በሚከተሉ ሰዎች ሊያገለግል ይችላል።
ማር ለስኳር ሌላ ተስማሚ ምትክ ነው። ወደ ዳቦ መጋገር ከሚጨምሩት ሌሎች ጣፋጮች ይልቅ ብዙ ጊዜ ነው።
የንብ ቀፎ ምርቱ ልዩ የሆነ መዓዛ ይሰጠዋል እንዲሁም በሰውነቱ ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራል ፣ በማግኒዥየም ፣ በቪታሚኖች (ቢ ፣ ሲ) ፣ ካልሲየም እና ብረት ይሞላል ፡፡ ግን ማር በጣም ከፍተኛ ካሎሪ መሆኑን እና አለርጂዎችን ሊያስከትል እንደሚችል ማስታወሱ ጠቃሚ ነው።
ጣፋጩን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ የሚውሉ ሌሎች ጣፋጮች
- የፓልም ስኳር. ንጥረ ነገሩ የሚገኘው በአአካካ ዕፅዋት ጭማቂ ነው። መልክ ፣ ከኩላ ቡና ጋር ይመሳሰላል ፡፡ ብዙውን ጊዜ በምስራቃዊ ሀገሮች ውስጥ ወደ ሾርባዎች እና ጣፋጮች ይጨምራል ፡፡ ተተኪ መቀነስ - ከፍተኛ ወጪ።
- የማልታስ ስፕሬይ. ይህ ዓይነቱ ጣፋጩ ከቆሎ የበቆሎ ስቴክ የተሰራ ነው። እሱ በአመጋገብ ፣ በሕፃን ምግብ ፣ በወይን ጠጅ በማጠባት እና በማጠባት ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡
- ኬን ስኳር በጣፋጭነት ፣ በተግባር ከተለመደው አይለይም ፡፡ ግን ጣፋጮች ላይ ካከሉ ፣ ቀለል ያለ ቡናማ ቀለም እና አስደሳች የካራሚል-ማር ጣዕም ያገኛል ፡፡
- ካሮብ ጣፋጭ ዱቄት የሚገኘው ከካሮቢ ቅርፊት ነው ፡፡ ጣዕሙ ከኮኮዋ ወይም ቀረፋ ጋር ተመሳሳይ ነው። የጣፋጭ ምግቦች ጥቅሞች - ሃይፖዚጅኒክ ፣ ካፌይን ነፃ። ካሮብ ጣፋጮቹን ለማስጌጥ የሚያገለግል ሲሆን ሙጫ እና ቸኮሌት በመሠረቱ ላይ ይዘጋጃሉ ፡፡
- የቫኒላ ስኳር. በማንኛውም ጣፋጭ ውስጥ ጠቃሚ ንጥረ ነገር። ሆኖም ግን በተወሰኑ መጠጦች ውስጥ በጣፋጭ ውስጥ ተጨምሯል ፣ ምክንያቱም የደም ሥሮች ፣ ጥርሶች እና ሜታብሊክ ሂደቶች ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳርፋል ፡፡
ከዚህ በላይ ከተገለፁት ጣፋጮች በተጨማሪ በኬክ ውስጥ ስኳርን እንዴት እንደሚተካ? ሌላው የተጣራ አማራጭ እህል malt ነው። የገብስ ፣ አጃ ፣ ማሽላ ፣ ስንዴ ወይም የበሬ ፈሳሽ የፍሬ ፣ የጨጓራ እና የጨው ክምችት ይገኙበታል።
ማል ሰውነትዎን በሰባ አሲዶች ይሞላል ፡፡ ለልጆች ጣፋጮች እና ለስፖርት አመጋገብ ለማዘጋጀት ይጠቅማል ፡፡
Fructose በተለይ በስኳር ህመምተኞች መካከል ተወዳጅ የጣፋጭ ምርት ተደርጎ ይወሰዳል። ከቀላል ስኳር ሦስት እጥፍ ጣፋጭ ነው ፡፡
እንዲህ ዓይነቱን ጣፋጮች ወደ መጋገሪያዎች ውስጥ ካከሉ ፣ ከዚያ እንደ አዲስ ይቆያል። ነገር ግን በሙቀት ሕክምና ወቅት fructose ቡናማ ነው ፣ በዚህ ምክንያት ለብርሃን ክሬሞች እና ኬኮች ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ አይውልም ፡፡
የ fructose ጥቅሞች ለሥጋው;
- ውጤታማነትን ይጨምራል እናም ድካምን ያስወግዳል ፤
- hyperglycemia አያመጣም;
- እሱ የቪታሚኖች እና ማዕድናት ምንጭ ነው ፡፡
ይሁን እንጂ ፍራፍሬስቴስ የሙሉነት ስሜት አይሰጥም ፣ በሰውነት ውስጥ ቀስ በቀስ ይሰበራል ፡፡ ጉበት ውስጥ በመግባት, monosaccharide ወደ ቅባት አሲድነት ይለወጣል ፡፡ የኋለኛው ክምችት የአካል ክፍሎች በ visceral ስብ እና በካርቦሃይድሬት ሜታቦሊዝም ውስጥ ችግር ያስከትላል ፡፡
Licorice በጣም ጠቃሚ ከሆኑ ጣፋጮች ውስጥ አንዱ ነው። የመድኃኒት ዕፅዋቱ ግሉሲሪዚዚ አሲድ ስላለው ከስኳር የበለጠ ጣፋጭ ነው።
ፈሳሽ በሾላ ፣ በዱቄት ፣ በማቀነባበሪያ እና በደረቁ እህል መልክ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል ፡፡ Licorice በፍራፍሬ እና ቤሪ መሙያ ጋር ኬክ ፣ ብስኩትን ወይም ኬክን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል።
በጣም ደህና የሆኑ ጣፋጮች በዚህ ጽሑፍ ውስጥ በቪዲዮ ውስጥ ተብራርተዋል ፡፡
