ማረጥ-አካላዊ ባህሪዎች እና ከግሉኮስ ልዩነት

የሳይስቴሽን ባህሪዎች ከ ፊዚክስ እና ኬሚስትሪ አንጻር ግምት ውስጥ መግባት አለባቸው ፡፡ ንጥረ ነገሩ የተለመደው የማባዥ ሂደት ነው ፣ ከሁሉም በላይ እሱ በሸንኮራ አገዳ እና በንብ ቅርፊቶች ውስጥ ይገኛል።

ወደ የጨጓራና ትራክት ክፍል ውስጥ ሲገባ የሱroሮይስ አወቃቀር በቀላል ካርቦሃይድሬት ውስጥ ይከፋፈላል - - “fructose” እና ግሉኮስ ፡፡ እሱ የኃይል ዋና ምንጭ ነው ፣ ያለ እሱ መደበኛ የአካል ብቃት እንቅስቃሴ የማይቻል ነው።

አንድ ንብረት የአንድ ንጥረ ነገር ባህርይ እና በሰውነቱ ላይ ምን ተጽዕኖ ያሳድራል ፣ በዚህ ቁሳቁስ ይገለጻል ፡፡

የቁሱ ጥንቅር እና ባህሪዎች

ሱኩሮዝ (ሌሎች ስሞች - የጥራጥሬ ስኳር ወይም የሻይ ማንኪያ) ከ2-10 monosaccharide ቀሪዎችን የያዘ ከ oligosaccharides ቡድን አንድ disaccharide ነው። እሱ ሁለት ንጥረ ነገሮችን ያካትታል - አልፋ ግሉኮስ እና ቤታ fructose። የእሱ ኬሚካዊ ቀመር ሲ₁₂መ₂₂ኦህ₁₁.

በንጹህ ቅርፅ ውስጥ ያለው ንጥረ ነገር በግልጽ በተነኩ monoclinic ክሪስታሎች ይወከላል። የተደባለቀ ብዛት ሲጠናከረ ካራሜል ተፈጠረ ፣ ማለትም ፡፡ የአሞሮፎስ ቀለም የሌለው ቅርፅ። የካናማ ስኳር በውሃ ውስጥ በጣም የሚሟሟ (ኤን. ኤን.)₂ኦ) እና ኤታኖል (ሲ₂ሸ₅ኦኤች) ፣ በሜታኖል ውስጥ በፍጥነት የሚሟሟ (CH₃ኦኤች) እና በ diethyl ether (C₂ሸ₅)₂ኦ) ፡፡ ንጥረ ነገሩ በ 186 ℃ በሆነ የሙቀት መጠን ይቀልጣል ፡፡

ሱክሮዝ አልዴሂዲድ አይደለም ፣ ግን በጣም አስፈላጊው የመጥፋት ችግር ተደርጎ ይቆጠራል ፡፡ በአሞኒያ Ag መፍትሄ ከተሞቁ ሙቀትን የሚያሞቁ ከሆነ₂ኦ ፣ የብር መስታወት መፈጠር አይከሰትም ፡፡ የማሞቂያ ንጥረ ነገር ከኩዋ (ኦኤች)₂ ወደ መዳብ ኦክሳይድ ምስረታ አይመራም። የሶስቴሽን መፍትሄ በሃይድሮጂን ክሎራይድ (ኤች.ሲ.ኤል) ወይም በሰልፈሪክ አሲድ (ኤች) አንድ ላይ የተቀቀለ ከሆነ₂SO₄) ፣ እና ከአልካላይን እና ሙቀትን ከኩኤም (ኦኤች) ጋር ያርቁ₂ከዚያ በመጨረሻ በቀይ ቀይ ቅኝት ያገኛል።

በውሃ ተፅእኖ ስር የግሉኮስ እና የ fructose ንጥረ ነገሮች ይመሰረታሉ። ተመሳሳዩ ሞለኪውል ቀመሮች ካካዎ እና አልትራሳውንድ ከሚባሉት የሻሮፕራክተሮች መካከል ገለልተኛ ናቸው ፡፡

ምን ምርቶች ውስጥ ይገኛሉ?

በተፈጥሮ ውስጥ ይህ የተፋሰስ ማስወገጃ በጣም የተለመደ ነው ፡፡ ስኳሩስ በፍራፍሬዎች ፣ ፍራፍሬዎች እና ቤሪዎች ውስጥ ይገኛል ፡፡

በከፍተኛ መጠን በሸንኮራ አገዳ እና በሸንኮራ አገዳ ውስጥ ይገኛል ፡፡ በሞቃታማ አካባቢዎች እና በደቡብ አሜሪካ የሸንኮራ አገዳ የተለመደ ነው ፡፡ በቅጠሎቹ ውስጥ ከ 18 እስከ 21% ስኳር ነው ፡፡

መታወቅ ያለበት ነገር ቢኖር ከዓለም የስኳር ምርት 65% የሚሆነው ከጣና መሆኑ ነው ፡፡ ለምርቱ ምርት መሪዎቹ ሀገራት ህንድ ፣ ብራዚል ፣ ቻይና ፣ ታይላንድ ፣ ሜክሲኮ ናቸው ፡፡

ቢትሮቶት ወደ 20% ገደማ የሚያክል የቆዳ በሽታ ያለው ሲሆን የሁለት ዓመት ተክል ነው ፡፡ በሩሲያ ግዛት ውስጥ የሚገኙት የሮማን ሰብሎች ከኤክስኤክስ ምዕተ ዓመት ጀምሮ ማደግ ጀመሩ ፡፡ በአሁኑ ወቅት ሩሲያ እራሷን ለመመገብ እና የባቄላ ስኳር ወደ ውጭ ለመላክ በቂ የስኳር እርሾ እያደገች ነው ፡፡

አንድ ሰው በተለመደው የአመጋገብ ስርዓቱ ውስጥ ለሰውነት የሚዳርግ መሆኑን በጭራሽ አያስተውልም ፡፡ በእንደዚህ ዓይነት ምግቦች ውስጥ ይገኛል-

• ቀናት ፤ ቀናት
• ቦምቦች;
• እንጆሪ
• ዝንጅብል ዳቦ ኩኪዎች;
• marmalade;
• ዘቢብ;
• irge;
• ፖም marshmallow;
• medlar;
• ንብ ማር;
• የሜፕል ጭማቂ;
• ጣፋጮች
• የደረቀ በለስ;
• የበርች ቅጠል;
• ማዮኔዜ;
• imምሞን;

በተጨማሪም ፣ ከፍተኛ መጠን ያለው ስፕሬይ በካሮት ውስጥ ይገኛል ፡፡

የሰዎች የስኬት ጠቀሜታ

ስኳር በምግብ መስቀያው ውስጥ እንደገባ በቀላሉ ወደ ቀላል ካርቦሃይድሬት ይሰብራል ፡፡ ከዚያ በኋላ ወደ ሁሉም የሰውነት ክፍሎች የደም ሕዋሳት ይወሰዳሉ ፡፡

በድህረ-ስብራት ስብራት ውስጥ ትልቅ ጠቀሜታ የግሉኮስ ነው ፣ ምክንያቱም ለሁሉም ህይወት ያላቸው ነገሮች የኃይል ምንጭ ስለሆነ ፡፡ ለዚህ ንጥረ ነገር ምስጋና ይግባቸው 80% የኃይል ወጪዎች ይካካሳሉ።

ስለዚህ ለሰው አካል ሰውነት የመተካት ጠቀሜታ እንደሚከተለው ነው ፡፡

1. የኃይልን ሙሉ አሠራር ማረጋገጥ ፡፡
2. የአንጎል እንቅስቃሴን ማሻሻል ፡፡
3. የጉበትውን የመከላከያ ተግባር ወደነበረበት መመለስ ፡፡
4. የነርቭ ሴሎችን እና የታጠቁ ጡንቻዎችን ሥራ ይደግፉ ፡፡

የ Sucrose ጉድለት ወደ ብስጭት ፣ ሙሉ ግድየለሽነት ፣ ድካም ፣ ጥንካሬ ማጣት እና ድብርት ያስከትላል። ከልክ ያለፈ ንጥረ ነገሮች የስብ ክምችት (ከመጠን በላይ ውፍረት) ፣ ጊዜያዊ በሽታ ፣ የጥርስ ሕብረ ሕዋሳት መጥፋት ፣ የአፍ በሽታ ፣ የሆድ ህመም ፣ የብልት ማሳከክ ፣ እንዲሁም የደም ግፊት መጨመር እና የስኳር በሽታ እድገትን ያስከትላሉ።

አንድ ሰው በቋሚ እንቅስቃሴ ውስጥ ፣ በአዕምሯዊ ስራ ከመጠን በላይ ሲደክመው ወይም ለከባድ ስካር ሲጋለጥ የክብደት ፍጆታ ይጨምራል።

የስፕሮይስ ፣ የፍራፍሬ እና የግሉኮስ ጥቅሞች ለየብቻ መታየት አለባቸው ፡፡

Fructose በአብዛኛዎቹ ትኩስ ፍራፍሬዎች ውስጥ የሚገኝ ንጥረ ነገር ነው ፡፡ ጣዕሙ ጥሩ ጣዕም አለው እንዲሁም የጨጓራ ​​ቁስለትን አይጎዳውም። የጨጓራቂው ኢንዴክስ 20 አሃዶች ብቻ ነው።

ከልክ በላይ ፍሬ ማፍሰስ ወደ ደም መላሽ ቧንቧ ፣ ከመጠን በላይ ክብደት ፣ የልብ ድካም ፣ ሪህ ፣ የጉበት እና ከመጠን በላይ እርጅና ያስከትላል። በሳይንሳዊ ምርምር ሂደት ውስጥ ይህ ንጥረ ነገር የግሉኮስ እርጅናን ከሚያስከትሉ ምልክቶች ይልቅ በጣም ፈጣን መሆኑን ተረጋግ wasል ፡፡

ግሉኮስ በፕላኔታችን ላይ በጣም የተለመዱ የካርቦሃይድሬት ዓይነቶች ናቸው ፡፡ የጨጓራ በሽታ በፍጥነት እንዲጨምር የሚያደርግ ሲሆን አስፈላጊውን ኃይል ደግሞ ይሞላል።

ግሉኮስ ከድጋጋዎች ስለተሰራ ቀላል ሆርሞኖችን (ሩዝ እና ፕሪሚየም ዱቄት) የያዙ ምርቶች ከመጠን በላይ መጠጣት የደም ስኳር መጨመር ያስከትላል ፡፡

እንዲህ ዓይነቱ የዶሮሎጂ ሂደት የበሽታ መከላከልን ፣ የኩላሊት አለመሳካት ፣ ከመጠን በላይ ውፍረት ፣ የ lipid ትኩረትን ፣ ደካማ ቁስልን መፈወስ ፣ የነርቭ መረበሽ ፣ የደም ምታትና የልብ ድካም ያስከትላል ፡፡

ሰው ሰራሽ ጣፋጮች ጥቅምና ጉዳት

አንዳንድ ሰዎች የተለመደው ስኳር ለሌሎች አይበሉም። ለዚህ በጣም የተለመደው ማብራሪያ በማንኛውም ዓይነት የስኳር በሽታ ነው ፡፡

ተፈጥሯዊ እና ሠራሽ ጣውላዎችን መጠቀም ያስፈልጋል ፡፡ በሰው ሠራሽ እና በተፈጥሮ ጣፋጮች መካከል ያለው ልዩነት በሰውነቱ ላይ የተለያዩ ካሎሪዎች እና ተፅእኖዎች አሉት ፡፡

ሰው ሠራሽ ንጥረነገሮች (አስፋልት እና ስኮርፕስ) አንዳንድ መሰናክሎች አሏቸው-የኬሚካዊ ውህደታቸው ማይግሬን ያስከትላል እና አደገኛ ዕጢዎችን የመፍጠር እድልን ይጨምራል ፡፡ ብቸኛው የተዋሃዱ ጣፋጮች አነስተኛ የካሎሪ ይዘት ብቻ ነው።

ከተፈጥሯዊ ጣፋጮች መካከል sorbitol ፣ xylitol እና fructose በጣም ተወዳጅ ናቸው ፡፡ እነሱ በጣም ከፍተኛ-ካሎሪ ናቸው ፣ ስለሆነም ከመጠን በላይ የመጠጥ ፍጆታ ከመጠን በላይ የመጠጣት ችግር አለባቸው ፡፡

በጣም ጠቃሚው ምትክ ስቲቪያ ነው። ጠቃሚ ባህሪያቱ ከሰውነት መከላከያዎች ፣ የደም ግፊትን መደበኛነት ፣ የቆዳ ማደስን እና የኒዲዳዳማነትን ከማስወገድ ጋር የተዛመዱ ናቸው።

ከጣፋጭጮች ከመጠን በላይ መብላት የሚከተሉትን አሉታዊ ግብረመልሶች እድገት ያስከትላል።

• ማቅለሽለሽ ፣ እብጠት ፣ አለርጂ ፣ መጥፎ እንቅልፍ ፣ ድብርት ፣ arrhythmia ፣ መፍዘዝ (አስፋልት መጠጣት);
• የአለርጂ ምላሾች ፣ የቆዳ በሽታ (dermatitis) (suklamat አጠቃቀም)
• የብልት እና አደገኛ የነርቭ ሥርዓቶች እድገት (saccharin መውሰድ);
• የፊኛ ካንሰር (የ xylitol እና sorbitol ፍጆታ);
• የአሲድ-ቤዝ ሚዛን መጣስ (የ fructose አጠቃቀም)።

የተለያዩ በሽታ አምጪ ተህዋስያን የመያዝ አደጋ በመኖሩ ምክንያት ጣፋጮች በተወሰነ መጠን ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡ ስኳሩስ መጠጣት የማይችል ከሆነ ቀስ በቀስ ማር ወደ አመጋገብዎ ውስጥ መጨመር ይችላሉ - ጤናማ እና ጤናማ ምርት ፡፡ በመጠኑ የማር ፍጆታ በጉበት በሽታ ውስጥ ወደ ሹል እጢዎች አይመራም እንዲሁም የበሽታ የመከላከል አቅምን ይጨምራል ፡፡ ደግሞም 5% ተኩስ ብቻ የሚይዘው የሜፕል ጭማቂ እንደ ጣፋጭ ይጠቀማል ፡፡

ስለ ስፕሩስ መረጃ በዚህ ጽሑፍ ውስጥ በቪዲዮ ውስጥ ቀርቧል ፡፡