ከፓንጊኒቲስ ጋር በቤት ውስጥ አይብ መብላት ይቻላል-የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

የጎጆ ቤት አይብ ለሰው ልጅ አስፈላጊ የሆኑ ብዙ ንብረቶች ካሉት በጣም በቀላሉ በቀላሉ ሊበላሹ ከሚችሉ የምግብ ምርቶች አንዱ ነው ፡፡ በኩሽና አይብ ላይ የተመሰረቱ የምግብ ማብሰያ ምግቦች በአብዛኛዎቹ የህክምና አመጋገቦች ውስጥ ይካተታሉ ፡፡

የጎጆ ቤት አይብ እና የፓንጊኒቲስ አጣዳፊ ደረጃ

በአንድ ሰው ውስጥ ያለው የፔንጊኒስ በሽታ አጣዳፊ ደረጃ ላይ ከሆነ ታዲያ የጾም ማብቂያ ከተቋረጠ በኋላ ወዲያውኑ ወደ አመጋገቢው ምግብ ውስጥ መግባት አለበት ፣ ምክንያቱም ይህ ምርት በቀላሉ በፕሮቲን ውስጥ የበለፀገ ስለሆነ ነው። ከሰውነት ውስጥ ከሚወጣው አይብ ውስጥ ያለው ፕሮቲን ከስጋ ከሚወጣው ፕሮቲን በበለጠ ፍጥነት እንደሚቆፈር ይታወቃል ፡፡

የወጥ ቤት አይብ ለቆዳ ህመምተኞች ህመምተኞች ጠቃሚ የአመጋገብ ምርት እንዲሆን የሚያስችሏቸው በርካታ መሰረታዊ ባህሪዎች አሉት ፡፡

• እብጠት እብጠት;
• የፕሮቲን መከላከያዎችን መከላከል;
• የበሽታ መከላከያ መጨመር;
• የችግሮች እድልን መቀነስ።

ነገር ግን ፣ የፔንቸር በሽታ ያለባቸው ሕመምተኞች ከ 3% በታች የሆነ ዝቅተኛ ስብ የጎጆ አይብ እንደሚመገቡ ልብ ይሏል ፡፡ የምርቱ የአሲድነት መጠን በዚህ ረገድ ፣ በማዞሪያ ሚዛን ላይ ከ 170 በላይ መሆን የለበትም ፡፡

በዚህ ሁኔታ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያው ጥቅም ላይ የሚውል ቢሆንም የጎጆ አይብ የጨጓራና የጨጓራ ​​ቁስለት አይጨምርም ፡፡

አብዛኛውን ጊዜ የጎጆ ቤት አይብ በእንፋሎት መጥበሻ ወይም በድስት ውስጥ በንጹህ መልክ ሊበላ ይችላል ፡፡ ህመምተኛው የካልሲየም እጥረት ካለው ታዲያ ካሊንደላ ጎጆ አይብ ቢይዝ ተመራጭ ነው ፡፡ ይህ የጎጆ አይብ ስሪት ላቲክ አሲድ ወይም ካልሲየም ክሎራይድ ወደ ስኪም ወተት በመጨመር በቤት ውስጥ ለማድረግ ቀላል ነው ፣ እንደምታየው የምግብ አሰራሩ እጅግ በጣም ቀላል ነው ፡፡

የጎጆ ቤት አይብ እና የሳንባ በሽታ ሥር የሰደደ ደረጃ

የፔንጊኒቲስ በሽታ በሚባባስ ሁኔታ ሥር የሰደደ ወይም አጣዳፊ የፓንቻይተስ በሽታ ላለባቸው ህመምተኞች መሰረታዊ የአመጋገብ መርሆዎች ተመሳሳይ ናቸው ፡፡ ለክፉ ሁኔታ በሚዳረግ ሂደት ውስጥ ከፍተኛ የፕሮቲን ይዘት ያለው አመጋገብ እና የጎጆ አይብ ቋሚ አካላት ናቸው ፡፡

አጥጋቢ መቻቻል በሚኖርበት ጊዜ ማቅለሽለሽ ፣ ህመም ፣ ማስታወክ ፣ ተቅማጥ አለመኖር ፣ የተረጋጋ ላቦራቶሪ ምርመራዎች ፣ የጎጆ አይብ ስብ ይዘት ወደ 5% ጨምሯል። በእንደዚህ ዓይነት ወይም እንደ የጡጦዎች ፣ የድንች ጣውላዎች ፣ ሶፍሌዎች ሊበላ ይችላል ፡፡ የጎጆ ቤት አይብ በስጋ ፣ በጥራጥሬ ወይንም በምድጃ ውስጥ እንዲቀላቀል ይፈቀድለታል ፡፡

የበሽታው ስርየት በሂደት ላይ ህመምተኞች ደማቅ ድፍን እንዲመገቡ ተፈቅዶላቸዋል ፡፡ ከቤት ውስጥ አይብ ጋር የተፈቀደላቸው ምግቦች ዝርዝር ፣ ሰነፍ ዱቄቶችን ወይም ጣፋጩን መጋገሪያዎች ይ fillingል ፡፡

በሽተኛው የማያቋርጥ የሳንባ ምች በሽታ ካለበት ሐኪሙ ከ 20% ቅባት ጋር የጎጆ አይብ መጠቀምን ሊፈቅድ ይችላል ፣ ግን በርካታ አደጋዎች አሉ

• ባልተስተካከለ ይቅርባይነት የመጉዳት ዕድል ፣
• ለጥርስ ፣ ለፀጉር እና ለአጥንት ጅምር አስፈላጊ የሆነውን የካልሲየም ደህንነት መወሰኛነት;
• ዝቅተኛ-ወፍራም የጎጆ ቤት አይብ እንደመሆኑ መጠን ክብደት መቀነስ ሊኖር የሚችል ነገር የለም ፡፡

በየቀኑ ሳይሆን በየሳምንቱ ብዙ ጊዜ የወጥ ቤት አይብ መጠጣት ቢያስቸግራቸው ለቆዳ ህመምተኞች ጥሩ ነው።

የፓንቻይተስ በሽታ Curd Pudding

የምግብ አሰራር ዱቄትን በጨጓራና ትራክት አካላት በቀላሉ በቀላሉ ሊጠጣ የሚችል ትኩስ ምግብ ነው ፡፡

ሐኪሞች ይህ ምግብ የምግብ መፈጨት ችግር ያለባቸውን ሰዎች ቴራፒ እና ፕሮፊለክትል ንጥረ ነገር አካል አድርገው ይመክራሉ ፡፡ ይህ ምግብ የፔንቸር በሽታ ያለባቸውን በሽተኞች አመጋገብ ያበዛል።

የድንች ዱቄትን በምድጃ ውስጥ መጋገር ወይም መጋገር ፣ የምግብ አዘገጃጀት በማንኛውም ማብሰያ ሊተገበር ይችላል ፡፡

የተጠበሰ ምግብ ደስ የሚል ሸካራነት አለው ፣ በደንብ የተጋገረ እና ጠጣር ክሬም የለውም ፡፡ ዱቄትን ለማዘጋጀት ጥራጥሬዎችን (ከማሽላ ወይንም ከዕንቁላል ገብስ በስተቀር) እና ዱቄት ፣ እንዲሁም ፍራፍሬዎች እና ወተት መጠቀም ያስፈልግዎታል ፡፡ ለማብሰያው እንደ ማሟያ ፣ የፍራፍሬ ክሬም ይዘጋጃል ፣ ለምሳሌ ፣ እንጆሪ ወይም ፖም ፡፡

ለቆንጥቆሽ በሽታ የጎጆ አይብ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ከ 4 ወይም 5% የሚሆነውን የስብ ይዘት ያለው የአሲድ-ዓይነት የጎጆ አይብ ዓይነት አንዳንድ ጊዜ በመደብሩ ውስጥ የተገዛውን የወጥ ቤት አይብ እና የቤት ውስጥ አዲስ ትኩስ ምርትን ማዋሃድ ይችላሉ ፡፡

በቤት ውስጥ የተሰራ ጎጆ አይብ ለማዘጋጀት ፣ ለእሱ የሚሆን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለ ፣ አንድ ሊትር ወተት ማፍለቅ ያስፈልግዎታል ፣ ከእሳት ላይ ካስወገዱት በኋላ ፣ 0.5 ሊትር ዝቅተኛ ስብ kefir ማከል ያስፈልግዎታል ፡፡ ለትንሽ ህመም ስሜቶች አነስተኛ መጠን ያለው የጎጆ አይብ መጠጡ ጥሩ ነው ፡፡ እንዲህ ዓይነቱ ምርት በልዩ መደብሮች ወይም በፋርማሲዎች ይሸጣል ፡፡

ከዶሮ አይብ ሌላ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ታዋቂ ነው ፡፡ በሞቀ ወተት (ከ 60 ድግሪ ያልበለጠ) ከ 3% የጠረጴዛ ኮምጣጤ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ማከል ያስፈልግዎታል ፡፡ ከዚህ በኋላ ወተቱ እስከ 90 ዲግሪዎች መሞቅ እና ለ 15 ደቂቃዎች ብቻ መተው አለበት - ስለዚህ whey ከጠቅላላው ጅምር በተሻለ ይለየዋል። ምርቱ ከቀዘቀዘ በኋላ በጋዝ ማጣራት አለበት ፡፡

በመድኃኒት ቤት ውስጥ ካልሲየም ላቲክ አሲድ መግዛት ይችላሉ ፣ ለእሱ የታዘዘ መድሃኒት አያስፈልግዎትም ፣ በጡባዊዎች ወይም በዱቄት መልክ ፡፡ አንድ የሻይ ማንኪያ ዱቄት በአንድ ሊትር አዲስ የተቀቀለ ወተት ቀስ በቀስ ይረጫል። በትንሹ የሙቀት መጠን ከወደቁ በኋላ ድብልቁ በውዝግብ ላይ ይቀመጣል። ከተፈለገ መጠኑ በዮጎርት ማንኪያ ይረባል። አሲድ-አልባ ፍራፍሬዎችና አትክልቶች እንዲሁ በተቀላቀለበት ውስጥ ይጨምራሉ ፣ ለምሳሌ ፖም ፣ አፕሪኮት ፣ ካሮት ፣ ዱባዎች ወይም አተር ናቸው እዚህ በትክክል ማወቅ አስፈላጊ ነው ፡፡ ከፓንጊኒስ በሽታ ጋር መብላት የሚችሉት ፍራፍሬዎች ፡፡

ጨዋማ የጎጆ ቤት አይብ የሚጠቀሙ ከሆነ ገንቢ የሆነ ምግብ ማዘጋጀት ይችላሉ ፣ ግን አመጋገቢ ቁርስ ፣ አትክልቶችን ፣ ቅጠላ ቅጠሎችን ወይም ዝቅተኛ ቅባት ያላቸውን ቅመሞችን ይጨምሩበት ፡፡

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የጎጆ አይብ ኬክ ፣ በደረጃ የምግብ አሰራር

አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች

1. 9% ጎጆ አይብ - 500 ግ
2. እንቁላል - 4 ቁርጥራጮች
3. ስኳር - ግማሽ የሾርባ ማንኪያ
4. Semolina - ግማሽ ብርጭቆ
5. የደረቁ አፕሪኮሮች ፣ የታሸጉ ፍራፍሬዎች ወይም የደረቁ አፕሪኮቶች - አንድ ብርጭቆ አንድ ሦስተኛ
6. ቦርሳ የቫኒላ ስኳር
7. ካፌር - 1 ኩባያ
8. ግማሽ የሻይ ማንኪያ ቅቤ
9. መጋገር ዱቄት - 1.5 የሻይ ማንኪያ. እንደ ዳቦ መጋገሪያ ኮምጣጤ በማጥፋት ሶዳ መውሰድ ይችላሉ ፡፡

ምግብ ማብሰል

ዘሮች ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ መታጠብ አለባቸው። በእንቁላል አረፋ ውስጥ በእንቁላል አረፋ ውስጥ ይምቱ ፣ ቫኒሊን እና ስኳር ይጨምሩባቸው ፡፡ በጅምላ ውስጥ kefir ፣ ጎጆ አይብ ፣ ጨው ፣ ሴሚሊና ፣ የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት ጨምሩ እና ሁሉንም ይቀላቅሉ። አንዴ ዘቢብ ከጨመረ በኋላ ድፍረቱ እንደገና ተቀላቅሏል ፡፡ ሊጥ ፈሳሽ መፍሰስ አለበት ፡፡ ባለብዙ መልኪኪው ውስጡን በቅቤ ይቀልጡት ፣ ዱቄቱን በላዩ ላይ ያፈሱ እና መልቲሚዲያውን ለ “መጋገሪያ” ሁኔታ ለ 60 ደቂቃዎች ያዘጋጁ ፡፡

ለዝቅተኛ ማብሰያ የወጥ ቤቱን ኬክ ሰሃን ከእቃ መጫኛ ለማስቀረት ፣ የእቃ መያዥያ ሁለት-ቦይለር መጠቀም ይችላሉ ፡፡ መሰባበርን ወይም መሰባበርን ለመከላከል የታሰረ መያዣ መያዣዎች ተዘግተዋል እና ተሽረዋል ፡፡

የጎጆ አይብ ኬክ

ግብዓቶች

1. 9% ጎጆ አይብ = 500 ግ
2. እንቁላል - 3 ቁርጥራጮች
3. ስኳር - 100 ግ
4. ዘቢብ ፣ ዘንግ ያላቸው ፍራፍሬዎች ወይም የደረቁ አፕሪኮቶች - አንድ ብርጭቆ አንድ ሦስተኛ
5. ሴምሞና - 100 ግ
6. ቦርሳ የቫኒላ ስኳር
7. ካፌር ፣ እርጎ ወይም እርጎ ክሬም - 100 ግ.
8. ግማሽ የሻይ ማንኪያ ቅቤ
9. መጋገር ዱቄት - 1.5 የሻይ ማንኪያ. እንደ ዳቦ መጋገሪያ ኮምጣጤ በማጥፋት ሶዳ መውሰድ ይችላሉ ፡፡

ምግብ ማብሰል

ዘቢብ ይለሰልሱ ፣ ስኳር ይጨምሩ ፣ ጎጆ አይብ ፣ እንቁላል ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ ፣ ቀማሚውን መጠቀም ይችላሉ ፡፡ ከዚህ በኋላ ሴሚሊያናን ይጨምሩ እና እንደገና ይቀላቅሉ። የሬሳ ሳጥኑ ጥቅጥቅ ያለ እንዲሆን ዱቄትን ማከል ይችላሉ ፡፡

Kefir ፣ ጨውና የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት ከጨመሩ በኋላ ይንቀጠቀጡ። ውሃው በጅምላው ውስጥ ከታጠፈ በኋላ ዘቢብ አኑር እና እንደገና ማንቀሳቀስ ያስፈልግዎታል። የጎጆ አይብ ዱቄትን ከማፍሰስዎ በፊት ፣ የዳቦ መጋገሪያ ቅቤን በቅቤ ይቀቡ ፡፡ ከመጋገርዎ በፊት ምድጃው እስከ 180 ዲግሪ መሆን አለበት ፡፡ ድብሉ ለ 35 ደቂቃዎች መጋገር አለበት ፡፡

የድንች ጣሳ ከ ፖም ጋር

ግብዓቶች

1. 9% ጎጆ አይብ - 500 ግ
2. እንቁላል - 2 ቁርጥራጮች
3. Semolina - ሁለት የሻይ ማንኪያ
4. ሁለት ትናንሽ ፖም
5. ሁለት የሾርባ ማንኪያ ስኳር
6. ቦርሳ የቫኒላ ስኳር
7. መጋገር ዱቄት - 1.5 የሻይ ማንኪያ. እንደ መጋገሪያ ዱቄት በሎሚ ጭማቂ የተከተፈ ሶዳ መውሰድ ይችላሉ ፡፡
8. የሎሚ zest
9. ሻጋታውን ለማቅለም ትንሽ ቅቤ
10. ሁለት የሾርባ ማንኪያ ቂጣ

ምግብ ማብሰል

የጎጆ ቤት አይብ ከሴሚሊያና ፣ ከቫኒላ ስኳር ፣ ከሎሚ ካዚኖ ፣ ከመጋገር ዱቄት ፣ ከእንቁላል እና ከስኳር ጋር ተቀላቅሏል ፡፡ ቅጹን በቅቤ ይቀልጡት እና ዳቦ ይረጩ።

ፖም በግማሽ ዲስክ ውስጥ መቆረጥ አለበት ፣ ከዚህ በፊት ዋናውን ከእነሱ ከወሰዱ በኋላ ፣ ይህ ቀጥተኛ ምላሽ ይሆናል ፡፡ ወደ ተደጋጋሚው ጥያቄ ፣ ከፔንጊኒቲስ ጋር ፖም መመገብ ይቻላል? የዳቦ መጋገሪያ ማንኪያ ይረጩ እና ሶስት እርከኖችን ይጥሉ

• የመጀመሪያው ንብርብር ግማሽውን መከለያ ያካትታል
• ሁለተኛው ሽፋን በቅጹ ዙሪያ ዙሪያ ፖም ይሆናል
• ሦስተኛው ንብርብር የተቀረው የከርሰ ምድር ስብስብ ነው ፡፡

ሳህኑ በ 180 ዲግሪ በሚሆን የሙቀት መጠን ለ 45 ደቂቃ ምድጃው ውስጥ መጋገር አለበት ፡፡

እንዲሁም ከ ፖም ጋር የጎጆ አይብ ኬክ እንዲሁ ቀርፋፋውን ማብሰያ በመጠቀም ማብሰል ይቻላል። የምግብ አዘገጃጀቱ ተመሳሳይ ነው ፣ የዳቦ መጋገሪያ ዘዴ “መጋገሪያ” ነው።