ለስኳር በሽታ ዳቦ እንዴት እንደሚመረጥ

በስኳር ህመምተኞች የተከለከሉ አንዳንድ ምርቶች በተሳካ ሁኔታ አናሎጊዎች ሊተኩ ይችላሉ ፡፡ ለምሳሌ ያህል ፣ ጤናማ የአመጋገብ ስርዓት ተከታዮች ከ የዳቦ ወደ ተለያዩ የዳቦ ጥቅልዎች ይቀየራሉ ፣ ይህም አምራቾች እንደሚሉት የካርቦሃይድሬቶች ምንጭ ብቻ ሳይሆን የሰው አካል ፋይበር እና ቫይታሚኖች ፍላጎትን ሊያረካ ይችላል ፡፡

ከስኳር በሽታ ጋር ዳቦ መብላት እችላለሁን? ይቻላል ፣ ግን ሁሉም አይደለም ፡፡ የዚህ ምርት የስቴት ደረጃ ከረጅም ጊዜ በላይ የቆየ ሲሆን የዘመናዊ ምርት መስፈርቶችን የማያሟላ በመሆኑ እያንዳንዱ አምራች የራሱ የሆነ የራሱ የሆነ የምግብ አሰራር አለው ፡፡ ከእነዚህ ጣፋጭ ክሬሞች መካከል አንዳንዶቹ ለደም ግሉኮስ ምንም ፍርሃት ሳይሰጡት በስኳር በሽታ ሊጠጡ ይችላሉ። ሌሎች ደግሞ ከስንዴ ዳቦ በጣም የተለዩ አይደሉም እናም በጊልታይያ ውስጥ ከፍተኛ ዝላይ ያስከትላሉ ፡፡

የዳቦ ጥቅልሎች እና የእነሱ ጥንቅር ምንድናቸው?

“ዳቦ” በሚለው ስም 2 ሙሉ ለሙሉ የተለያዩ ምርቶች ተመርተዋል-

የስኳር ህመም እና የግፊት መጨናነቅ ያለፈ ነገር ይሆናል

• የስኳር መደበኛ ያልሆነ -95%
• የደም ሥር እጢ ደም መፋሰስ - 70%
• ጠንካራ የልብ ምት መጥፋት -90%
• ከፍተኛ የደም ግፊትን ማስወገድ - 92%
• በቀን ውስጥ የኃይል መጨመር ፣ በሌሊት እንቅልፍን ማሻሻል -97%

1. የዳቦ ቂጣዎች ቀጫጭን ፣ ጥሩ ጠፍጣፋ ኬኮች ፣ አራት ማዕዘን ቅርፅ ያላቸው ናቸው ፡፡ የእነሱ ጥንቅር ወደ ተራ ዳቦ ቅርብ ነው። ለማብሰያ ዱቄት ፣ ዱቄት ፣ ቅባቶች (ማርጋሪን ጨምሮ) እና አንዳንድ ጊዜ ስኳር ፣ እርሾ ፣ የወተት ዱቄት ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡ እነዚህ የዳቦ ጥቅል ጥቅማጥቅሞችን በመጨመር ተጠቃሚዎችን ይስባሉ-ብራንዲ ፣ ዘሮች እና ለውዝ ፣ የደረቁ የቤሪ ፍሬዎች እና አትክልቶች ፡፡ የዳቦ መጋገር ምርጫ ትልቅ ነው ፡፡ ለስኳር ህመምተኞች ዳቦ በጣም ጠቃሚ እና ከታሸገ እና በሙሉ እህል ዱቄት ያለ ጣዕም እና የተስተካከለ ገለባ።
2. ዘሮች (ዳቦዎች) ዳቦ በተለምዶ ክብ የሆነ ሚዛናዊ ያልሆነ ብስባሽ ነው ፡፡ በእያንዲንደ ዳቦ ውስጥ እንደ ፖፕኮርን ያበጡ እና የሚፈነጩ እህሎች በግልጽ ይታያሉ ፡፡ ብዙውን ጊዜ ያለ ስኳር ፣ ስብ ፣ ቅመማ ቅመሞች እና ሰው ሰራሽ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ተፈጥሯዊ ጣዕም አላቸው። እነዚህ ዳቦዎች ከጠቅላላው የድንች ጥራጥሬ ፣ ከቆሎ ፣ ከእንቁላል ገብስ ፣ ከስንዴ የተሰሩ ናቸው ፡፡ እህሎቹ ለረጅም ጊዜ እንዲታጠቡ ይደረጋል ፣ ከዚያ በኋላ በልዩ መሣሪያ ውስጥ ይቀመጣሉ - ዘራፊ። በከፍተኛ ግፊት እና የሙቀት መጠን ምክንያት በውስጡ ያለው እህል ለጥቂት ሰከንዶች ያህል ያወዛውዛል ፣ በአንዳንዶቹ በአንዱ ኬክ ውስጥ አንድ ላይ ተጣብቆ በመቆየት የሚያስታውስ የ polystyrene ንጣፍ ፡፡ በሩሲያ ውስጥ የመጋገሪያ ዳቦ ከተለመደው ያነሰ ታዋቂ ነው ፡፡ እና በከንቱ ይህ ምርት ምንም ሰው ሰራሽ ተጨማሪዎች ሳይኖር ጥሩ ጥንቅር አለው። በተጨማሪም በእህል ውስጥ ባለው አጭር የሙቀት አያያዝ ጊዜ ምክንያት ከፍተኛው ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ይቀራሉ። እንደ አለመታደል ሆኖ የምርቱ ቴክኖሎጂ በጣም ለስኳር የስኳር በሽታ በጣም አደገኛ ከሆኑ የእህል እህሎች ዳቦ መሥራት አይፈቅድም ፡፡ ከጠቅላላው ስብስብ ውስጥ የስኳር ህመምተኞች የስኳር ህመምተኞች የተፈቀደላቸው buckwheat ፣ ዕንቁል ገብስ እና አጃ ክሬን ብቻ ናቸው ፡፡

GI እና ካሎሪዎች

በ 2 ዓይነት የስኳር በሽታ ዓይነት አብዛኛዎቹ ህመምተኞች ከመጠን በላይ ወፍራም ስለሆኑ የምግብ ካሎሪ ይዘት ለመቀነስ ልዩ ትኩረት ተሰጥቷል ፡፡ የአመጋገብ ምርቶች ቢኖሩም የዳቦ ጥቅልል ​​ብርሃን ተብሎ ሊባል አይችልም ፡፡ የእነሱ ካሎሪ እሴት ከተለመደው ዳቦ ካሎሪ ትንሽ የሚለያይ ነው ፣ ምክንያቱም እነዚህ ሁለቱም ምርቶች ከአንድ ተመሳሳይ ጥሬ እቃ - እህል ነው ፣ እሱም እጅግ የላቀ የአመጋገብ ዋጋ ያለው ፡፡ በአማካይ 100 ግራም ዳቦ (ለመደበኛ ማሸጊያ ለ 9-13 ቁርጥራጮች) 300 kcal ይይዛል ፡፡ የተስተካከሉ ሳህኖች ከእንቁላል ፣ ዘሮች ፣ የአትክልት ዘይቶች በ 370-380 kcal ላይ “መሳብ” ይችላሉ። ከእፅዋት እና ከአትክልቶች ጋር የስኳር ህመም ላላቸው ህመምተኞች የካሎሪ አመጋገብ ዳቦ በትንሹ ዝቅተኛ ነው - ወደ 210 kcal ያህል ፡፡

የዳቦ ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ ቢኖርም ፣ አብዛኛዎቹ የስኳር ህመምተኞች ከተለመደው ዳቦ ወደ እነሱ ሲቀየሩ ክብደታቸውን ያጣሉ። ይህ ውጤት በተመገበው ክብደት መቀነስ ላይ ተብራርቷል-2 ግራም ሳንድዊች 50 ያህል ዳቦ ይጠይቃል ፣ እና 2 ዳቦዎች ከ 20 ግ ያልበለጠ ነው ፡፡

የዳቦ ግሎባል መረጃ ጠቋሚ በቅንብርቱ መጠን ላይ የተመሠረተ ነው

• ከፍተኛው ጂአይ (ከ 80 ዓመት በላይ) በሩዝ እና በቆሎ ፍሬዎች ውስጥ ይገኛል ፡፡ ከስኳር ህመም ጋር በጥብቅ የተከለከሉ ናቸው ፡፡
• በሁለተኛ ደረጃ - የስንዴ ዳቦ ያለ ተጨማሪ ብራንድ ፣ የእነሱ GI - 75 ያህል;
• GI of buckwheat, oatmeal and የገብስ ክራንች - 70 አሃዶች, በሚጋገርበት ጊዜ ፋይበር ከተጨመረ - 65;
• ከ 2 ዓይነት የስኳር በሽታ ጋር የበሰለ ዳቦ መጋገር በጣም A ስተማማኝ ተደርጎ ይቆጠራል ፣ የተለመደው ጂአይ 65 ነው ፣ ከብራን - 50-60 ፡፡

በስኳር በሽታ ውስጥ የዳቦ ጥቅምና ጉዳት

የአመጋገብ ሐኪሞች ከፍተኛ መጠን ያለው የአመጋገብ ፋይበር ይዘት የዳቦ ዋና ጠቀሜታ እንደሆነ አድርገው ይመለከቱታል። ቡክሆት እና አጃ ብዙ የተፈጥሮ ፋይበር አላቸው - ወደ 10% ገደማ። ከሌሎች ሰብሎች የተሰበሰበ ዳቦ በብራንች የበለጸገ ነው። የፋይበር ይዘት ብዙውን ጊዜ በጥቅሉ ላይ ይገለጻል። ከ 100 g በላይ ከ 10 g በላይ ካሉ ፣ 2 ዓይነት የስኳር ህመም ያለው ዳቦ በትንሹ የስኳር እድገት ያስከትላል ፡፡

የአመጋገብ ፋይበር ጠቃሚ ባህሪዎች

አንድ ቀን አንድ ሰው ወደ 25 ግራም ፋይበር መብላት አለበት ፣ የስኳር ህመምተኞች እስከ 40 ግ ድረስ እንዲጠቀሙ ይመከራል።

ሁሉም ሰብሎች በጥንቅር ውስጥ ተመሳሳይ ናቸው ፣ እነሱ 58-70% ካርቦሃይድሬት (በዋናነት ሰገራ) ፣ 6-14% የአትክልት ፕሮቲኖች ይዘዋል ፡፡ ዘመናዊው ሰው እነዚህን ንጥረ ነገሮች አያገኝም ፣ ስለሆነም የዳቦ መጋገሪያ ምርቶች ከአመጋገብ ውስጥ ነፃ ሊሆኑ ይችላሉ ፣ በውስጡ ገንፎ ብቻ ይተውላቸዋል። በከባድ የስኳር ህመምተኞች ህመምተኞች ዳቦ እና ዳቦ ሙሉ በሙሉ ውድቅ ለማድረግ ይመከራሉ ፡፡ አንድ የስኳር ህመምተኛ የስኳር በሽታን በተሳካ ሁኔታ የሚቆጣጠር ከሆነ እንደዚህ ያሉ ጥብቅ ገደቦችን አያስፈልገውም ፤ በቀን ከ5-5 እንጀራ መስጠት ይችላል ፡፡

ከልክ ያለፈ የካርቦሃይድሬት ይዘት ብቸኛው የዳቦ ችግር ነው። በውስጣቸው ስብ ውስጥ ፋይበር ጥቅምና ጉዳት ሊያመጣ ይችላል። በአንዳንድ የምግብ መፈጨት ችግሮች (የጨጓራና የጨጓራ ​​እጢ መሟጠጥን) በማጣመም ፋይበር ያለ ማንኛውም ምግብ በጥብቅ የተከለከለ ነው ፡፡ በምግብዎ ውስጥ ዳቦ ለመጨመር ከወሰኑ የውሃ መጠኑን ይጨምሩ ፡፡ ፋይበር “የሚሠራው” እብጠት ባለበት ሁኔታ ብቻ ነው ፡፡ በበቂ ፈሳሽ ባልታጠበ ከሆነ የሆድ ድርቀት አደጋ ከፍተኛ ነው። በተለይም በእርግዝና ወቅት የስኳር በሽታ ላለባቸው እናቶች የስኳር በሽታ የመጠጣት ሁኔታን ማየቱ በጣም አስፈላጊ ነው ፣ ምክንያቱም በምግብ ወቅት የምግብ መፈጨት ችግር ብዙ ጊዜ ይከሰታል ፡፡

የስኳር ህመምተኞች ምን ዓይነት ዳቦ ሊሆኑ ይችላሉ

የዳቦ ጥቅልል ​​ታዋቂ ምርት ነው ፤ ከተለያዩ አምራቾች የመጡ በደርዘን የሚቆጠሩ ዕቃዎች በመደብሮች ውስጥ ቀርበዋል ፡፡ ዓይነት 2 ዓይነት የስኳር በሽታ ካለበት የተለየ ዳቦ መብላት አለመቻልዎን ለመወሰን ፣ በጥቅሉ ላይ ያለውን መረጃ በጥንቃቄ መመርመር ያስፈልግዎታል ፡፡

1. የበሬ ዳቦ በጣም ከፍተኛ-ካሎሪ ነው ፣ ግን ለስኳር ህመምም በጣም ጠቃሚ ነው ፡፡ በመጀመሪያ ቦታ ላይ ባለው ጥንቅር ውስጥ የበሰለ ዱቄት መጠቆም አለበት። ብራንዲ (ስንዴ ሊጨመር ይችላል) እንዲጨመር ይፈለጋል። እባክዎን ያስተውሉ-በከፍተኛ ኮሌስትሮል ዓይነት 2 ዓይነት የስኳር ህመምተኞች ከማርጋሪ ምርቶች ታግደዋል ፡፡
2. የስኳር ህመምተኞች ብዙ ሰዎች የስንዴ ዳቦ በጣም ጣፋጭ ብለው ይጠሩታል። በስንዴ ፍሬዎች ውስጥ ጣዕሙን የሚያሻሽሉ ምርቶችን ያክሉ-የተለያዩ የወቅቶች ፣ የደረቁ ፍራፍሬዎች ፣ ጣዕሞች ፣ ስኳር ፣ ካራሚል ፣ ማር ፣ ማሽላ ፣ ቸኮሌት ፡፡ ከእንደዚህ ዓይነቶቹ ተጨማሪዎች ጋር ክሬምበስ ዳቦ ከኩኪዎች በጣም የተለየ ስላልሆነ ለስኳር ህመም የተከለከለ ነው ፡፡ የስኳር ህመምተኞች ምን ሊያደርጉ ይችላሉ-በመሠረቱ በብሩሽ ወይንም በጥራጥሬ እህሎች ፣ በተፈቀደው ተጨማሪዎች - በተልባ እግር እና የሱፍ አበባ ዘሮች ፣ ከዕፅዋት የተቀመሙ ፣ የደረቁ የኢየሩሳሌም artichoke ፣ amaranth ፣ ቀረፋ ፡፡
3. የተወሰኑ ዳቦዎችን መቻል ይችሉ እንደሆነ ሲገመግሙ ፣ ማሸጊያውን በጥንቃቄ ይመርምሩ ፡፡ በእሱ ላይ የበለጠ መረጃ በተጠቀሰው መጠን አምራቹ የበለጠ እምነት ይጣልበታል። የዳቦ ጥቅል ለጤናማ አመጋገብ የተቀመጠ ነው ፣ ስለሆነም ገyerው በ 1 ቁራጭ እና በ 100 ግራም የቪታሚኖችን እና ማዕድናትን ይዘት እስከ ሙሉ ይዘታቸው የማወቅ መብት አለው፡፡የመመገቢያ ፋይበር መጠን የማይታወቅበትን ዳቦ መግዛት የለብዎትም ፡፡ እነሱ ምናልባት የተለመደው ዱቄት ፣ እርሾ ፣ ማርጋሪን እና ጣዕሞችን ያቀፉ ናቸው ፣ ይህ ማለት በ 2 ዓይነት የስኳር ህመም ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው የጨጓራ ​​በሽታ መጨመር ያስከትላል ፡፡
4. ጥራት ያለው የዳቦ ቂጣ በደንብ ይያዛል ፣ ሙሉ በሙሉ የተጋገረ እና የደረቀ ነው። እነሱ በቀላሉ ከተጨመቁ ወይም በጣም ጠንካራ ከሆኑ ፣ የምርት ቴክኖሎጂው ተቋር hasል። የዳቦ ፍርፋሪዎች በቀላሉ ለመበጥበጥ ፣ ለስላሳ ጠርዞች ፣ ሻካራ ፣ በእኩል ቀለም የተቀባ ገጽታ ፣ ከቀለም ተጨማሪዎች ጋር የተቆራረጡ ተቀባይነት ያላቸው መሆን አለባቸው ፡፡
5. ለ 2 ዓይነት የስኳር ህመምተኞች ዳቦ ሲመርጡ ፣ ማሸጊያውን በጥንቃቄ ያስቡበት ፡፡ የካርቶን ፓኬጆች ቅርፃቸውን መጠበቅ አለባቸው ፣ ፓኬጆች ትክክለኛ መሆን አለባቸው ፡፡ በተቀደደ የጥቅል ጥቅል ውስጥ ያሉ ቁርጥራጮች ደረቅ ሊሆኑ ይችላሉ ፣ ወይም በተቃራኒው ፣ እርጥብ ወይም በውስጥ ውስጥ ሻጋታ ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡
6. ጊዜው ለሚያበቃበት ቀን ትኩረት ይስጡ። ለመጋገር ዳቦ 1.5 ዓመታት ነው ፣ ያለ ተጨማሪዎች መጋገር - 10 ወሮች ፣ ከተጨማሪዎች ጋር - ስድስት ወሮች ፡፡ ጊዜ ያለፈባቸው የዳቦ ጥቅልሎች እርጥበታማ ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡
7. ከስኳር በሽታ ጋር ፣ ያልታጠበ ዳቦ ብቻ መብላት ይችላሉ ፣ እነሱ ከዝቅተኛ ስብ አይብ ፣ ከጎጆ አይብ ፣ ከዕፅዋት የተቀመሙ አትክልቶች ፣ ከተጠበሱ አትክልቶች ጋር እንዲጣመሩ ይመከራሉ ፡፡

እራስዎን እንዴት ማብሰል

በሱቁ ውስጥ ዳቦ መግዛት በጭራሽ አስፈላጊ አይደለም ፣ እነሱ ያለምንም ችግር እና ጊዜ በቤት ውስጥ መጋገር ይችላሉ። በስኳር በሽታ ውስጥ በቤት ውስጥ ምርጫው የበለጠ የተሻለ ነው ፣ ምክንያቱም ስብጥርን እስከ ግራም ድረስ መቆጣጠር እና ደህንነቱን ማረጋገጥ ይችላሉ ፡፡

እንደ ምሳሌ ፣ የሩዝ ዳቦን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እንሰጠዋለን ፣ በተመሳሳይ መርህ ከማንኛውም ዱቄት መጋገር ይችላሉ ፡፡ የምግብ አዘገጃጀቱ መሠረት የበሰለ ዱቄት ነው (በተለምዶ በሙሉ እህል) ፣ በዱቄት መልክ (በጥሩ አይሰጥም) ፣ ኦክሜል ፡፡ እነዚህን ምርቶች እያንዳንዳቸው በ 80 ግ በ 2 ጊዜ ውስጥ እንወስዳቸዋለን-ለስኳር ህመም ማንኛውም ዘሮች እና ለውዝ ፣ ደረቅ ቅመሞች ተጨማሪ ሊሆኑ ይችላሉ ፣ በአጠቃላይ 120 g ሊተከሉ ይችላሉ ሁሉንም ደረቅ ንጥረ ነገሮችን ፣ ጨው ይጨምሩ ፡፡ ከዚያ 350 g ውሃን እና 50 ግ የአትክልት ዘይት ይጨምሩ ፣ በጥንቃቄ ከፖም ጋር ይቅቡት ፡፡

የተጠናቀቀው ጅምር ወዲያውኑ መጋገሪያ መጋገሪያ ላይ መቀመጥ አለበት ፣ ውፍረት 5 ሚሜ ያህል ያሰራጫል ፣ አራት ማዕዘን ቅርጾችን በቢላ ይቁረጡ ፡፡ የዳቦ ፍርግርግ ከድስት ውስጥ በደንብ ተወግ areል ፣ ስለሆነም ድጋፍ ያስፈልጋቸዋል-የሲሊኮን ንጣፍ ወይም ከፍተኛ ጥራት ያለው መጋገር ወረቀት ፡፡ ብስኩት ለ 30-40 ደቂቃዎች መጋገር ፣ በክፍል መጋገሪያ ላይ ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን ያቀዘቅዝ ፣ እና ከዚያ ወደ ቁርጥራጮች ይሰብሩት ፡፡

የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት: - buckwheat ዳቦ