በስኳር በሽታ ውስጥ የድንች ጥቅማጥቅሞች እና ጉዳቶች-የጨጓራ ዱቄት ማውጫ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ብዙ ሰዎች “ለስኳር ህመም ድንች እንዲጠቀሙ ይፈቀድልን?” ብለው ይጠይቃሉ ፣ ይህ የዘር ሰብል በሕዝባችን ዘንድ በጣም ተወዳጅ ስለሆነ ፣ በተጨማሪም ጥሩ ጣዕም እና ብዙ ጠቃሚ ባህሪዎች አሉት ፡፡ ድንቹ የተሻሻለ ይሁን ወይም አሁንም ቢሆን በፔንቸር በሽታ ላለባቸው ሰዎች አደገኛ ምርት እንደሆነ ተደርጎ ቢቆጠር ጥያቄው ክፍት ነው እናም ሁሉንም ነጥቦችን “እና” ላይ ለማስቀመጥ እንሞክራለን ፡፡

ጠቃሚ ባህሪዎች

ድንች የተቀላቀለ አትክልት ነው ፣ እናም ለብዙ ዓመታት አሁን ቅርፊቶቹ በተለያዩ አቅጣጫዎች ገብተዋል ፡፡ ግን ፣ የድንች ጠቃሚ ባህሪዎች በጠረጴዛችን ላይ አስፈላጊ ያደርገዋል ፣ ምክንያቱም በ “ሁለተኛ ዳቦ” ዝነኛ አለመሆኑን ፣ ቅንብሩን ሊያረጋግጥ ይችላል።

በ 100 ግራ. ምርቱ ይ containsል

• ስብ 0.4 ግ;
• ፕሮቲኖች 2 ግ;
• ውሃ 80 ግ;
• ካርቦሃይድሬት 18.0 ግ;
• ብልሽቶች 1.3 ግ;
• ገለባ 15 ግ;
• pectin 0.5 ግ;
• ኦርጋኒክ አሲዶች 0.2 ግ;
• ማዕድናት (ፖታስየም 568 ግ ፣ ብረት 900 ግ ፣ ማንጋኒዝ 170 ግ ፣ የድንጋይ ከሰል 140 ግ ፣ ፎስፈረስ 58 ግ ፣ ዚንክ 360 ግ)።

እንዲሁም አትክልቱ የቪታሚኖችን የማጠራቀሚያ ቦታ ይይዛል-

• ኤ (ቤታ ካሮቲን) 0.02 mg;
• ኢ 1 ሚ.ግ.
• ቢ 1 12 ሚ.ግ.
• B2 07mg;
• B9 8mg;
• PP (niacin) 1.3mg.

ድንች ፕሮቲኖች በተናጠል የበለጸጉ አሚኖ አሲዶች ውስጥ ጠቃሚ ናቸው ፣ ይህም የግለሰባቸውን ሴሎች ፣ ጡንቻዎችን እና የሰው አካላትን በአጠቃላይ በመፍጠር ቁልፍ ሚና ይጫወታሉ የድንች ዋና ጠቀሜታ በውስጡ የፖታስየም ይዘት ከፍተኛ ይዘት ነው ፣ እሱ በጣም ዋጋ ያለው የመከታተያ ንጥረ ነገር ነው።

በሰው አካል ውስጥ ያለውን የአሲድ ፣ የአልካላይን እና የጨው ይዘት መቆጣጠር ይችላል ፣ ማለትም ፣ የውሃ ሚዛን ተጠያቂ ነው። እሱ የነርቭ ግፊቶችን በማካሄድ በንቃት ይሳተፋል ፣ ለአንጎል ደግሞ የኦክስጂን አቅርቦትን ያሻሽላል ፡፡

ጤናማ ጎልማሳ በየቀኑ ከ4-5 መካከለኛ ድንች ጋር የሚስማማውን 2.5 ግራም ፖታስየም መውሰድ ይኖርበታል ፡፡

ደግሞም ይህ አስደናቂ አትክልት በቪታሚን ሲ የበለፀገ ነው ፤ በተለይም ወጣት ድንች ከእንቁላል ጋር ፣ ስለሆነም ሰውነትን በአሲሞሊክ አሲድ ለመተካት ፣ የምግብ ባለሙያው ሳይበስል ምርቱን እንዲጠጣ ወይም እንዲጠጣ ይመክራሉ።

የበሰለ ድንች ጭማቂ ከፈውስ ባህሪያቱ ጋር በሕክምና ጊዜ ውስጥ ጥቅም ላይ ውሏል ፡፡ የሆድ እና የአንጀት በሽታ አምጪ ህመም ላይ ጠቃሚ ውጤት ካለው የጨጓራ ​​ጭማቂ ከፍተኛ የአሲድ መጠን ጋር ይቋቋማል-ቁስለት ፣ የሆድ እብጠት ፣ ሃይፖዚድ የጨጓራ ​​፣ የአንጀት በሽታ።

ምግብ ከማብሰያው በኋላ ወዲያውኑ መጠቀም ያስፈልግዎታል ፡፡ ለአደጋ የተጋለጡ እና የስኳር በሽታ ላለባቸው ሰዎች ፣ አዲስ የተጠበሰ ድንች ጭማቂ በእኩል መጠን ከእህል ጋር ይቀላቅላል ፣ የካሮቲን ጭማቂ ዋናውን አንድ ሩብ ይጨምሩ እና ከምግብ በፊት ግማሽ ሰዓት ያህል 50-100 ግ ይጠጡ ፡፡

ይህ መሣሪያ የደም ስኳርን በጥሩ ሁኔታ የሚቀንሰው እና በትንሽ መጠን የደም ግፊትን መደበኛ የሚያደርግ ሲሆን እንዲሁም የታችኛው ጫፎች እና እጆች እብጠትን ያስታግሳል ፡፡

የግሉሜሚክ መረጃ ጠቋሚ (ጂአይ)

ግላይዜማዊ መረጃ ጠቋሚ በመጀመሪያ በ 1981 ከተገኘ በኋላ ታዋቂ ሆነ። ከቶሮንቶ ፕሮፌሰር ፣ ዴቪድ ጄ. ጃክሰን አንድ የሳንባ ነቀርሳ በሽታ ላለባቸው ሰዎች በተለይም የ endocrine እጥረት እጥረት ላላቸው ሰዎች ካርቦሃይድሬትን ለማስላት በጣም የተወሳሰበ እና ሥነ-ልቦናዊ ዘዴን ተክቶ ነበር ፡፡

ሐኪሙ በእነዚህ ሰዎች ውስጥ ለሚመጣው የማያቋርጥ የደም ስኳር መጨመር እውነተኛ ምርቶችን ሚና በተመለከተ በርካታ ርዕሰ ጉዳዮችን የሚያካትት እጅግ ጥልቅ ምኞት ጥናት አካሂ conductedል ፡፡

የግሉኮሚክ መረጃ ጠቋሚ ለአንድ አካል አጠቃቀም የአንድ ንጥረ ነገር ምላሽ ምን እንደሚመስል የሚያንፀባርቅ እና በንጹህ መልክ ከተጠቀሰው የግሉኮስ ምላሽ ጋር አነጻጽሯል ፡፡ እያንዳንዱ ምርት የራሱ የሆነ ጂአይ አለው ፣ በብዙ ምክንያቶች ላይ የተመሠረተ ነው-የካርቦሃይድሬት አይነት ፣ በእነሱ ስብጥር ውስጥ ያለው የፋይበር መጠን ፣ የስብ እና የፕሮቲን መጠን ፣ እና ፍጆታ በሚወሰድበት ጊዜ የማቀነባበሪያ ዘዴ።

እንዲህ ዓይነቱን ምግብ ከተቀበለ በኋላ በደም ውስጥ ያለው የስኳር መጠን በዝግታ እና በመጠኑ ስለሚቀንስ ፣ እንዲሁም ቀስ በቀስ እና ያለ ድንገተኛ ዝገት ስለሚቀንስ ለብዙዎች ፣ ምግቦችን ዝቅተኛ ግላይሚክ መረጃ ጠቋሚ በመጠቀም በጣም ተመራጭ ነው። ይህ የስኳር ህመም ያለባቸው ሰዎች የደም ስኳሩን በጥብቅ እንዲቆጣጠሩ ያስችላቸዋል።

ማስተዋልን ለማጉላት የሚያስችል የ glycemic መረጃ ጠቋሚ በተለምዶ በሦስት ቡድን ተከፍሎ ነበር-

• ዝቅተኛ 10 - 40 ክፍሎች;
• አማካይ 40-69 አሃዶች
• ከፍተኛ ≥70 ቤቶች

የድንችውን የዝግጅት ዘዴ ላይ በመመርኮዝ ፣ የጂአይአይአይ / GI እንዲሁ ይለወጣል ፣ በአጠቃላይ ግን ከፍተኛ የጨጓራ ​​ማውጫ ማውጫ ያላቸውን ምርቶች ይመለከታል ፡፡

ግን ሁሉም ነገር በጣም ቀላል አይደለም ፣ የተወሰኑ ህጎችን የሚከተሉ እና በትንሽ የእውቀት አቅርቦት እራስዎን የሚደግፉ ከሆነ ፣ ይህ አትክልት የስኳር ህመም ላለባቸው ሰዎች በጠረጴዛው ላይ ሊኖር ይችላል ፡፡

ከስኳር በሽታ ጋር ድንች መብላት እችላለሁን?

ብዙ ሰዎች ለስኳር ህመም ድንች ያለውን ጥቅም ይጠራጠራሉ ፡፡ በአሁኑ ጊዜ አትክልቱ ተድሷል ፣ ግን አስፈላጊ በሆኑ ገደቦች ነው-እሱን በጥብቅ ውስን መጠን ብቻ እና በልዩ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ሊገዛ ይችላል ፡፡

የማብሰያ ዘዴዎች

በደማቸው ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን በቋሚነት ለሚከታተሉ ሰዎች ፣ በአመጋገብ ውስጥ ያለውን መሠረታዊ ደንብ ማክበር አስፈላጊ ነው - በዝቅተኛ የጨጓራ ​​ማውጫ ጠቋሚ ተጨማሪ ምግቦችን ለመመገብ ይሞክሩ ፡፡

ድንች የእነሱ አይደሉም ፣ ግን ይህ አትክልት “በትክክል” ከተዘጋጀ ፣ ሙሉ አጠቃቀሙ በውስጡ ካለው ከፍተኛ የስቴክ ይዘት መጠን ይበልጣል ፡፡

የድንች ድንች ኬሚካዊ ባህሪዎች በከፍተኛ የሙቀት ፣ የውሃ ፣ ቆይታ እና የማጠራቀሚያ ሁኔታዎች እንዲሁም የእራሳቸው መጠን በመኖራቸው ተጽዕኖ በእጅጉ ይቀየራሉ ፡፡ የእነዚህ ቅጦች ጥናት የሰውነትን በቂ የኢንሱሊን ምላሽ ያስከትላል ፡፡

በተለም wayዊው መንገድ የተዘጋጀው የተቀቀለ ድንች በጣም ከፍተኛ GI አለው ፣ በግምት ከ8 -90 አሃዶች ነው ፡፡ የዚህ አይነቱ ድንች ጂአይ በ 80 ክፍሎች ውስጥ ስለሚሆን ቺፕስ እና የተጠበሰ ድንች በስኳር ህመምተኞች ላይም ትልቅ ጉዳት ያመጣሉ ፡፡

የፈረንሳይ ጥብስ ግሉኮስ ከመጨመር በተጨማሪ ለክብደት መጨመር አስተዋፅኦ ያደርጋሉ ፣ ሁኔታውን በከፍተኛ የደም ግፊት ያባብሰዋል ፡፡ ስለዚህ ፣ ስለጤንነታቸው ከባድነት ያላቸው ሰዎች ከዚህ በላይ ባሉት መንገዶች በምግብ ማብሰያ ድንች ከመጠቀም መቆጠብ አለባቸው ፡፡

የጃኬት ድንች ለስኳር ህመምተኞች ምርጥ አማራጭ ነው

ድንች ለመብላት በጣም ጥሩው መፍትሄ በጃኬቱ ውስጥ ወይም በተጣለ የበሰለ ወጣት እሸት የተጠበሰ አትክልትን እንዲሁም በርበሬ መጋገር ሊሆን ይችላል ፡፡ ትናንሽ ወይም መካከለኛ መጠን ያላቸው ዱባዎች ለዝግጅት ተስማሚ ናቸው ፣ ምክንያቱም በትላልቅ ድንች ውስጥ ከስድስት ያነሰ ነው ምክንያቱም ብዙ የመከታተያ አካላት አሉ ፡፡

በደንብ የታጠበ ትናንሽ እንጆሪዎች በትንሽ ውሃ (ሙሉ በሙሉ እስኪሸፈኑ ድረስ) መሞላት አለባቸው ፣ ከፈላ በኋላ ከ 25-30 ደቂቃዎች በትንሽ ሙቀት በትንሽ በትንሹ ውሃ ውስጥ ይቅቡት ፡፡ ያልተገለጸ የአትክልት ዘይት ለመቅመስ እና ለመጨመር ጎትት ፣ አተር ፣ ወቅቱን ጠብቁ ፡፡

ድንች መብቀል ዋጋ አለው?

የተረጨ እና የታጠበ ዱቄቶች በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለ4-6 ሰአታት (ወይም ከዚያ በላይ) መታጠብ አለባቸው ፣ ድንቹ ድንች “አላስፈላጊውን” የስቶር መጠን ለመተው በቂ ይሆናል ፡፡

ከዚያም ዱባዎቹ በደንብ መታጠብ አለባቸው እና በምድጃ ውስጥ ወይም መጋገር ውስጥ መጋገር ይችላሉ ፣ ስለዚህ የስታስቲክ አሉታዊ ተፅእኖ በከፍተኛ ሁኔታ ተለጥ isል።

የተጋገረ ድንች ምን ያህል ጤናማ ነው?

የስኳር በሽታ ላለባቸው ሰዎች ድንች ለመመገብ በጣም ጥሩው አማራጭ አትክልት መጋገር ነው ፣ በመላው ሰውነት ላይ የመፈወስ ውጤት ያላቸውን ብዙ ጠቃሚ የመከታተያ ንጥረ ነገሮችን ይይዛል ፣ የደም ቧንቧ ስርዓትን እና የልብ ጡንቻን ያጠናክራል ፡፡

ከዕፅዋት የተቀመሙ ድንች

ድንች በተለያዩ መንገዶች መጋገር ይችላሉ-በመንደሩ ምድጃ ውስጥ ፣ ከሌሎች አትክልቶች ወይም ዓሳዎች ጋር እንዲሁም በዝግታ ማብሰያ ውስጥ ማብሰል ይችላሉ ፡፡

ተዛማጅ ቪዲዮዎች

በስኳር በሽታ ምን ዓይነት ድንች መመገብ እችላለሁ? መልሶቹን በቪዲዮው ውስጥ ይፈልጉ

የስኳር ህመም mellitus በጣም ስውር እና ውስብስብ በሽታ ነው ፣ ግን ይህ በምንም መንገድ ዓረፍተ ነገር አይደለም ፣ በብቃት እና በንቃት አብረው መኖር ይችላሉ ፣ ከሁሉም በላይ ፣ የአመጋገብ መሰረታዊ ህጎችን ለመከተል ይማሩ: የተፈቀደላቸውን ምግቦች ይምረጡ እና በትክክል ያብስሉ ፣ እና ንቁ የአኗኗር ዘይቤን ይመራሉ።