የስኳር በሽታ ላለባቸው በሽተኛ ምናሌ ላይ መካከለኛ መጠን ያለው እንቁላል ሊገኙ ይችላሉ ፣ ምክንያቱም እነሱ የምግብ እና የባዮሎጂ ንቁ ንጥረ ነገሮች ምንጭ ናቸው ፡፡ ይህንን ምርት በአስተማማኝ ሁኔታ ለመጠቀም ፣ በእነሱ ስብጥር ውስጥ የካርቦሃይድሬት መጠንን ከግምት ውስጥ ማስገባት እና ትክክለኛውን የማብሰያ ቴክኒኮችን መምረጥ ያስፈልግዎታል ፡፡ ከተለያዩ ወፎች እንቁላሎች (glycemic index) በተግባር ተመሳሳይ ነው ፣ ግን እንደ ዝግጅት ዝግጅት ዘዴ ሊለያይ ይችላል ፡፡
የዶሮ እንቁላል
የዶሮ እንቁላል ግላይዝማዊ መረጃ ጠቋሚ (ጂአይአይ) 48 አሃዶች ነው። በተናጥል ፣ ለ yolk ይህ አመላካች 50 ነው ፣ እና ለፕሮቲን - 48. ይህ ምርት አማካይ የካርቦሃይድሬት ጭነት ይይዛል ፣ ስለሆነም በስኳር ህመምተኞች ውስጥ ሊካተቱ ይችላሉ ፡፡ ለሰው አካል ጠቃሚ ነው ፣ ምክንያቱም የሚከተሉትን አካላት ይ containsል
- ቫይታሚኖች;
- ማዕድን ንጥረ ነገሮች;
- አሚኖ አሲዶች;
- ፎስፈላይላይይድስ (ዝቅተኛ ኮሌስትሮል);
- ኢንዛይሞች
ነጭ ባቄላ ለ 2 ዓይነት የስኳር በሽታበመጠን መቶኛ ውስጥ አንድ እንቁላል 85% ውሃ ፣ 12.7% ፕሮቲን ፣ 0.3% ስብ ፣ 0.7% ካርቦሃይድሬት ያካትታል ፡፡ ከአልሚኒን ፣ ግላይኮፕሮቲን እና ግሎቡሊን በተጨማሪ የእንቁላል ነጭ ጥንቅር ኢንዛይም lysozyme ን ያካትታል ፡፡ ይህ ንጥረ ነገር የፀረ-ተህዋሲያን እንቅስቃሴ አለው ፣ ስለሆነም ፣ የሰውን አካል የውጭ ማይክሮ ፋይሎራን ለመግታት ይረዳል ፡፡ አስኳል ከሌሎች ነገሮች መካከል ለደም ሥሮች እና ለልብ ጤንነት አስፈላጊ የሆኑ polyunsaturated faty acids አሉት ፡፡
ነገር ግን የዶሮ እንቁላል ጠቃሚ ባህሪዎች ቢኖሩም እንደ ተመጣጣኝ ኃይለኛ አለርጂ ተደርጎ ይወሰዳል ፡፡ ለእንደዚህ አይነት ግብረመልሶች ዝንባሌ ያላቸው ሰዎች የዚህን ምርት ፍጆታ ለመቀነስ የተሻሉ ናቸው ፡፡ ኮሌስትሮል በውስጡ የያዘ ሲሆን በትላልቅ መጠኖችም የልብና የደም ሥር (ቧንቧ) ስርዓት ላይ ጉዳት ያስከትላል ፡፡ ምንም እንኳን እንቁላል የኮሌስትሮል ሜታቦሊዝምን እና በሰውነቱ ውስጥ ያለውን ደረጃ የሚያስተካክሉ ፎስፎሊላይዲዶች ያሉት ቢሆንም። የስኳር ህመምተኛውን የአመጋገብ ስርዓት ውስጥ የዶሮ እንቁላልን በእንቁላል ውስጥ እንዲተካ አንዳንድ ጊዜ የበለጠ ይመከራል ፡፡
ለስኳር ህመምተኞች የዶሮ እንቁላል ለስላሳ የተቀቀለ እንቁላል በተመገቡ ቢመገቡ ይሻላል - በዚህ መንገድ በፍጥነት ይፈርማሉ እና በጨጓራና ትራክቱ ላይ ተጨማሪ ጫና አይፈጥርም ፡፡
የኩዋይል እንቁላሎች
ድርጭቶች የእንቁላል እንቁላሎች (ግላሴሚክ) መረጃ ጠቋሚ 48 አሃዶች ነው ፡፡ እነሱ ከዶሮ እጅግ በጣም ያነሱ ናቸው ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ ከ 1 g አንፃር በጣም ጠቃሚ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን ይይዛሉ ለምሳሌ ፣ እነሱ ከዶሮ እንቁላል 2 እጥፍ የበለጠ ቫይታሚኖች አሏቸው ፣ እና የማዕድን ይዘቱ 5 እጥፍ ከፍ ያለ ነው ፡፡ ምርቱ ለአለርጂ ህመምተኞች ተስማሚ ነው ፣ ምክንያቱም አመጋገቢ ነው ፡፡ ምንም እንኳን ሙሉ በሙሉ ባይካተትም ለእሱ የግል ንፅፅር በጣም አናሳ ነው።
ይህንን ምርት የመብላት ጥቅሞች
- የጨጓራና ትራክት ሥራ መደበኛ ነው;
- የኩላሊት ተግባር ያሻሽላል;
- የበሽታ መከላከያ መጨመር;
- ጉበት ለ መርዛማ ንጥረ ነገሮች ተጋላጭ ይሆናል ፡፡
- የአጥንት ስርዓት ተጠናክሯል ፣
- ዝቅተኛ ኮሌስትሮል።
በሳልሞልላይሎሲስ ሊጠቃ ስለሚችል ጥሬ ድርጭቶችን ፕሮቲን ከ yolks ጋር መብላት የማይፈለግ ነው ፡፡ ልጆች ሊበሏቸው የሚችሉት የተቀቀለ ብቻ ነው
ዳክዬ እና ዝንጅብል እንቁላሎች
በስኳር በሽታ ፣ የተቀቀለ ዳክዬ እና የተከተፉ እንቁላሎች ለሆድ በጣም ከባድ ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡ እነሱ የአመጋገብ ምርቶች አይደሉም ፣ እና በተቃራኒው ደግሞ ለማሟሟቅ እና ክብደት ለመቀነስ የሚመከሩ ናቸው ፡፡ በውስጣቸው የኮሌስትሮል እና የቅባት ይዘት ከተለመደው የዶሮ እንቁላል ጋር ሲነፃፀር ከፍ ያለ ነው ፣ ይህም ለእነሱም የማይጨምር ነው ፡፡ በተጨማሪም ፣ ለስላሳ-የተቀቀለ እና ኦሜሌን ለመሥራት የሚያገለግሉ አይደሉም ፡፡
በስኳር በሽታ ውስጥ የዶሮ እና ድርጭቶች እንቁላል አጠቃቀም ብዙ የተለመዱ ምግቦችን እና ምግቦችን የማይጨምር በጣም ጠንካራ-ዝቅተኛ-ካርቢ አመጋገብ ተከታዮችም እንኳን ተቀባይነት አግኝተዋል ፡፡
ሰጎን ያለ እንግዳ ነገር
የሰጎን እንቁላል ለየት ያለ ምርት ነው ፣ በሱቆች መደርደሪያዎች ላይ ሊገኝ እና በገበያው ላይ ሊገዛ አይችልም ፡፡ ሊገዛ የሚችለው እነዚህ ወፎች በተቦረቁበት ሰጎን እርሻ ብቻ ነው ፡፡ የጨጓራ ኢንዴክስ ማውጫ 48 ነው ፡፡ በጥቅሉ ከዶሮ አይለይም ፣ ምንም እንኳን በክብደቱ 25-35 ጊዜ ያህል ቢረዝምም ፡፡ አንድ ሰጎን እንቁላል እስከ 1 ኪ.ግ ፕሮቲን እና ወደ 350 ግራም yolk ይ containsል።
በእርግጥ ይህ ጂምሚክ በስኳር በሽታ ውስጥ ለመደበኛነት እንዲጠቀሙ በተመከሩት ምርቶች ላይ ተፈፃሚ አይሆንም ፡፡ በትላልቅ መጠናቸው ምክንያት እንቁላሎች ለማብሰል አስቸጋሪ ናቸው ፣ በተጨማሪም አብዛኛዎቹ አይሸጡም ፣ ግን ለበለጠ ማጣሪያ ያገለግላሉ ፡፡ ግን ህመምተኛው ፍላጎቱ እና እሱን ለመጠቀም እድሉ ካለው ይህ ለሥጋው ብቻ ይጠቅማል ፡፡ ይህንን ምርት መመገብ የቪታሚኖችን እና ማዕድኖችን እጥረት ለመሙላት ይረዳል ፣ የደም ኮሌስትሮልን ይቆጣጠራል እንዲሁም የደም ግፊትን መደበኛ ያደርገዋል ፡፡
የማብሰያ ዘዴው በጨጓራቂው ኢንዴክስ ላይ ተጽዕኖ የሚያሳድረው እንዴት ነው?
ከመብላቱ በፊት ማንኛውንም ዓይነት እንቁላል ማብሰል አለበት። በጣም ምርቱን ይህንን ለስላሳ-የተቀቀለ ምግብ ማብሰል ፡፡ በዚህ የዝግጅት ዘዴ አብዛኞቹን ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይይዛል ፣ እናም በቀላሉ ሊፈጭ ይችላል። ከበርካታ አትክልቶች ምግብ ከማብሰል በተቃራኒ የጨጓራቂው ማውጫ አይጨምርም ፡፡ ይህ የሆነበት ምክንያት እርሾው እና ፕሮቲን ውስብስብ በሆነ የሙቀት መጠን ተጽዕኖ ስር ወደ ቀላል ስኳር የሚወስዱ ውስብስብ ካርቦሃይድሬቶች ስለሌላቸው ነው ፡፡
ኦሜሌዎችን በተመሳሳይ መንገድ ማብሰል ይችላሉ ፡፡ የተጠናቀቀው ምግብ ጂአይአይ 49 አሃዶች ነው ፣ ስለሆነም ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ጤናማ ቁርስም ሊሆን ይችላል። ዘይትን ሳይጨምሩ ኦሜሌን በእንፋሎት ማድረቅ ይሻላል። ይህ የካሎሪ ይዘትን ለመቀነስ እና ከፍተኛ ባዮሎጂካዊ ዋጋ ያላቸውን አካላት ለማቆየት ይረዳል።
የስኳር ህመምተኞች አመጋገባቸው በተመገቡ እንቁላሎች (ጂአይ = 48) ሊመገቡ ይችላሉ ፡፡ ይህ በፖሊቲየሊን እንቁላል ውስጥ በተጠቀለለ ከረጢት ውስጥ ለ 2-4 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ መፍሰስን የሚጨምር የፈረንሣይ ምግብ ነው ፡፡ በጠረጴዛው ላይ ሲያገለግል ፣ እርጎው ከእሷ ውጭ በጥሩ ሁኔታ ይፈስሳል ፣ ያ በእውነቱ ይህ ለስላሳ-የተቀቀለ እንቁላል ለማብሰል እና ለማገልገል አማራጭ ነው ፡፡
