ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች - ለስኳር ህመምተኞች ያለ ስኳር እንዴት ድብልብ ማድረግ እንደሚቻል?

ጀም ከልጅነት ጀምሮ ተወዳጅ ሕክምና ነው ፡፡ የእሱ ዋና ጥቅሞች-ረጅም የመደርደሪያ ሕይወት ፣ እንዲሁም የፍራፍሬዎች እና የቤሪ ፍሬዎች ጠቀሜታ ፣ ምንም እንኳን ከሙቀት ሕክምና በኋላ እንኳን የሚቆይ ነው።

ግን ሁሉም ሰው ጃምባል እንዲጠቀም አልተፈቀደለትም ፡፡

የስኳር ህመምተኞች ጣፋጮች መተው አለባቸው?

ሐኪሞች የስኳር በሽታ ሜላሊትስ በሽታ ያለባቸው ሰዎች የመርዛማ አጠቃቀምን በትንሹ እንዲቀንሱ አጥብቀው ይመክራሉ ፡፡ በከፍተኛ የጨጓራ ​​መረጃ ጠቋሚ ምክንያት መሙያ የያዘው ስኳር በካሎሪ ውስጥ በጣም ከፍተኛ ነው። ግን እራስዎን ትንሽ ደስታን መካድ ጠቃሚ ነው? በእርግጥ አይደለም ፡፡ የተለመደው የማብሰያ ስኳርን ያለ ስኳር ማበጀት ብቻ ጠቃሚ ነው ፡፡

እንደ ስኳር-አልባው ጀርም ወይንም ማገገሚያ ለማምረት እንደ ፍራፍሬኩስቶስ ፣ ኤክስሊይ ወይም ሲምቢትል ያሉ ጣፋጮች ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡ የእያንዳንዳቸው አዎንታዊ እና አሉታዊ ባህሪዎች ከዚህ በታች ባለው ሰንጠረዥ ውስጥ ይታያሉ ፡፡

የጣፋጮች ባህሪዎች ሰንጠረዥ: -

ጣፋጩን በሚመርጡበት ጊዜ ዓይነት 2 የስኳር ህመም ያለባቸው ህመምተኞች ሁል ጊዜ ሀኪሙን ማማከር እና ጥሩውን መጠን መፈለግ አለባቸው ፡፡

ያለ ስኳር እንዴት እንጆሪ ማድረግ?

ያለ ስኳር ምግብ ማብሰል መርህ ከባህላዊው ዘዴ ፈጽሞ የተለየ ነው ፡፡

ግን ብዙ ጣዕመቶች አሉ ፣ በጣም ጣፋጭ ፣ እና ከሁሉም በላይ ፣ ጤናማ ጣፋጭ ማዘጋጀት ቀላል የሆነባቸው

• ከሁሉም የቤሪ ፍሬዎች እና ፍራፍሬዎች ፣ እንጆሪ - እንጆሪ ከማብቃቱ በፊት መታጠብ የማያስፈልገው ብቸኛው እንጆሪ ነው ፡፡
• ፀሐያማ እና ደመና አልባ ቀናት ቤሪዎችን ለመምረጥ ምርጥ ጊዜ ናቸው ፡፡
• በእራሳቸው ጭማቂ ውስጥ ማንኛውንም የፍራፍሬ እና የቤሪ ፍሬዎች በጣም ጤናማ ብቻ አይደሉም ፣ ግን በሚያስደንቅ ሁኔታም ጣፋጭ ናቸው - ዋናው ነገር እነሱን በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ማወቅ ነው ፡፡
• ዝቅተኛ-ፍሬ ፍራፍሬን ከበርች ጭማቂ ጋር ሊረጭ ይችላል ፡፡

Raspberry Recipe በእራስ ጭማቂ ውስጥ

የተጠበሰ እንጆሪ ምግብ ማብሰል ረጅም ጊዜ ይወስዳል ፡፡ ግን የመጨረሻው ውጤት ጣዕሙን ያስደስተዋል እናም ከሚጠበቀው በላይ ያልፋል።

ግብዓቶች 6 ኪ.ግ የበሰለ እንጆሪ።

የማብሰያ ዘዴ. እሱ ባልዲ እና መጥበሻ ይወስዳል (ባልዲው ውስጥ የሚገጥም) ፡፡ Raspberry የቤሪ ፍሬዎች በጥሩ ሁኔታ በሚበስሉበት ጊዜ ቀስ በቀስ በጋ መጋገሪያ ውስጥ ይቀመጣሉ ፡፡ አንድ ቁራጭ ጨርቅ ወይም መወጣጫ በባልዲው ታች ላይ ማስቀመጥዎን ያረጋግጡ። የተሞላውን ድስት በባልዲ ውስጥ ይክሉት እና በድስቱ እና ባልዲው መካከል ያለውን ክፍተት በውሃ ይሙሉ ፡፡ እሳትን ያዙ እና ውሃውን ወደ ገንዳ ያመጣሉ ፡፡ ከዚያ እሳቱን በመቀነስ ለአንድ ሰዓት ያህል ይሞቃሉ ፡፡ በዚህ ጊዜ, ቤሪዎቹ ሲቆሙ, እንደገና ይጨምሩ.

ዝግጁ እንጆሪዎች ከእሳት ይጣላሉ ፣ ወደ ማሰሮዎች ይረጫሉ እና በብርድ ልብስ ተጠቅልለዋል። ከተቀዘቀዘ በኋላ, ድብሉ ለመቅመስ ዝግጁ ነው. የተከተፈ እንጆሪ ምግብ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያኑሩ ፡፡

እንጆሪ ከፔቲን ጋር

ከተለመደው የስኳር እንጆሪ ውስጥ ጀርም ከመደበኛ ስኳር ጋር አይወዳደርም ፡፡ ለ 2 ዓይነት የስኳር ህመምተኞች ተስማሚ ፡፡

ግብዓቶች

• 1.9 ኪ.ግ የበሰለ እንጆሪ;
• 0.2 l ተፈጥሯዊ ፖም ጭማቂ;
• ½ የሎሚ ጭማቂ;
• 7 ግ agar ወይም pectin።

የማብሰያ ዘዴ. እንጆሪ ፍሬዎች በደንብ ተቆልለው በደንብ ይታጠባሉ ፡፡ እንጆሪውን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ፖም እና የሎሚ ጭማቂ አፍስሱ ፡፡ በዝቅተኛ ሙቀትን ለ 30 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉ ፣ አልፎ አልፎ ቀስቅሰው እና ፊልሙን ያስወግዳሉ። እስከዚያው ድረስ ግን ውሀው በውሃ ውስጥ ይቀባል እና በተሰጠው መመሪያ መሠረት አጥብቆ ይከራከራሉ ፡፡ ወደ ተዘጋጀው የተቀቀለ ቅርጫት ውስጥ አፍሱት እና አንዴ እንደገና ወደ ድስ ያመጣሉ።

እንጆሪ ጅራፍ የመደርደሪያው ሕይወት አንድ ዓመት ያህል ነው ፡፡ ግን በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም እንደ ማረፊያ ክፍል ውስጥ በቀዝቃዛ ክፍል ውስጥ መቀመጥ አለበት ፡፡

ቼሪ

የቼሪ ፍሬን በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ያብስሉት። ስለዚህ ሂደቱን ከመጀመርዎ በፊት ሁለት ኮንቴይነሮችን (ትላልቅ እና ትናንሽ) ማዘጋጀት ያስፈልጋል ፡፡

የማብሰያ ዘዴ. የሚፈለገው መጠን የታጠበ እና የተፈጨ ቼሪ በትንሽ በትንሽ መጥበሻ ውስጥ ተዘርግቷል ፡፡ በውሃ በተሞላ ትልቅ ማሰሮ ውስጥ ያስገቡ። ወደ እሳቱ ይላካል እና በሚከተለው መርሃግብር መሠረት ይዘጋጃል-በከፍተኛ ሙቀት ላይ 25 ደቂቃዎች ፣ ከዚያም በአማካይ አንድ ሰዓት ፣ ከዚያም አንድ ሰዓት ተኩል ዝቅ ያለ ፡፡ ጥቅጥቅ ባለ ወጥነት ያለው ሙጫ ካስፈለገ የማብሰያው ጊዜ ሊጨምር ይችላል።

ዝግጁ የቼሪ ህክምናዎች በመስታወት ማሰሮዎች ውስጥ ይጣላሉ ፡፡ ቀዝቀዝ ይበሉ ፡፡

ከጥቁር ምሽቱ

ሳርቤሪ (በእኛ አስተያየት ጥቁር ቅhaት) ለስኳር የማይበሰብስ አስደናቂ ንጥረ ነገር ነው ፡፡ እነዚህ ትናንሽ የቤሪ ፍሬዎች እብጠት ሂደቶችን ያስታግሳሉ ፣ ረቂቅ ተህዋስያንን ይዋጋሉ እንዲሁም የደም ቅባትን ያሻሽላሉ ፡፡

ግብዓቶች

• 0.5 ኪ.ግ ጥቁር ምሽግ;
• 0.22 ኪ.ግ fructose;
• 0.01 ኪ.ግ የተጣራ ዝንጅብል ሥር;
• 0.13 ሊትር ውሃ.

የማብሰያ ዘዴ. የቤሪ ፍሬዎች በደንብ ታጥበው ከቆሻሻ ይጸዳሉ። በማብሰያው ጊዜ ፍንዳታን ለማስቀረት በእያንዳንዱ የቤሪ ፍሬዎች በመርፌ ቀዳዳ ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው ፡፡ ይህ በእንዲህ እንዳለ ጣፋጩ በውሃ ውስጥ የተቀቀለና የተቀቀለ ነው። ከዚያ በኋላ የተቀቀለ የምሽቱ ቅጠል በሲ syል ውስጥ ይፈስሳል ፡፡ አልፎ አልፎ ቀስቅሰው ለ 6-8 ደቂቃዎች ያብሱ። ዝግጁ የሆነ ማጭድ ለሰባት ሰዓታት ያህል ይቀመጣል። ጊዜው ካለፈ በኋላ ድስቱ እንደገና ወደ እሳቱ ይላካል እና የተጠበሰ ዝንጅብል ጨምር ፣ ለሌላ 2-3 ደቂቃ ያበስሉት ፡፡

የተጠናቀቀው ምርት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል. ለ 2 ዓይነት የስኳር ህመምተኞች ይህ እጅግ በጣም ጥሩ ከሆኑት ምግቦች አንዱ ነው ፡፡

ታንዲን jam

ምርጥ የጃርት ጭማቂ የሚገኘው ከኮምጣጤ ፍራፍሬዎች በተለይም ከማኒሪን ነው ፡፡ ማንዳሪን ጅን የደም ስኳርን በጥሩ ሁኔታ ይቋቋማል ፣ የምግብ መፈጨትን ለማሻሻል እና የበሽታ መከላከልን ለማሻሻል ይረዳል ፡፡

ግብዓቶች

• 0.9 ኪ.ግ የበሰለ tangerines;
• 0.9 ኪግ sorbitol (ወይም 0.35 ኪ.ግ fructose);
• 0.2 ሊት ውሃ።

የማብሰያ ዘዴ. Tangerines በደንብ ይታጠባሉ ፣ በሚፈላ ውሃ ይረጫሉ እና ይቀልጣሉ ፡፡ ዱባውን በደንብ ወደ ኩብ ጨምሩ ፡፡ ከዚያም በድስት ውስጥ በውሃ ውስጥ አፍስሰው ወደ ዝቅተኛ እሳት ይላካሉ ፡፡ ለ 30-35 ደቂቃዎች ቀቅለው. ከሙቀቱ ካስወገዱ በኋላ በትንሹ ቀዝቅዝ ያድርጉ ፡፡ ከዚያም ተመሳሳይ የሆነ ድብልቅ እስኪሆን ድረስ በብሩህ ይንከባከቡ ፡፡ እንደገና በእሳት ላይ ያድርጉ ፣ sorbitol ወይም fructose ይጨምሩ። ለአምስት ደቂቃዎች አፍስሱ.

ዝግጁ ሙቅ ድብድ በተቆለሉ ማሰሮዎች ውስጥ ይፈስሳል። የእንደዚህ ዓይነቱ መጨናነቅ የመደርደሪያው ሕይወት አንድ ዓመት ያህል ነው ፡፡

ስኳር ነፃ ክራንቤሪ

Fructose በሚጠቀሙበት ጊዜ እጅግ በጣም ጥሩ ክራንቤሪ jam ይገኛል ፡፡ ከዚህም በላይ የስኳር ህመምተኞች ብዙውን ጊዜ ይበላሉ ፣ እና ይህ ሁሉ ምክንያቱም ይህ ጣጣ በጣም ዝቅተኛ የጨጓራ ​​ማውጫ አለው ፡፡

ግብዓቶች -2 ኪ.ግ ክራንቤሪ።

የማብሰያ ዘዴ. ቆሻሻውን ያጸዳሉ እና ቤሪዎቹን ያጥባሉ. እንጆሪዎቹ በጣም በጥብቅ ተጣብቀው እንዲቆዩ በአንድ ሳህኑ ውስጥ ተኝተው አልፎ አልፎ እየተንቀጠቀጡ ይተኛሉ ፡፡ እነሱ ባልዲ ወስደው ጨርቁ ላይ ታችውን ጣል አድርገው በላዩ ላይ የቤሪ ፍሬዎችን በላያቸው ላይ አስቀምጡ ፡፡ በድስቱ እና ባልዲው መካከል ሙቅ ውሃን ያፈሱ ፡፡ ከዚያ ባልዲው ወደ እሳቱ ይላካል ፡፡ ከፈላ ውሃ በኋላ ፣ የምድጃው ሙቀት በትንሹ ተወስዶ ለአንድ ሰዓት ያህል ይረሳል ፡፡

ከጊዜ በኋላ, አሁንም ቢሆን ትኩስ ጃም በጃፖች ውስጥ ተጠቅልሎ ብርድልብስ ተሸፍኗል ፡፡ ሙሉ በሙሉ ከቀዘቀዘ በኋላ ህክምናው ለመብላት ዝግጁ ነው ፡፡ በጣም ረዥም ሂደት ፣ ግን ዋጋ ያለው ፡፡

ፕለም ጣፋጮች

ይህንን ድብል ለማዘጋጀት በጣም የበሰለ ዝንቦችን ያስፈልግዎታል ፣ እንኳን ማብሰል ይችላሉ ፡፡ በጣም ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ.

ግብዓቶች

• 4 ኪ.ግ ፍሳሽ;
• 0.6-0.7 l ውሃ;
• 1 ኪ.ግ sorbitol ወይም 0.8 ኪ.ግ ከ xylitol;
• የቪኒሊን እና ቀረፋ አንድ መቆንጠጥ።

የማብሰያ ዘዴ. ቧንቧዎች ይታጠባሉ እና ድንጋዮች ከእነሱ ይወገዳሉ ፣ በግማሽ ይቆርጣሉ ፡፡ በገንዳው ውስጥ ያለው ውሃ ወደ ድስት ይመጣሉ እና እዚያም ቧንቧዎች ይረጫሉ ፡፡ መካከለኛ ሙቀትን ለአንድ ሰዓት ያህል አፍስሱ ፡፡ ከዚያ ጣፋጩን ጨምር እና ወፍራም እስኪሆን ድረስ ያብስሉት። ተፈጥሯዊ ጣዕሞች በተጠናቀቀው መጨመሪያ ውስጥ ይጨምራሉ ፡፡

በመስታወት ማሰሮዎች ውስጥ በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ የሾላ ማንጠልጠያ ያስቀምጡ ፡፡

የስኳር በሽታ ላለባቸው ህመምተኞች ጀምብ ከማንኛውም የቤሪ ፍሬዎች እና ፍራፍሬዎች ሊዘጋጅ ይችላል ፡፡ ሁሉም እንደ ጣዕም ምርጫዎች እና ምናብ ላይ የተመሠረተ ነው። ከሁሉም በኋላ ሞኖሜትሪ ብቻ ሳይሆን የተለያዩ ድብልቅዎችን ማዘጋጀት ይችላሉ ፡፡