ጣፋጩን ቸኮሌት የማይቀበል ሰው መገመት ከባድ ነው ፡፡ ይህ ምርት አሁንም ቢሆን በብዙ ወሬዎች ተከብቧል። በአንድ በኩል ፣ አንዳንዶች ቸኮሌት ለጤና ጥሩ ነው ብለው ይከራከራሉ ሌሎች ደግሞ ቸኮሌት መብላት ጤናማ እንዳልሆነ ይሰማቸዋል ፡፡ በተለይም ተገቢ የሆነው ከፍተኛ ኮሌስትሮል ላላቸው ሰዎች የቾኮሌት አደጋ ወይም ጥቅሞች ጥያቄ ነው።
ኮሌስትሮል ለሰው አካል በጣም ጠቃሚ ንጥረ ነገር መሆኑ ይታወቃል ፡፡ እሱ አስፈላጊ በሆኑ ሴሎች አወቃቀር ፣ ሆርሞኖችን ፣ ቫይታሚኖችን ፣ ወዘተ በማምረት ሂደት ውስጥ ይሳተፋል ፡፡ ሁለት ዋና የኮሌስትሮል ወይም የቅባት ዓይነቶች አሉ ፣ እነርሱም ዝቅተኛ እና ከፍተኛ ውፍረት።
ከፍተኛ መጠን ያለው ፈሳሽ ቅባት ለሰው አካል ጠቃሚ ከሆነ ፣ ዝቅተኛ የኮሌስትሮል መጠን በተቃራኒው በአንጀት የደም ቧንቧ መርከቦች ላይ ጉዳት በመድረሱ ላይ ከፍተኛ ጉዳት ሊያደርስ ይችላል ፡፡ ከደም ሥሮች መዘጋት ጋር ተያይዞ በጣም አደገኛ የሆኑት ችግሮች angina pectoris ፣ stroke እና የልብ ድካም ናቸው ፡፡ የሚከተለው በቾኮሌት እና በኮሌስትሮል መካከል ስላለው ግንኙነት የበለጠ ዝርዝር ውይይት ነው ፡፡
ቸኮሌት ከምን የተሠራ ነው?
በከፍተኛ ኮሌስትሮል ውስጥ ቸኮሌት መብላት መቻል አለመሆኑን ለመረዳት ይህ ምርት በትክክል ምን እንደያዘ በዝርዝር ማሰብ ያስፈልጋል ፡፡
ዋናው ንጥረ ነገር ከሂደቱ በኋላ የኮካ ባቄላ ነው ፣ ይህም በተከታታይ ከ30-38% ፣ ፕሮቲኖች - 5-8% እና ካርቦሃይድሬት 5-6% የሆነውን የአትክልት ቅባትን ያካትታል ፡፡
የአትክልት ስብ ስብጥር ውስጥ ስለተካተተ የእንስሳ ስብም ለክፉ ኮሌስትሮል ምንጭ ከሆኑ ፣ ሎጂካዊ ጥያቄ ይነሳል ፣ የቸኮሌት ጉዳት ምንድ ነው እና በጭራሽ ሊኖር ይችላል።
ከኮኮዋ ባቄላ በተጨማሪ ቸኮሌት ለሰውነት ጠቃሚ የሆኑ ሌሎች በርካታ ንጥረ ነገሮችን ይ containsል ፡፡
- አልካሎይድ, በተለይም ካፌይን እና theobromine። ስሜትን የሚያሻሽሉ ፣ ድምፁን ከፍ የሚያደርግ እና ትኩረትን የሚጨምሩ በሰውነት ውስጥ ላሉ የደስታ ሆርሞኖች ወይም ሆርሞኖች እድገት አስተዋጽኦ ያደርጋሉ ፡፡
- ማግኒዥየም በሽታ የመከላከል አቅምን ያሻሽላል ፣ የማስታወስ ችሎታን ያሻሽላል ፣ ጭንቀትንና ጭንቀትን ይከላከላል እንዲሁም በሴሎች ውስጥ ሜታብሊክ ሂደቶችን ያሻሽላል ፡፡
- ፖታስየም ለማዕከላዊው የነርቭ ሥርዓት እና ለጡንቻዎች ተግባር በጣም አስፈላጊ ንጥረ ነገር።
- ፎስፈረስ የአንጎል ስራን ያሻሽላል ፡፡
- ካልሲየም የአጥንት ሕብረ ሕዋሳትን ያጠናክራል።
- ፍሎራይድ የጥርስ ንጣፎችን ያጠናክራል።
- Antioxidants. እነሱ ፀረ-እርጅና ፀረ-ባክቴሪያ ውጤት አላቸው ፡፡
በበርካታ ጥናቶች ምክንያት በቾኮሌት ውስጥ ያለው ኮኮዋ ደሙን ለማቅለል እና የደም ሥሮች ግድግዳ ላይ ኮሌስትሮል እንዳይገባ የሚረዳ መሆኑ ተስተውሏል ፡፡ ብዛት ያላቸው ቪታሚኖች በመኖራቸው ምክንያት ቸኮሌት ራዕይን ለማሻሻል ይረዳል ፣ የእርጅና ሂደቱን ያቀዘቅዛል እንዲሁም እንደ አርትራይተስ ፣ ኤተርስሮክለሮሲስ ፣ የስኳር በሽታ እና ካንሰር ያሉ በሽታዎች እንዳይከሰቱ ይከላከላል ፡፡ ትኩረት መስጠት ያለብዎት ብቸኛው ነገር የእሱ የተለያዩ እና የኮሌስትሮል ደረጃ ነው።
የኮኮዋ ዱቄት እና በቾኮሌት ውስጥ ያለው መጠን የዚህን ምርት ገጽታ ይነካል ፡፡ በተለይም በጨለማ ቸኮሌት (ከ 60-75% ዱቄት) ፣ ጥቁር (እስከ 45% በስኳር) ፣ ጥቁር (እስከ 35% ከወተት እና ከስኳር) ፣ ወተት (እስከ ወተት እና ስኳር እስከ 30%) ፣ ነጭ (ኮኮዋ ያለ) ዱቄት ፣ ግን ከኮኮዋ ቅቤ ፣ ከስኳር እና በአንዳንድ ሁኔታዎች ወተት) እና የስኳር ህመምተኞች (የኮኮዋ ቅቤ እና የስኳር ምትክ ይይዛል) ፡፡
ዘመናዊ ቸኮሌት ስብ ፣ ስኳር ፣ ወተት እና ሊኩቲን ይ containsል ፡፡ በተጨማሪም, በጥቅሉ ውስጥ የተለያዩ የምግብ ተጨማሪዎች እና ጣዕሞችን ማግኘት ይችላሉ ፡፡ በአንዳንድ ዓይነቶች ውስጥ ለውዝ ፣ ዘቢብ ፣ ቫኒሊን ፣ ወዘተ ይጨመራሉ ፡፡ ተፈጥሯዊ ተጨማሪዎች እንዳይበላሹ ለመከላከል የሚከተሉትን ተጨማሪዎች ተጨማሪዎች በምርቱ ጣዕምና ፣ በአሲድነት እና በመደርደሪያው ሕይወት ላይ ተፅእኖ የሚያደርጉ ናቸው-
- ፀረ-ባክቴሪያ ንጥረነገሮች;
- hygroscopic እርጥበት ማቆየት ወኪሎች;
- ለ viscosity መጨመር አስተዋጽኦ የሚያደርጉ ውፍረት
- ማከሚያዎች;
- ማቅለሚያዎች;
- አሲዳማ ፍራፍሬዎችን እና ቤሪዎችን ጣዕም ለመምሰል አሲዶች;
- አስፈላጊውን ሚዛን ለመጠበቅ ተቆጣጣሪዎች ፣
- የስኳር ምትክ;
- የመደርደሪያውን ሕይወት የሚያስፋፋው በቸኮሌት አሞሌው ላይ ልዩ ንጣፍ ለመፍጠር ንጥረ ነገሮች;
- የቾኮሌት ፍሰት እንዲሻሻል emulsifiers።
ከላይ የተጠቀሱት ምግቦች የኮሌስትሮል ይዘት አይታወቅም ፡፡ በእርግጠኝነት ሊባል የሚችለው ብቸኛው ነገር መራራ እና ጥቁር ቸኮሌት በጥሩ ሁኔታ ኮሌስትሮል አለመያዙ ነው ፡፡ በወተት እና በነጭ ምግቦች ውስጥ በወተት መኖር ምክንያት የተወሰነ የኮሌስትሮል መጠን አሁንም ይገኛል ፡፡
ስለዚህ ከመጠን በላይ ክብደት እና ከፍተኛ “መጥፎ” ኮሌስትሮል ያላቸው ሰዎች የዚህን ምርት መጠናቸው ውስን መሆን አለባቸው ፡፡
ጥቁር ቸኮሌት እና ኮሌስትሮል
ብዙ ምርቶች የኮሌስትሮል እድገትን እና ከመጠን በላይ ውፍረት ሊፈጥር የሚችል ምርት ስለሚፈጥሩ ብዙ ዶክተሮች በከፍተኛ ኮሌስትሮል ሲመረመሩ ሕመምተኞቻቸውን ቸኮሌት እንዳይበሉ ይመክራሉ ፡፡
ዘመናዊ ቸኮሌት በመጀመሪያ ደረጃ ከፍተኛ ጥራት ላላቸው ሰዎች የሚጎዱ ሃይድሮጂን ዘይት ፣ የወተት ስብ ፣ የአትክልት ዘይትና ስኳር ይ andል።
እንደ አንድ ደንብ ፣ ከፍተኛ የኮሌስትሮል መጠን ያላቸውን ምግቦች መገደብ የዚህ ንጥረ ነገር ቀውስ በሰው አካል ውስጥ እንዲቀንስ ዋስትና አይሆንም ፡፡ በእርግጥ የኮሌስትሮል ቅነሳ ምግቦች በፀረ-ተህዋሲያን የበለፀጉ ሊሆኑ እና ከልክ በላይ ኮሌስትሮልን ከደም ውስጥ ለማስወገድ ይረዳሉ ፡፡
ከእነዚህ ምርቶች መካከል ጠቆር ያለ እና ጥቁር ቸኮሌት ናቸው ፡፡ በበርካታ ጥናቶች እንደተረጋገጠው የእነዚህ ሁለት ጥራት ያላቸው የቾኮሌት ዓይነቶች መደበኛ የመጠጥ ፍጆታ LDL ን ለመቀነስ እና የኤች.አይ.ኤል ደረጃን ለመጨመር ይረዳል ፡፡
በተጨማሪም ብዙ ዓይነቶች ወደ ኮሌስትሮል እንዲጨምር እንደሚያደርጉ ይታመናል ፡፡ ይህ በዋነኝነት የሚከሰተው በንጥረቱ ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው ጎጂ ስብ እና ስኳር በመገኘቱ ነው።
የዚህን ምርት ጥንቅር ከተመለከቱ በጣም ጠቃሚ የሆነ ምርት መምረጥ ይችላሉ ፡፡
ኮኮዋ እና ኮሌስትሮል
LDL ን ለመቀነስ እና ኤች.አር.ኤል እንዲጨምር ስለሚረዳ በጣም ብዙ የኮኮዋ መኖሩ በጣም ጠቃሚ ነው። ስለዚህ የአተሮስክለሮሲስ ዕጢዎች የመያዝ እድሉ በከፍተኛ ሁኔታ ቀንሷል ፡፡ 50 ግራም መራራ ቸኮሌት ለመብላት አንድ ቀን በቂ ይሆናል። የጨለማ እና የወተት ተዋጽኦዎች hypercholesterolemia ን ሊያስከትሉ ይችላሉ ፣ እና የነጭው ልዩነት ምንም ጥቅም አያመጣም።
ጠቃሚ ዝርያዎች እንኳን contraindications አላቸው ፣ በዚህም ውስጥ ወደ አመጋገብ ውስጥ እንዲገቡ አይመከሩም ፡፡
በጣም ከተለመዱት መካከል -
- ከመጠን በላይ ክብደት መኖሩ። በእንደዚህ ዓይነት በሽታ ምክንያት ቀላል ስብ (ካርቦሃይድሬት) ይዘት ካለው ይዘት ጋር በተያያዘ የወተት ቸኮሌት ዝርያዎችን ለመመገብ አይመከርም ፡፡
- ማንኛውም ዓይነት የስኳር በሽታ። ከስኳር ይዘት ጋር ሁሉንም ምግቦች መመገብ የተከለከለ ነው ፡፡ የፍራፍሬ ፍራፍሬን ምትክ እና ለስኳር ህመምተኞች ልዩ ጣፋጭ ምግብ ብቻ መጠቀም ይችላሉ ፡፡
- አለርጂዎች መኖር። በሰዎች ውስጥ አለርጂ ሊያስከትል የሚችል ጠንካራ የአለርጂ ምርት ስለሆነ ቸኮሌት ታግ isል።
- እስትንፋስ በዚህ ሁኔታ ፣ በቸኮሌት ውስጥ ያለው ካፌይን እና ቲዮሮሜሚን የሰውን ሁኔታ ብቻ ያባብሰዋል ፡፡
በተጨማሪም በእርግዝና ወቅት የቾኮሌት አጠቃቀምን ለመገደብ ይመከራል ፡፡
ነፍሰ ጡር በሆነች ሴት አመጋገብ ውስጥ ከልክ በላይ መጠጦች ከመጠን በላይ ክብደት እንዲታዩ ምክንያት ይሆናሉ እናም በዚህ ምክንያት የእናቲቱም ሆነ የልጁ ጤንነት መበላሸት ፡፡
ጤናማ ቸኮሌት ምርጫ
አንድ ጠቃሚ ምርት በሚመርጡበት ጊዜ በመጀመሪያ ለጽሑፉ ትኩረት መስጠት ያስፈልጋል ፡፡ የኮኮዋ ቅቤን የያዘ ቸኮሌት ይምረጡ ፡፡ ለ "መጥፎ" ኮሌስትሮል እንዲጨምር አስተዋጽኦ ስለሚያደርጉ የመዳብ ቅባቶች መገኘታቸው አይፈቀድም ፡፡ የአመጋገብ ባለሙያዎች እንደሚናገሩት ከሆነ “የኮሌስትሮል” እጥረት የሌለበት የዘንባባ ዘይት እንኳ ለእንደዚህ አይነቱ ጣፋጮች የማይጠቅም ለማንኛውም ሰው ጤና ላይ ጎጂ ነው። የሰባ ስብ ስብ መኖሩ በ lipid metabolism ላይ መጥፎ ውጤት አለው እንዲሁም የኮሌስትሮል መጠንን ያስከትላል ፡፡ በተጨማሪም ይህ ዘይት በተግባር ከሰውነት አይወጣም ፡፡
በተጨማሪም ሊካቲን በቸኮሌት ስብጥር ውስጥ መጠቆም አለበት ፡፡ የነርቭ እና የጡንቻ ቃጫዎች ሁኔታን ስለሚጎዳ ይህ ንጥረ ነገር ለሰውነት ጠቃሚ ነው። በተጨማሪም ፣ ወፍራም እና ማረጋጊያዎች መገኘታቸው ትኩረት መሰጠት አለበት ፡፡ ቸኮሌት ከባድ እና የበሰለ ከሆነ ምርቱ በትንሽ መጠን ይይዛቸዋል ወይም ሙሉ ለሙሉ አይገኙም።
ጥራት ባለው ቸኮሌት በተለይም በኮኮዋ ውስጥ የሚገኝ ሌላ ጠቃሚ ንጥረ ነገር ፍሎ aኖይድ ነው ፡፡ ይህ አንቲኦክሲደንት መጠን በከፍተኛ መጠን በትክክል በመራራ ዓይነት ውስጥ ይገኛል ፡፡ በኮኮዋ ውስጥ የዚህ ንጥረ ነገር ደረጃ የሚመረተው በምርቱ አይነት እና እንዲሁም በማምረቻው ውስጥ በሚሠራው ቴክኖሎጂ ላይ ነው ፡፡ የዚህ Antioxidant የመጠጥ ደረጃ በሌሎች የምርቱ ክፍሎች ላይ የተመሠረተ ነው።
በአጠቃላይ ፣ የቸኮሌት አጠቃቀም ጠቃሚ ሊሆን ይችላል ብለን መደምደም እንችላለን ፣ ግን “ትክክለኛ” ምርት ከሆነ ብቻ ነው ፡፡ ቸኮሌት ጠቃሚ ነው ፣ ይህ ቢያንስ 72% በሆነ መጠን የኮኮዋ ዱቄት ይይዛል ፡፡ ይህ ጥቁር ቸኮሌት ነው። ሌሎች የቸኮሌት ዓይነቶች ለሰው አካል ጠቃሚ ብቻ አይደሉም ፣ ግን ቀስ በቀስ hyperlipidemia ወይም “መጥፎ” ኮሌስትሮል መጠን ይጨምራሉ።
በጣም ጠቀሜታ የሌለው የነጭ ዝርያ ነው። ከፍተኛ ጥራት ያለው መራራ ቸኮሌት በመግዛት አንድ ሰው ከመጠን በላይ ክብደት የመያዝ አደጋን አያስከትልም። እንዲህ ዓይነቱ ምርት ኮሌስትሮልን መደበኛ ለማድረግ ይረዳል። በተጨማሪም የሌሎች ስርዓቶች አሠራር ይሻሻላል። በጣም አስፈላጊው ደንብ ልኬቱን በመጠኑ መለካት እና መጠጣትን ማወቅ ነው ፡፡
የቾኮሌት ጥቅሞች እና ጉዳቶች በዚህ ጽሑፍ ውስጥ በቪዲዮ ውስጥ ተገልጻል ፡፡
