በጥንት ጊዜ የዶሮ ክምችት እንደ ጠቃሚ የአመጋገብ ምርት ይቆጠር ነበር። ጥንካሬ እና ጉልበት ለማደስ ከባድ ኢንፌክሽኖች ፣ የምግብ መመረዝ እና የቀዶ ጥገና ህክምና ለተሰጣቸው ሰዎች ተሰጠ ፡፡ በተጨማሪም ጉንፋን ፣ ብሮንካይተስ እና አስም እንኳ በተለምዶ በዶሮ ክምችት ይታከማሉ ፡፡
ነገር ግን ዛሬ ከፍተኛ መጠን ያለው የስብ እና የኮሌስትሮል ምንጭ ተደርጎ ስለሚወሰድ የዶሮ ሥጋ ሾርባ በአደገኛ ምግቦች ዝርዝር ላይ እየጨመረ ነው። ግን እንደዚያ ነው? እና የዶሮ ክምችት የስክለሮሲስ በሽታ አምጪ ምስጢርን ያስከትላል እና የልብ ድካም ወይም ምታት ያስከትላል?
ይህንን አስቸጋሪ ጉዳይ ለመረዳት የዶሮ ክምችት ምን ዓይነት ጥንቅር ፣ ምን ጠቃሚ እና ጎጂ ባህሪዎች እንዳለው እንዲሁም የአመጋገብ የዶሮ ክምችት እንዴት በትክክል መዘጋጀት እንዳለበት ማወቅ ያስፈልግዎታል ፡፡
ጥንቅር
ሾርባው የዶሮ ጠቃሚ ባህሪዎች ሁሉ ነው። በማብሰያ ጊዜ ፣ አብዛኛዎቹ ቫይታሚኖች ፣ ማዕድናት እና ለሰው ልጅ ጤና አስፈላጊ የሆኑ ሌሎች ባዮሎጂያዊ ንቁ ንጥረ ነገሮች ወደ ውስጥ ይገባሉ ፡፡
በተለይም ምግብ ማብሰል ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ከስጋ ብቻ ሳይሆን ከአጥንት ፣ ከካርታጅ ፣ ከተዛማች ሕብረ ሕዋሳት እና ከአጥንት ቅንጣቶች ለማውጣት እንደሚረዳ ማጉላት አስፈላጊ ነው ፡፡ በተጨማሪም ፣ ሾርባውን በሚዘጋጁበት ጊዜ ፣ ብዙ አትክልቶች ብዙውን ጊዜ በእርሱ ላይ ይጨምራሉ ፣ ይህም የአመጋገብ ባህሪያቱን በእጅጉ ይጨምረዋል እንዲሁም አመጋገብን ያመቻቻል ፡፡
ብዙ ሰዎች የዶሮ ክምችት በመጥፎ ኮሌስትሮል የተሞላ መሆኑን ያምናሉ ፣ ግን ይህ እንደዚያ አይደለም ፡፡ በአመጋገብ ባለሙያዎች መሠረት በዶሮ ሾርባ ውስጥ 3 mg ብቻ ይይዛል ፡፡ ኮሌስትሮል በ 100 ግራ። በጣም ዝቅተኛ ዋጋ ነው። ለማነፃፀር 89 እና 79 ሚ.ግ. የሚሆኑት በዶሮ እግሮች እና በጡት ውስጥ ናቸው ፡፡ ኮሌስትሮል በ 100 ግራ። በዚህ መሠረት ምርት።
የዶሮ ሥጋ ሾርባ እንዲሁ ዝቅተኛ የስብ ምግብ ነው - ከ 1.2 ግ ያልበለጠ ፡፡ በ 100 ግ. ምርት። ሆኖም ግን 0.3 ግራ ብቻ። ከነዚህም ውስጥ የተሟሉ ቅባቶች ናቸው ፡፡ የተቀረው 0.9 ግ. - እነዚህ ጠቃሚ የሆኑ polyunsaturated and monounsaturated faty acids ናቸው ፣ እነዚህም ለልብ በጣም ጠቃሚ እና ከሰውነትዎ ጎጂ ኮሌስትሮልን ለማስወገድ ይረዳሉ ፡፡
የዶሮ ሾርባ ጥንቅር;
- ቫይታሚኖች አንቲኦክሲደንትስ ኤ እና ሲ - ነፃ ነዳፊዎችን ያስወግዳሉ ፣ የጡንቻን ቁስለት ያስወግዳሉ እንዲሁም የደም ሥሮችን ሙሉ በሙሉ ያሻሽላሉ ፣ ራዕይን ያሻሽላሉ ፣ ቁስሎችን እና ቁስሎችን ያስወግዳሉ እንዲሁም የበሽታ መከላከል ስርዓቱን ሥራ ያሻሽላሉ ፤
- ቢ ቫይታሚኖች (B1 ፣ B2 ፣ B5 ፣ B6 ፣ B9 ፣ B12) - የነርቭ ሥርዓትን ያረጋጋሉ ፣ የኮሌስትሮል ዕጢዎችን መከላከል ይከላከላሉ ፣ የስብ ዘይቤዎችን ያፋጥኑ ፣ የደም ስብጥር ያሻሽላሉ እንዲሁም በሰውነታችን ውስጥ የሚገኘውን የግብረ-ሥጋ ግንኙነት ደረጃ ዝቅ ያደርጉ - አንዱ የ myocardial infarction ዋና ከሆኑት መካከል አንዱ ነው ፡፡
- ቾላይን (ቢ 4) እና ኒኮቲኒክ አሲድ (ፒፒ) - የስብ ዘይትን እና ዝቅተኛ የኮሌስትሮል መጠንን መደበኛ ያደርጉ ፣ የደም ሥሮችን እና ዝቅተኛ የደም ግፊትን ያሻሽላሉ ፣ የደም ስኳር ዝቅ ይላሉ ፣ የደም ሥሮችን ይከላከላሉ ፣ ከሰውነት ውስጥ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ያስወግዳሉ ፤
- ፖታስየም እና ማግኒዥየም - የደም ግፊትን መደበኛ ያደርጉ ፣ የደም መፍሰስ ችግርን ይከላከላሉ ፣ ጎጂ ኮሌስትሮል እና ካልሲየም ጨዎችን በደም ሥሮች ግድግዳዎች ላይ እንዲቆዩ አይፈቅድም ፣ በልብ ጡንቻ ውስጥ የኃይል ሚዛን ይጠብቃል ፡፡
- ብረት እና መዳብ - በደም ውስጥ የሂሞግሎቢንን መጠን ከፍ ማድረግ ፣ ከኦክስጂን ጋር የሁሉም ሕብረ ሕዋሳት እርባታ እንዲጨምር ፣ ኮሌስትሮልን ከሰውነት ያስወግዳል ፣ መደበኛ ፕሮቲኖች እንዲወስዱ አስተዋጽኦ ያደርጋሉ ፣ ካሎሪዎችን ወደ ኃይል እንዲቀይሩ ይረዳል።
- ካልሲየም ፣ ሶዲየም ፣ ዚንክ ፣ ፍሎሪን ፣ ሩቢድየም ፣ ፎስፈረስ ፣ ሰልፈር ፣ ክሎሪን ፣ አዮዲን ፣ ማንጋኒዝ ፣ ክሮሚየም ፣ ሞሊብደንየም ፣ ኒኬል ፣ አልሙኒየም ፣ ሊቲየም ፣ ካርቦን ፣ ቫኒን ፣ ቦሮን - በሰው ጤና ላይ ጠቃሚ ተፅእኖ አላቸው እንዲሁም የሁሉም የሰውነት ተግባሮች መደበኛ ተግባርን ይደግፋሉ።
- ሲስቲይን በብሮንኪው ውስጥ ያለውን አክታን ለማቅለል እና በተቻለ ፍጥነት ከሰውነት ለማስወገድ የሚረዳ ጠቃሚ አሚኖ አሲድ ነው። የዶሮ ክምችት ለቅዝቃዛዎች በጣም ጠቃሚ ስለሆነ ለእርሷ አመሰግናለሁ ፡፡
- የምግብ አዘገጃጀቶች - የጨጓራ ጭማቂ እና የምግብ መፈጨት ኢንዛይሞች ፍሰት እንዲጨምር በማድረግ የምግብ መፈጨት እና የምግብ ቅባትን ማሻሻል ፣
- ኮላጅን የመገጣጠሚያዎችን እና የአከርካሪ አጥንት እንቅስቃሴን ጠብቆ ለማቆየት ይረዳል ፣ ኦስቲኦኮሮርስሮሲስ እና አርትራይተስ እድገትን ይከላከላል ፣ እንዲሁም በአጥንቶች ውስጥ ፈጣን ስብራት እና ስንጥቆች እንዲፈጠሩ አስተዋፅኦ ያበረክታል።
ጠቃሚ ባህሪዎች
የዶሮ ሾርባ ለሰብአዊ ጤንነት ትልቅ ጥቅም ያለው በጣም ቀላል ምግብ ነው ፡፡ እሱ በጣም ገንቢ እና በቀላሉ ሊፈጭ የሚችል ነው ፣ ስለሆነም ብዙውን ጊዜ ከከባድ ህመም ፣ ከቀዶ ጥገና እና ጠንካራ የነርቭ ልምዶች በኋላ ለተዳከሙ ሰዎች ይሰጣል ፡፡
በዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት እና ስብ ይዘት ምክንያት የዶሮ ሾርባ ተጨማሪ ፓውንድ ለማጣት ለሚፈልጉ ሰዎች በጣም ጥሩ ነው ፡፡ የደም ስኳር እና ኮሌስትሮል እንዲጨምር አያደርግም ፣ ግን ረሃብን በፍጥነት ያረካዋል እናም ለረጅም ጊዜ የመርካት ስሜትን ያቆያል።
በተጨማሪም የዶሮ ሾርባ ሁሉንም ጠቃሚ ቪታሚኖች ፣ ማዕድናት ፣ ፖሊዩረቲቲድ የሰባ አሲዶች ፣ ጠቃሚ የአሚኖ አሲዶች እና ሌሎች ጠቃሚ አካላት እንዲሟሉ ያደርግዎታል ፡፡ ይህ ብዙውን ጊዜ ጥብቅ ምግቦች ባለባቸው ህመምተኞች ውስጥ የሚስተዋለውን የምግብ እጥረት ለማስወገድ ይረዳል ፡፡
እንዲሁም የዶሮ ክምችት እና ኮሌስትሮል ለረጅም ጊዜ የሚቆዩ ጠላቶች መሆናቸውን ልብ ማለት ያስፈልጋል ፡፡ በዶሮ ሥጋ ላይ ያለው የቅባቱ ልዩ ስብ ከሰውነት ጎጂ ኮሌስትሮልን ከሰውነት ያስወግዳል ፣ የኮሌስትሮል ጣውላዎችን ይፈርሳል ፣ የደም ፍሰትን እንዲጨምር እና የደም መፍሰስ እንዳይከሰት ይከላከላል ፡፡
ስለዚህ የዶሮ ክምችት atherosclerosis እና የልብ በሽታ ላለባቸው ህመምተኞች በሁሉም ምግቦች ውስጥ ይካተታል ፡፡ እንዲሁም ህመምተኛው ከእንስሳት አመጣጥ የበለፀጉ ምግቦችን በሚከለክልበት ጊዜ የልብ ድካም እና ደም ወሳጅ ቧንቧ ከተከሰተ በኋላ በመልሶ ማግኛ ወቅት እንዲጠቀሙበት ይመከራል ፡፡
የዶሮ ሾርባን አዘውትሮ መጠቀም የጭንቀት ስሜትን ለመጨመር ፣ ጭንቀትን ለመጨመር ፣ እንቅልፍን ለማሸነፍ እና ስሜትን ለማሻሻል ያስችልዎታል ፡፡ በዚህ ምክንያት ፣ ለዶሮ እና የነርቭ ህመም የተጋለጡ በሽተኞች ውስጥ በተቻለ መጠን የዶሮ ክምችት በጠረጴዛው ላይ መቅረብ አለበት ፡፡
የዶሮ ሥጋ ሾርባ በመገጣጠሚያዎች እና በአከርካሪ አጥንት ውስጥ ሥር የሰደደ ህመም ለማስታገስ እና ለመከላከል በጣም ጥሩ መሳሪያ ነው ፡፡ በትክክል የጡንቻን ህመም እና የጡንቻን ስርዓት ስርዓት በሽታዎች በሽታዎች ዋና መንስ is ተደርጎ የሚታየውን ቀሚሱን ይከላከላል ፡፡
የዶሮ ሾርባ ለስብ ማቃጠል እና ለጡንቻ ሕብረ ሕዋሳት መፈጠር አስተዋፅኦ ስለሚያደርግ ለአትሌቶች እና ለአካል ብቃትተኞች ደጋፊዎች በጣም ጠቃሚ ነው። እሱ በተለይም በተሰበሩ የአካል ክፍሎች ፣ ስብራት ፣ ቁስሎች እና ጅማቶች ላይ የደረሰ ጉዳት የመፈወስ ሂደትን ያፋጥናል።
በጨጓራና ትራክት ውስጥ ያልተለመዱ ችግሮች ሲኖሩ የዶሮ ክምችት እውነተኛ መድኃኒት ሊሆን ይችላል ፡፡
የሆድ ድርቀትን ለመቋቋም ይረዳል ፣ በምግብ መመረዝ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ያስወግዳል ፣ ጉበትን ከመጠን በላይ ውፍረት ይከላከላል (ጤናማ ያልሆነ) ሄፕታይስስ እና የሆድ እብጠት ያስወግዳል ፡፡
የእርግዝና መከላከያ
በቅመማ ቅመሞች ከፍተኛ ይዘት ምክንያት የዶሮ ሾርባ አጣዳፊ የፓንቻይተስ ፣ cholecystitis ፣ gastritis ፣ እንዲሁም የሆድ ቁስለት እና duodenal ቁስለት ላላቸው ህመምተኞች አይመከርም።
ከነዚህ በሽታዎች ጋር የዶሮ ሾርባን አጠቃቀም በታካሚው ሁኔታ ላይ ከባድ መበላሸት ያስከትላል ፡፡
በተጨማሪም የዶሮ ሾርባ ለ gout እና urolithiasis በጥብቅ የተከለከለ ነው። እውነታው ግን የሜታብሊካዊ መዛባት ችግር ላለባቸው ሰዎች በዱባው ውስጥ የሚገኙት እጢዎች አልተገለሉም ፣ ነገር ግን በመገጣጠሚያዎች እና በኩላሊት ውስጥ ይቀመጣሉ ፡፡
በዚህ ምክንያት ጠንካራ ትንታኔዎች እንኳን መቋቋም የማይችሉ ከባድ የሕመም ስሜቶች ይታያሉ።
እንዴት ማብሰል
አመጋገቢ ምግብ ከማዘጋጀትዎ በፊት ቆዳውን ከዶሮ ሥጋው ውስጥ ማስወጣት እና ሁሉንም የተበላሸውን የስብ መጠን በከፍተኛ ሁኔታ ለመቀነስ በጣም አስፈላጊ ነው ፡፡ በእንደዚህ ዓይነቱ ሾርባ ውስጥ በተግባር ኮሌስትሮል እና የተከማቸ ስብ የለም ፣ ግን ለጤንነት አስፈላጊ የሆኑ ብዙ ንጥረ ነገሮችን ይ containsል ፡፡
በተጨማሪም ሰዎች ከመጠን በላይ ውፍረት ፣ atherosclerosis ፣ pancreatitis እና cholecystitis ያሉ ወጣቶች ከአዋቂ ወፍ ይልቅ ወጣት ዶሮ እንዲወስዱ ይመከራሉ ፡፡ በእንደዚህ አይነቱ ስጋ ውስጥ ትንሽ ስብ ፣ ቅመማ ቅመሞች እና ዱባዎች አሉ ፣ ይህ ማለት ሾርባው ለሥጋው ብዙም ጠንካራ እና ጠቃሚ ይሆናል ማለት ነው ፡፡
በዶሮ ሾርባ ውስጥ የኮሌስትሮል ይዘትን የበለጠ ለመቀነስ ፣ አጠቃላዩን ስጋውን ሳይሆን ለዝግጅት በጣም አስፈላጊ የሆኑትን ክፍሎች መጠቀም ያስፈልጋል ፡፡ ይህ በዋነኝነት ነጭ ሥጋ ነው ፣ ማለትም የዶሮ ጡት ፣ ይህም እንደ አመጋገብ ጠቃሚ ነው የሚታሰበው።
አንድ ሰው አሁንም በዶሮ እርባታው ውስጥ ኮሌስትሮል መኖር አለመኖሩን የሚጠራጠር ከሆነ መልሱ አዎ ነው እናም ብዙ አሉ ፡፡ ስለ ክንፎች ወይም የዶሮ አንገት ተመሳሳይ ነገር ሊናገር ይችላል ፣ እዚያም ብዙ የበለፀጉ ጥቁር ስጋዎች አሉ ፡፡ ስለዚህ ፣ የተስተካከለ አመጋገቢ ቅባትን የማይይዝ ከጡት ብቻ ሊዘጋጅ ይችላል ፡፡
ስለሆነም ከዶሮው ጡት ውስጥ ያለው ምግብ በጣም ፈሳሽ ከመሆኑ የተነሳ ትንሽ የአትክልት ዘይት ለመጨመር ይፈቀድለታል ፣ ይህም የስብ ይዘት እንዲጨምር ያደርጋል ፣ የኮሌስትሮል ይዘትን አይጨምርም። በጣም ጥሩው አማራጭ ለኤትሮክለሮስክለሮሲስ የሚታወቅ ተፈጥሮአዊ ተፈጥሮአዊ የወይራ ዘይት ነው ፡፡
ስለ አትክልት መዘንጋት የለብንም ፣ ይህም የበሬውን ጣዕም የበለጠ እንዲጨምር ብቻ ሳይሆን ጠቃሚ ባህሪያቱንም ያሻሽላል። ስለዚህ በዶሮ ክምችት ውስጥ ካሮትን ፣ ድንች ፣ ሽንኩርት ፣ የሾላ ሥሩ እና ቅጠሎችን ፣ የሾርባን ሥር ፣ አጠቃላይ እንጉዳዮችን ፣ ፔleyር እና የዶልትን ስፕሬትን ማከል ይችላሉ ፡፡
ለጣዕም ፣ የዶሮ ሥጋ ሾርባ ላይ ሁለት የበርች ቅጠል ፣ ጥቁር በርበሬ እና የደረቁ የዶላ ጃንጥላዎችን ለመጨመር ይመከራል ፡፡ ነገር ግን ጨው ከሾርባው አካላት ጋር ምላሽ ስለሚሰጥ እና ንብረቶቹን ሊያበላሸው ስለሚችል በጥንቃቄ እሱን በጨው መሞቅ አስፈላጊ ነው ፡፡
ብዙ የአመጋገብ ባለሙያዎች ሕመምተኞቻቸውን ሁለተኛ የዶሮ ሥጋ ብቻ እንዲጠጡ ይመክራሉ። ይህንን ለማድረግ ወዲያውኑ ከፈላ በኋላ ወዲያውኑ የመጀመሪያውን ውሃ መጠጣት አለበት ፣ ማሰሮውን በቀዝቃዛ ውሃ ይሞሉ እና እስኪፈጭ ድረስ ይቅቡት ፡፡ እንዲህ ዓይነቱ ሾርባ አነስተኛውን ጎጂ ኮሌስትሮል እና ናይትሮጂን ውህዶች ይይዛል ፣ ይህም ማለት በጣም አመጋገቢው ነው ፡፡
ጤናማ የዶሮ ክምችት እንዴት ማብሰል እንደሚቻል በዚህ ጽሑፍ ውስጥ በቪዲዮ ውስጥ ተገልጻል ፡፡
