ንብ ማር እንደ ቶኒክ ፣ ጥብቅ እና መልሶ ማቋቋም ጥቅም ላይ ይውላል። ምርቱ የምግብ መፍጫ ሥርዓት በሽታዎችን ፣ የልብና የደም ቧንቧዎችን ፣ ጉበት ፣ ክብደትን ለመቀነስ ይረዳል ፣ የካርቦሃይድሬት ልኬትን በመጣስ ከስኳር ይልቅ ጥቅም ላይ ይውላል።
የማር ዋና ንጥረ ነገሮች-ማዕድናት ፣ ኢንዛይሞች ፣ ቫይታሚኖች ፣ ፕሮቲኖች ፣ ካርቦሃይድሬቶች ፡፡ ግሉኮስ እና ፍሪኮose በሚሰበሩበት ጊዜ ብዙ ኃይል ወደ ሰውነት ይለቀቃል ፣ ያለዚያ በቂ የሕይወት ሂደት ሁሉ የማይቻል ነው ፡፡
ማር ሁሉንም የመከታተያ ንጥረ ነገሮችን ማለት ይቻላል ይይዛል ፣ የኬሚካዊ አሠራሩ ከሰው ልጅ የደም ፕላዝማ ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው ፡፡ አሚላዝ ፣ ዲስታሲዝ ፣ ፎስፌታስ እና ካታላዝ ፣ ቢ ቫይታሚኖች ፣ አስትሮቢክ እና ፎሊክ አሲድ አሉ።
በምርቱ ውስጥ ብዙ ተፈጥሯዊ አሲዶች አሉ-ማሊክ ፣ ሲትሪክ ፣ ወይን ፣ ፖታስየም ፣ ቲታኒየም ፣ መዳብ ፣ ሶዲየም እና ዚንክ ፡፡ በአንድ መቶ ግራም ማር ውስጥ ይገኛል
- 8 ግ ፕሮቲን;
- 3 ግ የካርቦሃይድሬት;
- 4 ግ ውሃ;
- የካሎሪ ይዘት - 314 ካሎሪ።
በማር ውስጥ ማንኪያ አለ? ሁሉም የማር ዓይነቶች 35% የግሉኮስ ፣ 42% ፍራፍሬስ ፣ ተፈጥሯዊ ስኳር በምግብ ባህሪዎች ውስጥ ይለያያሉ ፣ በአካል ሙሉ በሙሉ ይጠመዳሉ ፣ ለማቀነባበር የኃይል ወጪዎች አያስፈልጉም ምርቱ መልሶ ማግኛን የሚያፋጥኑ ከ 15 በላይ ኢንዛይሞችን ይይዛል ፣ oxidative, hydrolytic እና ሌሎች ሂደቶች.
ካርቦሃይድሬት ማር
ማር ውስጥ ስፕሩስ ወይም ፍራፍሬስ የሚይዘው ምንድን ነው? በማር ውስጥ ግሉኮስ ወይም ፍራፍሬስ አለ? የተፈጥሮ ማር መሠረት ካርቦሃይድሬት ነው ፣ በውስ in 25 ስኳሮች አሉ ፣ ዋናዎቹ ወይኑ የስኳር ወይም የግሉኮስ (ከ 27 እስከ 35) ፣ የፍራፍሬ ስኳር ወይም ፍራፍሬስ (33-42%) ናቸው። ለእነዚህ ንጥረ ነገሮች ሌላ ስም አለ - የተገለበጠ የስኳር። ማር እና ፍራፍሬስ አንድ ላይ የሚመጡ ፅንሰ-ሀሳቦች ናቸው ፡፡
በተጨማሪም ውስብስብ የሆኑ የስኳር ዓይነቶች ማር ውስጥ ይገኛሉ ፤ ስፕሬዚዝ ዲስክካርዴድ በብዛት ይገኛል ፡፡ በአበባ ማር ውስጥ 5% ፣ ከማር ማር ውስጥ 10% ፣ ከ fructose እና ግሉኮስ በታች ነው ፡፡ ከፍተኛ መጠን ያለው የፍራፍሬ እና የግሉኮስ መጠን ወደ ጥሩ ጣዕም ፣ ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ ይመራል ፡፡
ቀላል እና የተወሳሰቡ ጥቆማዎች ሰውነት በተለያዩ መንገዶች ከሰውነት ይቀበላል ፡፡ ግሉኮስ ወዲያውኑ ወደ ደም ውስጥ ይገባል ፣ የ fructose በጉበት ውስጥ በጉበት ውስጥ ይከማቻል ፣ አስፈላጊ ሲሆን ደግሞ ወደ ግሉኮስ ይለወጣል።
በአንጀት ጭማቂ ተጽዕኖ ሥር ፕራይም ወደ ፍራፍሬስ እና ግሉኮስ ተከፋፍሏል ፡፡ የግሉኮስ ዋና ሸማቾች የነርቭ ሥርዓቱ እና የአጥንት ጡንቻዎች ሕዋሳት ናቸው ፣ ለተለመደው የልብ ሥራም የግሉኮስ እና የፍራፍሬው ፈሳሽ ያስፈልጋል ፡፡
ማር ሙቀቱ ከታየ ፣
- የስሱ መጠን ተጠብቆ ይቆያል ፡፡
- ኢንዛይሞች እንቅስቃሴ ያጣሉ
- ምርቱ ዋጋውን ያጣል።
የተትረፈረፈ ስኳራ መጠን ንብ ንፅህናው ዝቅተኛ ጥራት ያለው ማስረጃ ነው ፣ ንቦች ሰው ሰራሽ ሰው ሠራሽ ስኳር ወይም ጣፋጭ ማንኪያ ጋር መመገብ አለባቸው ፡፡ በዚህ ምርት ውስጥ የፕሮስቴት ስብራት መፍረስ የሚያስፈልጉ ጥቂት ኢንዛይሞች አሉ ፣ የዚህ ንጥረ ነገር ትኩረት 25% ነው። የንጥረቱ መጠን በትልቅ ማር ክምችት ላይ ይጨምራል ፣ ንቦችን የማርባት ችሎታ በንብ ውስጥ ይጨምራል ፡፡
የንብ ማር ከ trisaccharides ጋር የሚመሳሰሉ dextrins ንጥረ ነገሮችን ይ containsል። ዲክረሪን የሚባሉት በሰውነት ውስጥ ተይዘዋል ፣ የምርቱን viscosity ይጨምረዋል ፣ የማር ጩኸት ይከለክላል። የእነዚህ ንጥረ ነገሮች በአበባ ውስጥ ከሁለት በመቶ አይበልጥም ፣ ከማር ማር ውስጥ አምስት ያህል ነው።
Dextrins በአዮዲን መፍትሄ አይቀረቡም ፣ በአልኮሆል የታሰበውን በፈሳሽ ውስጥ በፍጥነት ይቀልጣሉ ፡፡
ፋርቼose
Fructose ደግሞ levulose ተብሎ ይጠራል ፣ ንጥረ ነገሩ ለሞኖሳክራሪቶች ንብረት ነው ፣ ጥሩ ጣዕም ያለው ጣዕም አለው። እኛ በአንድ መቶ ነጥቦች ውስጥ የስኬትስ መፍትሄን ሁኔታ በትክክል የምንገመግመው ከሆነ ፣ ለጣፋጭነት ፍራፍሬው 173 ነጥቦችን ያገኛል ፣ የግሉኮስ መጠን 81 ብቻ ነው ፡፡
በሕክምና ውስጥ የፍራፍሬ ስኳር የጉበት ጉዳትን ፣ ሥር የሰደደ የአልኮል መጠጦችን እና የስኳር በሽታዎችን ለማስወገድ ይመከራል ፡፡ ሆኖም የ fructose መጠን መጨመር የጨጓራ እጢን የበለጠ እንደሚጨምር መዘንጋት የለበትም።
ለ fructose በቂ ግምገማ ፣ የሆርሞን ኢንሱሊን ተሳትፎ አስፈላጊ አይደለም ፣ ስለሆነም ንጥረ ነገሩ የስኳር ህመምተኞች ህመምተኞች ይመከራል። በተጨማሪም ፣ ቀርፋፋ ካርቦሃይድሬቱ እራሳቸው በሴሎች እራሳቸውን አይጠቡም ፣ ነገር ግን የጉበት ስታርች (ግላይኮጅ) ለማምረት መሠረት ነው እሱ በትናንሽ ቅንጣቶች መልክ ይቀመጣል ፣ የግሉኮስ እጥረት ቢከሰት የኃይል ክምችት ነው።
ጉበት ፣ አስፈላጊ ከሆነ ፣ fructose ን ወደ ግሉኮስ ይለውጣል ፣ ግሉኮስ በቀላሉ ይጮኻል ማለት ከሆነ ታዲያ fructose እንደዚህ ዓይነት ንብረት የለውም ፡፡ ለዚህ ነው በ viscous ፈሳሽ የተከበቡ ክሪስታሎች በማር ማሰሮ ውስጥ ሊታዩ የሚችሉት ፡፡
ንብ የማር ምርት ኬሚካላዊ ስብጥር ተለዋዋጭ ነው ፣ ሁልጊዜ በብዙ ምክንያቶች ላይ የተመሠረተ ነው-
- የሚበቅል ተክል
- የመሰብሰብ ምንጭ ፤
- የመሰብሰብ ጊዜ;
- ንቦች ዝርያ።
የተወሰኑት የማር አካላት የተለመዱ እና ባህሪዎች ናቸው ፣ ከሶስት መቶ ያህል የሚሆኑት ንጥረ ነገሮች በደህና ዘላቂ ተብለው ሊጠሩ ይችላሉ ፡፡
የማር ፍሬው ከስኳር በጣም ጣፋጭ ነው ፣ ክሪስታሊየስ የከፋ ነው ፣ ይህም ምርቱ ሙሉ በሙሉ እንዲጠጣ አይፈቅድም ፡፡ በሱቆች ውስጥ ከሚሸጠው እና በኢንዱስትሪ ምርቶች ውስጥ ከሚታከመው ስኳር ጋር ሲነፃፀር ንጥረ ነገሩ የስኳር ህመምተኛ ለሆኑ አካላት በጣም ጠቃሚ እና ጠቃሚ ነው ፡፡
ቀላል የካርቦሃይድሬት ይዘት ቢኖርም ፣ ማር ለሰው ልጆች እጅግ ጠቃሚ ነው ፡፡
ግሉኮስ
የወይራ ስኳር (ግሉኮስ) ሌላ ስም አለው - ዲክሮንሮሴስ ፣ በጣም አስፈላጊ የሆነ የስኳር ነው ፣ ምክንያቱም በሜታቦሊክ ሂደቶች ወቅት ለሴሎች ኃይል ይሰጣል። ንጥረ ነገሩ በሁሉም የውስጥ አካላት እና በሰው ደም ውስጥ ይገኛል ፡፡ በባዶ ሆድ ላይ ያለው የስብ ክምችት በቀን ከ 70 እስከ 120 ሚሊ ሊደርስ በሚችል ደም በ 100 ሚ.ግ ደም ውስጥ መቆየት አለበት ፡፡
ከፍተኛ የጾም የደም ግሉኮስ የስኳር ህመም ምልክት ነው ፣ እናም በጣም ዝቅተኛ አመላካች hypoglycemia ነው። በደረት እጢ ህዋስ ሕዋሳት ተጠብቆ የሚገኘው የሆርሞን ኢንሱሊን የደም ስኳር መጠን ለመቆጣጠር ተጠርቷል ፡፡
ከልክ በላይ የግሉኮስ መጠን ወደ ግላይኮጀን ይለወጣል ፣ በጉበት ውስጥ ይከማቻል ፣ ተጨማሪ የ glycogen ክምችት በልብ እና በጡንቻ ሕብረ ሕዋሳት ውስጥ ይገኛል። በሃይል እጥረት ወደ ደም ስርጭቱ ይወጣል።
ነፃ ንጥረ ነገሩ ቅጾች በማር እና ፍራፍሬዎች ውስጥ ይገኛሉ ፣ የግሉኮስ የስኳር ንጥረ ነገር አካል ከሆነ ፣
- እሱ ከፍራፍሬ ስኳር ጋር በኬሚካዊ ትስስር ውስጥ ነው ፡፡
- ከ fructose መነጠል አለበት።
ዋነኛው ጠቀሜታ ለሆድ ግድግዳዎች ግድግዳ ላይ የመግባት ችሎታ ነው ፡፡ የግሉኮስ መጠን መቀነስ ውስብስብ በሆነ ኬሚካዊ ሂደት ውስጥ ይከሰታል ፣ የካርቦን አቶሞች በኦክስጂን ይተካሉ ፡፡ በዚህ ሁኔታ ካርቦን ኦክሳይድ ይደረድራል ፣ ወደ ካርቦን ዳይኦክሳይድ ይለወጣል ፣ እና ለዝግጅት ሂደቶች አስፈላጊ የሆነው ኃይል ይለቀቃል ፡፡
ከ fructose ጋር ሲነፃፀር የግሉኮስ የስኳር ህመምተኞች ህመምተኞች በጥሩ ሁኔታ ይታገሳሉ ፣ የጨጓራ እጢን ይጨምራሉ ፣ እናም ለተዳከመ የካርቦሃይድሬት አመጋገብ አይመከሩም ፡፡
ለማር አጠቃቀም ህጎች
የህክምና ጥናቶች እንደሚያመለክቱት ለማር የስኳር ህመም ሕክምናው ብዙም ሳይቆይ አዎንታዊ አዝማሚያ ይሰጣል ፡፡ የደም ግፊት መቀነስ ፣ ግሉኮስ ያለበት የሂሞግሎቢን መጠን አለ።
በተፈጥሮ ምርት ጠቃሚ ባህሪዎች አማካኝነት በበሽታው እየተባባሰ ባለበት ወቅት መተው ፣ በስኳር ደረጃ ላይ ሹልት ያለመኖር ሁኔታ ሲያጋጥም በቋሚነት ስርየት ውስጥ ማርን ለመመገብ ጠቃሚ ነው።
ሐኪሞች በቀን ውስጥ ቢያንስ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ማር እንዲጠጡ ይመክራሉ ፣ እና በቀኑ የመጀመሪያ አጋማሽ ላይ ቢመገቡ የተሻለ ነው። ከእንቅልፉ ከተነሳ በኋላ ሰውነት በአስቸኳይ ኃይል ይፈልጋል ፣ ይህም የስኳር ኃይል እንዲጨምር አይፈቅድም።
የአካል ብቃት እንቅስቃሴው ከመጀመሩ ከ 30 ደቂቃ በፊት ማር መጠጣት ጠቃሚ ነው ፣ fructose የኢንሱሊን ምርት አያበረታታም ፡፡ ረሃቡን ለማርካት ፣ ከመጥፎ ቀን በኋላ ጥንካሬን ለማደስ የንብ ማነብ ምርቱ ከመተኛቱ በፊት ወደ ሻይ ለመጨመር አይሆንም።
ክብደት ለመቀነስ ፣ ህመምተኞች የ ማር መጠጦችን እንዲጠቀሙ ይመከራሉ ፣ ለዚህ ይወስዳሉ-
- አንድ የሾርባ ማንኪያ ማር;
- አንድ ብርጭቆ የሞቀ ውሃ;
- አንድ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ።
ውሃ የሚጣፍጥ መሆን አለበት ፣ ምክንያቱም የፈላ ውሃ ሁሉንም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ያጠፋል ፣ ይህም የግሉኮስን እና የመጠጥውን ጣዕምን ብቻ ይተዋል። በሐሳብ ደረጃ ፣ አንድ ማር ከምግብ በፊት ከ30-50 ደቂቃዎች በፊት ይጠጣል ፡፡
አነስተኛ መጠን ያለው የሎሚ ፣ ዝንጅብል የተጨመረበት መጠጥ ምንም ጠቀሜታ የለውም ፡፡ በውሃ ፋንታ ሞቅ ያለ ስኪም ወተት አንድ ብርጭቆ መውሰድ ይችላሉ። 3 የሻይ ማንኪያ የሾርባ ዝንጅብል ሥር መውሰድ ፣ ፈሳሽ ማፍሰስ ፣ በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ማስቀመጥ እና ወደ ማሰሮ ማምጣት ያስፈልጋል ፡፡ ከዚህ በኋላ መጠጡ ተጣርቶ ይቀዘቅዛል ፣ ትንሽ ማር እና የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ።
ማር ከውጭም ጥቅም ላይ ቢውል ጠቃሚ ነው ፡፡ ህመምተኞች የማር መጠቅለያዎችን ፣ መታጠቢያ ቤቶችን እና ማሸት እንዲሠሩ ይመከራሉ ፡፡ አካሄዶቹ በእቅፉ ላይ የሰባ ስብ ክምችት ለመዋጋት አስተዋጽኦ ያደርጋሉ ፣ የደም ዝውውጥን ያሻሽላሉ ፣ ሴሎችን በኦክስጂን ሞለኪውሎች ያረካሉ ፣ እንዲሁም ከሰብል ሕዋሳት ውስጥ የሊምፍ ፍሰት እንዲጨምር ያደርጋሉ ፡፡ በማር ውስጥ ባዮሎጂያዊ ንቁ ንጥረነገሮች በመደበኛ አጠቃቀም ክብደት መቀነስ አስተዋጽኦ ያደርጋሉ ፡፡
ሴሉላይትትን ለማስወገድ ፣ የተጠቁ አካባቢዎች ላይ የማር ማከሚያ ይተገበራል ፣ ማበጠሪያው የደም ሥሮች ውስጥ lumen እንዲስፋፋ ያደርጋል ፣ አኃዙን ለማስተካከል ይረዳል ፣ ይህ በሁለተኛው ዓይነት በሽታ ቢከሰትም ይህ ምንም ፋይዳ የለውም ፡፡ ማር ጉዳት ሊያመጣ እንደሚችል መገንዘብ አለበት ፣ ከሂደቶቹ በፊት ፣ አለርጂዎችን እና ለምርቱ የግለኝነት አለመቻቻል እራስዎን ማረጋገጥ አለብዎት።
የማር ጉዳት እና ጠቃሚ ባህሪዎች በዚህ ጽሑፍ ውስጥ በቪዲዮ ውስጥ ተብራርተዋል ፡፡
