ለስኳር ህመምተኞች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በፎቶግራፍ-ቀላል እና ጣፋጭ

ዓይነት 2 የስኳር ህመም ውስጥ ያለው አመጋገብ የማይነገር እና ጣዕም የሌለው ነው ብሎ ማሰብ ስህተት ነው ፡፡ የተከለከሉ ምግቦች ዝርዝር አነስተኛ ነው ፡፡ ለስኳር ህመምተኞች ምናሌ ለመፍጠር ዋናው ደንብ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው እና ግሉኮሚክ መረጃ ጠቋሚ (GI) ያላቸውን ምግቦች መምረጥ ነው ፡፡ ይህ አመላካች የተወሰነ ምርት ወይም መጠጥ ከጠጣ በኋላ ወደ ደም ውስጥ የሚገባ የግሉኮስ መጠን ያሳያል ፡፡

ጣፋጭ እና በጣም አስፈላጊ የሆነ ጤናማ ምግብ ማዘጋጀት ችግር አይደለም ፣ ጥቂት የምግብ ማብሰያዎችን ብቻ ግምት ውስጥ ማስገባት ያስፈልግዎታል ፡፡ ስለዚህ ከስኳር ህመም ጋር የምግብ አዘገጃጀቶች ብዛት ባለው የአትክልት ዘይት ውስጥ ማሽተት እና መከተልን ማካተት የለባቸውም ፣ ሰላጣዎችን ከ mayonnaise እና ከሱቅ ካሮት ጋር አይጨምሩም ፣ እና ዳቦ መጋገር ውስጥ ዝቅተኛ ደረጃ ዱቄት መጠቀም አይችሉም ፡፡

ይህ መጣጥፍ ለስኳር ህመምተኞች ቀለል ያሉ እና ጣፋጭ ፎቶዎችን ፣ ስለ ጂአይአይ እና በአመጋገብ ውስጥ ተቀባይነት ያላቸው ምግቦችን በተመለከተ ማንኛውንም ዓይነት የስኳር ህመም ላለባቸው ህመምተኞች አመጋገብ አጠቃላይ ምክሮችን ይሰጣል ፡፡

ግሊሲሚክ የምርት መረጃ ጠቋሚ

ከ GI እስከ 49 የሚደርሱ ክፍሎች ያሉት የስኳር በሽታ ምርቶች ይፈቀዳሉ ፡፡ በደም ውስጥ ያለው የግሉኮስ መጠን ላይ ተጽዕኖ አያሳርፉም። ከ 50 - 69 ክፍሎች መረጃ ጠቋሚ ያለው ምግብ በምናሌ ውስጥ ብቻ ይፈቀዳል በሳምንት ብዙ ጊዜ ፡፡ በዚህ ሁኔታ በሽታው አጣዳፊ ደረጃ ላይ መሆን የለበትም ፡፡ ከ 70 ክፍሎች እና ከዚያ በላይ ባለው መረጃ አመላካች ምግብ ለታካሚዎች የተከለከለ ነው ፣ ምክንያቱም በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን በፍጥነት ስለሚጨምር እና በአንደኛው ዓይነት የስኳር በሽታ ውስጥ hyperglycemia ሊያስከትል ይችላል ፡፡

የጨጓራቂው ኢንዴክስ መጠን የሚጨምርባቸው ልዩ ሁኔታዎች አሉ ፣ ግን ይህ ለአትክልቶችና ፍራፍሬዎች ብቻ ይሠራል ፡፡ ስለዚህ በጥሬ መልክ ካሮትና ቢራ በአመጋገብ ምናሌ ውስጥ እንዲመከሩት ይመከራል ፣ ነገር ግን የተቀቀለ ከፍተኛ ስለሆነ በ GI ከፍተኛ ተቀባይነት የለውም። በተደባለቁ ድንች ወጥነት እና ፍራፍሬዎችን እና ቤሪዎችን ካመጣችሁ ፣ ከዚያ የእነሱ መረጃ ጠቋሚ በበርካታ ክፍሎች ይጨምራል ፡፡

በርካታ የእንስሳት እና የአትክልት ምርቶች ከዜሮ ዜጋ ያላቸው GI አሉ ፡፡ ነገር ግን እንዲህ ዓይነቱ አመላካች በአመጋገብ ውስጥ "እንግዳ እንግዶች" ናቸው ማለት አይደለም ፡፡ ይህ ምድብ የአሳማ ሥጋ ፣ ዳክዬ ፣ ጠቦት እና የአትክልት ዘይቶችን ያካትታል ፡፡ ይሁን እንጂ እነዚህ ምርቶች ከፍተኛ መጠን ያለው መጥፎ ኮሌስትሮል ይዘዋል ፣ ይህም የደም ሥሮች መዘጋት ያስከትላል ፡፡

ለ 1 ዓይነት እና ለ 2 የስኳር ህመምተኞች ሥጋዎች ከሚከተሉት ምርቶች ጋር መዘጋጀት የለባቸውም ፡፡

• የሰባ ሥጋ እና ዓሳ ፣ የዓሳ offal;
• ድንች ፣ የተቀቀለ ካሮት እና ቢራዎች;
• ነጭ ሩዝ ፣ በቆሎ እና ሴሚሊያና;
• ቀን ፣ ዘቢብ;
• ማዮኔዜ ፣ ሐምራዊ ፣ ዱማ ፣ ወይን ፣
• የስንዴ ዱቄት ፣ ገለባ ፣ ስኳር ፣ ማርጋሪን ፡፡

ከሚፈቀዱት ምግቦች በቀላሉ ጣፋጭ እና ጤናማ ምግቦችን ማዘጋጀት ይችላሉ ፡፡

የተራቀቁ የአትክልት አትክሎች

አትክልቶች - ይህ መሠረታዊ የአመጋገብ ስርዓት ነው ፣ እነሱ በአመጋገቡ ውስጥ ከጠቅላላው ምግብ ብዛት እስከ ግማሽ ያህል ይይዛሉ። ከእነሱ ውስጥ ሾርባዎችን ፣ ሰላጣዎችን እና የተወሳሰቡ የጎን ምግቦችን ማብሰል ይችላሉ ፡፡ ሰላጣዎች በትንሽ መጠን ከወይራ ዘይት ወይም ከሻምጣጤ ጎጆ አይብ ጋር ከ 0% ቅባት ይዘት ጋር ወቅታዊ መሆን አለባቸው።

እንደ ስቴጅ ያለ ምግብ በስኳር ህመምተኞች ጠረጴዛ ላይ መሪ ቦታ ይወስዳል ፡፡ በግል ጣዕም ምርጫዎች ላይ በመመርኮዝ ከፍ ያለ ጂአይ ካላቸው ሰዎች በስተቀር ማንኛውንም አትክልቶች መውሰድ ይችላሉ ፡፡ ሊጤን የሚገባው ዋናው ነገር የእያንዳንዱ ምርቶች የማብሰያ ጊዜ ነው ፡፡

የተለያዩ የእቃ መጫዎቻዎች ከእፅዋት እና ወቅታዊዎች ጋር ይፈቀዳሉ - ኦርጋንኖ ፣ ባቄላ ፣ ስፒናች ፣ ሰላጣ ፣ ፓሲ ፣ ዱላ ፣ ጥቁር እና ነጭ የበርበሬ በርበሬ ፡፡

የፔኩክ አድናቂ ተብሎ የሚጠራው የታሸጉ የእንቁላል ቅጠሎችን ማብሰል ብዙ ጊዜ አይወስድም ፡፡ ሆኖም ግን, እንዲህ ዓይነቱ ምግብ ማንኛውንም የበዓል ጠረጴዛ ያጌጣል እና በጣም ከሚያስደንቅ ጣዕም ጋር እንኳን በጣም ከሚያስደንቅ ጣዕም ጋር ይገረማል ፡፡

የሚከተሉት ንጥረ ነገሮች ያስፈልጋሉ:

1. ሁለት መካከለኛ እንቁላሎች;
2. ሁለት ቲማቲሞች;
3. አንድ ደወል በርበሬ;
4. የዶሮ ጡት - 200 ግራም;
5. ዝቅተኛ-ወፍራም ጠንካራ አይብ - 150 ግራም;
6. ኮምጣጤ 15% ቅባት - 100 ግራም;
7. የአትክልት ዘይት.

እንደ ማራገቢያ እንዲመስል ለማድረግ እያንዳንዱን ክፍል እስከ መጨረሻው አይቁረጥ ፡፡ እያንዳንዱን ማንጠልጠያ በርበሬ ፣ ቲማቲም እና የተቀቀለ ዶሮ ላይ ይዝጉ ፣ ጣዕሙን በላዩ ላይ ያሰራጩ ፡፡ ቲማቲም ወደ ቀለበቶች ፣ ብሩሽ እና በርበሬ ጁልየን ተቆር areል ፡፡

የታሸጉ የእንቁላል ቅጠሎችን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ ፣ ቀድመው ይቀቡ። ማብቂያው ከመጠናቀቁ ከአምስት ደቂቃዎች በፊት በ 180 C ለ 40 - 45 ደቂቃዎች በሚሆን የሙቀት መጠን ውስጥ ምድጃ ውስጥ ይቅለሉት ፡፡

ከ 2 ዓይነት የስኳር ህመም ጋር ፣ ጥያቄው ብዙውን ጊዜ ይነሳል - ለምሳ ምን ሊቀርብ ይችላል? ከአትክልቶች ውስጥ ቀለል ያሉ ምግቦች ተስማሚ የሆነ ከሰዓት በኋላ መክሰስ ይሆናሉ ፣ ሰውነቷን በቪታሚኖች እና በማዕድናቶች በማርካት እንዲሁም ለረጅም ጊዜ የመራራት ስሜት ይሰጡታል ፡፡

ሰላጣ “የበጋ ተረት ተረት” ለ 1 ዓይነት እና ለ 2 የስኳር ህመምተኞች እንዲሁም ከመጠን በላይ ክብደት ላላቸው ሰዎች ተስማሚ የሆነ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት አለው ፡፡ የሚከተሉት ንጥረ ነገሮች ያስፈልጋሉ:

• አንድ ዱባ;
• ሁለት መካከለኛ ቲማቲሞች;
• አሥር የወይራ ፍሬዎች;
• አንድ ደወል በርበሬ;
• በርካታ የፓቼ ቅርንጫፎች እና ሲሊሮሮ;
• ጥቂት ካሮት ነጭ ሽንኩርት;
• 150 ግራም feta አይብ;
• አንድ የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት።

ዱባውን ቀቅለው ይቁረጡ, በንጥሎች ይቁረጡ እና በተመሳሳይ መንገድ በርበሬ ይጨምሩ. ቆዳን ከቲማቲም ውስጥ ያስወግዱት - በላዩ ላይ የፈላ ውሃን ያፈሱ ፣ በላዩ ላይ ክብ ቅርፅ ያላቸውን መስታወቶች ያድርጉ እና ቆዳውም በቀላሉ ይወገዳል። ቲማቲሞችን እና የቀዘቀዘ አይብውን ወደ ትላልቅ ኩብ ይቁረጡ ፣ በነጭ ፕሬስ በኩል ነጭ ሽንኩርት በጋ መጋገሪያ ይከርክሙት ፡፡ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ ፣ ጨው ለመቅመስ እና በዘይት ይቀቡ ፡፡

የበጋ ተረት ተረት ሰላጣ እንደ የተለየ ከሰዓት ምግብ ወይም ከምሳ ምግብ በተጨማሪ ሊቀርብ ይችላል።

ስጋ እና Offal ምግቦች

ለስኳር ህመምተኞች ጣፋጭ የስጋ የምግብ አዘገጃጀቶች በምድጃ ፣ በምድጃ ፣ በጋ መጋገር ወይም በዝግታ ማብሰያ ውስጥ ሊዘጋጁ ይችላሉ ፡፡ የመጨረሻው ዘዴ በጣም ፈጣኑ ነው ፣ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ወደ ውፍረቱ ውስጥ መጫን እና ተገቢውን ሁኔታ መምረጥ ያስፈልግዎታል ፡፡

ቆዳ የሌለባቸው የስጋ ምርቶች ፣ እንደ የስኳር በሽታ ይቆጠራሉ ፡፡ ዶሮ ፣ ተርኪ ፣ ድርጭቶች ፣ ጥንቸል እና የበሬ ሥጋ መመረጥ አለባቸው ፡፡ Offal - የዶሮ እና የበሬ ጉበት ፣ የበሬ ምላስ ፣ ልብ እና ሳንባን መጠቀም ተቀባይነት አለው።

ለስጋ ጣፋጭ ምግቦች የመጀመሪያው የምግብ አዘገጃጀት በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የተጠበሰ ልብ ነው ፡፡ በሚፈስ ውሃ ስር 700 ግራም የበቀልን ውሃ ያጥቡት ፣ ደም መላሽ ቧንቧዎችን ያስወግዱ እና በሶስት ሴንቲሜትር በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡ ባለብዙ-ዘይትኪው ወፍራም ውስጥ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ዘይት አፍስሱ ፣ ልብን አስቀምጡ ፣ 150 ግራም አነስተኛ ቅባት ያለው ቅመም እና ተመሳሳይ ውሃ ፣ ጨውና በርበሬ ይጨምሩ ፡፡ የመጥፋት ሁኔታውን ወደ 90 ደቂቃዎች ያዘጋጁ ፡፡ የበሬ ሥጋ በተቀቀለ ቡናማ ሩዝ ወይም በቡድጓዳ ውስጥ አገልግሉ።

የዶሮ ሥጋ በጣም ተወዳጅ ስጋ እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠራል ፣ ነገር ግን በምድጃ ውስጥ ሁል ጊዜ መጋገር ወይም መጋገር ይደክማል። ምንም ችግር የለውም ፣ ከዚህ በታች ባለው የፓይክ ጣዕም ተለይቶ የሚታወቅ ጣፋጭ ምግብ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለ ፡፡

ግብዓቶች

1. ግማሽ ኪሎግራም የዶሮ ጡቶች;
2. ሁለት የሾርባ ማንኪያ ማር;
3. አምስት የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር;
4. የሰሊጥ ሰሃን;
5. ጥቂት ካሮት ነጭ ሽንኩርት;
6. የአትክልት ዘይት አንድ የሻይ ማንኪያ;
7. ለመቅመስ ነጭ እና ጥቁር በርበሬ ፡፡

የዶሮ ጡቶችን ከውሃው ውስጥ ያጠቡ እና የቀረውን ማንኛውንም ቅባት ከእነሱ ያስወግዱ ፣ ማርጋትን ይጨምሩ እና ውሃ ውስጥ ለአንድ ሰዓት ያህል ይተዉ ፡፡ ማሪናድ እንደሚከተለው ይዘጋጃል-አኩሪ አተር ፣ ማር እና ነጭ ሽንኩርት በፕሬስ ውስጥ ያልፉ ፡፡

ከዚያ ወደ መልቲ-ዘኪው የታችኛው ክፍል ላይ ዘይት ይጨምሩ እና ዶሮውን ፣ በርበሬ እንዲቀምሱ ያድርጉት ፣ ጨው አይጨምሩ ፡፡ የመጥፋት ሁኔታውን ወደ 50 ደቂቃዎች ያዘጋጁ ፡፡ እንዲሁም ምድጃ ውስጥ ዶሮ ማብሰል ፣ በ 180 ድ.ግ. ሙቀት ውስጥ መጋገር ይችላሉ ፡፡

ጣፋጭ የስኳር ህመምተኞች ምግቦች ብዙውን ጊዜ እንደ ሰላጣ ያገለግላሉ ፡፡ እነሱ በትንሽ-የቅመማ ቅመም ክሬም ፣ pasty curd 0% ቅባት ፣ የወይራ ዘይት ናቸው። ለቅመማ ቅመሞች ፣ ዘይቱ በጨለማ ቦታ ላይ በቲማቲም ፣ በነጭ ሽንኩርት ወይንም በቀዝቃዛ ፔ pepperር ላይ ለአስራ ሁለት ሰዓታት ያህል ይቀመጣል ፡፡

ለሚወዱት ሰላጣ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል

• የተቀቀለ የዶሮ ጡት - 250 ግራም;
• ሻምፒዮናዎች ወይም ሌሎች እንጉዳዮች - 400 ግራም;
• ሁለት ትኩስ ዱባዎች;
• የከብት ግጦሽ (ዱላ እና ድንች);
• ሁለት የተቀቀለ እንቁላል;
• ለመልበስ ዝቅተኛ ቅባት ያለው እርጎ ክሬም ወይም እንደ ጎጆ አይብ አይብ;
• መሬት ጥቁር ፔ ,ር ፣ ጨው።

እንጉዳዮቹን ወደ ሩብሎች ይቁረጡ እና እስኪበስሉ ድረስ በትንሽ ሙቀት ላይ ይቅቡት ፡፡ ማንኛውንም ሌሎች እንጉዳዮችን መውሰድ ይችላሉ ፣ ሁሉም እስከ 35 አሃዶች ድረስ አንድ ጂአይ አላቸው ፡፡ ዱባዎችን, እንቁላሎችን እና ዶሮዎችን ወደ ትላልቅ ኩቦች ይቁረጡ, አረንጓዴዎችን ይቁረጡ. ሁሉንም ምርቶች ፣ ጨውና በርበሬ ፣ የወቅቱን ከኩሽ አይብ ወይም ከጣፋጭ ክሬም ጋር ያዋህዱ ፡፡ እንዲህ ዓይነቱ ምግብ እንደ ሙሉ ምግብ ይቆጠራል - ቁርስ ወይም የመጀመሪያውን እራት።

በሽተኛው ወፍራም ከሆነ እና የስኳር በሽታ የኢንሱሊን-ገለልተኛ ዓይነት በሚሆንበት ጊዜ ይህ የተለመደ ችግር ነው ስለሆነም አመጋገቢው ከዝቅተኛ ካሎሪ ምግቦች የሚመነጭ መሆን አለበት ፡፡ በዚህ ሁኔታ ከአ aካዶ ጋር ሰላጣ ማድረግ ይችላሉ ፡፡

ግብዓቶች

1. የተቀቀለ የዶሮ ጡት - 100 ግራም;
2. ግማሽ አvocካዶ;
3. ግማሽ ቀይ ሽንኩርት;
4. አርጉላላ;
5. የወይራ ዘይት።

አvocካዶዎችን ወደ ቀጫጭጭ ቁርጥራጮች ፣ የዶሮ ቁርጥራጮች ፣ ቀይ ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች ውስጥ ይቁረጡ እና ሁሉንም ቅመሞች ፣ ጨው እና ወቅትን ከወይራ ዘይት ጋር ያጣምሩ ፡፡ እንደ አvocካዶ ያለ ምርት አይፍሩ ፣ ምክንያቱም የአvocካዶስ አመላካች ማውጫ 10 አሃዶች ብቻ ነው።

እንደሚመለከቱት ፣ ለጣፋጭ ምግቦች የስጋ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ብዙ ልዩነቶች አሏቸው ፣ ስለሆነም በስኳር በሽታ ውስጥ ያለው አመጋገብ የተለያዩ ነገሮችን ለመፍጠር ቀላል ነው ፡፡

ዓሳ እና የባህር ምግብ አይብ

የስኳር ህመምተኞች አመጋገቦቻቸውን ማመጣጠን አስፈላጊ ነው ፣ ምክንያቱም ሰውነት በቫይታሚኖች እና ማዕድናቶች እጥረት ምክንያት በ endocrine ሥርዓት ችግር ምክንያት ነው ፡፡ ዓሳ በሳምንት እስከ አራት ጊዜ ባለው ምናሌ ውስጥ መሆን አለበት ፡፡ በካልሲየም ፣ በፎስፈረስ እና በሰባ አሲዶች የበለፀገ ነው ፡፡

ለስኳር ህመምተኞች ምግብ በሚዘጋጁበት ጊዜ ወንዙም ሆነ የባህር ዓሳውን እንዲጠቀም ይፈቀድለታል ፡፡ ዋናው ነገር ምርቶቹ ቅባቶች ያልሆኑ ናቸው ፡፡ በባህር ምግብ ላይ ምንም ገደቦች የሉም ፡፡ ሁኔታ ከ Offal ጋር ሙሉ በሙሉ የተለየ ነው - ወተት እና ካቪያር ታግ .ል።

ከቀይ ዓሳዎች የተወሰዱ ምግቦች ለማንኛውም የበዓል ጠረጴዛ ማስጌጥ ናቸው ፣ እና በጣም ጥሩው ክፍል ምግብ ማብሰል ብዙ ጊዜ አይወስድም ፡፡

ለብርቱካን ሳልሞን የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልጋሉ ፡፡

• ሳልሞን - 700 ግራም;
• ሁለት ብርቱካን;
• የአትክልት ዘይት አንድ የሻይ ማንኪያ;
• ግማሽ ሎሚ ጭማቂ;
• ጨው, በርበሬ.

ዓሳውን ያለ ጭንቅላቱ ወደ ሁለት ክፍሎች ይክፈሉት ፡፡ ቅርፊቶችን እና ጠርዙን ያስወግዱ። ከጨው እና በርበሬ ጋር ይቅቡት ፣ ጭማቂውን ይረጩ እና ለአንድ ሰዓት ይውጡ ፡፡ ብርቱካናማውን አንድ እና ግማሽ ሴንቲሜትር ውፍረት ወደ ክበቦች ይቁረጡ ፡፡

በቆዳው ጎን እንደ ኦርጅናሌ ዓይነት እንዲመስሉ ለማድረግ ጥልቅ ማሰሪያዎችን ያድርጉ ፣ በጉዞው ውስጥ የብርቱካን ክበብ ያድርጉ ፡፡ የቀረውን ፍሬ በአትክልት ዘይት በተቀባው ፎይል ላይ እኩል ያድርጉት። ዓሳውን ከላይ አስቀምጡ ፡፡ ሁሉንም ነገር በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ። በ 180 ድ.ግ. ውስጥ ለ 40 - 45 ደቂቃዎች መጋገር ፡፡ የመጨረሻው የማብሰያ ጊዜ የሚወሰነው በንጥሎች ውፍረት ላይ ነው ፡፡

ለ 2 ዓይነት የስኳር ህመምተኞች ፣ ብዙ ምግብ ስለማይወዱ ለዕለት ምግብ ምግቦች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ለዕለት ተዕለት ምግብ ተስማሚ ናቸው ፡፡ ለምሳሌ “የባህር” ሰላጣ እንደሚከተለው ይዘጋጃል-

1. የተቀቀለ ስኩዊትን ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ;
2. እንቁላል እና አንድ ኩንቢ ወደ ኩብ መቁረጥ;
3. ንጥረ ነገሮቹን ያጣምሩ ፣ አምስት ጠጠር ሽሪምፕ ፣ ጨው ይጨምሩ ፡፡
4. ሰላጣውን በ pasty ጎጆ አይብ ያቅርቡ።

የ "ባህር" ሰላጣዎችን ከፀደይ አረንጓዴዎች ማስጌጥ ይችላሉ ፡፡ ለ 2 ዓይነት የስኳር ህመምተኞች ስኩዊድ በሳምንት ውስጥ ቢያንስ በሳምንት ውስጥ ብዙ ጊዜ እንዲመከሩ ይመከራል ፡፡

በዚህ ጽሑፍ ውስጥ በቪዲዮ ውስጥ ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ቀርበዋል ፡፡