የስኳር ህመምተኛ የሆነ ሰው የአመጋገብ ስርዓት በርካታ ገደቦች አሉት ፡፡ የደም ስኳር በተለመደው ወሰን ውስጥ እንዲሆን ይህ ሁሉ አስፈላጊ ነው ፡፡ የስኳር በሽታ ምግቦች ምርጫ በዳቦ አሃዱ (ኤክስኢን) እና ግሊሲሚክ ኢንዴክስ (ጂአይ) ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡ ዝቅተኛው ጂአይአይ ፣ የበሰለ ኤክስE በተቀቀለው ምግብ ውስጥ።
የ “XE” ጽንሰ-ሀሳብ በጀርመን የምግብ ተመራማሪዎች አስተዋወቀ ፣ ይህ አኃዝ በምግብ ውስጥ ያለውን የካርቦሃይድሬት መጠን ያሳያል። ይህ የስኳር ህመምተኛውን የእለት ተእለት ሂሳቡን ለማስላት እና የደም ስኳር ውስጥ ዝላይ ላለመፍጠር ይረዳል ፡፡ የተፈቀደላቸው ምርቶች ዝርዝር በጣም ሰፊ ነው እናም የስኳር ህመምተኛ ህመምተኛ አመጋገብ ምንም ያህል ትንሽ ይሆናል ብሎ መገመት ስህተት ነው ፡፡
እያንዳንዱ የስኳር ህመምተኛ በስኳር ህመምተኞች ውስጥ ነጭ ሩዝ የተከለከለ መሆኑን ያውቃል ፣ ግን ይህ እንደ piላፍ አይነት ምግብን መቃወም አለብዎት ማለት አይደለም ፡፡ ነጭውን ሩዝ በ ቡናማ ሩዝ መተካት እና የማብሰያ ምርቶችን ህጎች መከተል ይችላሉ ፣ ከዚያ ይህ ምግብ ደህና ይሆናል እናም የደም ስኳር መደበኛ ይሆናል።
የጂአይአይ / GI እና የአሠራር መርሆዎች ከዚህ በታች ግምት ውስጥ ይገባል ፡፡ በእነዚህ አመላካቾች መሠረት ለፒላፍ ጤናማ ምግቦች ተመርጠዋል ፣ ጣፋጭ እና ከሁሉም በላይ ጠቃሚ የሆኑ ጠቃሚ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች የደም ስኳር ለመቀነስ ይረዳሉ ፡፡
የግሉሜሚክ መረጃ ጠቋሚ
እያንዳንዱ ምርት በደም ውስጥ ያለው የስኳር መጠን ከተጠቀመ በኋላ ውጤቱን የሚያመላክት ጂአይ አለው ፣ ቁጥሩም አነስተኛ ነው ፣ ለስኳር ህመምተኞች ምግብን ያቀናል ፡፡ የዳቦ አሃድ እንዲሁ በዚህ ዋጋ ላይ የተመሠረተ ነው ፣ GI በ 50 አሃዶች ደረጃ ላይ ካልደረሰ በጣም ትንሽም ይሆናል።
እንዲሁም በሽተኛው በምግቡ ውስጥ ያሉትን የ endocrinologist ምክሮችን ሁሉ የሚያከብር ቢሆንም ይከሰታል ፣ ነገር ግን የደም ስኳር ወድቆ እና ጥያቄው የሚነሳው - ለምን? ይህ ሊሆን የቻለበት ምክንያት ቀደም ሲል አንድ ትልቅ የኢንሱሊን መጠን ቀደም ሲል ስለተተገበረው የስኳር መጠን እንዲቀንስ ያደረገው ነው ፡፡ በዚህ ጉዳይ ላይ ምን ማድረግ ይጠበቅብዎታል? ስኳር አሁንም ሊወድቅ ቢችል ታዲያ በጥብቅ መብላት አለብዎት ፣ ለምሳሌ pilaf በጣም ጥሩ አማራጭ ነው ፣ ግን ዝቅተኛ GI ካላቸው ምግቦች ብቻ።
ስንት መደበኛ የ GI አመልካቾች? በአጠቃላይ እሴቶች በሦስት ምድቦች ይከፈላሉ ፣ እነሱም-
- እስከ 50 ግምቶች - ምርቶች ደህና ናቸው እና በደም ውስጥ የግሉኮስ መጠን እንዲጨምሩ አያደርጉም።
- እስከ 70 አሃዶች ድረስ - ምግብ በስኳር በሽተኞች ጠረጴዛ ላይ ብቻ ያልተለመደ ነው ፡፡ እንደነዚህ ዓይነቶቹ ምግቦች ከህግ ይልቅ ከአመጋገብ ልዩ ናቸው ፡፡
- ከ 70 አፓርተማዎች እና ከዚያ በላይ የተከለከሉ ናቸው ፡፡
የምግብ ሙቀትን የማከም ዘዴ እንዲሁ በምግብ እና በስኳር ደረጃዎች ጥቅሞች ላይም ተጽዕኖ ያሳድራል ፡፡ ብዙ ሕመምተኞች ለምን እንደ ሆነ ይጠይቃሉ ፡፡ ደግሞም የአትክልት ዘይት በጭራሽ ጂአይ የለውም። ይህ ሁሉ የሚብራራው በምግብ ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው ዘይት በሚቀቡበት ወይም በሚመታበት ጊዜ የኮሌስትሮል እና የካሎሪ ይዘት ይጨምራል ፣ ይህም የካርዲዮቫስኩላር ሲስተሙን በእጅጉ የሚጎዳ እና ከመጠን በላይ የሆነ ውፍረት ሊያስከትል ስለሚችል ብዙ ዓይነቶች 2 የስኳር ህመምተኞች ወደ ሙሉነት የተጋለጡ ናቸው ፡፡
የሚከተለው የምርቶቹ ሙቀት ሕክምና ይፈቀዳል-
- እጅግ በጣም ብዙ ጠቃሚ የመከታተያ ንጥረ ነገሮች እና ቫይታሚኖች በምግብ ውስጥ ስለሚከማቹ በእንፋሎት የሚመረጠው አማራጭ ነው።
- አፍስሱ።
- በጋ መጋገሪያው ላይ;
- በማይክሮዌቭ ውስጥ;
- በትንሽ የአትክልት የአትክልት ዘይት ጋር መምጠጥ - በዚህ ዘዴ በመጠቀም ፣ ውሃውን በቂ ውሃ መጠቀም ፣ እንደ መጋዝን እንደ መገልገያ ይምረጡ ፡፡
- ከቀዘቅዝ በስተቀር በሁሉም ሁናቴዎች ላይ በዝግታ ማብሰያ ውስጥ ፡፡
የስኳር ህመምተኛ ጠረጴዛን በሚመሠረትበት ጊዜ ፣ በርካታ ህጎች መከተል አለባቸው - ዝቅተኛ GI ያላቸውን ምግቦች ይምረጡ ፣ በትክክል ያሞቁ እና ከመጠን በላይ አይበሉ ፡፡
ለፒላፍ የተፈቀዱ ምግቦች
ከ 2 ዓይነት የስኳር ህመም ጋር ፓላፍ ከስጋ እና ከአትክልቶች ጋር ሊዘጋጅ ይችላል ፣ ከተፈለገ በደረቁ ፍራፍሬዎች ልክ እንደ ዱቄቶች ይታከላሉ ፡፡ የምግቡ ጠቀሜታ ቡናማ (ቡናማ) ሩዝ ጥቅም ላይ መዋል ላይ ሲሆን ፣ ይህም በማቀነባበር ምስጋና ይግባው ብዙ ቪታሚኖችን እና ማዕድናትን ይጠብቃል ፡፡
ስለዚህ ቢ ቪታሚኖች ፣ አሚኖ አሲዶች ፣ ብረት ፣ አዮዲን ፣ ዚንክ እና ፎስፈረስ አሉት ፡፡ እንዲሁም ቡናማ ሩዝ ዝቅተኛ የጨው መጠን አለው ፣ ይህም በሌሎች በሽታዎች ውስጥ እንዲገባ ያስችለዋል - ልብ እና ኩላሊት ፡፡ ይህ ጥራጥሬ ግሉቲን ስለሌለው አለርጂዎችን እንደማያስከትሉ ይታመናል። ሩዝ ለልጆች እንደ የመጀመሪያ ምግብ እንኳን ይሰጣል ፡፡
የስኳር በሽተኞች በሚዘጋጁበት ጊዜ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች መጠቀም ይችላሉ-
- ቡናማ (ቡናማ) ሩዝ;
- ነጭ ሽንኩርት
- የዶሮ ሥጋ;
- ቱርክ;
- የበሬ ሥጋ;
- ጥንቸል ስጋ;
- ፓርሴል;
- Dill;
- ባሲል;
- ጣፋጭ በርበሬ;
- ቀይ በርበሬ (ፓፓሪካ);
- ትኩስ አተር;
- ሽንኩርት;
- ግንድ
- የደረቁ አፕሪኮቶች።
ከላይ ከተጠቀሱት ሁሉ ንጥረ ነገሮች ውስጥ የተለያዩ ፓይሎችን ማብሰል ይችላሉ - ስጋ ፣ አትክልት እና ሌላው ቀርቶ ፍራፍሬ ፡፡
Pilaf Recipes
የስጋ ፓላፍ እንደ ሙሉ ምግብ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል እና የእሱ ድርሻ ከ 250 ግራም መብለጥ የለበትም። አንድ የስኳር ህመምተኛ እራሱን አንድ ጥያቄ ከጠየቀ - ለምሳ ጥራት እና እንደዚህ ባለው የተወሰነ መጠን ለምን? ይህ የሆነበት ምክንያት ሩዝ ውስብስብ ካርቦሃይድሬትን ስለሚይዝ እና ለሰውነት ፍላጎታቸውን ሙሉ በሙሉ ስለሚያሟላ ስለሆነ እንዲህ ዓይነቱ ምግብ ፕሮቲን - ስጋም ይ containsል። በሽተኛው ቢመገብም ፣ ለቁርስ ፣ ለምሳ ወይም ለእራት ምግብ ለማቅረብ 250 ግራም ግራም ምግብ ለማንኛውም ምግብ መሆን አለበት ፡፡ በስኳር በሽታ ምክንያት ከመጠን በላይ መብላት በጥብቅ የተከለከለ ነው ፡፡
ለስጋ pilaf የመጀመሪያው የምግብ አዘገጃጀት የሚታወቅ ሲሆን በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ይደረጋል - ብዙ ጊዜ አይወስድብዎትም እና የምርቶቹን ዝግጁነት በቋሚነት መከታተል አያስፈልግዎትም። የሚከተሉት ንጥረ ነገሮች ያስፈልጋሉ:
- ቡናማ ሩዝ - 250 ግራም;
- ነጭ ሽንኩርት - ሁለት እንክብሎች;
- የዶሮ ሥጋ (ያለ ቆዳ እና ስብ) - 200 ግራም;
- ጣፋጭ በርበሬ - አንድ ቁራጭ;
- ፓርሴል - ሁለት ቅርንጫፎች;
- የአትክልት ዘይት - አንድ የሾርባ ማንኪያ;
- ጨው, መሬት ጥቁር ፔ pepperር - ለመቅመስ.
በመጀመሪያ ውሃው ግልፅ እስኪሆን ድረስ ሩዝውን ያጠቡ ፡፡ ወደ መልቲኪኪው አቅም ውስጥ ካፈሰሱ በኋላ የአትክልት ዘይት ይጨምሩ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ። ዶሮውን ወደ አራት ሴንቲሜትር ሴንቲ ሜትር ቁራጮች ይቁረጡ ፣ በርበሬዎችን ይለጥፉ እና በክር ይቁረጡ ፡፡ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ ፡፡
ሁሉንም 350 ሚሊ ንፁህ ውሃን ያፈሱ ፣ ወደ ላይኛው ነጭ ሽንኩርት ይለውጡ ፣ በበርካታ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡ ለአንድ ሰዓት ያህል በፔlaር ወይም ሩዝ ውስጥ ያብስሉት ፡፡ የተከተፈውን ድንች በመቁረጥ ሳህኑን ያቅርቡ።
ሁለተኛው የምግብ አዘገጃጀት ሥጋ የለውም - - ይህ እንደ ሙሉ ቁርስ ወይም የመጀመሪያ እራት ሆኖ ሊያገለግል የሚችል የአትክልት ፓላፍ ነው። ለሁለት አገልግሎቶች አስፈላጊ ነው
- ቡናማ ሩዝ - 250 ግራም;
- ጣፋጭ በርበሬ - አንድ ቁራጭ;
- ሽንኩርት - አንድ ቁራጭ;
- ትኩስ አረንጓዴ አተር - 150 ግራም;
- የአትክልት ዘይት - አንድ የሾርባ ማንኪያ;
- ዱላ እና ፔ parsር - በርካታ ቅርንጫፎች;
- ነጭ ሽንኩርት - ሁለት እንክብሎች;
- ባሲል - ጥቂት ቅጠሎች;
- ለመቅመስ ጨው።
የአትክልት ፓራፍ በቀስታ ማብሰያ እና በተለመደው መንገድ ሁለቱንም ማብሰል ይቻላል። በመጀመሪያ ፣ የመጀመሪያው ዘዴ ከግምት ውስጥ ይገባል ከዚያም ሁለተኛው።
ሩዝ በሚፈስ ውሃ ስር ይንጠጡት እና ወደ ኮንቴይነር ውስጥ ያፈስሱ ፣ የአትክልት ዘይት ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ ፡፡ ቀይ ሽንኩርት ወደ ግማሽ ቀለበቶች ፣ ነጭ ሽንኩርት ወደ ቀጫጭን ቁርጥራጮች ፣ በርበሬ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡ ሁሉንም አትክልቶች ወደ ሩዝ ይጨምሩ ፣ ጨው ይጨምሩ እና ከ 350 ሚሊ ሊት ንጹህ ውሃ ያፈሱ ፡፡ ለአንድ ሰዓት ሩዝ ውስጥ ሩዝ ማብሰል. በአትክልቱ ጥራጥሬ ውስጥ አገልግሉ ፣ በጥሩ በተቀቡ እፅዋቶች ተረጭተው በአሳማ ቅጠል ይሞሉ ፡፡
የአትክልት ምድጃውን በምድጃ ላይ ለማብሰል በመጀመሪያ ሩዝ ለ 35 ደቂቃዎች በተዘጋ ዝግ ክዳን ስር በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ማብሰል ያስፈልግዎታል ፡፡ ሁሉንም አትክልቶች ካከሉ በኋላ ለሌላ 10 ደቂቃ ያብስሉት ፡፡ ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ ሰሃን በአትክልት ዘይት ይሙሉት ፡፡ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ውሃው ቢቀዘቅዝ ሌላ 100 ሚሊ ሊጨምርለት ይችላል ፡፡
እንደ መጀመሪያው ዘዴ ሁሉ እንዲህ ዓይነቱን ፓላፍ ያገልግሉ።
የተለያዩ የስኳር በሽታ ሰንጠረ Tableች
የስኳር ህመምተኛው ጠረጴዛ ከተለያዩ አትክልቶች ለተሰሩ የስኳር ህመምተኞች የተራቀቁ የጎን ምግብን በመጠቀም ፍጹም ሊባል ይችላል ፡፡ ከስጋ ምግብ ጋር ከተሟሉ እንደ ሙሉ ቁርስ ወይም እራት እና ምሳ ሆነው ሊያገለግሉ ይችላሉ ፡፡
የስኳር ህመምተኞች አትክልቶች አብዛኛዎቹን የዕለት ተዕለት ምግቦች መያዝ አለባቸው ፡፡ እነሱ በቪታሚኖች እና በማዕድናት የበለፀጉ እንዲሁም ለዚህ በሽታ ሙሉ በሙሉ ደህና ናቸው ፡፡ አትክልቶችን በሚመርጡበት ጊዜ ብቻ GI ን ከግምት ማስገባት አለባቸው።
ከእንደዚህ ዓይነት አትክልቶች ጋር የጎን ምግብ ማብሰል ይፈቀድለታል-
- ብሮኮሊ
- ጎመን;
- ቲማቲም
- እንቁላል
- አረንጓዴ እና ቀይ በርበሬ;
- ምስማሮች
- አረንጓዴ እና ቢጫ የተቀጠቀጠ አተር;
- ነጭ ጎመን.
ካሮቶች ጥሬ ብቻ ሊበሉ ይችላሉ ፣ የጂአይአይአይአይ.ኢ.አ.
አንዳንድ ጊዜ የጎን ምግቦችን ለማዘጋጀት በቂ ጊዜ ከሌለ የስጋ ምግብ ከኬፕል ጋር ሊጨመር ይችላል ፡፡ በአጠቃላይ? የባህር ካላ ለ የስኳር ህመም ማስታገሻ ዓይነት 2 በጣም ጠቃሚ እና እንደ atherosclerosis ያለ በሽታን ይከላከላል ፡፡ በተጨማሪም ፣ በአጠቃላይ እና በልብ ሥራ ላይ ባለው endocrine ስርዓት ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራል ፡፡
በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ያለው ቪዲዮ ለአትክልት ፓይፕ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ያቀርባል.
