ፀደይ / ክረምቱ / በአካባቢያችን ገና ገና ያልበለፀገ ቢሆንም ፣ በክረምቱ ወቅት የተራቡ አካላትን በመጨረሻው በክረምቱ ወቅት ለመጠቅለል የሚችሉበት አስደሳች ጊዜ ነው ፡፡ እና የስኳር ህመምተኞች በተለይ ያስፈልጋቸዋል ፡፡ በብዙ መንገዶች የተቀቀለው ዚኩቺኒ እንደ ገለልተኛ ምግብ ወይም ለስጋ ወይም ዓሳ የጎን ምግብ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል። ወጣት ዚቹቺኒ የስኳር በሽታ ባለሙያዎችን ጨምሮ የአመጋገብ አካል ናቸው ፡፡ ፖታስየም ፣ ማግኒዥየም እና ብረት የደም ስብን ያሻሽላሉ እናም በልብ ፣ የደም ሥሮች እና ጉበት ላይ ጠቃሚ ውጤት ይኖራቸዋል ፡፡ በሩሲያ ምግብ ውስጥ ዚቹቺኒ በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን ብቻ ታየ እናም ወዲያውኑ በጣም ጣፋጭ እና ጤናማ ከሆኑት አትክልቶች ውስጥ አንዱ የመከበሩ ቦታ ሆነ ፡፡ ለዝግጅትዎ ከሚሰጥዎ አማራጮች ውስጥ አንዱን ይሰጣል - “puff” pippy of zucchini, ቲማቲም እና እንጉዳይ።
ለማብሰል ምን ያስፈልጋል?
ለተጠናቀቀው ምግብ ለ 4 አገልግሎች (እያንዳንዳቸው 100 ግ)
- የቀዘቀዘ ወይም ትኩስ እንጉዳዮች - 500 ግ (ኮፍያዎችን ወይም ሻምፒዮናዎችን መጠቀም ይችላሉ);
- ትኩስ የአትክልት ዕዳዎች - 500 ግ (1 ትናንሽ የአትክልት ቅጠል);
- ቲማቲም - 5 ቁርጥራጮች;
- 2 ኛ ደረጃ ዱቄት - 2 የሾርባ ማንኪያ;
- የአትክልት ዘይት ለመጋገር;
- ቅቤ ወይም ሙጫ - 40 ግ;
- 4 የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ 10% ቅባት;
- 4 ክሮች ነጭ ሽንኩርት;
- ትኩስ የፔ ;ር ድንች;
- ለመቅመስ ጥቁር በርበሬ እና ጨው ፡፡
ሁሉም ንጥረ ነገሮች ለስኳር በሽታ ጠቃሚ ናቸው እና ብዙ ቪታሚኖችን እና ማዕድናትን ይይዛሉ ፡፡ እርስ በእርስ ይጣጣማሉ - ዚቹሺኒ በቪታሚን ሲ ፣ PP እና B9 (ፎሊክ አሲድ) የበለፀገ ነው ፣ ቲማቲም ብዙ ቫይታሚን ኤ ይ ,ል ፣ እንጉዳዮች እጅግ በጣም ጥሩ የቪታሚኖች ፣ የአመጋገብ ፋይበር እና አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች ናቸው ፡፡
በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
- ዚኩቺኒን እጠቡት እና ያፅዱ ፣ ከ 1 ሴ.ሜ ያልበለጠ ክበቦችን ይቁረጡ ፡፡ ዚቹኪኒ ወጣት ከሆነ ማእከሉን መቁረጥ አያስፈልግዎትም ፡፡
- ዱቄቱን ከጨው እና በርበሬ ጋር ቀላቅሉ ፣ እዚያ ውስጥ የዙኩኪኒን ቁርጥራጮች ይጨምሩ እና እስኪቀልጥ ድረስ በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት ፡፡
- እንጉዳዮቹን (2 - 3 ደቂቃዎችን) ያጠቡ እና ቀቅለው በቆርቆር ውስጥ ይጥሏቸው ፡፡
- እንጉዳዮቹን ወደ ቀጭጭ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, በቅቤ ላይ ቀቅለው ይሙሉት እና እስኪበስል ድረስ በዱቄት ክሬም ውስጥ ይቅቡት ፡፡
- ቲማቲሙን ወደ ትላልቅ ክበቦች ይቁረጡ, በጨው እና በርበሬ ይረጩ እና በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት.
ምግብ
የእቃው ውበት ልክ እንደ ጣዕሙ አስፈላጊ ነው ፡፡ ሳህን ወስደህ የተጠበሰውን ዚቹኒኒ (የንብርብሮች ብዛት - ምን ያህሉ እንደሚጠፋ) በላዩ ላይ አኑረው። ቀጥሎ - በቅመማ ቅመም ውስጥ የእንጉዳይ ሽፋን ፣ በላያቸው ላይ - ቲማቲም ፡፡ የሳህኑ ጥርትጥ ነጭ ሽንኩርት ይሰጠዋል ፣ በፕሬስ በኩል ማለፍ አለበት እና በቲማቲም ያሰራጫቸዋል ፡፡ በሳህኑ አናት ላይ በጥሩ ሁኔታ ከተቆረቆረ ድንች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይረጩ።
