ዛሬ ጣፋጩ የተለያዩ ምግቦች ፣ መጠጦች እና ምግቦች ዋና አካል ሆኗል። በእርግጥም ፣ እንደ ስኳር በሽታ ወይም ከመጠን በላይ ውፍረት ላሉት በርካታ በሽታዎች የስኳር አጠቃቀም ከልክ ያለፈ ነው።
ስለሆነም ሳይንቲስቶች አነስተኛ ካሎሪዎችን የሚይዙ ተፈጥሯዊ እና ሠራሽ በጣም ብዙ የጣፋጭ ዘይቶችን ፈጥረዋል ፣ ስለሆነም በስኳር ህመምተኞች እና ከመጠን በላይ ወፍራም በሆኑ ሰዎች ሊጠጡ ይችላሉ ፡፡
በተጨማሪም አንዳንድ አምራቾች ከመደበኛ ስኳር የበለጠ ርካሽ ስለሆኑ ብዙውን ጊዜ አምራቾች በምርቶቻቸው ላይ የስኳር ምትክን ይጨምራሉ። ግን በእውነቱ የስኳር ምትክን መጠቀም በእውነቱ ምንም ጉዳት የለውም እና ምን ዓይነት የጣፋጭ አይነት መምረጥ ነው?
ሰው ሰራሽ ወይም ተፈጥሮአዊ ጣፋጭ?
ዘመናዊ ጣፋጮች ሰው ሠራሽ ወይም ተፈጥሯዊ ሊሆኑ ይችላሉ። የመጨረሻው ምድብ xylitol, fructose እና sorbitol ን ያካትታል.
የእነሱን ባህሪዎች በሚከተለው ዝርዝር “መበስበስ” ይችላሉ ፡፡
- ሶርቢትሎል እና Xylitol የተፈጥሮ ስኳር አልኮሆል ናቸው
- Fructose ከማር ወይም ከተለያዩ ፍራፍሬዎች የተሰራ ስኳር ነው ፡፡
- ተፈጥሯዊ የስኳር ምትክ ሙሉ በሙሉ ካርቦሃይድሬትን ያቀፈ ነው።
- እነዚህ ኦርጋኒክ ንጥረ ነገሮች ቀስ በቀስ በሆድ እና በአንጀት ይያዛሉ ፣ ስለሆነም ምንም የኢንሱሊን ልቀትን በደንብ አያገኝም።
- ለዚህም ነው ተፈጥሯዊ ጣፋጮች ለስኳር ህመምተኞች የሚመከሩት ፡፡
የተቀናጀው ቡድን saccharin ፣ cyclamate እና acesulfame ን ያካትታል። እነሱ የምላስ ጣዕምን ጣዕም ያበሳጫሉ ፣ ይህም የነርቭ ጣዕምና ስሜት ይፈጥራሉ ፡፡ በእነዚህ ምክንያቶች ብዙውን ጊዜ ጣፋጮች ይባላሉ ፡፡
ትኩረት ይስጡ! ሰው ሠራሽ ጣፋጩ በሰውነቱ ውስጥ አይጠቅምም እና ከቅርብ ዕፁብ ዕፁብ ድንቅ ቅርጾች ተለይቷል።
ካሎሪ ቀለል ያለ ስኳር እና ጣፋጮች ንፅፅር
ተፈጥሯዊ ጣፋጮች ከመደበኛ ስኳር ጋር ሲወዳደር የተለያዩ የጣፋጭነት እና የካሎሪ ይዘት ያላቸው ደረጃዎች ሊኖሯቸው ይችላል ፡፡ ለምሳሌ ፣ fructose ከቀላል ስኳር የበለጠ ጣፋጭ ነው ፡፡
ስለዚህ ይህ የስኳር ምትክ ስንት ካሎሪዎችን ይይዛል? Fructose በ 100 ግራም 375 kcal ይይዛል። Xylitol እንዲሁም እንደ ጣፋጭ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል ፣ ምክንያቱም እሱ በጣም ጣፋጭ ስለሆነ ፣ እና የካሎሪው ይዘት በ 100 ግ 367 kcal ነው።
እና በ sorbite ውስጥ ስንት ካሎሪዎች አሉ? የኃይል ዋጋው በ 100 ግ 354 kcal ነው ፣ እና ጣፋጩ ከመደበኛ ስኳር ግማሽ ያክላል።
ትኩረት ይስጡ! በመደበኛ ስኳር ውስጥ ያለው የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም 399 kcal ነው ፡፡
ከስሜታዊነት የሚመነጭ የስኳር ምትክ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት አለው ፣ ግን ከ 30 ፣ 200 እና ከ 450 ቀላል ከቀላል ስኳር የበለጠ ጣፋጭ ነው ፡፡ ስለሆነም የተፈጥሮ የስኳር ምትክ ተጨማሪ ፓውንድ ለማግኘት ይረዳል ፣ ምክንያቱም ከፍተኛ የካሎሪ ምርት ነው።
ምንም እንኳን በእውነቱ ሁኔታው ተቃራኒው ነው ፡፡ ሰው ሰራሽ ስኳር በስኳር ጣዕም ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል ፣ ስለዚህ የደም የግሉኮስ መጠን አይጨምርም።
ነገር ግን ሰው ሰራሽ ስኳር ከጠጣ በኋላ ሰውነት ለረዥም ጊዜ ሊቆይ አይችልም ማለት ነው ፣ ይህም ማለት የተፈጥሮ ተፈጥሯዊ የስኳር ፍጥነት በፍጥነት ይሞላል ማለት ነው ፡፡
አንድ የስኳር ህመምተኛ በአንድ የተወሰነ ጣፋጭ ውስጥ ስንት ካሎሪዎችን ማወቁ አስፈላጊ አለመሆኑን ያመላክታል ፣ ምክንያቱም የካሎሪ ያልሆነ ሰው ሠራሽ የስኳር ምትክ የያዙ ብዙ ምግቦች ስላሉ ፡፡
ሰውነት ሙሉ ሆኖ የሚሰማው በዚህ ምክንያት የሆድ ግድግዳው እስኪሰፋ ድረስ እንዲህ ዓይነቱን ምግብ መብላት ይቆያል ፡፡
ስለዚህ ጣፋጩ እና እንዲሁም ተፈጥሯዊ ስኳር ለጅምላ ትርፍ አስተዋጽኦ ያደርጋል ፡፡
አሴሳሚም (E950)
በአሲሳማም ውስጥ ምን ያህል ካሎሪዎች እንዳሉም ማወቅ የሚፈልጉ የስኳር ህመምተኞች ዜሮ የካሎሪ ይዘት እንዳለው ማወቅ አለባቸው ፡፡ በተጨማሪም ከመደበኛ ስኳር ሁለት መቶ እጥፍ የበለጠ ጣፋጭ ነው እና ዋጋው በጣም ርካሽ ነው ፡፡ ስለሆነም የተሰየመው አምራቹ ብዙ ምርቶችን በሚመረቱበት ጊዜ ብዙውን ጊዜ E950 ን ያክላል ፡፡
ትኩረት ይስጡ! Acesulfame ብዙውን ጊዜ አለርጂዎችን እና የአካል ችግር ያለበት የአንጀት ተግባር ያስከትላል።
ስለዚህ በካናዳ እና በጃፓን የ E950 አጠቃቀምን የተከለከለ ነው ፡፡ ስለዚህ የስኳር ህመምተኞች ይህንን አደገኛ ንጥረ ነገር የያዙ ምግቦችን አለመመገቡ ይሻላል ፡፡
ሳካሪን
ርካሽ ጣፋጮች ካሎሪ የለውም ፣ ግን ከቀላል ስኳር 450 እጥፍ ነው ፡፡ ስለዚህ ምርቱን ጣፋጭ ለማድረግ አነስተኛ መጠን ያለው የ saccharin መጠን በቂ ነው።
ሆኖም ይህ ጣፋጩ ለሰው አካል ጎጂ ነው ፡፡ ጥናቶች እንደሚያሳዩት የፊኛ ካንሰርን እድገት ያባብሳል ፡፡ ምንም እንኳን ሙከራዎቹ የተከናወኑት በአይጦች ላይ ብቻ ቢሆንም ለደህንነት ሲባል የ saccharin አጠቃቀምን መቀነስ የተሻለ ነው።
Aspartame
የሳይንስ ሊቃውንት ለብዙ አመቶች በሰው አካል ላይ ምን ያህል ጉዳት አለው ብለው ሲከራከሩ ኖረዋል ፡፡ ዛሬ የባለሙያዎች አስተያየት የተከፈለ ነው ፡፡
የመጀመሪያው አጋማሽ aspartame በተፈጥሮው የስኳር ምትክ ቡድን ሊመሰረት ይችላል ፣ እሱ ጠቃሚ አስፋልት እና ፊንሊክ አሲድ አለው። የሳይንቲስቶች ሁለተኛ አጋማሽ የብዙ በሽታዎችን እድገት የሚያነቃቁ እነዚህ አሲዶች ናቸው ብለው ያምናሉ።
እንዲህ ዓይነቱ አሻሚ ሁኔታ አስተዋይ ሰው እውነት እስከሚገለጽለት ድረስ አድሎአዊነት ከመጠቀም እንዲቆጠብ አጋጣሚ ነው ፡፡
ዜሮ ካሎሪ ይዘት ቢኖርም ከመጠን በላይ የመጠጣት ምክንያት ስለሆኑ ይህ ሠራሽ አጣማሪዎችን መጠቀም የማይፈለግ ነው። ስለዚህ በትንሽ ምግብ በተፈጥሮ ስኳር ሳህኑን ጣፋጭ ማድረጉ የበለጠ ጠቃሚ ነው ፡፡
በተጨማሪም ፣ ብዙ ያልተገለጹ የሰልፊክ የስኳር ምትክ አካላትን ጨምሮ ብዙዎች አካልን ሊጎዱ ይችላሉ ፡፡ ስለሆነም የስኳር ህመምተኛ ሰዎች ጣፋጮቻቸውን በመደበኛ ተፈጥሯዊ (ፍራፍሬስ) ስኳር መተካት አለባቸው ፣ በመጠኑ ፍጆታ ሰውነትን የማይጎዳ ፣ ግን ይልቁንም ይጠቅማል ፡፡
