ለ 2 ዓይነት የስኳር ህመም ዓይነቶች ጠቃሚ የበቆሎ ግሪቶች

የስኳር ህመምተኞች ሰዎች የካርቦሃይድሬት አጠቃቀምን መገደብ አለባቸው ፡፡ ብዙ እህል በጥብቅ የተገደቡ ወይም የተከለከሉ ናቸው። ከ 2 ዓይነት የስኳር ህመም ጋር ጠቃሚ የበቆሎ ገንፎ ምንድነው እና ምርቱን በትክክል እንዴት እንደሚጠቀሙበት ፣ ባለሙያዎቻችን ይነግሩታል ፡፡

የእህል እህሎች ጥቅምና ጉዳት

የበቆሎ ግሪቶች ረዘም ላለ ጊዜ በቀላል ስኳር ውስጥ የተከፋፈሉ ብዙ ካርቦሃይድሬት ይዘዋል ፡፡ በጥራጥሬ ውስጥ ጠቃሚ ንጥረነገሮች አንድ ሰው ለሥራ እና መልሶ ለማገገም የሚያስችል በቂ ኃይል ይሰጠዋል ፡፡ ከበቆሎ ውስጥ ያለው የግሉኮስ መጠን በቀስታ ስለሚወሰድ በደም ስኳር ውስጥ ድንገተኛ ነጠብጣቦችን አያስነሳም።

በሁለተኛውና በአንደኛው ዓይነት የስኳር በሽታ ህመም ላላቸው ህመምተኞች ከበቆሎ ገንፎ ለሚከተሉት ምክንያቶች ይጠቅማል ፡፡

1. የደም ስኳር መጠን መደበኛ ነው። ጥቅጥቅ ያሉ ግሪቶች አማካይ የግሉኮሚክ መረጃ ጠቋሚ አላቸው ፣ ስለዚህ ግሉኮስ በአንጻራዊ ሁኔታ በቀስታ ይጠመዳል።
2. የታካሚውን ሰውነት ይደመስሳል። ከ 2 ዓይነት የስኳር በሽታ ጋር በሽተኛው ጥብቅ የሆነ አመጋገብን ይከተላል ፡፡ በቪታሚኖች እና ማዕድናት እጥረት የተነሳ አንድ ሰው መፈራረስ ይሰማዋል። ከቆሎ የተሠራ ገንፎ ሰውነትን አስፈላጊ በሆኑ የመከታተያ አካላት ይተካዋል።
3. የምግብ መፍጫ ቱቦውን ሥራ መደበኛ ያደርገዋል። ጥሩ የእህል ጥራጥሬ ገንፎ ወደ ሆድ ግድግዳዎች ይገቡና የሕመም ምልክቶችን ያስታግሳል ፡፡

በ 2 ዓይነት የስኳር ህመም ውስጥ አንድ ጠንካራ ምግብ ለበሽተኛው የታዘዘ ነው ፡፡ ክብደትን በፍጥነት ለመቀነስ እና በምግብ ላይ አለመመቸት እንዳይሰማዎት አትክልቶችን እና ጥራጥሬዎችን እንዲመገቡ ይመከራል። የበቆሎ ግሪቶች ያለአግባብ በሩሲያ ውስጥ የተረሱ ሲሆን በ 2000 መጨረሻ ላይ በሱቆች ውስጥ ታዩ ፡፡ ከአለርጂ-ነፃ እህል ለህይወት ከመጀመሪያው አመት ለህጻናት ደህና ነው እና ከባድ የአንጀት እጢ ፣ የጨጓራና ትራክት በሽታ ላላቸው ሰዎች ተስማሚ ነው።

የአንድ ጤናማ ምግብ ጥንቅር

ገንፎ ጠቃሚ ባህሪዎች ከጥራጥሬ እህሎች ስብጥር ጋር የተቆራኙ ናቸው-

• የቡድን ሀ ቤታ ካሮቲን ቫይታሚኖች በሁሉም ሜታቦሊክ እና ዳግም ማቋቋም ሂደቶች ውስጥ ይሳተፋሉ ፡፡ የስኳር በሽታ ባለበት ህመምተኛ ውስጥ የቫይታሚን ኤ እጥረት በመኖሩ ፣ የዓይን ዕይታ በፍጥነት ይወድቃል ፣ የበሽታ መከላከያ እየተባባሰ ይሄዳል ፡፡
• ቢ 1 ለመደበኛ የውሃ የውሃ-ጨው ዘይቤ (metabolism) ሥራ አስፈላጊ ነው ፣ የካርዲዮቫስኩላር ሲስተም ሥራ ላይ ይሳተፋል ፡፡
• ኒንሲን ወይም ቫይታሚን ፒ. በሰውነት ውስጥ ስብ ውስጥ ያለው ስብ (metabolism) ውስጥ ይሳተፋል ፣ ለመደበኛ ምግብ መፈጨት እና ምግብ መመገብ አስፈላጊ ነው።
• ቫይታሚን ሲ አስትሮቢክ አሲድ ለተለመደው የሰውነት በሽታ የመከላከል ስርዓት አስፈላጊ ነው ፣ ተፈጥሯዊ ፀረ-ተፈጥሮአዊ ነው ፡፡
• ቫይታሚን ኢ ለተለመደው የእንቁላል ተግባር አስፈላጊ ነው ፣ ለሆርሞኖች ምርት ሃላፊነት አለበት እና በብጉር ሂደቶች ውስጥ ይሳተፋል ፡፡ በታካሚው ሰውነት ውስጥ ቶኮፌሮል እጥረት በመኖሩ የቆዳ ችግር ፣ ጥፍሮች ፣ ፀጉር እየተባባሰ ይሄዳል ፡፡ የስኳር ህመምተኛ እግር ተሠርቷል ፡፡
• ቫይታሚን ኬ ተፈጥሯዊ የፀረ-ደም ደም ወሳጅ ወኪል ፡፡ የደም መፍሰስ ሂደት ውስጥ ይሳተፋል ፣ ቁስልን ፣ ቁስሎችን በፍጥነት ለመፈወስ አስፈላጊ ነው።
• ፖታስየም ለተለመደው የልብ ሥራ አስፈላጊ ነው ፣ በውሃ-ጨው ዘይቤ ውስጥ ይሳተፋል።
• ካልሲየም ለጡንቻ መፈጠር አስፈላጊ ነው ፣ በነርቭ ግንኙነቶች ውስጥ ይሳተፋል ፣ አጥንትን እና ጥርሶችን ይመሰርታል ፡፡
• ብረት የደም ክፍል ነው እና ለሄሞግሎቢን መጠን ኃላፊነት አለበት።

የስኳር ህመም ላለባቸው ታካሚዎች በጣም አስፈላጊ ጠቀሜታ በእህል ውስጥ ቫይታሚን ኬ ነው ፡፡ ፊሎሎኪንኖን በተወሰኑ ምርቶች ላይ ብቻ የሚገኝ ሲሆን የፕሮስሮጅንን ውህደት ውስጥ ይሳተፋል። ስለዚህ ያለ እሱ ተሳትፎ የደም መዋጋት የማይቻል ነው ፡፡ ቫይታሚን ኬ በሙቀት ሕክምና አይደመሰስም ፣ ስለሆነም ገንፎ ውስጥ ገንፎ ውስጥ ሙሉ በሙሉ ይቀመጣል። ብዙ ቫይታሚን ኬ በማንጎዎች ውስጥ ይገኛል ፣ ነገር ግን ይህ ፍሬ ውድ እና እንደ የበቆሎ ግሬሽ አቅሙ ዝቅተኛ ነው ፡፡

ነገር ግን በቆሎ ሁልጊዜ የስኳር ህመም ላለው ህመምተኞች ጠቃሚ አይደለም ፡፡ ያለ ስኳር ፣ ቅቤ እና ወተት ሳይጨምሩ የተዘጋጁ የበቆሎ ወይንም የተከተፉ ጥራጥሬዎች እንደ ጠቃሚ ይቆጠራሉ ፡፡

የስኳር በሽታ ላለባቸው ህመምተኞች ትልቅ አደጋ ፈጣን የበቆሎ እህል ነው ፡፡ በእርግጥ ዱባዎቹን በውኃ ብቻ አፍስሱ እና ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ ጣፋጭ የተቀቀለ ገንፎ ያግኙ ፡፡ ነገር ግን ፍላሽ በብዛት ለስኳር ህመምተኞች አደገኛ የሆኑ ብዙ ካርቦሃይድሬትን ይይዛል ፡፡

ስኳር ሳይጨምሩ የታሸጉ በቆሎ መብላት ይችላሉ ፡፡ ግን ለስኳር ህመምተኛ ላለው ህመምተኛ ለቤት ውስጥ ማከሚያ ብቻ ተስማሚ ነው ፡፡ በታሸገ እህል ውስጥ ከሙቀት ሕክምና እና ከተከማቸ በኋላ ፣ ሁሉም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች 20% ይቀራሉ ፡፡

የእርግዝና መከላከያ

ምንም እንኳን የበቆሎ ገንፎ ጠቃሚ ንጥረነገሮች አሉት ፤

1. ለግለሰቦች የግለሰብ አለመቻቻል ፡፡ በቆሎ አለርጂ አለርጂ ከመቶ ከመቶዎቹ ውስጥ በአንዱ ይከሰታል። የፍጆታ ምልክቶች ከታዩ በኋላ: ማሳከክ ፣ መቅላት ፣ እብጠት ፣ የፀረ-ኤይድሚን መውሰድ እና ሐኪም ማማከር ይመከራል ፡፡
2. የሆድ ቁስለት. ከባድ የጨጓራ ​​እጢዎች ላላቸው ህመምተኞች የሽንት ግሪንስቶች የታዘዙ ናቸው ፡፡ እና ለስላሳ እጢዎች በስኳር በሽታ ለሚሠቃይ ሰው ተስማሚ አይደሉም ፡፡
3. ለ thrombophlebitis በሽታ ቅድመ-ዝንባሌ።

በሌሎች ሁኔታዎች በትክክል ገንፎ ገንፎ ለተዳከመ አካል ብቻ ጠቃሚ ይሆናል።

የትኞቹ የበቆሎ ምግቦች ጤናማ ናቸው

በስኳር ህመም ለሚሰቃይ ሰው በውሃ ላይ ሙሉ በሙሉ የተቀቀለ በቆሎ ወይንም ገንፎ ተስማሚ ነው ፡፡ እነዚህ ምግቦች ጤናማ ናቸው ፣ ምንም እንኳን ቀላል ቢሆኑም ፣ በጣም ገንቢ እና ጣፋጭ ናቸው ፡፡

በኩብ ላይ የተቀቀለ

የወተት የበቆሎ ጆሮዎች በንጥረታቸው ውስጥ የቪታሚን ኬ ሁለት ደረጃ ይዘትን ይይዛሉ ፡፡ ይህ ያልተለመደ ንጥረ ነገር የስኳር በሽታ ላለባቸው ህመምተኞች አስፈላጊ ነው ፣ ምክንያቱም ለደም መጋባት ተጠያቂ ነው ፡፡ በቀን ውስጥ ጥቂት ወጣት ጆሮዎችን በመጠቀም በሽተኛው በሰውነት ውስጥ የሊምፍ ሂደቶችን መደበኛ ያደርጋል ፣ የደም ቧንቧ እድገትን ያፋጥናል ፡፡ በእግሮች ላይ ቁስሎች እና ትናንሽ ቁርጥራጮች በፍጥነት ይፈውሳሉ ፡፡

ሕመምተኛው ቀን ከሁለት ወጣት ጆሮዎች መብላት አይችልም ፡፡ በሚቀጥሉት ደረጃዎች ሳህኑን ያዘጋጁ ፡፡

1. ወጣት በቆሎ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይታጠባል ፡፡
2. ጆሮዎች በእንፋሎት ወይም በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቀቀላሉ። የመጀመሪያው አማራጭ የስኳር በሽታ ላለባቸው ህመምተኞች ተመራጭ ነው ፡፡ ጆሮውን ማብሰል, በመጠን ላይ የተመሠረተ, አማካይ 25-30 ደቂቃዎች. ትላልቅ ኩብሎች ከዚህ በፊት ተቆርጠዋል ፡፡
3. ዝግጁ የሆነ የበቆሎ ማንኪያ ከ ቀረፋ ከተረጨ የወይራ ዘይት ማንኪያ ጋር ማንኪያ ወቅታዊ ማድረግ ይቻላል።

ከተፈለገ sorbitol በምድጃ ውስጥ ይቀመጣል ፣ ግን ወጣት ጆሮዎች እና ያለ ተጨማሪዎች ጣፋጭ ጣዕም አላቸው።

ማሊያሊያ

ማሊያሊያ ብሔራዊ ደቡባዊ ምግብ ነው። የተቀቀለ ገንፎ ከዋናው ምግብ በተጨማሪ እንደ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ምንም ዓይነት ልምምድ ከሌለው mamalyga ትኩስ ሊመስል ይችላል ፣ ግን ከ ጭማቂ ጭማቂ ወይም ዓሳ ጋር በማጣመር ሳህኑ በአዲስ ቀለሞች ይደምቃል ፡፡

በየቀኑ ማሊያሊ (ሜታሊያ) መጠቀማቸው በታካሚው ሰውነት ውስጥ የሚከተሉትን ሂደቶች መደበኛ ለማድረግ ይረዳል ፡፡

• “መጥፎ” የኮሌስትሮል መጠንን መቀነስ ፤
• የአጥንት ሕብረ ሕዋሳትን እና የደም ሥር ስርዓትን ማጠናከር;
• እብጠትን ያስወግዳል እና ከሰውነት ውስጥ ከመጠን በላይ ፈሳሽ ያስወግዳል ፤
• የሽንት ቧንቧውን ማጽዳትና መደበኛ ማድረግ ፡፡

በምግብ አሰራሩ መሰረት ማማሊጋ ይዘጋጁ

1. ለማብሰያው ሁለት ብርጭቆዎች ውስጥ ጥሩ የእህል መፍጨት ይወሰዳል ፡፡ ከ 50 ዲግሪ በሚሆን የሙቀት መጠን ውስጥ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ቅድመ-ታጥበው ምድጃው ውስጥ ደርቁ ፡፡
2. አንድ ትንሽ የብረት-ነጎድጓድ በጋዝ ይሞቃል ፣ አነስተኛ የአትክልት ዘይት በውስጡ ይፈስሳል።
3. ጥራጥሬው ወደ ጎድጓዳ ሳጥኑ ውስጥ ይፈስሳል ፣ ስድስት ብርጭቆዎች ውሃ እዚያ ውስጥ ይጨመራሉ ፡፡
4. ምግቡን ለ 35 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት ፡፡ በየጊዜው ገንፎ ይደባለቃል።
5. መዶሻው ዝግጁ ሲሆን እሳቱ በትንሹ ይቀነስና ዳቦዎቹ ለሌላው 15 ደቂቃዎች በኩሬ ውስጥ ይጋገራሉ ፡፡ ከታች ወርቃማ ቡናማ መታየት አለበት ፡፡
6. የቀዘቀዘ ማልያጋጋ ጥልቀት በሌለው ምግብ ውስጥ ተሰራጨ ፣ ተቆረጠ ፡፡

ሳህኑ በኩሬ አይብ ፣ በተቀቀለ ዓሳ ወይም በሾርባ እንዲሁም በነጭ ሽንኩርት እና በቀይ በርበሬ ላይ የተመሠረተ ሾርባ ይሰጣል ፡፡

ክላሲክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ቀለል ያለ ገንፎን ለማዘጋጀት ትኩስ ወይንም የበሰለ ጥራጥሬ ትኩስ ጥራጥሬ ያስፈልግዎታል ፡፡ ጥራጥሬዎችን በሚመርጡበት ጊዜ ለቀለም ትኩረት ይስጡ ፡፡ ቡናማ ወርቃማ ቀለም ሊኖረው ይገባል ፣ ቡናማ ቀለም ወይም ብጉር ካለ ፣ ጥራጥሬዎችን አለመውሰድ ይሻላል ፡፡

ወፍራም ወጥነት ባለው ገንፎ ለማብሰል ፣ ውፍረቱ ይወሰዳል-0.5 ኩባያ እህሎች / 2 ኩባያ ውሃ ፡፡ ውሃ ወደ ድስቱ ውስጥ ይፈስሳል እና ወደ ድስ ይመጣበታል። ግሬቶች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይፈስሳሉ ፣ ትንሽ የጨው ጨው ተጨምሮበታል ፡፡ ገንፎን ማብሰል, ያለማቋረጥ በማወዛወዝ 40 ደቂቃዎች. ከዚያ አንድ ማንኪያ የሆነ የወይራ ዘይት ወደ ሰሃን ውስጥ ይጨመራል ፣ ማንኪያውን ለ 2 ሰዓታት ያህል ይዘጋል። ገንፎው ከተስተካከለ እና ለስላሳ እና በድብርት ከተሰራ በኋላ ሳህኑ በጠረጴዛው ላይ ይቀርባል።

የበቆሎ ገንፎ ከኬኮች ፣ እንጉዳዮች ፣ የተቀቀለ ሥጋ እና አሳ ጋር በደንብ ይሄዳል።

ለ 2 ዓይነት የስኳር በሽታ የበቆሎ ገንፎ ጠቃሚ ነው እና በትክክል ከተመረጠ ብቻ ይጠቅማል ፡፡

ለስኳር ህመምተኞች የበቆሎ እፅዋት ጠቀሜታ ቪዲዮን እንዲመለከቱ እንመክራለን-