ለስኳር ህመምተኞች እና ለምግብ አዘገጃጀቶቻቸው ሰላጣ

የአመጋገብ ጉዳዮች የአንድን ሰው ሕይወት በጣም አስፈላጊ ክፍል ይይዛሉ ፡፡ በታካሚው ምግብ ውስጥ የተካተተውን የእህል ምግቦች ዝግጅት ዝግጅት በጣም ኃላፊነት የሚሰማው ጉዳይ ነው ፡፡ ለስኳር ህመምተኞች የተለያዩ ሰላጣ በዋና ምግብ እና በሁለተኛው መካከል በምሳ ወቅት እንደ ገለልተኛ መክሰስ ያገለግላሉ ፡፡ ለማብሰል ቀላል የቴክኖሎጂ ዘዴዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡ ሰላጣዎች ፣ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት ምንጮች ዋና ዋና መስፈርቶች ምንድን ናቸው? አማራጮች ፣ ዓይነት 1 እና ዓይነት 2 የስኳር በሽታ ላለባቸው ህመምተኞች እንዲጠቀሙ የ ‹endocrinologists› ዓይነት ምን ዓይነት ምግቦች ተቀባይነት አግኝተዋል?

ሰላጣ መስፈርቶች

ባለሙያዎች ሰላጣውን እንደ መክሰስ ምግብ አድርገው ይቆጥሩታል ፡፡ በስጋ ወይም በአሳ ምርቶች ሊቀርብ ይችላል። ከተቀጠቀጠ (ከተቆረጠ ወይም ከ ገለባ) አትክልቶችና ፍራፍሬዎች የተዘጋጀ

• አዲስ
• ጥሬ;
• ተመርጦ;
• የተቀቀለ;
• ተመርጦ;
• ጨዋማ.

በምድጃው ውስጥ የበለጠ ንጥረ ነገሮች ፣ ለምግብ ንጥረ ነገሮች የበለጠ ሳቢ እና ሀብታም ናቸው ፡፡ ቅመማ ቅመሞች ለ መክሰስ ያገለግላሉ-መሬት ኮሪደር ፣ ቼሪ ፣ ፍራፍሬ - ቾኮሌት በአትክልቱ ውስጥ ይጨመራሉ ፡፡ ድንቢጥ ድንች እና ሌሎች ማንኛውም አረንጓዴዎች ሳህኑን ሳቢና አስደሳች ጣዕም ይሰጡታል።

የፕሮቲን ምርቶች (እንቁላሎች ፣ እንጉዳዮች ፣ ዓሳ ፣ ሥጋ) በተቀቀለ ፣ በተጠበሰ ወይም በተጨሱበት መንገድ የፕሮቲን ምርቶች እንደ ተጨማሪዎች ሆነው ሊያገለግሉ ይችላሉ ፡፡

የዝግጅት ቀላልነት ቢኖርም ለእንደዚህ ዓይነቶቹ መክሰስ የተወሰኑ መስፈርቶች አሉ-

• በምግብ ማብሰያ ውስጥ በጣም ያገለገሉ አትክልቶች ፣ ምንም contraindications ከሌሉ (የግለሰብ ምርት አለመቻቻል ፣ አለርጂ) ፣ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ናቸው ፡፡ በባህሪያቸው ውስጥ የባክቴሪያ ንጥረነገሮች በፍጥነት ይጠፋሉ ፡፡ እነዚህ አትክልቶች ከማገልገልዎ በፊት በጨው ውስጥ ተቆርጠዋል ፡፡ የጨጓራና ትራክት በሽታ (gastritis) በሽታዎች ፣ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በደንብ ይታጠባሉ። ስለሆነም በተቃራኒው የጨጓራ ​​ቁስለትን የሚያበሳጩ የሚቃጠሉ ንጥረ ነገሮችን ለማስወገድ.
• ጨው መጨመርም የመጨረሻ ነው ፡፡ በሶዲየም ክሎራይድ ውስጥ ሶዲየም ክሎራይድ ከሳላ ንጥረ ነገሮች ውስጥ ጭማቂዎችን በብዛት እንዲለቁ አስተዋፅ contrib ያደርጋሉ ፡፡
• በብርሃን ውስጥ ተኝተው የሚቆዩ ጥሬ አትክልቶች በረጅም ጊዜ ውስጥ ተኝተው ጣዕማቸውን እና የአመጋገብ ዋጋቸውን ያጣሉ ፡፡ ምግብ ከመብላቱ በፊት እነሱን መቆራረጥ ይሻላል።
• ጣፋጩ በርበሬ በመጀመሪያ ይሞቃል ፣ ቀዝቅ ,ል ፣ ከዚያም ተቆል .ል ፡፡ ስለዚህ ጣዕሙን ይገልጣል ፣ ሸካራሙ ቀለል ይላል። እና አረንጓዴዎቹ ትኩስ እና ቀልጣፋ መሆን አለባቸው።
• የውጭ ጎመን ቅጠል ቅጠሎች መጣል የለባቸውም። ከአትክልትም ውስጠኛ ቅጠል ሽፋን በላይ ጥቅም አያገኙም ፡፡ ለስኳር ጠቃሚ ጠቃሚ ምርቶች የላይኛው ቅጠሎች ለ ሰላጣ በሰፊው ያገለግላሉ ፣ በውስጣቸው ብዙ ቪታሚኖች አሉ ፡፡
• ሰላጣውን በትላልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ በሁለት የእንጨት ስፓትላዎች ይሙሉት። መንቀሳቀሻዎች ከግድግዳው እስከ መሃል ድረስ ይደረጋል ፡፡ ስለዚህ የምድጃው አካላት እምብዛም አይጎዱም ፣ በእኩል መጠን ይደባለቃሉ ፡፡ ከዚያ ምግብ ሰጭው በጥሩ ሰላጣ ሳህን ውስጥ ተዘርግቷል ፡፡ ግልጽ በሆነ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያለው ሰላጣ አስደሳች ይመስላል።

ለ 1 ዓይነት የስኳር ህመምተኞች ሰላጣ ቀመሮች ውስጥ ፣ የዳቦ አሃዶች (ኤክስኢ) ቁጥር ​​ያሳያል ፡፡ ኢንሱሊን ለሌላቸው ህመምተኞች ፣ ከተመገበው ምግብ ውስጥ ያለውን የካሎሪ ይዘት ማስላት አስፈላጊ ነው ፡፡

ሰላጣ ጎድጓዳ ሳህን - ለተመሣሣይ ምግብ አንድ አይነት ምቹ ዕቃዎች

የአትክልት ሰላጣ

1. ሰላጣ ከባቄላ እና ከእንቁላል ጋር ፣ 1 ጊዜ - 135 ኪካል ወይም 1.3 ኤክስ.

ባቄላዎች በቀዝቃዛ ውሃ በአንድ ሌሊት ይታቀባሉ ፣ ሙሉ በሙሉ እስኪቀላቀሉ ድረስ ያብሱ። የእንቁላል ቅጠሎቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በጨው ውሃ ውስጥ በቀስታ ይቅቡት, ውሃውን አፍስሱ እና ያቀዘቅዙ. አትክልቶችን ይቀላቅሉ, በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. ሰላጣውን በአትክልት ዘይት እና በሎሚ ጭማቂ ያቅርቡ ፡፡

ለ 6 አገልግሎች

• eggplant - 500 ግ (120 Kcal);
• ነጭ ባቄላ - 100 ግ (309 Kcal ፣ 8.1 XE);
• ሽንኩርት - 100 ግ (43 Kcal);
• የአትክልት ዘይት - 34 ግ (306 ኪ.ሲ);
• የሎሚ ጭማቂ - 30 ግ (9 Kcal);
• አረንጓዴዎች - 50 ግ (22 ኪ.ሲ).

በዚህ ምግብ ውስጥ ያሉት የዳቦ ክፍሎች የባቄላ ካርቦሃይድሬት ብቻ ይሰጣሉ ፡፡ እንቁላል በእንቁላል ውስጥ የማዕድን ዘይቤ (metabolism) መለዋወጥን ፣ የአንጀት እንቅስቃሴን ፣ በደም ውስጥ የኮሌስትሮል እድገትን ይገታል ፡፡

2. "የበጋ ሰላጣ", 1 ክፍል - 75 Kcal ወይም 0.4 XE. የተከተፈ ጎመን (በቀጭን) ፣ ትኩስ ቲማቲም ፡፡ የተለያዩ ቀለሞች ያሉት ጣፋጭ በርበሬ በግማሽ ቀለበቶች ፣ በቀላዎች - ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቆርጣል ፡፡ ጨው, የተጠበሰ ባቄላ እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. ከሎሚ ጭማቂ እና ከአትክልት ዘይት ጋር ወቅታዊ።

ለ 6 ምግቦች ሰላጣ;

ከስኳር በሽታ ጋር walnuts መመገብ ይቻላል?

• ጎመን - 200 ግ (56 Kcal);
• ቲማቲም - 200 ግ (38 Kcal);
• ጣፋጭ በርበሬ - 100 ግ (27 Kcal);
• ራዲሽ - 100 ግ (20 ኪ.ሲ);
• የሎሚ ጭማቂ - 20 ግ (6 Kcal);
• የአትክልት ዘይት - 34 ግ (306 ኪ.ሲ).

አንድ ሳህን የቲማቲም ጭማቂ የሚሰጥ የዳቦ ክፍልፋዮች ቁጥር በትንሹ ፡፡ በተግባር ፣ XE ችላ ሊባል እና በአጭሩ ሰላጣ ስር ​​አጭር ኢንሱሊን በመርፌ ውስጥ አያስገቡ ፡፡

3. ቪንጊሬት ፣ 1 አገልግሏል - 136 Kcal ወይም 1.1 XE። ድንች እና ካሮትን ለየብቻ ይቅለሉት ፡፡ በምድጃ ውስጥ ቤኮችን የሚያበስሉ ከሆነ ቪኒዬሬት ጣዕሙ ጥሩ ይሆናል። የተከተፉ አትክልቶችን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ ፡፡ ንቦች ሌሎቹን ንጥረ ነገሮች ብዙ እንዳያበላሹ በመጀመሪያ በጨው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስገቡ እና የአትክልት ዘይት ይጨምሩ። ዱባዎችን ይቁረጡ, ሁሉንም ነገር በጨው ጎመን ይቀላቅሉ.

ለ 6 አገልግሎች

• ድንች - 200 ግ (166 kcal);
• ካሮት - 70 ግ (23);
• beets - 300 ግ (144 kcal);
• sauerkraut - 100 ግ (14 Kcal);
• ዱባዎች - 100 (19 Kcal);
• የአትክልት ዘይት - 50 ግ (449 kcal)።

የዳቦ አሃዶች በጨው ውስጥ ድንች በመኖራቸው ምክንያት ከግምት ውስጥ ይገባል ፡፡

ሰላጣዎች ልዩነቱ ንጥረ ነገሮች ቀዝቅዘው ጥቅም ላይ የዋሉ መሆናቸው ነው

የፍራፍሬ ሰላጣዎች

በጣፋጭ ሰላጣ ውስጥ ማንኛውንም ቤሪ ፍሬዎች ፣ ፍራፍሬዎች ይደባለቃሉ ፡፡ አንድ የዳቦ መጋገሪያ ምግብ በብዙ የዳቦ ክፍሎች የተነሳ ከሆነ ፣ ከዚያ አንዱ ንጥረ ነገር በሽንኩርት ሊተካ ይችላል። የአትክልት ፋይበር የደም ስኳር እድገትን ያፋጥነዋል።

1. ሰላጣ "ብርቱካናማ ፀሐይ" (184 Kcal ወይም 1.2 XE) ፡፡ ብርቱካናማውን ይቅፈሉት ፣ በመጀመሪያ ወደ ቁርጥራጮች ይከፋፈሉት ፣ ከዚያም በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡ ካሮቹን ይቅፈሉት, ያርቁ. ደማቅ ፍራፍሬዎችን እና አትክልቶችን ይቀላቅሉ, ማንኛውንም ለውዝ ይጨምሩ.

• ብርቱካናማ - 100 ግ (38 ኪ.ሲ);
• ካሮት - 50 ግ (16 Kcal);
• ለውዝ - 20 ግ (130 ኪ.ሲ).

የዳቦ አሃዶች በእያንዳንዱ ብርቱካናማ ናቸው።

2. በርበሬ የታሸገ (1 ትልቅ ፍሬ - 86 Kcal ወይም 1.4 XE) ፡፡ ፔ applesር እና ዘሮች, በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ክሬም ይጨምሩ እና ግማሾቹን ግማሽ ይጨምሩ ፡፡ በቅቤ እንጆሪዎች እና በማዕድን ቅጠሎች ያብሱ ፡፡

• አተር - 500 ግ (220 ኪ.ሲ);
• ፖም - 300 ግ (138 Kcal);
• ክሬም ከ 10% ቅባት ይዘት - 100 ግ (118 Kcal);
• እንጆሪዎች - 100 ግ (41 ኪ.ሲ).

ሁሉም ፍራፍሬዎች ቀላል ካርቦሃይድሬትን በራሳቸው ይይዛሉ ፣ XEs ለእነሱ የተቀየሱ ናቸው ፡፡ እነሱ ዝላይውን በደም ግሉኮስ - ክሬም ውስጥ ይከለክላሉ።

የበሰለ ሰላጣዎችን ለማስጌጥ ብሩህ የቤሪ ፍሬዎች ፣ የማዕድን ቅጠል ፣ የጃምዚን አበባዎች ፣ የኩሽ እፅዋት በስፋት ያገለግላሉ ፡፡

3. ሙሴሊ ("የውበት ሰላጣ") - 306 Kcal ወይም 3.1 XE። ከ15-25 ደቂቃዎች ውስጥ ዮጋትን አፍስሱ ፡፡ ፍራፍሬዎችን እና ፍራፍሬዎችን መፍጨት.

• ሄርኩለስ - 30 ግ (107 ካሎ);
• እርጎ - 100 (51 Kcal);
• ለውዝ - 15 ግ (97 Kcal);
• ዘቢብ - 10 ግ (28 Kcal);
• ፖም - 50 ግ (23 ኪ.ሲ).

ከመጠን በላይ ክብደት ወይም ዝቅተኛ የደመወዝ መጠን ያለው የስኳር መጠን ዘቢብ እና ለውዝ መጠቀምን የማይፈቅድ ከሆነ ፣ እነሱ በ 50 ግራም ሌሎች ፍራፍሬዎች (ኪዊ - 14 Kcal ፣ እንጆሪ - 20 Kcal ፣ አፕሪኮት - 23 Kcal) ሊተኩ ይችላሉ ፡፡ ሰላጣውን ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት ወደ የስኳር ህመምተኛ የሳይኮሊክ መዓዛ ስሪት የበለጠ ይለውጡ።

በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ሰላጣዎች

1. ሰላጣ "ስዋን", 1 ክፍል - 108 Kcal ወይም 0.8 XE. በትንሽ ኩብ ቲማቲም ፣ በጨው እና ትኩስ ዱባዎች ፣ የተቀቀለ የዶሮ ቅጠል ፣ ሽንኩርት ፣ ጠንካራ የተቀቀለ ፕሮቲኖች ፣ እንቁላል ውስጥ ይቁረጡ ፡፡ የታሸገ አረንጓዴ አተር እና በቆሎ ይጨምሩ ፡፡ ንጥረ ነገሮቹን ቀቅለው በድስት ውስጥ ያፈሱ ፡፡ የራሱ ስብጥር: mayonnaise ፣ ቅመማ ቅመም ፣ በጥሩ የተከተፈ አረንጓዴ እና ዘቢብ ፡፡ ሰላጣውን ከላይ ሰላጣውን ይሥጡ ፡፡

ለ 6 አገልግሎች

• ቲማቲም - 100 ግ (19 Kcal);
• ትኩስ ዱባ - 100 ግ (15 Kcal);
• የተቀቀለ ድንች - 100 (19 Kcal);
• ሽንኩርት - 100 ግ (43 Kcal);
• እንቁላል (2 pcs.) - 86 ግ (136 Kcal);
• አተር - 100 ግ (72 ኪ.ሲ);
• በቆሎ - 100 ግ (126 Kcal);
• ዶሮ - 100 ግ (165 ኪ.ሲ);
• አረንጓዴዎች - 50 ግ (22 Kcal);
• ኮምጣጤ 10% ቅባት - 25 ግ (29 Kcal);
• mayonnaise - 150 ግ.

2. ሰላጣ "ጉበት", 1 ክፍል - 97 Kcal ወይም 0.3 XE. የበሬውን ጉበት ይታጠቡ ፣ ከፊልሙ ላይ እና ከመጠምዘዣ ቱቦዎች ውስጥ ይቁረጡ ፣ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡ ከሽንኩርት እና ካሮቶች ጭንቅላት ጋር እስከሚሆን ድረስ በጨው ውሃ ውስጥ ይቅቡት ፡፡ ጉበቱን ያቀዘቅዙ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በግማሽ ቀለበቶች ውስጥ የተቆረጡትን ሽንኩርት በፈላ ውሃ ያጠቡ ፡፡ የቀዘቀዘውን አትክልት በሎሚ ጭማቂ እና ጨው ያፈሱ። ሽንኩርት ለግማሽ ሰዓት ያህል በአሲድ አካባቢ እንዲበስል ይፍቀዱ ፡፡ ከዚያ ጉበት ጋር ይቀላቅሉ። ወቅታዊ ሰላጣ ከ mayonnaise ጋር።

ለ 6 አገልግሎች

• ጉበት - 500 ግ (490 kcal);
• ሽንኩርት - 200 ግ (86 Kcal);
• ሎሚ - 50 ግ (9 Kcal);
• mayonnaise - 2 tbsp.

ለበዓል ሰላጣዎች ማዮኔዜ ዝቅተኛ ስብ ነው ፡፡ ስለ ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት መረጃ መረጃ በጥቅሉ ላይ ተገል isል ፡፡

አንዳንድ የፈጠራ ቼኮች ምርቶችን በማይቀላቀሉበት ጊዜ ፣ ​​ነገር ግን በንብርብሮችም ሆነ በጠቅላላው በማቀናጀት የአንድ ሳህን ጠቃሚ እና ምግብ ሰራሽ ማደንዘዣን ይመለከታሉ።

ሰላጣዎች ተመሳሳይ አማራጮች እንዲሁ ቦታ አላቸው ፡፡ የምግብ ፍላጎትን በተመለከተ አንድ ምሳሌ አለ ፡፡ ብዙ ኬኮች ማንኛውንም ሌላ ምግብ ብቻ ያበላሻሉ። የሾርባው ዝግጅት በተፈጥሮ ውስጥ የአራቱን ልዩ ልዩ ፣ የባለሙያ ባለሙያዎችን አይጎዳም ፡፡ የመጀመሪያው ፣ ሁል ጊዜም የሚጣበቅ ነው ፣ ከመጠን በላይ ላለማጣት ምግቡን በሆምጣጤ እንዲሞላው በአደራ የተሰጠው ነው ፡፡ ሁለተኛው ፣ ፈላስፋው ምግብ ማብሰል ፣ ሰላጣውን ጨው መጨመር ይኖርበታል። ይህንን መቼ እና መቼ ጨው እንደሚያስፈልግ ያውቃል። ለሶስተኛው, በተፈጥሮ ለጋስ - ዘይት ይጨምሩ. የትኛውን የጨው ንጥረ ነገር እንደሚቀላቀል መወሰን የትኛውን አካል እንደሚጨምር መወሰን የአርቲስት ሾፌር ብቁ ጉዳይ ነው ፡፡