የፓስታ ግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚ

ካርቦሃይድሬትን የያዙ ምግቦች የደም ውስጥ የግሉኮስ መጠን ከፍ ይላሉ ፡፡ የዚህ ሂደት ዝርዝር ጥናቶች በመጀመሪያ የተካሄዱት በካናዳ ዩኒቨርሲቲ ነበር ፡፡ በዚህ ምክንያት የሳይንስ ሊቃውንት ምርቱን ከተመገቡ በኋላ ምን ያህል ስኳር እንደሚጨምር የሚያሳየውን የ glycemic index (GI) ፅንሰ ሀሳብ አቅርበዋል ፡፡ አሁን ያሉት ሠንጠረ forች ለ ‹ስፔሻሊስቶች› መመሪያ ፣ እና የስኳር በሽታ ላለባቸው ህመምተኞች መመሪያ ፣ የተለያዩ የሕክምና ዓይነቶች አመጋገብ ሆነው ያገለግላሉ ፡፡ ከዱቄት የስንዴ ፓስታ (gumcemic index) ከሌላው የዱቄት ምርቶች ዓይነቶች የተለየ ነውን? የደም ስኳር መጨመርን ለመቀነስ የእርስዎን ተወዳጅ ምርት እንዴት መጠቀም እንደሚቻል?

የፓስታ ግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚ

ካርቦሃይድሬት በተለያዩ መንገዶች (በፍጥነት ፣ በፍጥነት ፣ በቀስታ) በሰውነቱ ውስጥ ያለውን የግሉኮስ መጠን ይነካል ፡፡ የኦርጋኒክ ንጥረነገሮች እርምጃ የጥራት መግለጫ በቂ አይደለም። ከማንኛውም ምግብ የሚገመገምበት እሴት ንፁህ ግሉኮስ ፣ ጂአይአይ 100 ነው። እንደ አሃዛዊ መረጃ ፣ በሰንጠረ in ውስጥ ለእያንዳንዱ ምርት ይመደባል። ስለዚህ ከዱቄት ዱቄት ፣ ከእህል (ኦታሚል ፣ ቂልት) ፣ ተፈጥሯዊ የፍራፍሬ ጭማቂዎች ፣ አይስክሬም ከግሉኮስ ይልቅ ግማሽ የስኳር ደረጃን ይጨምራል ፡፡ የእነሱ መረጃ ጠቋሚ 50 ነው ፡፡

በተለያዩ ሠንጠረ inች ውስጥ ተመሳሳይ ምርቶች የ GI ውሂብ እርስ በእርስ በትንሹ ሊለያዩ ይችላሉ። ይህ ሊሆን የቻለበት ምንጭ አስተማማኝነት ነው። የዱቄት ምርት ወይም ድንች አትክልቶች (ነጭ ዳቦ ፣ የተቀቀለ ድንች) ጣፋጩን ከስኳር (ከ halva ፣ ኬክ) ያነሱታል ፡፡ ምግብ በሁለት ቡድን ሊከፈል ይችላል ፡፡ ለመጀመሪያው የዝግጅታቸው ዘዴ አስፈላጊ ነው (ወይኖች - ዘቢብ) ፡፡ ለሁለተኛው - አንድ የተወሰነ የምግብ መመዘኛ (ጥቁር ወይም ነጭ ዳቦ)።

ስለዚህ GI የጠቅላላው ጥሬ ካሮት 35 ነው ፣ በተመሳሳይ የተቀቀለ የአትክልት ድንች የተቀዳ ድንች 85 አመላካች አላቸው ፡፡ የተገመገመው ምግብ ሁኔታን የሚያመለክቱ ሠንጠረ trustች እምነት የሚጣልባቸው ናቸው-የተቀቀለ ፓስታ ፣ የተጠበሰ ድንች ፡፡ ከ 15 በታች (ከኩሬ ፣ ዚኩቺኒ ፣ ከእንቁላል ፣ ዱባ ፣ እንጉዳዮች ፣ ጎመን) ጋር በጂአይአይ ያሉ ምግቦች የደም ስኳር አይጨምሩም።

የጨጓራ ቁስ አካልን እራስዎ መወሰን ይቻላል?

የ GI አንፃራዊ ተፈጥሮ እሱን ለመወሰን ከሂደቱ በኋላ ግልፅ ነው ፡፡ በተለመደው ማካካሻ ደረጃ ላይ ላሉት ህመምተኞች ምርመራዎችን እንዲያካሂዱ ይመከራል ፡፡ የስኳር ህመምተኞች የደም ስኳር መጠን የመጀመሪያ (የመጀመሪያ) እሴት ይለካሉ እንዲሁም ያስተካክላል ፡፡ የስኳር መጠን ለውጥ በወቅቱ ላይ የተመሠረተ ጥገኛነት የሚያሳይ የጊዜ ሰንጠረዥ (ቁጥር 1) በቅድመ ሁኔታ ታቅ isል ፡፡

ህመምተኛው 50 ግ ንጹህ ግሉኮስን ይመገባል (ማር ፣ ፍሪኮose ወይም ሌሎች ጣፋጮች የሉም) ፡፡ መደበኛ የምግብ ሰጭ ስኳር ፣ በተለያዩ ግምቶች መሠረት ከ60-75 GI አለው ፡፡ የማር ኢንዴክስ - ከ 90 እና ከዚያ በላይ ፡፡ በተጨማሪም ፣ እሱ የማይሻር እሴት ሊሆን አይችልም። ተፈጥሯዊ የንብ ማነብ ምርቱ የግሉኮስ እና የፍሬሴose መካኒካዊ ድብልቅ ነው ፣ የኋለኛው የጂአይአይአይአይ 20 መጠን ነው በአጠቃላይ ሁለት ዓይነት ካርቦሃይድሬት መጠን በእኩል መጠን ማር ውስጥ መያዙን ይቀበላሉ ፡፡

በሚቀጥሉት 3 ሰዓታት ውስጥ የጉዳዩ የደም ስኳር በመደበኛነት ይለካሉ ፡፡ ግራፍ ተገንብቷል በዚህ መሠረት የደም ግሉኮስ አመላካች በመጀመሪያ እንደሚጨምር ግልፅ ነው ፡፡ ከዚያ ኩርባው ከፍተኛውን ደረጃ ላይ በመድረስ ቀስ በቀስ ይወርዳል።

ሌላ ጊዜ ፣ ​​የሙከራውን ሁለተኛውን ክፍል ወዲያውኑ አለማከናወኑ የተሻለ ነው ፣ ለተመራማሪዎቹ ፍላጎት ያለው ምርት ጥቅም ላይ ይውላል። የሙከራው የተወሰነ ክፍል በጥብቅ 50 ግ ካርቦሃይድሬትን (የተቀቀለ ፓስታ ፣ የዳቦ ቁራጭ ፣ ብስኩት) የያዘ ከሆነ ፣ የደም ስኳር ይለካ እና ኩርባው ይገነባል (ቁጥር 2)።

በሰንጠረ in ውስጥ ያለው እያንዳንዱ አምድ ከስኳር ህመም ጋር ለተያዙት በርካታ ርዕሰ ጉዳዮች በመሞከር አማካይ አማካይ እሴት ነው

የተለያዩ ፓስታዎች: ከከባድ እስከ ለስላሳ

ፓስታ ከፍተኛ የካሎሪ ምርት ነው ፤ 100 ግ 336 ካካል ይይዛል ፡፡ ጂአይ ፓስታ በአማካይ ከስንዴ ዱቄት - 65 ፣ ስፓጌቲ - 59. ዓይነት 2 የስኳር ህመም እና ከመጠን በላይ ውፍረት ላላቸው ህመምተኞች በምግብ ጠረጴዛ ላይ የዕለት ተዕለት ምግብ ሊሆኑ አይችሉም ፡፡ እንደነዚህ ያሉት ህመምተኞች በሳምንት ውስጥ 2-3 ጊዜ ጠንካራ ፓስታ እንዲጠቀሙ ይመከራል ፡፡ የኢንሱሊን ጥገኛ / የስኳር ህመምተኞች በጥሩ ደረጃ የበሽታ ካሳ እና የአካል ሁኔታ ያላቸው ፣ በተለምዶ በምርቶቹ አጠቃቀም ላይ ጥብቅ ገደቦች ሳይኖርባቸው ብዙ ጊዜ ፓስታ የመመገብ አቅም አላቸው ፡፡ በተለይም የእርስዎ ተወዳጅ ምግብ በትክክል ከተጣለ እና ጣፋጭ ከሆነ.

ጠንካራ ዝርያዎች በጣም የበለጠ ይይዛሉ-

የባዝማ ሩዝ እና ግላይዜማዊ መረጃ ጠቋሚ

• ፕሮቲን (leukosin, glutenin, gliadin);
• ፋይበር;
• አመድ ንጥረ ነገር (ፎስፈረስ);
• ማክሮኮከሎች (ፖታሲየም, ካልሲየም, ማግኒዥየም);
• ኢንዛይሞች;
• ቢ ቫይታሚኖች (ቢ₁፣ በ₂) ፣ ፒ.ፒ. (ኒንሲን)።

የኋለኛውን እጥረት በማጣት ፣ ቅልጥፍና ፣ ፈጣን ድካም ይስተዋላል ፣ እንዲሁም በሰውነት ውስጥ ላሉት ተላላፊ በሽታዎች የመቋቋም ችሎታ ይቀንሳል ፡፡ ኒንሲን በፓስታ ውስጥ በጥሩ ሁኔታ ይጠበቃል ፣ በኦክስጂን ፣ በአየር እና በብርሃን ተግባር አይጠፋም ፡፡ የምግብ መፍጨት ሂደት ከፍተኛ የቪታሚን PP ኪሳራ አያመጣም ፡፡ ውሃ ውስጥ በሚፈላበት ጊዜ ከ 25% ያነሱ ያልፋሉ ፡፡

የፓስታውን የጨጓራ ​​ማውጫ ማውጫ የሚወስነው ምንድን ነው?

GI ፓስታ ለስላሳ ስንዴ በ 60-69 ክልል ውስጥ ፣ ጠንካራ ዝርያዎች - 40-49 ነው ፡፡ ከዚህም በላይ በቀጥታ የሚመረተው በምርቶቹ ምግብ ላይ እና በአፍ ውስጥ ባለው ምግብ በሚመታበት ጊዜ ላይ ነው ፡፡ ሕመምተኛው ረዘም ላለ ጊዜ ሲመታ ፣ ከፍ ያለው ደግሞ የተበላውን ምርት መረጃ ጠቋሚ ነው ፡፡

GI ን የሚነኩ ምክንያቶች

• የሙቀት መጠን
• የስብ ይዘት;
• ወጥነት

ካርቦሃይድሬትን ወደ ደም ውስጥ መግባቱ ሊራዘም ይችላል (በጊዜ ውስጥ መዘርጋት)

የስኳር ህመምተኞች የፓስታ ምግብን ከአትክልቶች ፣ ከስጋ ፣ ከአትክልት ዘይቶች (ከሱፍ አበባ ፣ ከወይራ) ጋር በመመገቢያው ውስጥ የካሎሪውን ይዘት በትንሹ ይጨምረዋል ፣ ነገር ግን የደም ስኳር በደንብ እንዲዘል አይፈቅድም ፡፡

ለስኳር ህመምተኛ አጠቃቀም:

• ሙቅ ያልሆኑ ባህላዊ ምግቦች;
• የተወሰነ ስብ ስብ ውስጥ መገኘታቸው;
• በጥቂቱ የተሰበሩ ምርቶች።

1 XE የኖድ ፣ ቀንድ ፣ ኑድል ከ 1.5 tbsp ጋር እኩል ነው ፡፡ l ወይም 15 ሰ. በኢንሱሊን ላይ የሚገኘው የመጀመሪያው ዓይነት endocrinological በሽታ የስኳር ህመምተኞች ለካርቦሃይድሬት ምግብ በቂ የስኳር መጠን መቀነስ ወኪል ለመቁጠር የዳቦ አሃድን መጠቀም አለባቸው ፡፡ ዓይነት 2 ሕመምተኛ የደም ስኳር ማስተካከያ ክኒኖችን ይወስዳል ፡፡ እሱ የታወቀ የካሎሪ ምርት ውስጥ የካሎሪ መረጃን ይጠቀማል ፡፡ ምንም እንኳን የበሽታው ውስብስብነት ቢኖርም በሽተኞች በንቃት እንዲኖሩ እና በትክክል እንዲመገቡ የሚረዱ ስፔሻሊስቶች የስኳር በሽታ ሜላቴተስ ፣ ዘመዶቻቸው ፣ ስፔሻሊስቶች አስፈላጊ ናቸው ፡፡