ለ 2 ዓይነት የስኳር ህመምተኞች ጣፋጮች-የምግብ አሰራሮች እና ፎቶዎች

Send

ጣፋጭ ምግብ ጣፋጭ ምግብ ብቻ አይደለም ፡፡ ግሉኮስ ጠቃሚ እና አስፈላጊ ንጥረ ነገር ነው ፡፡ አስፈላጊ ኃይል ለማግኘት በእያንዳንዱ የሰው አካል ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል። ጣፋጭ ምግቦች ለሰው አካል አስፈላጊውን የኃይል አቅርቦት ይሰጣሉ ፡፡ ለስኳር ህመምተኞች ምን ዓይነት ጣፋጮች ሊቀርቡ ይችላሉ? እና የስኳር ህመም ላለባቸው ህመምተኞች ምን ዓይነት ጣፋጮች ይፈቀዳሉ?

ጣፋጮች ፣ ካርቦሃይድሬቶች እና የስኳር በሽታ

የስኳር ህመምተኞች ስኳር መብላት እንደሌለባቸው ሁሉም ሰው ያውቃል ፡፡ ለስኳር ህመምተኞች ልዩ የስኳር ህመምተኞች ብስኩት ፣ ቸኮሌት እና ሌላው ቀርቶ ከስኳር ነፃ የሆነ ዳቦ ይዘጋጃሉ ፡፡

በስኳር ህመምተኛ የተበላውን እያንዳንዱን የስኳር መጠን መከታተል በጣም አስፈላጊ ነውን?

የስኳር ህመምተኛ የሆነ በሽተኛ በቂ ኢንሱሊን የለውም ወይም የለውም ፡፡ ይህ በደም ውስጥ ያለው የግሉኮስ መጠን ወደ ተለያዩ ሕብረ ሕዋሳት ሕዋሳት እንዲተላለፍ አስፈላጊ ሆርሞን ነው።

በስኳር በሽታ ውስጥ ካርቦሃይድሬትን ለመምጠጥ ሰው ሰራሽ ኢንሱሊን መርፌ (መርፌ) መርፌዎች ተሰጥተዋል ፡፡ እነሱ እነሱ ከተፈጥሮ ጋር ተመሳሳይነት አላቸው። ማለትም የግሉኮስ ሴሎችን በደም ሥሮች ግድግዳዎች ውስጥ እንዲያልፉ ይረዳሉ ፡፡

በሰው ሰራሽ ኢንሱሊን መካከል ያለው ልዩነት መጠኑ ሁልጊዜ ግምታዊ ነው ፡፡ በተፈጥሯዊ ትክክለኛነት የሚፈለገውን የኢንሱሊን መርፌ መጠን ማስላት አይቻልም።

ዓይነት 1 የስኳር በሽታ (በሰውነት ውስጥ ኢንሱሊን የለም) ፣ የታመመ ሰው ምግብ ከመብላቱ በፊት የካርቦሃይድሬት መጠንን (ዳቦ አሃዶች - ኤክስኢ) ያሰላል እና መርፌውን ያካሂዳል ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ የስኳር ህመምተኞች ዝርዝር ከጤናማ ሰው ምናሌ የተለየ ነው ፡፡ በደም ውስጥ ያለው የግሉኮስ መጠን በፍጥነት ከተመገቡ በኋላ በፍጥነት የሚወስዱ ካርቦሃይድሬቶች (ስኳር ፣ ጣፋጮች ፣ የታመመ ወተት ፣ ማር ፣ ጣፋጭ ፍራፍሬዎች) ውስን ናቸው ፡፡
ዓይነት 2 የስኳር በሽታ (ሰውነት በቂ ኢንሱሊን አያመጣም) ፣ የካርቦሃይድሬት ምግቦች አንድ ሰው ከተዋሃዱ የኢንሱሊን መርፌዎች ነፃ ሆኖ እንዲችል በሚችለው መጠን የተገደቡ ናቸው ፡፡ ስለዚህ በፍጥነት የሚሟሙ ካርቦሃይድሬቶች ተገልለው ቀርፋፋ-ካርቦሃይድሬቶች ውስን ናቸው (እህል ፣ ድንች ፣ ዳቦ) ፡፡

ስለዚህ ለማንኛውም ዓይነት የስኳር ህመምተኞች የጣፋጭ መጠጦች ብዛት ውስን በመሆኑ የጣፋጭዎችን አጠቃቀም ይጠይቃል ፡፡ እነዚህ ንጥረነገሮች በሆድ ውስጥ ቀስ ብለው የሚሰብሩ እና በደም ውስጥ ያለው የግሉኮስ መጠን እንዳይጨምር የሚከላከሉ ንጥረ ነገሮች ናቸው ፡፡

የስኳር ምትክ-ለጣፋጭ ጣውላዎች ምን ጥቅም ላይ ይውላል?

ጣፋጩን ጣዕም ለሚወዱ ሰዎች ቴራፒዩቲክ ማብሰያ ብዙ የመተኪያ ዓይነቶችን ያቀርባሉ - ተፈጥሯዊ እና ሠራሽ ፡፡

በጣም ጠቃሚ የሆኑት ተፈጥሯዊ የእፅዋት ስኳር ተተኪዎች - ስቴቪያ እና licorice ናቸው። እነሱ ጣፋጭነት ይሰጣሉ እና ካሎሪም አይዙም ፡፡

ብዙ ተፈጥሯዊ ጣፋጮች ከፍተኛ ካሎሪ ያላቸው እና ስለሆነም ከ 2 ዓይነት የስኳር ህመም ጋር በትንሽ መጠን ብቻ (በቀን እስከ 30 ግ) ፡፡ ሰው ሰራሽ ጣፋጮች ከመጠን በላይ ካሎሪዎች አልያዙም ፣ ግን የጣፋጭዎችን ጣዕም ብቻ ይኮርጁ። ሆኖም ፣ የእነሱ ከመጠን በላይ መጠን በምግብ መፍጨት ችግር ውስጥ ሊከሰት ይችላል።

እስቴቪያ - በተጨማሪ በፓንገቱ ውስጥ የኢንሱሊን ምርትን የሚያነቃቃ ጣፋጭ ስቲቭየርስ ይ containsል። በተጨማሪም ስቴቪያ በሽታ የመከላከል ስርዓትን እና የቁስል ፈውስን ያነቃቃል (የስኳር በሽታ ላለባቸው ህመምተኞች አስፈላጊ ነው) ፣ በሽታ አምጪ ተህዋሲያንን ይከላከላል ፣ መርዛማዎችን እና የብረት ጨዎችን ያስወግዳል ፣ የሜታብሊክ ሂደቶችን ያፋጥናል ፡፡
Licorice - ጣፋጩ ባህሪያቱን የሚያቀርበው 5% sucrose ፣ 3% ግሉኮስ እና ግሊሲሪዚን ይ containsል። Lasorice በተጨማሪ የሳንባ ምች ሴሎችን በመጠገን የኢንሱሊን ምርት ያበረታታል ፡፡

ሌሎች ተፈጥሯዊ ጣፋጭ ዓይነቶች ከፍተኛ የካሎሪ ምግቦች ናቸው

Sorbitol (E42) - በሮዋማ ፍሬዎች (እስከ 10%) ፣ ሃውቶርን (እስከ 7% ድረስ)። ተጨማሪ ጠቃሚ ባህሪዎች አሉት: - ንክሻውን ይነድዳል ፣ የአንጀት የባክቴሪያ እፅዋትን መደበኛ ያደርጋል ፣ የ B ቪታሚኖችን ማምረት ያበረታታል ፣ ከመጠን በላይ sorbitol (በቀን ከ 30 g በላይ) የልብ ምት ያስከትላል ፣ ተቅማጥ ያስከትላል።
Xylitol (E967) - በቆሎ ፣ በበርች ሳፕ ውስጥ ይገኛል ፡፡ በሴሎች ለመዋጋት ኢንሱሊን አያስፈልግም ፡፡ በተጨማሪም ፣ xylitol በሴሎች ውስጥ ኦክስጅንን ለመሳብ እና የ ketone አካላትን ቁጥር (በስኳር ህመም ውስጥ በሚተነፍስበት ጊዜ የአኩቶንone ሽታ) ይቀንሳል። እሱ ደግሞ ቅላ and እና መንገድ ነው።
Fructose - የስኳር ስብራት ምርት ሲሆን በፍራፍሬዎች ፣ በበርች እና ማር ውስጥ ይገኛል ፡፡ በደም ውስጥ እና ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው የዘገየ የመጠጥ መጠን አለው።
Erythritol (ማዮኒዝ ስኳር) - በጣም ዝቅተኛ በሆነ የካሎሪ ይዘት ውስጥ ከሌላው ጣፋጮች ይለያል ፡፡

ሰው ሰራሽ የጣፋጭ ጣዕም አስመሳይ የአመጋገብ ማሟያዎች ናቸው ፡፡ በተጨማሪም ሰው ሰራሽ ጣፋጮች እርጉዝ ሴቶችን እና ሕፃናትን እንዲጠቀሙ አይመከሩም ፡፡

በሰውነት ላይ ስላለው አጥፊ ውጤት የሚናገሩ በርካታ ጥናቶች አሉ - የካንሰር ዕጢዎችን እድገት ያበረታታል።

የ ‹saccharin› (E954) ፣ ሳይክሳይኔት (E952) ፣ ዲጊንኖን በጣም የታወቀ የካሲኖጅኒክ ባህሪዎች ፡፡ ሱclaርሮክ በጣም ጉዳት የማያደርስ ምትክ ፣ እንዲሁም aspartame (E951) እና Acesulfame K (E950) ተደርገው ይወሰዳሉ። Acesulfame ለልብ ድካም የማይመከር መሆኑን ማወቅ አስፈላጊ ነው። አስፓርታ በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ይበስላል ፣ ረዘም ላለ የሙቀት ሕክምና ምግቦች ውስጥ አይጨምርም።

ስለዚህ የስኳር ህመምተኛ የስኳር ህመም ምን ዓይነት ጣፋጭ ምግብ ሊያቀርብ ይችላል?

ለስኳር ህመምተኞች ጣፋጮች-የምግብ አሰራር

በማንኛውም ዓይነት የስኳር ህመምተኞች የስኳር መጠጥን መገደብ እና የካርቦሃይድሬት ቅበላን መቆጣጠር አለባቸው ፡፡

የስኳር ህመም ላለባቸው ህመምተኞች የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት ውስጥ በቆሎ ፣ በቆሎ ፣ በለውዝ ወይንም በለውዝ ይተካዋል ፡፡

በተጨማሪም ፣ ለ 2 ዓይነት የስኳር ህመምተኞች የካርቦሃይድሬት ቅነሳን ለመቀነስ ይመከራል ፡፡ ስለዚህ ለ 2 ዓይነት የስኳር ህመምተኞች የጣፋጭ ምግቦች የምግብ አዘገጃጀት በጣፋጭ አትክልቶች ፣ ፍራፍሬዎች ፣ ጎጆ አይብ ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡
ዓይነት 1 የስኳር ህመም ላለባቸው ህመምተኞች የስኳር ጣውላዎችን ከስኳር ምትክ ማዘጋጀት ይፈቀዳል ፡፡

መጠጦች

ጤናማ ጄል በቅባት (oatmeal) መሠረት ይዘጋጃል ፡፡ ይህንን ለማድረግ ይውሰዱ

በዶክተሩ የተፈቀዱ ፍራፍሬዎች - 500 ግ.
Oatmeal - 5 tbsp. l

ፍሬው በብሩሽ የተሞላ ሲሆን 1 ሊትር ውሃ ይፈስሳል። ኦክሜል አፍስሱ እና ለ 0.5 ሰዓታት ያሽጉ.

በስኳር ህመምተኞች የሚመከር ሌሎች ጣፋጭ ምግቦች የፍራፍሬ ዱቄትን ይጨምራሉ ፡፡ ይህንን ለማድረግ የሚከተሉትን ማድረግ አለብዎት:

ጣፋጭ-ጣፋጭ ጭማቂ (ክራንቤሪ ፣ ብርቱካን ፣ አናናስ) - 0,5 l.
ማዕድን ውሃ - 500 ሚሊ.
ሎሚ - 1 pc.
የበረዶ ቁርጥራጮች - 1 ኩባያ.

ጭማቂው ከማዕድን ውሃ ጋር ተደባልቆ ፣ ሎሚ ወደ ክበቦች ተቆርጦ በበረዶው ድብልቅ ውስጥ ይጨመራል ፡፡

የስኳር በሽታ የመያዝ እድልን ስለሚቀንሱ መጠጦች የበለጠ ያንብቡ በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ሊነበብ ይችላል ፡፡

ጄሊ እና ጄሊ ኬክ

ጄል ለማዘጋጀት ፣ ለስላሳ ፍራፍሬዎች ወይም ለቤሪ ፍሬዎች በተዘጋጀ ሀኪም እንዲጠቀሙ የተፈቀደላቸው ናቸው ፡፡ በብሩሽ ላይ እነሱን ይጭ ,ቸው ፣ gelatin ይጨምሩ ፣ ለሁለት ሰዓታት ይቆዩ እና ለመሟሟት ሙቀት (60-70ºC)። እስከ 40 º ሴ ካቀዘቀዘ በኋላ ጣፋጩ ተጨምቆ ሻጋታ ውስጥ ይፈስሳል።

በጄል መሠረት የሚያምር እና ጣፋጭ እርጎ ኬክ ማድረግ ይችላሉ ፡፡ ይህንን ለማድረግ የሚከተሉትን ማድረግ አለብዎት:

ዝቅተኛ ቅባት ያለው እርጎ 0,5 l.
ስኪም ክሬም 0,5 l.
ግላቲን 2 tbsp. l
የስኳር ምትክ (እስከ 5 ጡባዊዎች)።

ከተፈለገ የተጠበሰ ለውዝ ፣ ኮኮዋ ፣ ቫኒሊን ማከል ይችላሉ ፡፡

እንደሚከተለው ይዘጋጁ-በትንሽ ውሃ (100 ሚሊ) ውሃ ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች ይቅቡት ፡፡ ከዚያ ያለምንም ማብሰል እና ማቀዝቀዝ። እርጎ ፣ ክሬም ፣ የቀዘቀዘ ጄልቲን ፣ የስኳር ምትክን ይቀላቅሉ ፣ ወደ ኩባያዎች አፍስሱ እና ለ 1 ሰዓት ያቀዘቅዙ።

የጎጆ ቤት አይብ ኬክ እና ድንች

የምግብ አዘገጃጀቶች በኩሽና መሠረት (አነስተኛ ስብ - ከ 2 ዓይነት የስኳር በሽታ) ጋር በመመርኮዝ ይዘጋጃሉ ፡፡ ከጣፋጭ ጋር ፣ ስስ ባልሆነ ክሬም ወይም yogurt ፣ ጣፋጭ ፣ ተመሳሳይ የሆነ ብዛት ያለው ድብልቅ ለመፍጠር ከፀጉር መርገጫ ጋር ይንዱ ፡፡

የምርቶቹ ብዛት

የጎጆ ቤት አይብ - 500 ግ.
ጣፋጭ - 3-4 ጡባዊዎች.
እርጎ ወይም ዝቅተኛ ቅባት ያለው ክሬም - 100 ሚሊ.
የቤሪ ፍሬዎች ፣ ጥሬ ፍሬዎች (ከተፈለገ) ፡፡

ቆርቆሮውን ለማዘጋጀት ከላይ ለተዘረዘሩት ምርቶች ያክሉ-

2 እንቁላል (2 tbsp. L. የእንቁላል ዱቄት መተካት ይችላሉ) ፡፡
5 tbsp. l oat ዱቄት.

ምድጃው ውስጥ ቀቅለው መጋገር እና መጋገር።

የፍራፍሬ ጣፋጮች

ቆርቆሮዎች በተፈቀደላቸው ፍራፍሬዎች መሠረት ይዘጋጃሉ ፡፡ ከቤሪ ፍሬዎች እና ከጣፋጭ ጣውላ ጣውላ እና ማንኪያ ያዘጋጁ ፡፡

ለአፕል ጣፋጭ 500 ግራም ፖም በቡድ (በሾላ) ፣ ቀረፋ ፣ ጣፋጩ ፣ የተጠበሰ ጥሬ ጥፍጥፍ (ሃዝዌይ እና ዋልስ) 1 እንቁላል ተጨምሮበታል ፡፡ እነሱ በሻጋታ ውስጥ ተዘግተው ምድጃ ውስጥ ይቀመጣሉ ፡፡
የፍራፍሬ ሰሃን በ oatmeal ወይም በጥራጥሬ ታጥቧል ፡፡ እስከ 500 ግ የሾርባ ፍራፍሬዎች (ፕለም ፣ በርበሬ ፣ ፖም) 4-5 tbsp ይጨምሩ ፡፡ l oatmeal ወይም 3-4 የሾርባ ማንኪያ. ፍሬዎች ጥቅም ላይ የሚውሉ ከሆነ ድብልቅው ለ 30 ደቂቃዎች እንዲበተን ይቀራል ፣ ከዚያ በኋላ ዳቦ መጋገር ፡፡

ከዚህ በላይ ያሉት የምግብ አዘገጃጀቶች የስኳር ህመምተኛውን ምናሌ ያስፋፋሉ ፣ የተለያዩ ጣዕሞችን ይሰጣሉ ፣ እባክዎን እራስዎን በጣፋጭዎች ያቅርቡ ፡፡

Send