ለስኳር ህመምተኞች የጎመን ጥቅምና ጉዳት

Sauerkraut የስላቭ እና የመካከለኛው አውሮፓ ምግብ ባህላዊ ምግብ ነው። በሩሲያ እና በሌሎች የምስራቅ የስላቭ አገራት ውስጥ ብዙውን ጊዜ ያለ ሙቀት ሕክምና ጥቅም ላይ ይውላል ወይም በሾርባ (እንደ ጎመን ሾርባ ፣ ቡርችት ፣ ሆድጅድ) ውስጥ እንደ ዋና ንጥረ ነገር ያገለግላል ፡፡ የተጠበሰ ጎመን ጎመን ተወዳጅነትን አጥቷል ፣ ነገር ግን በአውሮፓ ፣ ለምሳሌ ፣ በጀርመን እና በቼክ ምግብ ውስጥ ፣ ብዙውን ጊዜ ለስጋ እንደ የጎን ምግብ ሆኖ ያገለግላል ፣ አብዛኛውን ጊዜ የአሳማ ሥጋ።

ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ፡፡ በባህላዊው ውስጥ ከዋናው ምርት እና ጨው በተጨማሪ ካሮት ፣ አንዳንድ ጊዜ ክራንቤሪዎች አሉ ፡፡ ስኳር የለም ፡፡ ይህ የስኳር በሽታ ላለባቸው ህመምተኞች ከሌሎች የአትክልት ዝግጅቶች (ስኳሽ እና የእንቁላል ካቪያር ፣ የታሸጉ ዱባዎች ፣ ሌቾ እና የመሳሰሉት) ጋር ሲወዳደር ምግቡን ያሰማል ፡፡ የጨጓራ ዱቄት ማውጫ ጠቋሚ ዝቅተኛ ነው - 15. 1 የዳቦ አሃድ ለማግኘት 400 ግራም ጎመን መመገብ ያስፈልግዎታል ፡፡

ኬሚካዊ ጥንቅር ፣%

• ፕሮቲኖች - 1.8;
• ስብ - 0.1;
• ካርቦሃይድሬት - 3;
• የአመጋገብ ፋይበር - 2;
• ውሃ - 89;
• ገለባ - 0.1;
• አመድ - 3;
• ኦርጋኒክ አሲዶች - 1.1;
• ካሎሪዎች - 23 kcal.

ለስኳር ህመምተኞች በተጠቆመ አነስተኛ-ካርቦሃይድሬት አመጋገብ አማካይነት የአሲድ ምርት ጠቀሜታ በግልጽ ይታያል ፡፡ በዶ / ር በርኔሲንታይን ዘዴ መሠረት የተከናወኑ ስሌቶች-100 ግራም ትኩስ ጎመን አጠቃቀም 1.316 mmol / l ውስጥ የደም ስኳር እንዲጨምር እና ተመሳሳይ መጠን ያለው sauerkraut ያስከትላል - 0.84 ብቻ ፡፡ ይህ አትክልት በማብሰል ሂደት ውስጥ 30% ካርቦሃይድሬትን ያጠፋል በሚለው እውነታ ተብራርቷል ፡፡ ለማነፃፀር ፣ 4.7% በአዲስ ነጭ ጎመን ፣ 3% በአሲድ ፡፡

በተመሳሳይ መጠን የቪታሚኖች መጠን ቀንሷል (ሠንጠረ seeን ይመልከቱ)

ሰውነትን ጠቃሚ በሆኑ ንጥረ ነገሮች ከማርካት አንፃር ፣ ማንኛውንም አትክልት ትኩስ ለመብላት ተመራጭ ነው ፡፡ ከፍተኛው የቪታሚኖች ፣ ማዕድናት ክምችት በተሰበሰበው ውስጥ ይገኛል ፡፡ ሲከማቹ እነሱ ይደመሰሳሉ ፡፡ በክረምት መገባደጃ ላይ በመስከረም መጨረሻ ባደጉ ፍራፍሬዎች ውስጥ ፋይበር ብቻ ይገኛል - በማይቀየር መጠን ለብዙ ወራቶች ይቀመጣሉ ፣ ቫይታሚኖች 10% እንኳን አይደሉም። በተፈጥሯዊ ምርታማነት በተመረጠው ምርት እና ብሬን ውስጥ ለሰውነት አስፈላጊ የሆኑ ቫይታሚኖች እና መከታተያ ንጥረነገሮች ይቀመጣሉ ፡፡

አስፈላጊ-የሳር ጎመን ጠቃሚ የቲማቲን ፣ የሮቦፍላቪን ፣ የኒንጋን እና የአቦርጂክ አሲድ ምንጭ ነው ፡፡

መፍጫው የማዕድን ስብጥር ላይ ተጽዕኖ የለውም ፡፡ ፖታስየም ፣ ፎስፈረስ ፣ ብረት ፣ ካልሲየም ፣ ማግኒዥየም በቅመማ ቅመማ ቅመም ውስጥ ካለው ጋር ተመሳሳይ ነው ፣ የበለጠ ሶዲየም ብቻ ነው - በጨው መኖር (ከ 100 ግ mg / 100 ሚሊ ግራም) ፡፡

• ፖታስየም - 300;
• ካልሲየም - 48;
• ማግኒዥየም - 16;
• ፎስፈረስ - 31;
• ሶዲየም - 930;
• ብረት 0.6 ነው ፡፡

የሳር ጎመን ከፍተኛ የፖታስየም ይዘት ያላቸውን ምግቦች ያመለክታል ፡፡ ይህ ንጥረ ነገር የልብ ጡንቻን ሥራ ለማቆየት በስኳር ህመምተኛ ያስፈልጋል ፡፡ በአትክልቱ ቅመማ ቅመም ውስጥ ከሌሎች ባህላዊ የሩሲያ ዱባዎች የበለጠ ነው።

አስፈላጊ-ጎመን ዱባ ፣ ቲማቲም ፣ ካሮትን ፣ ቢራዎችን ፣ እርሾዎችን ፣ ማንቆርቆሪያዎችን ፣ ዝኩኒዎችን ፣ የእንቁላል ፍራፍሬዎችን ፣ ደወል በርበሮችን እና የፖታስየም መጠንን ከፖታስየም የበለጠ ይልቃል ፡፡ አንድ መቶ ግራም የምርቱ አካል ለአንድ ማክሮክቴል አካል በየቀኑ ከሚያስፈልገው ዝቅተኛ 30% ይይዛል ፡፡

ምርጫ

ብዙ ጠቃሚ ባህሪዎች አሉት። በሆድ ውስጥ ያለውን የአሲድ-ቤዝ ሚዛን ይደግፋል ፣ የስኳር በሽታ Nephropathy መከላከል ተፈጥሯዊ መንገድ ነው ፣ በተወሰኑ ግምቶች መሠረት የአካል ችግር ያለባቸው የግሉኮስ መቻቻል 75% ሰዎች ውስጥ ያድጋሉ ፡፡ ከጎመን በተለየ መልኩ አነስተኛ ፋይበር ይይዛል ፣ ስለሆነም ለጨጓራ ችግር (ለ 2-3 የሾርባ ማንኪያ በቀን) ሊያገለግል ይችላል ፡፡ የኢንዶክራዮሎጂስቶች ይህ በፔንቴራፒ አሠራር ላይ ጠቃሚ ውጤት አለው ብለው ያምናሉ። እና የተለመደው ተግባሩ ስኳርን ለመቀነስ ቁልፍ ነው ፡፡

ለስኳር በሽታ የ sauerkraut እና brine ጥቅሞች;

• አነስተኛ የካርቦሃይድሬት ይዘት;
• ዝቅተኛ glycemic መረጃ ጠቋሚ;
• በስኳር ውስጥ ጠላቂ ዝላይ አያስከትሉ ፣ እና በመደበኛ አጠቃቀም አጠቃቀም ቅነሳው ፣
• ከፍተኛ መጠን ያለው የቫይታሚን ሲ መኖር;
• በየቀኑ አነስተኛ የፖታስየም መጠን 30%;
• የካልሲየም pathologies ልማት እንደ ጠቃሚ ነው;
• የበሽታ መከላከያ ይጨምሩ።

እንደማንኛውም ምርት sauerkraut ጎጂ ሊሆን ይችላል። በሚቀጥሉት ጉዳዮች ይህ ሊከሰት ይችላል

• የግለሰብ አለመቻቻል;
• የጨጓራና ትራክት ከባድ በሽታዎች;
• ባህላዊው የምግብ አዘገጃጀት ጥሰቶች እና ጣዕሙ እንዲጨምር ወደ ሳህኑ ውስጥ ስኳር ማከል ፣
• ልከኛ ያልሆነ አጠቃቀም።

ከእርግዝና የስኳር በሽታ ጋር

እንደ ጡት ወተት ወተት ያሉ አትክልቶች እንደ ላክቶስካሊየም ፕሮቢዮቲክ ዓይነቶች ይይዛሉ ፡፡ ጎመን ልዩ ነው ፡፡ እነዚህ ተህዋሲያን በሆድ ውስጥ በቂ የአሲድ መጠን እንዲኖር ለሰው ልጆች አስፈላጊ ናቸው ፡፡ በተፈጥሮ የበሽታ መከላከያ እድገትን ያበረክታሉ ፣ ብዙ የጨጓራና ትራክት በሽታዎችን ለመከላከል እንዲሁም የበሽታ መከላከያ ምልክቶችን ይከላከላሉ። አንዳንድ ተመራማሪዎች lactobacilli በስኳር ህመምተኞች ውስጥ ለሚገኙት ኤቲስትሮክለሮሲስ በሽታ ለመከላከል በጣም አስፈላጊ የሆነውን የላክቶስካላይት ኮሌስትሮል ስብራት ላይ ያምናሉ ፡፡ እናም የመራቢያ ስርዓትን ተፈጥሯዊ ማይክሮፋሎራ እንዲቆይ እና የሴት ብልት በሽታ እንዳይከሰት ይከላከላሉ - በተደጋጋሚ የእርግዝና አጋሮች። ለጨጓራ በሽታ የስኳር ህመም ጥሩ ምርት ይመስላል ፡፡ ግን ሐኪሞች በተፈቀደላቸው ዝርዝር ውስጥ እሷን ለመጨመር ፈጣኖች አይደሉም ፡፡ ለምን? እውነታው ግን ለተጠበቀው እናት አካል ብዙ ቅመማ ቅመሞች እና ጨው የማይፈለጉ ናቸው ፣ እና ብዙዎቹም በቅመማ ቅመሞች ውስጥ አሉ ፡፡ በዚህ ወቅት አንዲት ሴት ጨዋማና ቅመም ያላቸውን ምግቦች ማራቅ ይኖርባታል። በተጨማሪም ፣ የተጨመቀ ጎመን አጠቃቀምን ከሚጨምር የጋዝ መፈጠር ጋር አብሮ ይመጣል ፣ ይህም በእርግዝና ወቅት genderታ ፣ እድሜ እና በጣምም ቢሆን ለማንኛውም ሰው ምቾት ሊፈጥር ይችላል ፡፡ ስለሆነም አንድ ምርት የማህፀን / የስኳር ህመም ላለባት ሴት ላይ ሊኖረው የሚችለው ጠቃሚ ውጤት - የበለፀገ የቪታሚንና የማዕድን ስብጥር ፣ በፓንጀቱ ላይ የሚያመጣው ውጤት ሙሉ በሙሉ ከእርግዝና ጋር በሚዛመዱ የእርግዝና መከላከያዎች ይወገዳል ፡፡

ለተጠበቀው እናት ብቻ ሳይሆን ተፈላጊም ሊሆን የሚችል አንድ ዓይነት ጎመን አለ ፡፡ በቀጣይም ውይይት ይደረጋል ፡፡

የባህር ካላ

ለስኳር ህመምተኛ የኩላሊት ዋነኛው ጠቀሜታ አነስተኛ የካርቦሃይድሬት መጠን እና አራት ማይክሮ እና ማክሮ ንጥረነገሮች ከፍተኛ ይዘት ያለው ጥምረት ነው - ፖታስየም ፣ ማግኒዥየም ፣ ሶዲየም እና ብረት (ሠንጠረ seeን ይመልከቱ) ፡፡

የምግብ ኬክ ንጥረ ነገር (በ 100 ግራም ምርት)

250 ግራም ኪ.ግ በየቀኑ ማግኒዥየም ፣ ሶዲየም እና ፖታስየም ለሰውነት ፍላጎትን ያረካሉ ፡፡ የሚፈለገውን የብረት መጠን ለማግኘት ለምርቱ 100 ግራም ያህል መመገብ በቂ ነው ፡፡ የአዮዲን ይዘት “ያሽከረክራል”: - 50 ግራም ኪ.ካ ብቻ በመመገብ የዚህን ንጥረ ነገር ትክክለኛ መጠን ማግኘት ይችላሉ።

በተጨማሪም የባህር ውስጥ የባህር ወጭ

• ፀረ-ብግነት ወኪል;
• የሬቲኖፒፓቲ በሽታን ለመከላከል በአመጋገብ ውስጥ የተካተተ ነው ፤
• የስኳር ህመም ላለባቸው ህመም እንዲሁም ከቀዶ ጥገና ጣልቃ ገብነት በኋላ አስፈላጊ የሆነውን ቁስልን መፈወስን ያበረታታል ፡፡
• በአጠቃላይ በሽታ የመከላከል አቅምን ያሻሽላል እንዲሁም የስኳር ህመምተኛ የተለያዩ በሽታዎችን ለመቋቋም ይረዳል ፡፡

ቀለም

91.8% ውሃን ያቀፈ ነው ፣ በውስጡ ምንም ስብ የለም ፡፡ ዝቅተኛ ካርቦሃይድሬት - 3.4%። ፖታስየም ፣ ካልሲየም ፣ ማግኒዥየም ፣ ፎስፈረስ ፣ ብረት ይtainsል። የቫይታሚን ጥንቅር ጠቃሚ ነው ፣ በመጀመሪያ ፣ ከፍተኛ መጠን ያለው ascorbic አሲድ - የምርቱ 40.5 mg% / 100 ግራም ነው። ከፍተኛ የስኳር መጠን ላላቸው አነስተኛ የካርቦሃይድሬት አመጋገብ ተስማሚ። በተጨማሪም ፣ ከመጠን በላይ መብላትን ሳያካትት ፣ ለረጅም ጊዜ የመሞላት ስሜት ይሰጠዋል። ግን ጥሬ ማለት ይቻላል በጭራሽ ጥቅም ላይ የማይውል ስለሆነ የስኳር ህመምተኛ ትክክለኛውን የማብሰያ ዘዴ መምረጥ አስፈላጊ ነው ፡፡ በትንሽ መጠን ጨው በውሃ ውስጥ መፍጨት በጣም ጥሩ ነው ፣ ከዚያም ዘይት ሳይጨምር ምድጃ ውስጥ መጋገር ጥሩ ነው ፣ ቅመማ ቅመሞችንም ለመቀነስ ይመከራል። ስለዚህ ጎመን ከፍተኛ ጠቃሚ ንብረቶችን ይይዛል ፡፡ የአትክልት ሾርባ ሾርባዎችን ለመሥራት ይጠቅማል ፡፡

ቤጂንግ

የደም ዝውውርን የሚያሻሽል ቫይታሚን ኬ ይtainsል ፣ ለጉበት እና ኩላሊት በጣም አስፈላጊ ነው። የእለት ተእለት ምጣኔው በ 250 ግራም የቤጂንግ ጎመን ውስጥ ይገኛል ፡፡ እንዲሁም ብዙ ፎሊክ አሲድ አለው። ይህ ንጥረ ነገር የሕዋሳትን እንደገና ማደስ የሚያነቃቃ እና የተጎዱ ሕብረ ሕዋሳትን ምግብ ያነቃቃል። የስኳር በሽታ ላለባቸው ህመምተኞች የማይድን ቁስሎች እና ቁስሎች ያስፈልጋሉ ፡፡

ነጭ-ጭንቅላት

ለቫይታሚን ሲ ሰውነት ዕለታዊ ፍላጎቱ 66% ይይዛል ማለት ይቻላል ሁሉም አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች በእሱ ጥንቅር ውስጥ ይገኛሉ ፣

• leucine - የኢንሱሊን ፍሰት ይጨምራል;
• isoleucine - የደም ስኳር መቀነስ;
• phenylalanine - ለአእምሮ ሥራ አስፈላጊ ፣ ትኩረትን መከላከል ፣ የማስታወስ እክልን መከላከል;
• tryptophan - በስኳር በሽታ ውስጥ ደረጃው ቀንሷል ፣ ወደ ዲፕሬሽን ሀገሮች እድገት የሚመራው የሮሮቶኒን ምርት አስፈላጊ ስለሆነ።

ብሮኮሊ

Sulforaphane ይ --ል - የፀረ-ተሕዋሳት እንቅስቃሴ ያለው ንጥረ ነገር ፣ እንዲሁም የደም ስኳር ተፈጥሯዊ ቅነሳ አስተዋጽኦ የሚያደርግ። በተጨማሪም ፣ የተለመደው የብሮኮሊ ፍጆታ የልብ እና የደም ሥሮች መደበኛ ሥራን ለማቆየት ይረዳል ፡፡ የምስል ሥራን ለማቆየት ከፍተኛ መጠን ያለው ቤታ ካሮቲን አስፈላጊ ነው ፡፡ ብሮኮሊ ከቫይታሚን ሲ መጠን አንፃር በሁሉም የቡሽ ዓይነቶች መካከል መሪ ነው በ 100 ግራም ውስጥ በየቀኑ ፡፡

ብራስልስ

ከሁሉም ዓይነት ጎመን ዓይነቶች ውስጥ የፕሮቲን መጠን ዋነኛው ነው - ከነጭ ጎመን ከ 2.5 እጥፍ ይበልጣል ፡፡ ካርቦሃይድሬት ከ 1.5 እጥፍ ያነሰ ነው ፡፡ ከሌሎች ጥቅሞች መካከል ከፍተኛ የካሮቲን (300 μግ%) ከፍ ብሏል ፡፡ ኢንዛይም በተለወጠ ውጤት ምክንያት ፣ በተለይ ለዕይታ አካላት የአካል ክፍሎች pathologies መከላከል የስኳር በሽታ አስፈላጊ የሆነውን ወደ ቫይታሚን ኤ ይለወጣል ፡፡

Braised ጎመን

ዝቅተኛ-ካሎሪ ምግብ ፣ በካርቦሃይድሬት ውስጥ ዝቅተኛ። በዚህ የማብሰያ ዘዴ ውስጥ ያሉት ሁሉም የማዕድን ንጥረነገሮች ባልተለወጠ መጠን ይቀመጣሉ ፡፡ ግን ማንኛውም የሙቀት ሕክምና ወደ ንጥረ ነገሮች መጥፋት እንደሚመራ መታወስ አለበት ፡፡ ስለዚህ በተጠበሰ አትክልቶች ውስጥ ያለው ቫይታሚን ሲ ከአትክልተኞች ይልቅ 2 እጥፍ ያነሰ ነው ፡፡

በዝቅተኛ-ካርቦሃይድሬት ምግብ

ጎመን እንደ የስኳር በሽታ አመጋገብ አካል ተደርጎ ይመከራል ፡፡ የዝግጅት አይነት እና ዘዴ ምንም ቢሆን ፣ አነስተኛ የካሎሪ መጠን ያለው ሰንጠረዥ ነው (ሠንጠረ seeን ይመልከቱ)

በስኳር ማነፃፀሩ ላይ አነስተኛ ተፅእኖ በቤጂንግ ጎመን ይከተላል ፣ ቀጥሎም sauerkraut ፣ ብራሰልስ ቡቃያ እና ጎመን ፡፡

ጥቂት ዝቅተኛ-carb የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ማስተዋወቅ-

• ሰላጣ ከቱርክ ተኩላ እና ከሱፍ ጋር;
• ብራሰልስ በአፕሪኮት አማካኝነት ካሮት ያበቅላል ፤
• ሰላጣ ከዮጊት ልብስ ጋር;
• ቀላል ሰላጣ;
• ጎመን ሰላጣ በዶሮ ፣ በቪኒጊሬት ልብስ እና በሻምብሎች ፡፡

ማጠቃለያ

ጎመን በስኳር ህመምተኛ አመጋገብ ውስጥ ጤናማ አትክልት ነው ፡፡ እያንዳንዱ ልዩ ጣዕም ያለው እያንዳንዱ ዝርያ የስኳር በሽታ አመጋገብን ሳይጥስ ምናሌውን ማባዛት እንዲቻል ያደርጉታል - አነስተኛ የካርቦሃይድሬት መጠን ያላቸውን ምግቦች ይበላሉ ፡፡ ጎመን በኬሚካል እና በቪታሚኖች በተለይም በክረምቱ ወቅት በተመረጠው ምርት ውስጥ በሚከማቸው ማዕድናት እና ቫይታሚኖች የበለፀገ ነው ፡፡

የባለሙያ አስተያየት-