በሚፈላ ወተት የወተት ተዋጽኦዎች እና ወተት ውስጥ ላክቶስ አለ?

ብዙውን ጊዜ በብብት ፣ በተቅማጥ ህመም የሚሠቃዩ ሰዎችን ማግኘት ይችላሉ ፡፡ እነዚህ ችግሮች ለምን እንደወጡ ለማወቅ አስቸጋሪ ነው ፡፡ የዚህ በሽታ መንስኤ የላክቶስ አለመስማማት ሊሆን ይችላል ፡፡

በስታቲስቲክስ መሠረት ከ 35% የሚበልጠው የአዋቂ ህዝብ ሲሆን ቻይናን የምናስብ ከሆነ በአጠቃላይ 85% ሙሉውን ወተት መጠጣት አይችሉም። አንድ ብርጭቆ ከጠጡ በኋላ መጥፎ ስሜት ይሰማቸዋል ፡፡ ችግሩ ምንድን ነው?

ምስጢሩ በሙሉ በላክቶስ ውስጥ ይገኛል ፡፡ አንድ ጤናማ ሰው በሰው ልጅ የምግብ መፍጫ ሥርዓት በተመነጨ ልዩ ኢንዛይም የተነሳ ይህንን ንጥረ ነገር መቆፈር ይችላል ፡፡ ላክቶስን መመገብ የማይችልባቸው ሰዎች አንድ የተወሰነ ኢንዛይም ምርት መቀነስ ቀንሰዋል ፡፡

በዚህ ላይ የተመሠረተ ወደ ሆድ የሚገባው ላክቶስ አይጸዳም ፡፡ ይህ ሁኔታ ወደ ማቅለሽለሽ እና ማቅለሽለሽ ያስከትላል ፡፡ ላም ወተት 6% ወተት ስኳር ይይዛል ፡፡ እንዲህ ዓይነቱ አነስተኛ መጠን ያለው ወተት ስኳር በሽታዎችን ያስከትላል ፡፡

ወተት ተፈጥሯዊ ምርት ሲሆን ብዙ ዱካ ንጥረ ነገሮችን ፣ ቫይታሚኖችን ይ containsል።

የሚከተሉትን አካላት ያካትታል: -

• አሚኖ አሲዶች;
• ስብ
• ፕሮቲኖች;
• ካርቦሃይድሬት;
• ካልሲየም

እና ወተት ከሚጠጡት ሰዎች ውስጥ 35% የሚሆነው የሚሆነው ለእነዚያ ሰዎች kefir ሊጠጡ ይችላሉን?

ካፊር ንቁ ሞለኪውሎችን በማራባት ሂደት የሚገኝ የተጨመቀ የወተት ምርት ነው ፡፡ በመፍላት ውስጥ የሚሳተፈው ዋነኛው ንጥረ ነገር እርሾ እና ተህዋሲያን አምሳያ ቡድን kefir ፈንገስ ነው። የወተት ስኳር በመለወጥ ምክንያት ላቲክ አሲድ ተፈጠረ ፡፡ በድርጅትዎች ውስጥ መፍላት የሚከሰተው በቅመማ-ወተት ባክቴሪያዎች እገዛ ሲሆን በመደበኛ ሱmarkርማርኬት ውስጥም ለቤት-ሠራሽ መሸጥ ይችላል ፡፡

የተጠበሰ የተቀቀለ ወተት ከ kefir ጋር ተመሳሳይ በሆነ ሁኔታ የሚገኝ ከጡት ወተት ብቻ ሳይሆን ከመጋገር ወተት የሚገኝ ነው ፡፡ ቤት ውስጥም እንዲሁ ማብሰል ይችላሉ ፡፡ ይህንን ለማድረግ አንድ የትንፋሽ ሂደት እንዲከሰት የተጠበሰ ወተት በትንሽ ቁራጭ ዳቦ ይጨምሩ።

ላክቶስ አለመስማማት ለመሞከር ብዙዎች ቀላል ምርመራን ይጠቀማሉ። ለዚህም ከ2-3 ሳምንታት የወተት ስኳር የያዙ ምርቶችን ላለመጠጣት አስፈላጊ ነው ፡፡ ከዚህ ምግብ በኋላ የምርት እጥረት ምልክቶች ከቀነሰ ወይም ከተወገዱ ከሆነ ስለ ጤንነትዎ ማሰብ እና ወደ ሐኪም ጉብኝት ማድረግ አለብዎት። በቀን 1 ግራም ወተት የስኳር ላክቶስ የያዘ የማስወገድ አመጋገብ አለ። 9 ግራም ወተት ስኳር ለላክቶስ ደካማ የአመጋገብ ስርዓት ይፈቀዳል ፡፡

የላክቶስ ዋና ዋና ባህሪዎች

ላክቶስ የወተት ስኳር ነው ፡፡ ኢንዛይም በሚሠራበት ትንሽ አንጀት ውስጥ ይህ ንጥረ ነገር በደም ውስጥ ወደ ጋላክቶስ እና ግሉኮስ ወደ በደም ውስጥ ይገባል። በ ላክቶስ ምክንያት የካልሲየም በበለጠ በፍጥነት ይወሰዳል ፣ የአንጀት microflora ዋና አካል የሆኑት ጠቃሚ ላክቶስካላይ መጠን በተገቢው ደረጃ ይጠበቃል።

ሰዎች በላክቶስ አለመቻቻል የሚሠቃዩት ለምንድን ነው?

ሁሉም ችግሮች ዝቅተኛ የኢንዛይም ላክቶስ ይዘት ጋር ተያይዘዋል ፡፡ ምስጢራዊው ኢንዛይም በበቂ ሁኔታ የማይሠራ ከሆነ ላክቶስ በሃይድሮሊክ ሊፈጅ አይችልም ፤ ስለሆነም አንጀቱ አይጠማም። ይህ ለጤንነት ችግሮች እድገት አስተዋጽኦ ያደርጋል ፡፡

ከላይ እንደተጠቀሰው ላክቶስ ወተት ወተት ሲሆን በአንጀት ውስጥ ያለውን ውሃ ሊያጠምድ ይችላል ፡፡ የዚህ ንጥረ ነገር ንጥረ ነገሮች ወደ ተቅማጥ ይመራሉ ፡፡ ሁለተኛው ችግር ላክቶስ በሰው አንጀት microflora ተይዞ የተለያዩ metabolites ን የመያዝ ችሎታ ያለው ነው ፡፡

ይህ መርዝን ያስከትላል ፡፡ በዚህ ምክንያት የምግብ አለመቻቻል በሰውነት ውስጥ ያድጋል ፡፡ አንዳንድ ጊዜ ይህ ምርመራ በስህተት ላክቶስ አለርጂ ተብሎ ይጠራል።

ለምርቶቹ እንዲህ ዓይነቱ ምላሽ እንደ ሁለተኛ ደረጃ ይቆጠራል ፣ ምክንያቱም ለመጠጥ የማይችለው ላክቶስ ፣ የ putrefactive microflora እድገት ምክንያት ስለሆነ።

ምርቱ እንዴት ጥቅም ላይ ይውላል?

የወተት ተዋጽኦዎች አለመመጣጠን በብዛት በዕድሜ የገፉ ሰዎች ውስጥ ይከሰታል ፤ በአንዳንድ ሁኔታዎች እንዲህ ዓይነቱ ችግር በልጅነት ውስጥ ሊከሰት ይችላል ፡፡

በአንዳንድ ሁኔታዎች ችግሩ በዘር የሚተላለፍ ነው ፡፡ ይህ ሁኔታ በሳይንሳዊ ባለሙያዎች ተረጋግ hasል ፡፡

የወተት ስኳር አለመቻቻል የሚከሰተው በአንዳንድ ሰዎች ውስጥ ብቻ ነው ፡፡ የላክቶስ እጥረት የሌለባቸው ሰዎች የወተት ተዋጽኦዎችን ያለ ውጤት ሊጠጡ ይችላሉ ፡፡

ይህ ዝርዝር በ 100 ግራም ምርት ውስጥ የላክቶስን መጠን ለመወሰን ይረዳዎታል-

1. ማርጋሪን - 0.1;
2. ቅቤ - 0.6;
3. kefir አማካይ የስብ ይዘት - 5;
4. የተቀቀለ ወተት - 10;
5. በቤት ውስጥ አይብ ውስጥ ላክቶስ - 3.6;
6. udድዲንግ - 4.5;
7. ክሬም - 2.5;
8. ዝቅተኛ-ወፍራም የጎጆ ቤት አይብ - 3.2;
9. የጎጆ አይብ ጣፋጭ - 3;
10. ዝቅተኛ-ወፍራም የጎጆ ቤት አይብ - 2.6;
11. የፍየል አይብ - 2.9;
12. አድጊ ቺዝ - 3.2;
13. cream yogurt - 3.6.

ላክቶስ የሚባክነው አካል ነው ፣ እሱም የሚከተሉትን ያጠቃልላል

• ጋላክቶስ;
• ግሉኮስ

በኢንዱስትሪ የሚመረተው ላክቶስ የሚመረተው whey በማቀነባበር ነው።

ላክቶስ ብዙ የምግብ ምርቶችን በማምረት በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ ይውላል ፡፡ በተጨማሪም ፣ ንጥረ ነገሩ እንደ ብዙ ብዛት ያላቸው መድሃኒቶች እና የአመጋገብ ምግቦች ተጨማሪ አካል ሆኖ ያገለግላል።

ከ ላክቶስ አለመቻቻል ጋር ምግቦችን መመገብ

ላክቶስ በማይጠጣበት ጊዜ ከእራስዎ ምናሌ ላይ ወተትን ሙሉ በሙሉ ለማስወገድ በጣም ከባድ ነው ፡፡ ይህ የሆነበት ምክንያት ወተት ለመደበኛ የሰውነት ሥራ አስፈላጊ የሆነውን የካልሲየም የተፈጥሮ ምንጭ በመሆኑ ነው።

በእንዲህ ያለ ሁኔታ ወተት ከምግብ ውስጥ ወተትን ለማስወገድ እና የተከተፉ የወተት ተዋጽኦዎችን ወደ ውስጥ እንዲያስገቡ ይመከራል ፡፡

በእንደዚህ ዓይነት ምርቶች ውስጥ ወተት ባክቴሪያ ካርቦሃይድሬትን በማፍረሱ ምክንያት የወተት ስኳር መጠን በጣም ዝቅተኛ ነው ፡፡

ላክቶስ የሌላቸውን የአመጋገብ ምግቦች እንዲሁም ፕሮባዮቲክ ባክቴሪያዎችን ወደያዙት ለመጨመር ይመከራል ፡፡

እነዚህ ምርቶች እንደሚከተለው ናቸው

1. አይብ
2. ከስኳር-ነፃ እርጎ ያለ ስኳር;
3. kefir;
4. በትንሽ መጠን ቅመማ ቅመም;
5. ዘይቱ።

እነዚህ ምግቦች በየቀኑ ሊበሉ ይችላሉ።

ወተት ፣ ኮኮዋ በወተት ፣ በኬሚካል ፣ የተለያዩ milkshakes - እነዚህ መጣል አለባቸው ምርቶች ፡፡

የወተት ተዋጽኦ እና የወተት ተዋጽኦዎችን አለመቻቻል በሰውነት ውስጥ የካልሲየም ክምችቶችን ለመተካት እንዲጠቀሙ ይመከራል ፡፡

• ለውዝ
• ባቄላ
• ባቄላ
• ኦርጋኖች።
• ሰሊጥ.
• የሱፍ አበባ ዘሮች.
• ብሮኮሊ ጎመን.

የላቲክ አሲድ ካልቆፈሩ የተለያዩ ምርቶችን በሚገዙበት ጊዜ ጥንቃቄ ማድረግ አለብዎት ፣ ቅንብሩን ሁል ጊዜ መመልከት አለብዎት። ይህ መድኃኒቶች ሲገዙም ሁኔታውን ይመለከታል ፡፡

የወተት ስኳር ወደ አንጀት ውስጥ ከገባ በሁዋላ በማንኛውም ፋርማሲ ውስጥ ሊገዛ የሚችለውን ላክቶስ የያዙ ክኒኖችን ሁልጊዜ መውሰድ ይችላሉ ፡፡

ለክብደት መቀነስ አመጋገብን የሚከተሉ ከሆነ ላክቶስ የሚይዙ ምርቶችን ከአመጋገብ ውስጥ ማስወጣትም አለብዎት ፡፡

የላክቶስ እጥረት

ይህ በሽታ በጣም የተስፋፋ ነው ፡፡

በአሜሪካውያን ዘንድ በጣም የተለመደ። በሩሲያ እና በሰሜን አውሮፓ አገሮች የፓቶሎጂ በጣም የተለመደ ነው ፡፡

በርካታ ምክንያቶች የበሽታውን እድገት ላይ ተጽዕኖ ያሳድራሉ።

የሚከተሉት ምክንያቶች የላክቶስ ምርት ቅነሳ ላይ ተጽዕኖ ያሳድራሉ

1. የተለያዩ ኢንፌክሽኖች;
2. የሆድ ዕቃ ጉዳት;
3. ክሮንስ በሽታ;
4. የቀዶ ጥገና ጣልቃ ገብነት።

ብዙውን ጊዜ ተመሳሳይ ችግር ያለባቸው የሕመም ምልክቶች

• ማቅለሽለሽ
• ተቅማጥ
• የሆድ ቁርጠት;
• በሆድ ውስጥ ህመም ፡፡

በዚህ ሁኔታ የላክቶስ ምርመራን ማካሄድ እና ሁኔታውን ሊያብራሩ የሚችሉ በርካታ ምርመራዎችን ማለፍ አስፈላጊ ነው ፡፡

እንደነዚህ ያሉት ትንታኔዎች እንደሚከተለው ናቸው ፡፡

1. የፊዚካል ትንተና ይህ ትንታኔ የወተት ስኳር አለመቻቻል እንዲኖር ይረዳል ፡፡ ብዙውን ጊዜ የአራስ ሕፃናት ወይም ትልልቅ ልጆች ምርመራን ለመወሰን ጥቅም ላይ ይውላል።
2. እስትንፋስ ሙከራ ላክቶስን የሚይዝ አንድ ብርጭቆ ውሃ መጠጣት ያስፈልግዎታል ፡፡ ከዚያ በኋላ ልዩ ምርመራ ማካሄድ ያስፈልግዎታል ፡፡ ሰውነት ላክቶስን ይጨምር ወይም አይወስን የሚወስን ውጤት።

የወተት ተዋጽኦዎችን መቃወም እና ኬፋርን መመገብ የማይቻል ከሆነ ችግሩን ለመፍታት ሌላ አማራጭ አለ ፡፡ የወተት ተዋጽኦን ወይም የወተት ተዋጽኦዎችን በሚጠቀሙበት ጊዜ ሁሉ የኢንዛይም ላክቶስን መውሰድ ያስፈልጋል ፡፡

መደበኛ ወተት ወደ ላክቶስ-ነጻ መለወጥ ይችላሉ ፡፡

ላክቶስ በወተት በተያዙ ምግቦች ውስጥ ብቻ ሊኖር አይችልም ፡፡

የዚህ አካል አካል ወደ ውስጥ እንዳይገባ ለመከላከል የሚከተሉትን ምርቶች መጣል አለባቸው ፡፡

• ድንች ወይም የበቆሎ ቺፕስ;
• ማርጋሪን;
• በ mayonnaise ላይ የተመሠረተ ሰላጣ አለባበሶች;
• የወተት ዱቄት የሚይዙ ኮክቴል;
• ቤከን ፣ ሥጋ ፣ ሳህኖች
• በደረቁ ድብልቅ መልክ የተቀቀለ ድንች;
• የዱቄት ሾርባዎች;
• ኬፍሎች ፣ ዶናት ፣ ኩባያ።

የተለያዩ የአመጋገብ ችግሮችን ለማስወገድ ፣ በሚገዙበት ጊዜ የምርቶቹን ስብጥር መፈተሽ ያስፈልግዎታል ፡፡

የ kefir ጠቃሚ እና ጎጂ ባህሪዎች በዚህ ጽሑፍ ውስጥ በቪዲዮ ውስጥ ተብራርተዋል ፡፡