የተዳከመ lipid metabolism ለብዙ ሰዎች ችግር ነው ፡፡ በደም ውስጥ የኮሌስትሮል መጠንን በመጨመር ፣ የብዙ የአካል ክፍሎችና የአሠራር አካላት ሥራ ተስፋ አስቆራጭ ነው ፡፡ በተለይም hypercholesterolemia ለልብ እና የደም ሥሮች አደገኛ ነው።
ጎጂ እና የሰባ ምግቦችን አላግባብ መጠቀምን ፣ አነቃቂ የአኗኗር ዘይቤ እና ወቅታዊ ህክምና አለመኖር ፣ በደም ውስጥ ያለው ከፍተኛ ኮሌስትሮል ወደ atherosclerosis እድገት ይመራል። በዚህ በሽታ ፣ የመርከቧ ወይም የልብ ድካም እንዲከሰት አስተዋፅኦ የሚያበረክተው lumenቸውን የሚያጠቃልል መርከቦቹን ግድግዳዎች ላይ ስቡን ያከማቻል።
ደም ወሳጅ በሽታ (በሽታ) በሽታን ለማስተካከል ዋናው ዘዴ የአመጋገብ ሕክምና ነው። ዋናው ግቡ የእንስሳ አመጣጥ የስብ ይዘት ያላቸው ውስን ፍጆታ ነው። በዚህ ረገድ ፣ ብዙ ሰዎች አንድ ጥያቄ አላቸው-ከ lipid metabolism በሽታ ጋር ምን አይነት ስጋ መብላት እችላለሁ እና ከፍ ባለ ኮሌስትሮል የተፈቀደላቸው?
የበግ ጥንቅር እና ጠቃሚ ባህሪዎች
በግ የበጉ ሥጋ ይባላል ፡፡ በማብሰያው ውስጥ ፣ ከ2 ዓመት ዕድሜ በታች ያሉ የሜዳ ሳርዎችን እና ጥራጥሬዎችን የበሉት የከብት ሥጋ ሥጋ በተለይ ዋጋ ያለው ነው ፡፡ ከፍተኛ መጠን ያለው ንጥረ ነገር የያዘ ስለሆነ በእንደዚህ ዓይነት ምርት ውስጥ ነው ለስላሳ እና ለስላሳ ፡፡
ጠቦት እጅግ በጣም ብዙ ማዕድናትንና ቫይታሚኖችን ስለያዘ በጣም ጠቃሚ ከሆኑት የስጋ ዓይነቶች አንዱ ተደርጎ ይቆጠራል። አጠቃቀሙ ምንም contraindications እስካላገኘ ድረስ ይህ ጥንቅር ምርቱን በማንኛውም ዕድሜ ላይ እንዲመገቡ ያስችልዎታል።
የበግ ጠቀሜታ አጥንትንና ጥርሶችን የሚያጠናክር ፍሎራይድ በውስጡ ስላለው ነው። የዚህ ዓይነቱ ሥጋ ከአሳማ ምርት 3 እጥፍ ያነሰ ስብ ይ containsል ፡፡
በተጨማሪም ጠቦት ከአሳማ 30% የበለጠ ብረት አለው ፡፡ ይህ ረቂቅ ተሕዋስያን ለደም መፈጠር ጠቃሚ ነው። በተለይም ለከባድ የደም መፍሰስ ፣ የደም ማነስ እና የወር አበባ ማቆም አስፈላጊ ነው።
በግ ሌሎች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይ containsል
- አዮዲን - የታይሮይድ ዕጢን ያሻሽላል;
- ፎሊክ አሲድ - ለሰውነት እና የደም ዝውውር ስርዓቶች እድገት እድገት አስፈላጊነት።
- ዚንክ - ኢንሱሊን ጨምሮ ሆርሞኖችን በማምረት ሂደት ውስጥ ይሳተፋል ፡፡
- ሰልፈር - ፕሮቲን ለመፍጠር የሚያስፈልገው ፣ የአሚኖ አሲዶች አካል ነው ፤
- ማግኒዥየም - የልብ ፣ የነርቭ ፣ የምግብ መፈጨት ፣ የደም ቧንቧዎች ሥራን ይደግፋል ፣ በዚህም ምክንያት ኮሌስትሮል ከሰውነት ተለይቶ እንዲወጣ ምክንያት የሆነው አንጀቱን ያነቃቃዋል ፡፡
- ፖታስየም እና ሶዲየም - ውሃውን ፣ የአሲድ-ቤዝ ሚዛንን መደበኛ ለማድረግ ፣ ጡንቻዎች መቀነስ ፣ የካርዲዮቫስኩላር ሲስተም ማጠናከሪያ ያስፈልጋቸዋል ፡፡
የበግ ስብ እና ስጋ ሉክቲን ይይዛሉ ፡፡ ይህ ንጥረ ነገር የአንጀት ንክለትን የሚያነቃቃ በመሆኑ የስኳር በሽታ የመያዝ እድልን ይቀንሳል ፡፡
Lecithin በተጨማሪም የፀረ ተህዋሲያን ውጤት አለው ፣ ጎጂ ኮሌስትሮልን ከደም ውስጥ ያስወግዳል። ለዚህም ነው ብዙውን ጊዜ mutton atherosclerosis የሚበሉት ሰዎች ዕድገታቸው እምብዛም የማይታዩ እና የአሳማ ሥጋ ከሚበሉትም በላይ የህይወት ተስፋቸው ከፍ ያለ ነው ፡፡
በበጎቹ ውስጥ ከ 60% በላይ የሞኖኒካክሬት ቅባት እና ፖሊዩረቲድ አሲዶች ኦሜጋ 6 እና ኦሜጋ 3 ይገኛሉ ንጥረ ነገሮች በደም ውስጥ ያለውን ትራይግላይላይዜስን መጠን ዝቅ ሊያደርጉ ይችላሉ ፣ በዚህ ምክንያት ጎጂ እና ጠቃሚ ኮሌስትሮል ሬሾ መደበኛ ነው ፡፡ ስቦች የደም ሥሮችን ያጠናክራሉ እንዲሁም የኮሌስትሮል ዕጢዎችን ከመፍጠር ይከላከላሉ።
ጠቦት የሚሠሩት አብዛኛዎቹ ጠቃሚ ንጥረነገሮች የሚገኙት በጡንቻ ሕብረ ሕዋሳት ፣ በስብ እና በተዛማጅ ቃጫዎች ውስጥ ነው ፡፡ 100 ግ ሥጋ ከ 260 እስከ 320 kcal ይይዛል ፡፡ የምርቱ የአመጋገብ ዋጋ-
- ስብ - 15.5 ግ;
- ፕሮቲኖች - 16.5 ግ;
- ውሃ - 67.5 ግ;
- አመድ - 0.8 ግ.
ከፍተኛ የኮሌስትሮል መጠን ያለው ጠቦት መመገብ ይቻል ይሆን?
ኮሌስትሮል ተፈጥሮአዊ ስብ የሰባ ነው ፡፡ 80% የሚሆነው ንጥረ ነገር የሚመረተው በሰውነት ውስጥ ሲሆን 20% ብቻ በምግብ ውስጥ ይገባል ፡፡ ኮሌስትሮል የሴሎች አካል ነው ፣ ቀይ የደም ሴሎችን ከመርዝ ውጤቶች ይከላከላል ፣ በሆርሞኖች እና በቫይታሚን ዲ ምርት ውስጥ ይሳተፋል ፡፡
በደም ውስጥ ኮሌስትሮል በ lipoproteins መልክ ይገኛል። ውስብስብ ውህዶች የተለያዩ ልዩነቶች አሏቸው።
ዝቅተኛ መጠን ያለው ቅባቶች በደም ሥሮች እና በልብ ላይ አሉታዊ ተፅእኖ አላቸው ፡፡ በሰውነታቸው ውስጥ ያለው ቁጥራቸው ከመደበኛ በላይ ሲያልፍ ፣ ኤል.ኤን.ኤል ደም ወሳጅ ቧንቧዎች ግድግዳዎች ላይ ይሰበሰባሉ ፡፡ ይህ atherosclerotic ቧንቧዎችን ይመሰርታል ፣ ይህ ደግሞ ወደ የልብ ድካም ወይም ወደ መምታት ይመራዋል ፡፡
አብዛኛው ኮሌስትሮል በእንስሳት ምርቶች ውስጥ ይገኛል ፡፡ በእጽዋት ምግቦች ውስጥ ምንም ዓይነት የሰባ አልኮል የለም።
በምግብ ውስጥ የሚገባው ኮሌስትሮል ከሆድ ውስጥ ወደ ደም ውስጥ ይገባል ፡፡ በደም ውስጥ ያለውን ትብብር መደበኛ ለማድረግ የተወሰነ ንጥረ ነገር የተወሰነ መጠን ያለው ጉበት ከገባ በኋላ።
ጠቦት መመገብ መቻል አለመሆኑን ለመረዳት አንድ ሰው የስብ ዓይነቶችን መገንዘብ አለበት ፡፡ እነሱ የተሞሉ እና የማይረኩ ናቸው ፡፡ ይህ ባህርይ መጥፎ ኮሌስትሮል ክምችት ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል ፡፡
የተሟሙ ቅባቶች ኤቲስትሮክለሮክቲክ ዕጢዎች እንዲፈጠሩ አስተዋጽኦ ያደርጋሉ። ስለዚህ ከፍተኛ-ካሎሪም እንኳን ባልተሟሉ ቅባቶች የተሞሉ ወፍራም ምግቦች የኮሌስትሮል መጠን ላይጎዱ ይችላሉ ፡፡
ስለዚህ ከ hypercholesterolemia ጋር ፣ የሟሟት የእንስሳት ስብ ቅባትን መገደብ ያስፈልጋል። ሆኖም ይህ ማለት አንድ ሰው ስጋን ሙሉ በሙሉ መተው አለበት ማለት አይደለም ፣ ምክንያቱም ከፍተኛ የሆነ የአመጋገብ ዋጋ ስላለው እና ሰውነታችን በፕሮቲን ፣ በቡድን B ቫይታሚኖች እና በማይክሮኤለር ንጥረ ነገሮች ይሞላል።
በስጋ ውስጥ የኮሌስትሮል መጠን በመልኩ ላይ የተመሠረተ ነው
- የበሬ ሥጋ - 80 mg;
- ዶሮ - 40 mg;
- የአሳማ ሥጋ - 70 mg;
- ቱርክ - 40 ሚ.ግ.
የበግ ኮሌስትሮል በ 100 ግራም በ 73 mg መጠንም ይገኛል ፡፡ ሆኖም በርካታ የኬሚካዊ ትንታኔዎች እንደሚያሳዩት በዚህ ዓይነቱ ሥጋ ውስጥ ያለው ንጥረ ነገር ትኩረቱ አነስተኛ ነው ፡፡ ሳይንቲስቶች በበጉ ውስጥ ያለው የኮሌስትሮል መጠን ከከብት ሥጋ 2 እጥፍ ፣ ከአሳማው ደግሞ 4 እጥፍ ያንሳል ፡፡
ነገር ግን ሰውነትን ላለመጉዳት በየቀኑ እስከ 250 ሚ.ግ. ኮሌስትሮል ሊጠጣ እንደሚችል ማወቁ ጠቃሚ ነው ፡፡ በዚህ መሠረት በቀን 100 ግራም ማንጎን እንዲመገቡ ይፈቀድላቸዋል ፡፡
በተናጠል ስለ ስብ ጅራት መባል አለበት። የበግ ስብ በጣም ጥሩ ኮሌስትሮል በብዛት ይ containsል። በ 100 ግራም ምርት ውስጥ 100 ግራም ኮሌስትሮል። የበሬ ሥጋ ተመሳሳይ የስብ መጠን ያለው አልኮሆል ፣ እና የአሳማ ሥጋ - 10 mg ተጨማሪ ይይዛል።
ስለዚህ በደም ውስጥ የ LDL ደረጃ ከፍ ያሉ ሰዎች እንደነዚህ ያሉትን ምርቶች መጠቀም የተከለከለ ነው ፡፡
ይህ ኮሌስትሮል እንዲጨምር ብቻ ሳይሆን የስብ (ሜታቦሊዝም) ስብን ወደ ውድቀት ያመራል ፣ ለ atherosclerosis እና ለክብደት መጨመር አስተዋፅኦ ያደርጋል ፡፡
በግ ጤና ላይ ጉዳት
የበግ ሥጋ በሰውነት ውስጥ የኤል ዲ ኤል ደረጃን ከፍ ሊያደርግ ከመቻሉ በተጨማሪ ፣ በአንዳንድ ሁኔታዎች አጠቃቀሙ በሰውነት ላይ አሉታዊ ተፅእኖ አለው ፡፡ ስለዚህ በአሮጌ እርጅና ውስጥ መደበኛውን መመገብ በአጥንቶች ላይ በሚገኙ ባክቴሪያዎች ምክንያት የሚከሰት የአርትራይተስ በሽታ የመያዝ እድልን ይጨምራል ፡፡
አብዛኛው ኮሌስትሮል በጎድን እና በሳርቱድ ውስጥ ይገኛል ፡፡ እነሱን በየጊዜው የሚበሏቸው ከሆነ ከመጠን በላይ ውፍረት እና ስክለሮሲስ የመያዝ እድሉ ይጨምራል።
በሞንቶን ውስጥ ያለው የከንፈር መጠን በጣም ከፍተኛ ነው ፡፡ በሰው አካል ውስጥ ያለው ከመጠን በላይ የልብ እና የደም ሥሮች ሥራን ይገድባል ፡፡ የዚህ ዓይነቱ ሥጋ በምግብ መፍጨት ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ስለሚያሳድር የሆድ አጠቃቀምን እና የፔፕቲክ ቁስለት አጠቃቀምን መተው ያስፈልጋል ፡፡
የበግ ሥጋ መብላትን የሚከለክሉ ሌሎች contraindications
- የደም ቧንቧ የደም ግፊት;
- atherosclerosis;
- የስኳር በሽታ ወይም የልብ ድካም
- የኩላሊት በሽታ
- ሪህ
- በጉበት ውስጥ ብጥብጥ;
- የጨጓራ እጢ ችግሮች።
ሰውነትን ላለመጉዳት ፣ ለማብሰያ በጣም የቆሸሹ የስጋ ክፍሎችን ያለ ቆዳ መምረጥ አለብዎት ፡፡ በሚከተሉት መንገዶች ለማብሰል ይመከራል - ምግብ ማብሰል ፣ መጋገር ፣ መጋገር ፣ የእንፋሎት ሕክምና ፡፡
ጠዋት ላይ በትንሽ ክፍል ውስጥ ምግቡን መመገብ ያስፈልግዎታል ፡፡ እንደ የጎን ምግብ እንደመሆንዎ መጠን አትክልቶችን እና እፅዋትን መምረጥ የተሻለ ነው።
ጠቦት ከሌሎቹ የስጋ ዓይነቶች ያነሰ የኮሌስትሮል መጠን ስለሚይዝ በተወሰነ መጠን አጠቃቀሙ ለ atherosclerosis እና ለስኳር ህመም የተከለከለ አይደለም ፡፡ ይህ ምርት የበሽታውን እድገትን የሚከላከል እና የበሽታዎችን የመያዝ እድልን የሚቀንሰው የፔንቴንዛይስ ተግባርን እንደሚያሻሽል ተረጋግ provedል።
የበግ ጠቃሚ እና ጎጂ ባህሪዎች በዚህ ጽሑፍ ውስጥ በቪዲዮ ውስጥ ተገልጻል ፡፡
