በዘመናዊ ምግቦች ውስጥ የአመጋገብ ማሟያዎች መኖራቸው የተለመደ ክስተት ነው ፣ ምንም አያስደንቅም። ጣፋጮች የካርቦን መጠጦች ፣ ጣፋጮች ፣ አይብ ፣ ድስት ፣ የወተት ምርቶች ፣ የዳቦ መጋገሪያ ምርቶች እና ሌሎችም ብዙ ናቸው ፡፡
ብዙ ሰዎች E952 በመባል የሚታወቀው ሶዲየም ሳይክሮኔት ለብዙ የስኳር ምትክ መሪ ነው ፡፡ ግን የዚህ ንጥረ ነገር ጉዳት በሳይንሳዊ መንገድ የተረጋገጠ እና በብዙ ክሊኒካዊ ጥናቶች የተረጋገጠ ስለሆነ ዛሬ ሁኔታው ተለው changedል ፡፡
ሶዲየም ሳይክዬት ሠራሽ የስኳር ምትክ ነው ፡፡ ከ “ጓደኛ” (“ባልደረባ”) ከሚለው የቢራቢሮ 30 እጥፍ ይበልጣል ፣ እና ከሌሎች ሰው ሰራሽ ተፈጥሮ ንጥረ ነገሮች ጋር ሲጣመር ሃምሳ ጊዜ ነው።
አካሉ ካሎሪዎችን አልያዘም ፣ ስለሆነም በአንድ ሰው ደም ውስጥ የግሉኮስን አይጎዳውም ፣ ወደ ተጨማሪ ፓውንድ ገጽታ አይመራም። ንጥረ ነገሩ በፈሳሽ ውስጥ በጣም ለስላሳ ነው ፣ ምንም ማሽተት የለውም። የአመጋገብ ማሟያ ጥቅሞችን እና ጉዳቶችን እንመልከት ፣ በሰዎች ጤና ላይ ምን ተጽዕኖ ያሳድራል ፣ እና ደህንነቱ የተጠበቁ አናሎግስ ምንድ ናቸው?
የሶዲየም cyclamate ታሪክ
ከተጨመረው የስኳር መጠን ከአስር እጥፍ የሚበልጥ ስለሆነ ተጨማሪ E952 በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ውሏል ፡፡ ከኬሚካዊ አተያይ አንጻር ሶዲየም cyclamate የሳይክሳይድ አሲድ እና የካልሲየም ፣ ፖታሲየም እና ሶዲየም ጨዎች ናቸው።
ንጥረ ነገሩን በ 1937 አገኘ ፡፡ በኢሊኖይስ ዩኒቨርሲቲ በሚገኘው ላብራቶሪ ውስጥ የሚሠራ አንድ ተመራቂ ተማሪ የፀረ-ባክቴሪያ መድኃኒት ልማት መርቷል ፡፡ በድንገት ወደ መፍትሄው ሲጋራ ወረወርኩ እና ወደ አፌ ስገባም ጣፋጩን ተሰማኝ ፡፡
በመጀመሪያ ፣ በአደገኛ መድኃኒቶች በተለይም አንቲባዮቲኮች ውስጥ ምሬትን ለመደበቅ ክፍሉን መጠቀም ፈልገው ነበር። ግን በ 1958 እ.ኤ.አ. አሜሪካ አሜሪካ ውስጥ E952 ለጤንነት ሙሉ በሙሉ ደህንነቱ የተጠበቀ ሱሰኛ ሆነ ፡፡ ለስኳር ህመምተኞች እንደ አማራጭ ለስኳር ህመም በጡባዊ መልክ ተሽ wasል ፡፡
በ 1966 የተደረገ አንድ ጥናት እንዳመለከተው በሰው አንጀት ውስጥ አንዳንድ እድሳት ያላቸው ጥቃቅን ተሕዋስያን ተጨማሪዎች ለሰውነት መርዛማ የሆነውን “cyclohexylamine” በመፍጠር ተጨማሪውን ማካሄድ ይችላሉ ፡፡ በቀጣይ ጥናቶች (እ.ኤ.አ. 1969) የደመቀ ነቀርሳ እድገትን የሚያመጣ ስለሆነ የሳይሳይቴንን ፍጆታ አደገኛ ነው ፡፡ ከዚያ በኋላ E952 በአሜሪካ ውስጥ ታግዶ ነበር ፡፡
በአሁኑ ጊዜ ማሟያው የኦንኮሎጂ ሂደቱን በቀጥታ ሊያስቆጣው እንደማይችል ይታመናል ፣ ሆኖም የአንዳንድ የካንሰር ሕዋሳትን አሉታዊ ተፅእኖ ሊያሳድገው ይችላል። E952 በሰው አካል ውስጥ አይጠማም ፣ በሽንት በኩል ይገለጣል ፡፡
በአንጀት ውስጥ ያሉ ብዙ ሰዎች የቲራቶጅኒክ ሜታቦሊዝም እንዲፈጠሩ ተጨማሪውን ሂደት የሚያካሂዱ ረቂቅ ተህዋሲያን አሏቸው።
ስለዚህ በእርግዝና ወቅት (በተለይም በመጀመሪያዎቹ ሶስት ወራት) እና ጡት በማጥባት ወቅት ለምግብነት አይመከርም ፡፡
የተጨማሪ E952 ጉዳት እና ጥቅሞች
በአለባበስ ውስጥ ጣፋጩ ከመደበኛ ነጭ ዱቄት ጋር ይመሳሰላል። እሱ የተለየ ማሽተት የለውም ፣ ግን በተነገረ ጣፋጭ አጻጻፍ ውስጥ ይለያያል ፡፡ ከስኳር ጋር በተያያዘ ጣፋጩን የምናነፃፅረው ከሆነ ተጨማሪው 30 እጥፍ ጣፋጭ ነው ፡፡
ንጥረ ነገር ብዙውን ጊዜ saccharin ን በመተካት በማንኛውም ፈሳሽ ውስጥ በጥሩ ሁኔታ ይሟሟል ፣ ከአልኮል እና ስብ ጋር በመጠኑም ቢሆን ቀርፋፋ ነው ፡፡ እሱ ምንም የካሎሪ ይዘት የለውም ፣ ይህም የስኳር በሽተኞች እና ጤናቸውን የሚከታተሉ ሰዎችን እንዲጠጣ ያደርገዋል ፡፡
የአንዳንድ ሕመምተኞች ግምገማዎች የጣዕሙ ተጨማሪዎች ደስ የማይል መሆኑን ልብ ይበሉ ፣ እና ከተለመደው ትንሽ የሚበሉ ከሆነ በአፍ ውስጥ ለረጅም ጊዜ ብረትን ጣዕም ይኖረዋል። የሶዲየም cyclamate ጥቅማጥቅሞች እና ጉዳቶች የሚሆን ቦታ አላቸው ፣ የበለጠ ምን እንደሆነ ለማወቅ እንሞክር ፡፡
የተጨመሩበት የማይነፃፀር ጥቅሞች የሚከተሉትን ነጥቦች ያጠቃልላል
- ከተመረተው ስኳር የበለጠ ጣፋጭ;
- የካሎሪ እጥረት;
- በአንፃራዊ ሁኔታ ዝቅተኛ ዋጋ;
- በቀላሉ በውሃ ውስጥ መሟጠጥ;
- አስደሳች aftertaste።
ሆኖም ግን ፣ ለረጅም ጊዜ ፍጆታ ወደ ከባድ የጎንዮሽ ጉዳት ስለሚያስከትሉ ይህ ንጥረ ነገር በብዙ አገሮች የታገደ መሆኑ በከንቱ አይደለም ፡፡ በእርግጥ ማሟያ በቀጥታ ወደ ልማት አያመጣም ፣ ግን በተዘዋዋሪ መንገድ ይሳተፋል።
Cyclamate ን መጠጣት የሚያስከትለው መዘዝ
- በሰውነት ውስጥ የሜታብሊክ ሂደቶች መጣስ።
- አለርጂ
- በልብ እና የደም ቧንቧዎች ላይ አሉታዊ ተፅእኖዎች ፡፡
- የኩላሊት ችግሮች ፣ ወደ የስኳር በሽታ ነርቭ በሽታ።
- E952 የኩላሊት ጠጠር እና ፊኛ መፈጠር እና እድገትን ያስከትላል ፡፡
ሳይክሳይድ ካንሰር ያስከትላል ብሎ መናገር ስህተት ነው። በእርግጥም ጥናቶች የተካሄዱት በኢንኮሎጂ ሂደት ውስጥ በአይጦች ውስጥ የዳበረ መሆኑን አረጋግጠዋል ፡፡ ሆኖም ፣ በሰዎች ውስጥ ፣ ሙከራዎች የተከናወኑት በግልፅ ምክንያቶች አይደለም።
ተጨማሪ ልጅነት በሚወልዱበት ጊዜ ይህ የጡት ኪሳራ ታሪክ ፣ የኩላሊት ውድቀት ከደረሰ ጡት በማጥባት ጊዜ አይሰጥም ፡፡
ዕድሜያቸው ከ 12 ዓመት በታች ለሆኑ ህጻናት አይጠጡ።
ከሶዲየም ሲሊንደላይት አማራጭ
E952 ለሥጋው ጎጂ ነው ፡፡ በእርግጥ ፣ የሳይንሳዊ ጥናቶች ይህንን መረጃ በተዘዋዋሪ መንገድ ብቻ ያረጋግጣሉ ፣ ግን አካልን ከመጠን በላይ በኬሚስትሪ ከመጠን በላይ መጫን አይሻልም ምክንያቱም የአለርጂ ችግር በጣም “አነስተኛ” የጎንዮሽ ጉዳቶች ፣ ችግሮች የበለጠ ከባድ ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡
ጣፋጮች በእውነት የሚፈልጉ ከሆነ ከዚያ በሰው ልጅ ሁኔታ ላይ አደገኛ መዘዞችን የማያመጣ ሌላ ጣፋጩን መምረጥ የተሻለ ነው። የስኳር ምትክ ወደ ኦርጋኒክ (ተፈጥሯዊ) እና ሠራሽ (በሰው ሰራሽ የተፈጠረ) ተከፍሏል ፡፡
በመጀመሪያው ሁኔታ እኛ እየተነጋገርን ያለነው ስለ sorbitol ፣ fructose, xylitol, stevia. የደመቁ ምርቶች saccharin እና aspartame ፣ እንዲሁም cyclamate ን ያካትታሉ።
ለስኳር በጣም ደህና የሆነ ምትክ የስቴቪያ ተጨማሪዎችን መውሰድ ነው ተብሎ ይታመናል። እፅዋቱ ከጣፋጭ ጣዕም ጋር ዝቅተኛ-ካሎሪ ግላይኮይድ ይይዛል ፡፡ ለዚህም ነው ምርቱ ምንም ይሁን ምን የስኳር በሽተኞች ለስኳር ህመምተኞች የሚመከሩት ለዚህ ነው ምክንያቱም የሰውን የደም ስኳር አይጎዳውም ፡፡
አንድ ግራም ስቴቪያ ከ 300 ግ የስኳር መጠን ጋር እኩል ነው። የጣፋጭ ምጣኔ ካለባት ፣ ስቴቪያ የኃይል ዋጋ የለውም ፣ በሰውነት ውስጥ ሜታብሊክ ሂደቶችን አይጎዳውም።
ሌሎች የስኳር ምትክ
- Fructose (የፍራፍሬ ስኳር ተብሎም ይጠራል)። Monosaccharide በፍራፍሬዎች ፣ በአትክልቶች ፣ በማር ፣ በአናር ይገኛል ፡፡ ዱቄቱ በውሃ ውስጥ በደንብ ይቀልጣል ፤ በሙቀት ሕክምና ወቅት ንብረቶቹ በትንሹ ይለወጣሉ ፡፡ በተበታተነ የስኳር በሽታ mellitus ጋር ፣ አይመከርም ፣ ምክንያቱም በሚሟሟበት ጊዜ ግሉኮስ ስለተፈጠረለት ፣ ኢንሱሊን የሚጠይቀው ፣
- ሶራቢትል (sorbitol) በተፈጥሮው ሁኔታ በፍራፍሬዎች እና በቤሪዎች ውስጥ ይገኛል ፡፡ በግሉኮስ ኦክሳይድ የተፈጠረ በኢንዱስትሪ ልኬት ላይ። የኃይል መጠን በአንድ ግራም 3.5 kcal ነው ፡፡ ክብደት መቀነስ ለሚፈልጉ ሰዎች ተስማሚ አይደለም ፡፡
ለማጠቃለል ያህል የሶዲየም ሳይክዳላይት ጉዳት ሙሉ በሙሉ አለመረጋገጡን እንገነዘባለን ፣ ነገር ግን የአመጋገብ ማሟያ ጥቅሞች አጠቃላይ መግለጫ የለም ፡፡ በተወሰኑ ምክንያቶች ኢ952 በአንዳንድ አገሮች የታገደ እንደሆነ መገንዘብ አለበት ፡፡ ንጥረ ነገር በሽንት ውስጥ ስላልተጠመቀ እና ከሰውነት ክብደት በ 11 ሚሊ ግራም የማይበልጥ የዕለት ተዕለት ሁኔታ በመደበኛ ሁኔታ ደህና ተብሎ ይጠራል።
የሶዲየም cyclamate ጥቅምና ጉዳት በዚህ ጽሑፍ ውስጥ በቪዲዮ ውስጥ ተገልጻል ፡፡
