የስኳር ህመም በ 40% ሰዎች ውስጥ በምርመራ የሚታወቅ ራስ-ሰር በሽታ ነው ፡፡ የበሽታው መንስኤዎች የተለያዩ ናቸው ፡፡ ጤናማ ያልሆነ የአኗኗር ዘይቤንና ውጥረትን ጠብቆ ማቆየት ይህ ውርስ ነው።
የአደገኛ የፓቶሎጂ እድገት ወደ በርካታ አስከፊ መዘዞችን ያስከትላል (የነርቭ ህመም ፣ ሬቲኖፓቲ ፣ የስኳር ህመምተኛ እግር ህመም) ስለሆነም ህመምተኞች የሆርሞን ኢንሱሊን መለቀቅን ለመቆጣጠር የሚያስችለውን ልዩ የአመጋገብ ስርዓት መከተል አስፈላጊ ነው ፡፡
ለስኳር ህመምተኞች የጨጓራ ዱቄት አመላካች አመላካች የሆነበት ልዩ የምርት ሰንጠረዥ ከረጅም ጊዜ ጀምሮ ተዘጋጅቷል ፡፡ ነገር ግን ባለፈው ምዕተ ዓመት መገባደጃ ላይ ከዚህ አመላካች በተጨማሪ የኢንሱሊን ኢንዴክስም ተገኝቷል ፣ እሱም ከጂአይ ጋር ተመሳሳይ ነው። ግን በፕሮቲን ምግቦች ውስጥ ይህ አመላካች ትንሽ ለየት ያለ ነው ፡፡
ስለዚህ የኢንሱሊን መረጃ ጠቋሚ ምንድን ነው? ክብደት ለመቀነስ እንዴት ሊረዳ ይችላል? እና ከእንደዚህ ዓይነት ጠቋሚዎች ጋር ጠረጴዛን እንዴት እንደሚጠቀሙ.
የኢንሱሊን እና የጨጓራ ጠቋሚ ማውጫ-ምንድነው እና የእነሱ ልዩነት ምንድነው?
ብዙ ጤናማ ሰዎች የምግቡ አጠቃላይ አመላካች ምን እንደሆነ ያውቃሉ። ጂአይ በሰውነት ውስጥ የተወሳሰበ ካርቦሃይድሬት መጠንን የመያዝ ደረጃን እና እንዴት በደም ውስጥ ያለውን የግሉኮስ መጠን እንዳስተካክለው ያንፀባርቃል ፡፡ ስለዚህ የጂአይአይ መረጃ ጠቋሚ አንድ የተወሰነ ምርት በደም ፍሰት ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን ለመጨመር እንዴት እንደሚጨምር ላይ በመመርኮዝ ይሰላል ፡፡
የጨጓራ ዱቄት ማውጫ እንደሚከተለው ይሰላል-ምርቱን ከተጠቀሙበት በኋላ ለሁለት ሰዓታት በየሁለት ደቂቃው ደም ለግሉኮስ ምርመራ ይደረጋል ፡፡ በዚህ ሁኔታ የተለመደው የግሉኮስ መጠን እንደ ማጣቀሻ ነጥብ ይወሰዳል - 100 ግ = 100% መገመት ወይም 1 g ስኳር ከ 1 ጂ.አይ.ኦ መደበኛ አሃድ ጋር ይዛመዳል ፡፡
በዚህ መሠረት የምርቱ የግሉኮም መረጃ ጠቋሚ ሲጨምር ከዚያ በኋላ ጥቅም ላይ ከዋለ በኋላ በደም ውስጥ ያለው የግሉኮስ መጠን ከፍተኛ ይሆናል። እናም ይህ በተለይ የስኳር በሽተኞች በጣም አደገኛ ናቸው ፣ ይህም መላውን አካል ሥራ ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳርፋል። ስለዚህ እንደነዚህ ያሉት ህመምተኞች አመጋገብን በመመገብ የ GI ን በተናጥል ማስላት ተምረዋል ፡፡
ሆኖም በአንጻራዊ ሁኔታ በቅርብ ጊዜ ወደ ደሙ የሚገባውን የግሉኮስ መጠን ለመለየት ብቻ ሳይሆን የኢንሱሊን ከስኳር እንዲለቀቅ የሚያስችል ልዩ ጥናቶች ተካሄደዋል ፡፡ በተጨማሪም የኢንሱሊን መረጃ ጠቋሚ ፅንሰ-ሀሳብ ብቅ እንዲል ቅድመ ቅድመ ሁኔታ ካርቦሃይድሬቶች ለኢንሱሊን ምርት አስተዋጽኦ የሚያደርጉ አይደሉም። ካርቦሃይድሬት የያዙ ምርቶች (ዓሳ ፣ ሥጋ) እንዲሁም ኢንሱሊን በደም ውስጥ እንዲለቀቅ የሚያነቃቁ ሆነ ፡፡
ስለዚህ የኢንሱሊንሚክ መረጃ ጠቋሚ የምርቱን የኢንሱሊን ምላሽ የሚያንፀባርቅ እሴት ነው ፡፡ በተለይም የኢንሱሊን መርፌን መጠን በትክክል በትክክል መወሰን እንዲችል እንዲህ ዓይነቱን አመላካች በ 1 ዓይነት የስኳር ህመም ውስጥ መመርመር አስፈላጊ ነው ፡፡
የጨጓራ እና የኢንሱሊን መረጃ ጠቋሚ እንዴት እንደሚለያይ ለማወቅ ፣ ሰውነት እንዴት እንደሚሠራ በተለይም በምግብ አካላት ውስጥ የሚከሰቱ የሜታብሊክ ሂደቶች መገንዘብ ያስፈልግዎታል ፡፡ እንደሚያውቁት የካርቦሃይድሬት ስብራት በበርካታ ደረጃዎች የተከፈለበት የካርቦሃይድሬት ልውውጥ ሂደት ውስጥ የኃይል ዋና አካል ወደ ሰውነት ይሄዳል ፡፡
- የተቀበሉት ምግብ መጠጣት ይጀምራል ፣ ቀለል ያሉ ካርቦሃይድሬቶች ወደ fructose ይለወጣሉ ፣ ወደ ግሉኮስ ይለወጣሉ እና ወደ ደም ይግቡ ፡፡
- ውስብስብ ካርቦሃይድሬትን የመከፋፈል ዘዴ ይበልጥ የተወሳሰበ እና ረጅም ነው ፣ ኢንዛይሞች በሚባል ተሳትፎ ይከናወናል ፡፡
- ምግቡ ከተነፈሰ ፣ ከዚያም ግሉኮስ ወደ ደም ውስጥ ይገባል እና ፓንሴሉ አንድ ሆርሞን ይፈጥራል። ይህ ሂደት የኢንሱሊን ምላሽ ባሕርይ ነው ፡፡
- በኢንሱሊን ውስጥ ዝላይ ከተከሰተ በኋላ የኋለኛው ሰው ከግሉኮስ ጋር ይደባለቃል ፡፡ ይህ ሂደት በጥሩ ሁኔታ ከተከናወነ ሰውነት ለሕይወት አስፈላጊ የሆነውን ኃይል ይቀበላል ፡፡ የተረፈውም ወደ ጡንቻዎች እና ጉበት ውስጥ የሚገባውን የግሉኮጅንን (የግሉኮንን ክምችት ይቆጣጠራል) ውስጥ ይካሄዳል።
ሜታብሊካዊው ሂደት ካልተሳካ የስብ ሕዋሳት ከመጠን በላይ ክብደት እና የስኳር ህመም ወደሚያመራው ኢንሱሊን እና ግሉኮስን መጠጣት ያቆማሉ ፡፡ ስለዚህ ካርቦሃይድሬቶች በሜታቦሊዝም ውስጥ እንዴት እንደሚሳተፉ ካወቁ በመለኪያዎቹ ውስጥ ያለውን ልዩነት መረዳት ይችላሉ ፡፡
ስለዚህ የግሉኮም መረጃ ጠቋሚ የተወሰነ ምርት ከገባ በኋላ በደም ውስጥ ምን ያህል የግሉኮስ መጠን እንደሚኖር ያንፀባርቃል ፣ እና ከዚህ በታች ያለው የኢንሱሊን መረጃ ጠቋሚ በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን እና የኢንሱሊን ፍሰት መጠን ያሳያል።
ግን እነዚህ ሁለቱም ፅንሰ-ሀሳቦች እርስ በእርስ የተያያዙ ናቸው ፡፡
የምርት AI ሰንጠረዥ
እንደ አለመታደል ሆኖ የምግብ ምርቶችን የኢንሱሊን ኢንዴክስ በተናጥል መወሰን አይቻልም ፡፡ ስለዚህ ልዩ ሰንጠረዥ ዝርዝርን መጠቀም ይችላሉ ፡፡ ስለዚህ ፣ የአንዳንድ ምርቶችን አይአይ ከ GI ጋር የምናነፃፅረው ከሆነ አመላካቾቹ እንደሚከተለው ይሆናሉ-ዮጋርት - 93 ፣ የጎጆ አይብ - 120/50 ፣ አይስክሬም - 88/72 ፣ ኬክ - 85/63 ፣ ጥራጥሬዎች - 165/119 ፣ ወይን - 83/76 ፣ ዓሳ 58/27
እነዚህ ከፍተኛ የኢንሱሊን መረጃ ጠቋሚ ያላቸው ምርቶች የደም ስኳር መጠን መጨመር እና የኢንሱሊን ምርት ላይ ተፅእኖ የሚያደርጉ ናቸው ፡፡ ተመሳሳይ እሴቶች ያላቸው ምርቶች የኢንሱሊን ማውጫ ማውጫ ሰንጠረዥ ሙዝ ያካትታል - 80; ጣፋጮች - 74; ነጭ ዳቦ - 101; oatmeal - 74, ዱቄት - 94.
ዝቅተኛ የኢንሱሊን ምላሽ እና ከፍተኛ ግላይሜሚክ ያላቸው ምርቶች
- እንቁላል - 33;
- ግራኖላ - 42;
- ፓስታ - 42;
- ብስኩት - 88;
- ሩዝ - 67;
- ጠንካራ አይብ - 47.
በተጨማሪም ፣ ከፍተኛ AI ያላቸው ምርቶች በሙቀት ሕክምና የተያዙ ብዙ አካላትን የያዙ ምግቦች እና የአልኮል መጠጦች ናቸው ፡፡ የተሟላ የኢንሱሊን አመላካች ዝርዝርን ለማግኘት ቀላል እንዳልሆነ ልብ ሊባል ይገባል ፡፡ ስለዚህ ለእነዚህ አመላካቾች ትክክለኛ ስሌት ፣ የወተት ተዋጽኦዎች ሁልጊዜ ከአትክልቱ የበለጠ እንደሚቀንስ ማወቅ አለብዎት ፣ ለምሳሌ ከአትክልቶች ፡፡
በአሳ እና በስጋ ውስጥ ኤ አይ አይ ከ 50-60 ይደርሳል ፣ በጥሬ እንቁላል ውስጥ - 31 ፣ በሌሎች ምርቶች ውስጥ ጂአይ እና አይአ በአብዛኛው በጥቂቱ ይለያያሉ ፡፡
የወተት ተዋጽኦዎች ጤናማ ያልሆነ ምላሽ
የጎጆ አይብ የኢንሱሊን መረጃ ጠቋሚ 120 ሲሆን ፣ ጂአይ 30 ብቻ ነው ፡፡ ይህ ሊሆን የቻለበት ምክንያት ይህ የወተት ምርት በደም ውስጥ ያለው የግሉኮስ መጠን እንዲጨምር አስተዋጽኦ ስለማያደርግ ነው ፣ እናም የእንቆቅልሽ ምርቶች በምርቱ ውስጥ ምላሽ ሲሰጡ የኢንሱሊን ልቀትን ያመነጫሉ።
የሆርሞን ዳራ (የሰውነት አካል) ገቢውን ስብ እንዲቃጠል እንዳይፈቅድለት የሆርሞን ዳራ ትእዛዝ ይሰጣል ፣ ምክንያቱም የሊፕስ (ኃይለኛ የስብ ማቃጠል) ይቆያል ፡፡ ስለዚህ በካርቦሃይድሬት ውስጥ የጎጆ አይብ መመገብ ያስፈልግዎታል ፣ በዚህ ምክንያት የጂአይአይ አመላካች እየቀነሰ ይሄዳል። ሆኖም ፣ ይህ ሁልጊዜ የኢንሱሊን ምላሽ አያስገኝም።
ስለዚህ የተወሰነውን የስጦ ወተት ወተትን ከአነስተኛ ጂ.አይ.ኦ. ጋር ካዋሃዱ ከዚያ የጨጓራ እጢ ጠቋሚቸው በፍጥነት በከፍተኛ ሁኔታ ይጨምራል። ስለዚህ ከወተት ገንፎ ጋር መመገብ የሚወዱ ሰዎች የዚህ ዓይነቱ ካሎሪ ይዘት በጣም ከፍተኛ እንደሚሆን ማወቅ አለባቸው ፡፡
ስለሆነም ማንኛውም የወተት ተዋጽኦ ኢንሱሊን እንዲለቀቅ አስተዋፅ contrib ያደርጋል ፡፡ ሆኖም የወተት ፕሮቲን ከሌሎች የፕሮቲን ምግቦች ጋር ሲወዳደር አነስተኛ የኢንሱሊን ምላሽ ይሰጣል ፡፡ ብቸኛው ሁኔታ whey ነው። ዓይነት 2 የስኳር በሽታ ሴል መጠጣት ይችላል ምክንያቱም ምርቱ ዝቅተኛ GI እና AI ስላለው ነው ፡፡
ከ 2 ዓይነት የስኳር በሽታ ጋር የተደረጉት ጥናቶች እንደሚያመለክቱት whey ፕሮቲን በሚመገቡበት ጊዜ የኢንሱሊን ምላሽ ወደ 55 በመቶ ከፍ ብሏል ፣ እናም የግሉኮስ ምላሹ ወደ 20% ቀንሷል ፡፡ በተጨማሪም አርእስቱ በምግብ ውስጥ ዳቦ እና ወተት (0.4 ሊ) ያካተተ ሲሆን በዚህ ምክንያት ኤ አይ አይ ወደ 65% አድጓል የግሉኮስ መጠን ግን አንድ ነው ፡፡
ነገር ግን ተመሳሳይ መጠን ያለው ወተት በፓስታ ከተጠጣ ፣ አይአይ በ 300% ይጨምራል እናም የደም ስኳር አይለወጥም ፡፡ እስካሁን ድረስ ሳይንስ ለምን እንዲህ ዓይነቱ ኦርጋኒክ ለድርጊት ምላሽ እንደሚበሳጭ በትክክል አያውቅም ፡፡ ሆኖም ግን ፣ ከመጠን በላይ ውፍረት እና የስኳር ህመም ያስከትላል የሚል የኢንሱሊን መረጃ ጠቋሚ ያለበት የወተት ተዋጽኦ ምርቶች ሊባል አይችልም ፡፡
የኢንሱሊን መረጃ ጠቋሚ ምንድን ነው በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ባለው ቪዲዮ ውስጥ ለባለሙያው ይነግርዎታል ፡፡
