የስኳር በሽታ ሜላቲየስ ምንም ይሁን ምን ሕመምተኛው የአመጋገብን እና የአመጋገብ መርሆዎችን በከፍተኛ ሁኔታ እንዲቀይር ይጠይቃል ፡፡ የደም ስኳርን መደበኛ ለማድረግ እና “ጣፋጭ” የበሽታውን ውስብስብ ችግሮች ለመከላከል ይህ ሁሉ አስፈላጊ ነው ፡፡
ምርቶችን ለመምረጥ ዋናው መመዘኛ የ glycemic index (GI) ነው። እነዚህ እሴቶች ናቸው endocrinologists በአመጋገብ ሕክምና ዝግጅት ውስጥ የሚመሩት። የዕለት ተዕለት ምናሌው የወተት ወይንም የበሰለ ወተት ምርቶች ፣ ፍራፍሬዎች ፣ አትክልቶች ፣ ስጋ እና ጥራጥሬዎች መያዝ አለበት ፡፡ የኋለኛው ምርጫ በጥንቃቄ መቅረብ አለበት ፣ ምክንያቱም የተወሰኑት እህሎች የግሉኮስ መጠን እንዲጨምር ስለሚያደርጉ ነው።
ሐኪሞች በሳምንት ቢያንስ ሦስት ጊዜ የገብስ እህል እንዲመገቡ ይመክራሉ። ከዶክተሮች እንዲህ ዓይነቱን ምክር የሚያስተካክለው ምንድን ነው? ይህንን ጥያቄ ከዚህ በታች መልስ ለመስጠት በ GI ላይ የገብስ ገንፎ ላይ መረጃ ይሰጣል ፣ ጥቅሞቹ ይገለጻል እንዲሁም በጣም ጠቃሚ የሆኑ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ቀርበዋል ፡፡
የጨጓራቂው ማውጫ "ሕዋሳት"
የስኳር በሽታ ላለባቸው ምግቦች ምግቦችን ለመምረጥ የመጀመሪያው የምልክት ማውጫ ነው ፡፡ ይህ አመላካች የምግብ ምርቱ ከተመገበ በኋላ በደም ስኳር ላይ ያለውን ውጤት ያሳያል ፡፡
የሙቀት ሕክምናው እና የምርቶቹ ወጥነት በጥቂቱ GI ን ይለውጣል። ግን እንደ ካሮት (ትኩስ 35 አሃዶች ፣ እና የተቀቀለ 85 አሃዶች) እና የፍራፍሬ ጭማቂዎች የማይካተቱ አሉ ፡፡ በሚሠሩበት ጊዜ አንድ ወጥ የሆነ የግሉኮስ መጠን በደም ውስጥ እንዲገባ የሚያደርግ ፋይበር ያጣሉ።
ከዝቅተኛ GI በተጨማሪ ምግብ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ሊኖረው ይገባል። ይህ የኢንሱሊን-ነክ ያልሆነ የስኳር በሽታ ባህሪ እንዲሁም የኮሌስትሮል ዕጢዎች መፈጠር ባህሪይ የሆነውን በሽተኛ ከመጠን በላይ ውፍረት ይከላከላል።
የጨጓራ ዱቄት ማውጫ በሦስት ምድቦች የተከፈለ ነው-
- ከ 0 እስከ 50 ምቶች - ዝቅተኛ አመላካች ፣ እንዲህ ዓይነቱ ምግብ ዋነኛው ምግብ ነው ፡፡
- 50 ግብአቶች - 69 ቁሶች - አማካይ አመላካች ፣ በሳምንት ከሁለት ጊዜ እና በትንሽ በትንሽ ምግብ ብቻ መብላት ይቻላል ፡፡
- ከ 70 በላይ የሚሆኑ ምግቦች - ምግብ በደም ስኳር ውስጥ ከፍተኛ ንዝረትን ያስከትላል ፣ በዚህም ምክንያት ሃይperርጊሚያ።
ዝቅተኛ የጂአይአርአይ እህሎች-እንቁላል ፣ ቡችላ ፣ ገብስ ፣ ቡናማ ሩዝ ፣ ኦክሜል ፡፡
ለስኳር በሽታ ገንፎ ለማዘጋጀት የተወሰኑ ህጎችን ማወቅ ያስፈልግዎታል-
- ወፍራም ገንፎ ፣ ግሉኮማዊ ማውጫ ጠቋሚው ዝቅተኛ ነው።
- ቅቤን በቅቤ መቀባት የተከለከለ ነው ፣ የአትክልት ዘይት አማራጭ ሊሆን ይችላል ፡፡
- ጥራጥሬዎችን በውሃ ውስጥ ማብሰል የተሻለ ነው;
- የወተት ገንፎ እየተዘጋጀ ከሆነ የውሃ እና ወተት መጠን ወደ አንድ ይወሰዳል።
የገብስ ገንፎ ግሎሚክ መረጃ ጠቋሚ 35 አሃዶች ይሆናል ፣ በ 100 ግራም የምርቱ ውስጥ የካሎሪ ዋጋ 76 kcal ብቻ ነው።
የሕዋስ አጠቃቀም
ገብስ - ከእርሷ - የገብስ አዝርዕት የሚዘጋጀው ከእሱ ነው ፡፡ እጅግ ጠቃሚ ጠቀሜታ ነው ገብስ ራሱ በፖሊማ ሳይሆን በፖም ዛፉ ውስጥ ያሉትን ጠቃሚ ንብረቶች ጠብቆ የሚቆይ ክሬም ብቻ አይደለም ፡፡ ገብስ እንዲሁ ለዕንቁ የስኳር ህመምተኞች የሚመከር እንክብል ገብስ ውስጥ ገብቷል ፡፡
ገብስ ጥራጥሬ ለስኳር በሽታ ጠቃሚ ነው ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው በመሆኑ ከመጠን በላይ ውፍረት ለብዙ ህመምተኞች ችግር ነው ፡፡ ብዙውን ጊዜ የኢንሱሊን-ገለልተኛ የሆነ የስኳር በሽታ ዓይነትን የሚያስቆጣ የሆድ ድርቀት ነው ፡፡
ለአመጋገብ ፋይበር ምስጋና ይግባው ይህ ገንፎ በዝግታ ተቆፍሮ የሚቆይ እና ለረጅም ጊዜ የመራራት ስሜት ይሰጣል። አጠቃቀሙ በሽተኛው በሀኪሞች ዘንድ ተቀባይነት ካላገኙ መክተቶች ያድናል ፣ በተለይም በ 1 ዓይነት የስኳር ህመም ፡፡ ከሁሉም በኋላ አንድ ሰው በአጭሩ የኢንሱሊን ተጨማሪ መርፌ መተማመን አለበት ፡፡ ከ 200 ግራም ሣጥን ውስጥ ያለው የካሎሪ ይዘት 150 kcal ብቻ ይይዛል።
የገብስ ገንፎ በርካታ ጠቃሚ ቪታሚኖችን እና ማዕድናትን ይ :ል-
- ቫይታሚን ኤ
- ቫይታሚን ዲ
- ቢ ቪታሚኖች;
- ቫይታሚን ፒ;
- ካልሲየም
- ፎስፈረስ;
- ማግኒዥየም
- ብረት።
ይህ ጥራጥሬ በደንብ የታጠፈ ሲሆን በሽተኛው ከዚህ በላይ ባሉት የመከታተያ ንጥረ ነገሮች እና ቫይታሚኖች እንዲሞላ የሚያደርግ ነው። በዚህ ምክንያት አንድ ሰው ትክክለኛውን ምግብ ብቻ ሳይሆን ብዙ የአካል ተግባሮችንም ይነካል ፡፡
ከስኳር በሽታ ጋር የገብስ ገንፎ ለሰውነት እንዲህ ያሉትን ጥቅሞች ያስገኛል-
- ወደ የጨጓራና ትራክት መደበኛነት አስተዋጽኦ ያደርጋል;
- ትንሽ የዲያዩቲክ ውጤት አለው ፤
- የማየት ችሎታ እንዲጨምር ያደርጋል ፣ ይህ ለብዙ የስኳር ህመምተኞች የተለመደ ችግር ነው ፣
- ማህደረ ትውስታን ያሻሽላል;
- ለተለያዩ ኢንፌክሽኖች እና ባክቴሪያዎች ኢንፌክሽኖችን እና ባክቴሪያዎችን የመቋቋም አቅም ከፍ ያደርገዋል ፡፡
በገብስ ገንፎ ውስጥ የሚገኙት ንጥረ ነገሮች በደም ውስጥ ያለውን የግሉኮስ መጠን በትንሹ ለመቀነስ ይረዳሉ ፡፡
ዝግ ያለ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ብዙ ቁጥር ያላቸው እና ብዙ የስኳር ህመምተኞች በዝቅተኛ ማብሰያ ውስጥ ወደ ማብሰያ ይለውጣሉ ፡፡ ይህ የወጥ ቤት መገልገያ ጊዜን ለመቆጠብ ብቻ ሳይሆን በከፍተኛ ደረጃ በምርቶቹ ውስጥ ያሉትን ንጥረ ነገሮች ለመጠበቅ ይረዳል ፡፡
ተመጣጣኖቹን ለማስላት ከእያንዳንዱ ባለብዙ-ተጫዋች ጋር የተሟላ ባለ ብዙ መስታወት መጠቀም ያስፈልግዎታል ፡፡ ገብስ ፣ ለፈጣን ምግብ ማብሰል በአንድ ሌሊት በውሃ ውስጥ መታጠብ ይችላል። ግን አስፈላጊ አይደለም ፡፡
ጥራጥሬው ራሱ ዝቅተኛ “ጂአይ” ስላለው የደም ስኳር መጠን ላይ ተጽዕኖ የማያሳርፍ በመሆኑ በዚህ ገንፎ ላይ ትንሽ ቅቤን ለመጨመር ይፈቀድለታል። ስለዚህ አንድ ቁራጭ ጤናን አይጎዳውም ፣ ዋናው ነገር ከመጠን በላይ አለመብቀል ነው።
ህዋሱ በሚከተለው መርህ ይዘጋጃል-
- አንድ ባለብዙ ብርጭቆ የገብስ ጥራጥሬ በሚሸጠው ውሃ ስር ጠልቀው በሻጋታ ውስጥ ያድርጉት ፣
- ገንፎ ገንዳውን በበርካታ ባለብዙ ብርጭቆ ውሃዎች አፍስሱ ፣ ጨው ለመቅመስ;
- ገንፎ ውስጥ ማብሰል ፣ ቆጣሪውን ለ 45 ደቂቃዎች ያዘጋጁ ፣
- በማብሰያው መጨረሻ ላይ አንድ ትንሽ ቅቤ ይጨምሩ።
በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ጣፋጭ የወተት ህዋስ ማብሰል ይቻላል? ያልተመጣጠነ መልስ አዎን ፣ ወተትን ብቻ ከአንድ እስከ አንድ በሆነ መጠን በውሃ መሟጠጥ አለበት ፡፡ አንድ ብርጭቆ ሶስት ብርጭቆ ፈሳሽ ይጠይቃል ፡፡ በወተት ገንፎ ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች ያብሱ ፡፡ ጥራጥሬውን ከመሙላትዎ በፊት ቅቤን በሻጋታው የታችኛው ክፍል ላይ ያድርጉት። በሳምንት አንድ ጊዜ የሚፈቀደው ለስኳር ህመም የሚረዳ የወተት ገንፎ በተመሳሳይ መርህ መሠረት ይዘጋጃል ፡፡
የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
የገብስ ገንፎ እንደ አንድ የጎን ምግብ ብቻ ሳይሆን እንደ አንድ ውስብስብ ምግብ ደግሞ የምግብ አዘገጃጀቱን ከአትክልቶች ፣ እንጉዳዮች ወይም ከስጋ ጋር በማጣመር ማብሰል ይቻላል ፡፡ እንዲህ ዓይነቱን ውስብስብ ምግብ ለማዘጋጀት የሚቻል አማራጭ ከዚህ በታች ተገል isል ፡፡
በምግብ አዘገጃጀት ሻምፒዮና ሻጋታ እንጉዳዮች ጥቅም ላይ ይውላሉ ፣ ግን በግል ጣዕም ምርጫዎች መሠረት ሌሎች ዝርያዎችን እንዲመርጥ ይፈቀድለታል። እንጉዳዮች ፣ ምንም ያህል የተለያዩ ቢሆኑም ፣ ከ 35 ግባ የማይበልጥ ዝቅተኛ GI አላቸው ፡፡
እንዲህ ዓይነቱ ሁለተኛ አካሄድ ለጾሙ ሰዎችም ያገለግላል ፡፡
የማብሰል መርህ
- 200 ግራም ገብስ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያጠቡ ፣ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና 400 ሚሊ ሊትል ውሃ ይጨምሩ ፣ ጨው።
- ገንፎውን ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ሙቀትን ይቀንሱ እና ውሃው እስከሚጠልቅ ድረስ ከ 30 - 35 ደቂቃዎች አካባቢ ያብሱ ፡፡
- በድስት ውስጥ ፣ የተቀቀለ ሽንኩርት ፣ 30 ግራም ሻምፒዮናዎች ፣ ወደ ሩብ የተቆረጡ ፣ ወደ ኩንቢ ፣ ጨውና በርበሬ ይጨምሩ ፡፡
- እንጉዳዮቹን ከማብሰሉ ጥቂት ደቂቃዎች በፊት በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና ቅጠላ ቅጠሎችን ይጨምሩ ፡፡
- የተዘጋጀውን ገንፎ እና እንጉዳይን ድብልቅ ፡፡
ከእንጉዳይ ጋር የገብስ ገንፎ እጅግ በጣም ጥሩ የመጀመሪያ ቁርስ ሲሆን ለረጅም ጊዜ የመራራት ስሜት ይሰጠዋል። በተቆረጠው ቁርጥራጭም እንዲሁ በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፡፡ ለስኳር ህመምተኞች የተቆራረጡ ቁርጥራጮች በቤት ውስጥ ከሚመረቱ ስጋዎች ብቻ የተዘጋጁ መሆናቸውን ማስታወስ ብቻ ነው ፡፡ ይህ ጉዳት የሌለባቸውን ጤናማ የስጋ ምርቶችን ለማብሰል ይፈቅድልዎታል ፣ ይህም ብዙውን ጊዜ በማያውቁት ኩባንያዎች ውስጥ በሚቀቡት ስጋዎች ውስጥ ምርት በሚሰበስቡ ኩባንያዎች ውስጥ ጥቅም ላይ አይውልም ፡፡
በዚህ ጽሑፍ ውስጥ በቪዲዮ ውስጥ ኢሌና ማሌሻሄቫ ስለ ገብስ የተለያዩ ጥቅሞች ይናገራሉ ፡፡
