የስኳር በሽታ ሜይቶቲስን አካሄድ ለመቆጣጠር እያንዳንዱ ህመምተኛ ሃይል የሚጠይቁ እና ጤናን የማይጎዱትን እነዚያን ምግቦች እንዴት መምረጥ እንደሚችሉ መማር አለባቸው ፡፡ የካርቦሃይድሬት ሜታቦሊዝም በአቅም ውስጡ የኢንሱሊን ምርት ምክንያት ወይም በእሱ ላይ ምላሽ ስለሚሰጥ ፣ ስኳር እና በውስጡ የያዙት ሁሉም ምግቦች ከአመጋገብ ውስጥ አይካተቱም ፡፡
የስብ (metabolism) መጠን በካርቦሃይድሬት በተመሳሳይ ጊዜ ስለሚሠቃይ የስኳር ህመምተኞች በምናሌው ላይ የእንስሳትን ስብ ለመቀነስ ይመከራሉ ፡፡ የጣፋጭ ምርጫዎችን ከግምት ውስጥ የሚያስገቡ ምርቶችን መምረጥ ያስፈልግዎታል ፣ ግን ሁልጊዜም ዓይነት 2 የስኳር በሽታ ካለብዎ በምግብ ውስጥ እንደዚህ ዓይነቱን ምግብ ወይንም የምግብ ምርት ማካተት ይችሉ እንደሆነ መረጃውን በመጀመሪያ ማጥናት አለብዎት ፡፡
አመጋገቦች በአብዛኛዎቹ ምግቦች ውስጥ ወተትን ፣ የጎጆ አይብ እና የወተት ምርቶችን ያጠቃልላል ነገር ግን ለስኳር በሽታ ከሚመጡት የወተት ምርቶች ውስጥ የትኛው የግሉኮስ መጠንን ለመጨመር ባለው አቅም ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡ የወተት ተዋጽኦዎች አጠቃላይ አመላካች ዝቅተኛ ነው ፣ ይህም ማለት ከ 2 ዓይነት የስኳር ህመም ጋር በሽተኞች ይፈቀዳሉ ማለት ነው ፡፡
የወተት ተዋጽኦዎች ባህሪዎች
ሰው በአዋቂነት ጊዜ ወተት ከሚጠጡት ብቸኛ ዝርያዎች አንዱ ነው። የወተት ተዋጽኦዎች ጥቅሞች አሚኖ አሲዶች እና ቫይታሚኖች ፣ የማዕድን ጨዎችና የሰባ አሲዶች መኖር ናቸው ፡፡ እንደ አንድ ደንብ ወተት በደንብ ይቀበላል ፣ ግን ላክቶስን የሚያፈርስ ኢንዛይም የሌላቸው ሰዎች ምድብ አለ ፡፡ ለእነሱ ወተት አልተገለጸም ፡፡
የወተት እና ሁሉንም የወተት ተዋጽኦዎች ጥቅሞች እና ጉዳቶች በተመለከተ ሁለት ተቃራኒ አስተያየቶች አሉ-አንዳንድ ጥናቶች ለኦስቲዮፖሮሲስ ፣ ለሆድ እና ለሆድ በሽታዎች እንዲሁም በቀጥታ ተቃራኒ ውጤቶችን የመጠቀማቸው አወንታዊ ውጤት አረጋግጠዋል ፡፡ አንዳንድ ሳይንቲስቶች የወተት ተዋጽኦዎችን መርዛማ እና ካርሲኖጅኒክ እንደሆኑ ያውቃሉ።
ይህም ሆኖ ወተት ፣ አይብ ፣ የጎጆ አይብ እና ላቲክ አሲድ መጠጦች መጠቀም በጣም የተለመደ ነው ፡፡ ይህ የሆነበት ምክንያት የዚህ ምድብ ህዝብ ብዛት እና ተደራሽነት ነው። የስኳር ህመም ላለባቸው ታካሚዎች የሁለት አስፈላጊ መለኪያዎች መወሰኑ አስፈላጊ ነው - በደም ውስጥ ያለውን የግሉኮስ መጠን በከፍተኛ ሁኔታ የመጨመር እና የኢንሱሊን (የኢንሱሊን ኢንዴክስ) ልቀትን ለማነቃቃት ያለው ችሎታ አስፈላጊ ነው ፡፡
ብዙውን ጊዜ እነዚህ ሁለት ጠቋሚዎች የቅርብ እሴቶች አላቸው ፣ ነገር ግን በወተት ምርቶች ሁኔታ አንድ አስደሳች ልዩነት ተገኝቷል ፣ ገና አልተገለጸም ፡፡ በትንሽ የካርቦሃይድሬት መጠን የተነሳ የወተት ግሉሚክ መረጃ ጠቋሚ (ጂአይአይ) በሚጠበቀው ዝቅተኛ ሆኗል ፣ እና በወተት ውስጥ ያለው የኢንሱሊን መረጃ ጠቋሚ ወደ ነጭ ዳቦ ቅርብ ነው ፣ እና በ yogurt ውስጥ ከፍ ያለ ነው።
ለስኳር በሽታ የወተት ተዋጽኦዎችን ለመጠቀም ለሚከተሉት ህጎች ተገ should መሆን አለበት ፡፡
- ተፈጥሯዊ ምርቶችን ያለ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን ፣ መድኃኒቶችን ብቻ ይምረጡ ፡፡
- የምግቦች ስብ ይዘት መጠነኛ መሆን አለበት።
- ሙሉ በሙሉ ዝቅተኛ ስብ ያላቸው ምርቶች የሊፕላሮፒክ ንጥረነገሮች እጥረት የላቸውም ፣ ይልቁንም ማረጋጊያዎች እና ጣዕመ-ቅመሞች አስተዋውቀዋል ፡፡
- የወተት እና የወተት ተዋጽኦዎች በትክክል በተሰላ መጠን በአመጋገብ ውስጥ መሆን አለባቸው ፡፡
- እራት ምሽት ላይ ለእራት ምግብ የመጥለቅ አዝማሚያ ካለው የወተት ተዋጽኦዎች እና ወተት መጠጣት የለባቸውም ፡፡
- ዓይነት 1 የስኳር ህመም ላለባቸው ህመምተኞች በመጀመሪያ በካርቦሃይድሬት ይዘት እና ከዚያም በምርቶቹ ኢንሱሊን ላይ ማተኮር አለብዎት ፡፡
የሁለተኛው ዓይነት የስኳር በሽታ ሜታይትስ የምግቦች አመላካች መረጃ በጣም አስፈላጊ ነው ፣ ስለሆነም አመጋገቢው በአነስተኛ የጂ.አይ.I ዋጋ ያላቸው ምግቦች እና ምግቦች ላይ የተጠናከረ ነው።
ወተት ለስኳር በሽታ-ጥቅሞች እና አጠቃቀም ደረጃ
ከስኳር ህመም ጋር በአመጋገብ ውስጥ ወተትን ለማካተት ምንም ዓይነት contraindications የሉም ፡፡ ግን ይህ መጠጥ ብቻ አይደለም ፣ ግን ምግብ ነው ፡፡ ጥማቸውን ሊያረካቸው አይችሉም። ሁለቱንም ላም እና የፍየል ወተት መጠጣት ይችላሉ (እንደየግል ምርጫዎች) ፡፡
ምርቱ ተፈጥሮአዊ ከሆነ 20 አሚኖ አሲዶች ፣ 30 ዱካ ንጥረ ነገሮችን እንዲሁም ቫይታሚኖችን እና ኢንዛይሞችን ይይዛል። ወተት የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያጠናክራል ፣ በሰውነት ውስጥ የማይክሮፋራ እና ሜታብሊክ ሂደቶችን ያድሳል። በተጨማሪም ወተት የማስታወስ እና የስሜት ሁኔታን ያሻሽላል።
የስኳር በሽታ ላለባቸው ህመምተኞች ወተት ከ 2.5 - 3.2% ቅባት በተለይም የፍየል ወተት መምረጥ አለበት ፡፡ የተቀቀለ ወተት ደስ የሚል ጣዕም አለው ፣ መፈጨት ይቀላል ፣ ግን በተራዘመው የሙቀት ሕክምና የሚጠፋው ከፍተኛ ስብ እና ጥቂት ቪታሚኖች አሉት ፡፡
ዌይ በተለይ ለስኳር ህመምተኞች ጠቃሚ ነው ፡፡ ቅንብሩ አስፈላጊ የሆኑ አሚኖ አሲዶችን ፣ ቫይታሚኖችን ያጠቃልላል። የእነሱ በጣም ዋጋ ያለው ኮሌላይን እና ባዮቲን ናቸው ፣ እነዚህ ሕብረ ሕዋሳት ወደ ኢንሱሊን እንዲመገቡ እና የጨጓራ ቁስለት እንዲረጋጉ የመጨመር ንብረት አላቸው።
የሰውነት ክብደትን እንደሚቀንሱ እና የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓትን የሚያጠናክር እንደ መጠጥ ይመከራል። ከ 100 ሚሊ ጎማ ያለው የካሎሪ ይዘት 27 kcal ነው ፣ እና የግሉሜሜክ መረጃ ጠቋሚ 30 ነው።
የስኳር ህመምተኞች ህመምተኞች ዝርዝር ውስጥ ሲካተቱ በሚከተሉት የወተት ባህሪዎች ላይ ማተኮር ያስፈልግዎታል ፡፡
- ካሎሪዎች 100 ግ 2.5% ወተት - 52 kcal ፣ ካርቦሃይድሬት 4.7 ግ.
- አንድ ብርጭቆ መጠጥ ከ 1 XE ጋር እኩል ነው።
- የወተት ግላይዜም መረጃ ጠቋሚ 30 ነው ፣ የኢንሱሊን መረጃ ጠቋሚ 90 ነው ፡፡
- በቀን ውስጥ የስኳር ህመም ላለባቸው ታካሚዎች አመጋገብ ቁጥር 9 አመጋገብ 200 ሚሊር ይፈቅድላቸዋል ፡፡
- ከሌሎቹ የምግብ ምርቶች በተለይም ፍራፍሬዎች ፣ አትክልቶች ፣ ሥጋ ፣ ዓሳ እና እንቁላል የማይቀላቀሉ ወተት መጠጣት ያስፈልግዎታል ፡፡
የወተት ሾርባዎች በቀላል ካርቦሃይድሬቶች ላይ ገደቦችን በመዘጋጀት ሊዘጋጁ ይችላሉ ፡፡ በምናሌው ውስጥ ሴሚኖሊን ፣ ሩዝ ፣ ፓስታ ፣ ኑድልትን እንዲያካትቱ አይመከርም ፡፡
የስኳር ህመምተኞች ህመምተኞች አመጋገብ ውስጥ ክሬም እና ክሬም
ምንም እንኳን የስኳር በሽታ ላለባቸው ህመምተኞች ቅመማ ቅመም ጠቃሚ የምግብ ምርት ቢሆንም ሁኔታውን ግን የተከለከለ ነው ፡፡ ይህ የሆነበት ምክንያት የወተት ስብ ይዘት ከፍተኛ ስለሆነ እና በምርቱ አጠቃላይ የካሎሪ ይዘት ምክንያት ነው። መካከለኛ የስብ ይዘት ያለው ቅመም - 20 በመቶ ፣ በአንድ 100 ግ ውስጥ 206 kcal የካሎሪ ይዘት አለው ፣ 3.2 ግ ካርቦሃይድሬቶች አሉት ፡፡
ከ 100 ግ የስኳር ዱቄት አንድ ዳቦ ከአንድ ጋር እኩል ነው ፡፡ በቅመማ ቅመማ ቅመም ውስጥ ያለው የጨጓራ ዱቄት ጠቋሚ ከሌሎች የወተት ተዋጽኦዎች ከፍ ያለ ነው - 56. ስለሆነም ለስኳር ህመምተኞች በሳምንት ከ 2 እስከ 3 ጊዜ ያልበለጠ ይመከራል ፡፡ የሚቻል ከሆነ እርጎ ክሬም መጣል አለበት ፣ እና እርጎ ወይም ኬፋ ወደ ምግቦች መጨመር አለባቸው።
ቅመማ ቅመሞችን በሚመርጡበት ጊዜ የስብ ይዘት እርግጠኛ መሆን አለብዎት ፣ ስለሆነም ለስኳር ህመምተኞች ህመምተኞች የእርሻ ምርቶች ተስማሚ አይደሉም ፡፡ ተመሳሳይ ገደቦች በቤት ውስጥ ለሚሠሩ ክሬሞች ተፈጻሚ ይሆናሉ ፡፡
20% ክሬም በ 100 ግ ውስጥ 212 kcal ያለው የካሎሪ ይዘት አለው ፣ የ 45 ግላይዝማ መረጃ ጠቋሚ።
ለስኳር በሽታ የጎጆ አይብ
የጎጆ ቤት አይብ ዋነኛው ጠቀሜታ ለአጥንት ሕብረ ሕዋሳት ምስረታ አስፈላጊ ነው ፣ የጥፍር ጣውላ ጥንካሬን ጠብቆ ማቆየት ፣ የጥርስ ንጣፍ ማጠናከሪያ እና መደበኛውን የፀጉር እድገት ያሳድጋል ፡፡ ከጓሮ አይብ ፕሮቲን ከስጋ ወይም ከአትክልትም በበለጠ በቀላሉ ከሰውነት ይያዛል ፡፡
እንዲሁም በቤት ውስጥ አይብ ውስጥ ብዙ ኢንዛይሞች ፣ ቫይታሚኖች እና የሰባ አሲዶች። የጎጆ ቤት አይብ በተለምዶ በልጆች ፣ ነፍሰ ጡር ሴቶች እና አረጋውያን ምግብ ውስጥ ተካትቷል ፡፡ በአንጻራዊ ሁኔታ ሲታይ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት እና ዝቅተኛ ግላይሚክ መረጃ ጠቋሚ (እሱ 30 ነው) ለስኳር በሽታ በአመጋገብ ውስጥ እንዲካተት ያስችለዋል ፡፡
ግን እንዲሁ የጎጆ ቤት አይብ አሉታዊ ንብረት አለ - የኢንሱሊን ምርት የመጨመር ችሎታ። የጎጆ አይብ የኢንሱሊን መረጃ ጠቋሚ (II) ከነጭ ዱቄት ወደ ምርቶች በቅርብ ያመጣቸዋል - 89.
ከካሽ ኬክ እና ካርቦሃይድሬት ጋር በማጣመር - ለምሳሌ ፣ ኬክ ኬኮች ፣ ከጎጆ አይብ ጋር እርሳሶች ፣ ዘቢብ ጨምር ፣ የደረቁ አፕሪኮቶች ወደ ጎጆ አይብ ፣ የእነዚህ ምርቶች glycemic መረጃ ጠቋሚ በከፍተኛ ሁኔታ ይጨምራል።
ከፍተኛ የኢንሱሊን ኢንዴክስን ለማብራራት በርካታ ንድፈ ሀሳቦች ይወሰዳሉ-
- የኢንሱሊን መለቀቅ የወተት ስኳር ያስነሳል - ላክቶስ ፡፡
- በደም ውስጥ ያለው የኢንሱሊን መጨመር የሚከሰተው የወተት ፕሮቲን ስብራት ምክንያት - ኬሲን
- በወተት ተዋጽኦዎች ውስጥ ያሉ ትናንሽ እንክብሎች ልክ እንደ ሆርሞን ዓይነት ውጤት አላቸው ፣ እና የኢንሱሊን መጠንን ወደ ካሎሪ እና ግሉሚክ መረጃ ጠቋሚ ባልተመጣጠነ ሁኔታ ይጨምረዋል።
ስለሆነም የጎጆ አይብ የሚያካትት የስኳር በሽታ የወተት ተዋጽኦዎች ሊጠጡ ይችላሉ ፣ ግን የካሎራቸውን ይዘት ፣ የስብ ይዘታቸውን እና ብዛታቸውን ከግምት ውስጥ ያስገባሉ ፡፡ ወተት ፣ የጎጆ አይብ እና የተከተፈ የወተት ተዋጽኦ (ኬፋ ፣ እርጎ ፣ የተቀቀለ የተጋገረ ወተት ፣ እርጎ) ከካርቦሃይድሬቶች ተለይተው መጠጣት አለባቸው እንዲሁም በቀኑ የመጀመሪያ አጋማሽ ላይ የተሻሉ ናቸው ፡፡
በንቃት ክብደት መቀነስ ፣ የወተት ተዋጽኦዎች በአመጋገብ ውስጥ መቀነስ አለባቸው። የኢንሱሊን ምርት ማነቃቃቱ ስብ እንዳይቃጠል ይከላከላል።
ይህ ማለት አነስተኛ ስብ ያላቸው የጎጆ አይብ ወይም የተከተፉ የወተት ምርቶች ሙሉ በሙሉ የተከለከሉ ናቸው ፣ ግን የአካል ጉዳተኛ የካርቦሃይድሬት ልኬቶች ቢጠቀሙባቸው አጠቃቀማቸው ከመጠን በላይ መሆን የለበትም ፡፡
Kefir ለስኳር ህመምተኞች ጥሩ ነውን?
ኬፈር በአንጀት ውስጥ ያለውን የማይክሮፋራ መደበኛ ስብጥር ጠብቆ ለማቆየት ፣ የሆድ ድርቀትን ለማስታገስ ፣ የአጥንት ሕብረ ሕዋሳትን እና የበሽታ መከላከልን ያጠናክራል። ቫይታሚኖች እና ማዕድናት በቆዳ ሁኔታ ፣ በደም ስብጥር ፣ በእይታ ሚዛን ሁኔታ ላይ ተጽዕኖ ያሳድራሉ ፡፡
ካፌር atherosclerosis ፣ የደም ግፊት እና የጉበት በሽታዎችን ለመከላከል በሀኪሞች ይመከራል ፡፡ እሱ የጨጓራ ጭማቂ ፣ የጉበት በሽታዎች ፣ የባክቴሪያ ፈሳሽ መዛባት እንዲሁም ከሱሰኝነት እና ከመጠን በላይ ውፍረት ጋር ታካሚዎች ይመክራሉ።
የስኳር ህመም ላለባቸው ህመምተኞች የስኳር የስኳር ምናሌ የደም ስኳር ለማረጋጋት የሚረዳ Kefir ን ያካትታል ፡፡ የእሱ የጨጓራ መረጃ ጠቋሚ ዝቅተኛ እና 15 ነው። አንድ ብርጭቆ kefir ከአንድ የዳቦ አሃድ ጋር እኩል ነው።
የደም ግሉኮስን ለመቀነስ የሚረዳ ባህላዊ መድሃኒት በቡና መፍጫ ውስጥ በቡድጓዳ ውስጥ ቂጣ መፍጨት ይመክራል እንዲሁም ምሽት ላይ የተገኘውን ዱቄት 3 ብርጭቆ ከግማሽ ብርጭቆ ጋር ያፈሳል ፡፡ በማግስቱ ጠዋት ከቁርስዎ በፊት የቡፌ እና ኬክ ድብልቅ ይበሉ። የመግቢያ መንገድ አስር ቀናት ነው ፡፡
ሁለተኛው የጨጓራ ቁስለት ለመቀነስ ሁለተኛው አማራጭ የዚህ ጥንቅር ኮክቴል ለ 15 ቀናት መጠቀምን ያካትታል ፡፡
- ካፌር 2.5% ቅባት - አንድ ብርጭቆ።
- የጨጓራ ዝንጅብል ሥር - አንድ የሻይ ማንኪያ.
- ቀረፋ ዱቄት - አንድ የሻይ ማንኪያ።
የስኳር ህመምተኞች ቅቤን መብላት ይችላሉ?
በ 100 ግራም ቅቤ ያለው የካሎሪ ይዘት 661 kcal ሲሆን ፕሮቲኖች እና ካርቦሃይድሬቶች ያሉት ሲሆን ስብም 72 ግ ይይዛል ፡፡ በምግብ ውስጥ ስብ አለመኖር የሆርሞን መዛባት ያስከትላል ፣ ራዕይን ያቃልላል እንዲሁም የ mucous ሽፋን እና የቆዳ ሁኔታ።
ስብ ከሌለ በውስጣቸው በውስጣቸው የሚሟሟ ቫይታሚኖች አይጠቡም ፡፡ ነገር ግን የስኳር በሽታ ካለበት ካርቦሃይድሬት ብቻ ሳይሆን የስብ ዘይትን የሚጥስ በመሆኑ በምግብ ውስጥ የእንስሳት ስብ ውስጥ ይዘት ላይ ገደብ መጣል ይጀምራል ፡፡ ስለዚህ ቀሪዎቹ የእንስሳት ስብዎች ሙሉ በሙሉ የማይገኙበት ከሆነ ከፍተኛው የሚፈቀደው መጠን 20 ግ ነው።
ቅቤ በተጠናቀቀው ምግብ ላይ መጨመር ይቻላል ፣ ለመደባለቅ ጥቅም ላይ አይውልም። ከመጠን በላይ የሰውነት ክብደት እና የደም ሥር (dyslipidemia) ጋር ፣ ቅቤ አጠቃቀሙ ከጥሩ በላይ ጉዳት ያስከትላል ፣ ስለሆነም አይካተትም።
ለማነፃፀር ፣ የቅቤው ግላይዜም መረጃ ጠቋሚ 51 ነው ፣ እናም የወይራ ፣ የበቆሎ ወይም የተቅማጥ ዘይት በስኳር ውስጥ ያለው የደም ግሉኮስ እንዲጨምር አያደርግም ፣ እነሱ የዜሮ ግሉሜሜክ መረጃ ጠቋሚ አላቸው ፡፡
ስለዚህ በስኳር በሽታ አመጋገብ ውስጥ ባልተሟሉ የቅባት አሲዶች የተወከለውን ከእፅዋት ምግቦች እና ከዓሳዎች ስብን ለማግኘት ይመከራል ፡፡
በጣም መጥፎው አማራጭ ቅቤን ወይንም የአትክልት ዘይት በ margarine መተካት ነው ፡፡ ይህ የሆነው የአትክልት ስብ በሃይድሮጂንሽን ወደ ጠንካራ ሁኔታ የሚዛወረበት የምርት ሂደት ነው። ማርጋሪን መጠቀም የሚከተሉትን ውጤቶች ያስከትላል ፡፡
- ዕጢ በሽታዎች የመያዝ እድሉ ይጨምራል ፣ በተለይም የጡት ካንሰር የመያዝ እድሉ በእጥፍ ይጨምራል።
- የደም ኮሌስትሮል ጭማሪ እና በዚህም ምክንያት atherosclerosis እድገት ፣ የደም ግፊት መጨመር ፣ የልብ ድካም እና የደም ግፊት መከሰት።
- ከመጠን በላይ ውፍረት
- ዝቅተኛ የበሽታ መከላከያ.
- ነፍሰ ጡር ሴቶች ምግብ ውስጥ ማርጋሪን በሚጠቀሙበት ጊዜ በልጆች ውስጥ ለሰው ልጆች የእድገት pathologies።
ስለዚህ የኢንዱስትሪ ምርት የምግብ ምርቶች ጥንቅርን በጥንቃቄ መከታተል ያስፈልጋል ፡፡ ይህንን ለማድረግ በአምራቹ የተገለጸውን መረጃ ያጠኑ። የትራንስፖርት ቅባቶችን መጨመር በስኳር ምትክ ልዩ በሆኑ “የስኳር ህመም ምርቶች” ውስጥ ቢካተትም የስኳር በሽታ ላለባቸው ህመምተኞች አደገኛ ያደርገዋል ፡፡
በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ያለው ቪዲዮ ስለ የወተት ምርቶች ጥቅሞች ይናገራል ፡፡
