ለስኳር ህመምተኞች ጎመን የተቆረጡ እንጨቶች-ምግቦች እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

በማንኛውም የስኳር በሽታ ዓይነት አንድ ሰው የልዩ የአመጋገብ ህጎችን ማክበር አለበት ፡፡ በሁለተኛው ዓይነት - አመጋገብ ዋናው ሕክምና ነው ፣ እና በመጀመሪያ - ረዳት ነው ፡፡ ትክክለኛው የምግብ ምርጫ እና ዝግጅቱ መደበኛ የደም ስኳር መጠንን ጠብቆ የሚቆይ እና በሽተኛውን ትክክለኛ ከሆነ የኢንሱሊን መጠን ይከላከላል።

የስኳር ህመምተኛው ጠረጴዛ በጣም ደካማ ነው ብለው መውሰድ የለብዎትም ፣ በተቃራኒው የተፈቀደላቸው ምግቦች ዝርዝር ሰፋ ያለ ነው እና ከእነሱ ብዙ ምግቦችን ማዘጋጀት ይችላሉ ፡፡ ዋናው ነገር ዝቅተኛ የጨጓራ ​​ዱቄት ማውጫ (ጂአይ) ያለው ምግብ መምረጥ ነው ፡፡

የስኳር ህመምተኛ አመጋገብ ብዙ ቁጥር ያላቸውን ፍራፍሬዎችና አትክልቶች ማካተት አለበት ፡፡ ቢሆንም ፣ የፍራፍሬዎች ፍጆታ መጠን በቀን ከ 200 ግራም በማይበልጥ ውስጥ ይፈቀዳል። ግን አትክልቶች እንደ ሰላጣ እና ውስብስብ የጎን ምግብ ሆነው ሊያገለግሉ ይችላሉ ፡፡

ከመልካም አትክልቶች ውስጥ አንዱ ጎመን ነው ፡፡ ይህ መጣጥፉ ለኩችትትል ምግብ ከቡሽ ፣ ከአሳዎች ፣ ከተጨመቁ ጎመን እና ከተለያዩ ሰላጣዎች ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይሰጣል ፡፡ በተጨማሪም ፣ የጨጓራ ​​ዱቄት ማውጫ ፅንሰ-ሀሳብ ከግምት ውስጥ ይገባል ፣ እናም ከሱ ጋር የስኳር በሽታ ምግቦች ንጥረ ነገሮች ተመርጠዋል።

የግሉሜቲክ መረጃ ጠቋሚ እና የጎመን ጥቅሞች

የጂአይአይ ፅንሰ-ሀሳብ በምግብ ምርቶች ላይ የደም ግሉኮስ መጠን ላይ ከተጠቀመ በኋላ በምግብ ውጤቶች ላይ የሚያሳየውን ውጤት ያሳያል ፡፡

ዝቅተኛው ውጤት ፣ ምግቡን ይበልጥ ያረጋጋዋል። ጂአይኤስ በተጨማሪም በማብሰያው ዘዴ እና የወደፊቱ ምግብ ወጥነት ላይ ተጽኖ አለው ፡፡

ስለዚህ ፍራፍሬዎች እና አትክልቶች ወደ እሾህ (አመድ) ከተወሰዱ የእነሱ ጂአይአይ እየጨመረ ይሄዳል ፣ ምክንያቱም ፋይበር እጥረት በመኖሩ ምክንያት ፣ ወደ ደም ውስጥ የግሉኮስን ፍሰት ያቀዘቅዛል።

የጂአይጂን ደንቦችን ማወቅ አለብዎት ፣ እነሱ እንደሚከተለው ናቸው

1. እስከ 50 የሚደርሱ ዕድገቶች - ምርቶች የስኳር ጭማሪ ስጋት አያስከትሉም ፡፡
2. እስከ 70 አሃዶች - አልፎ አልፎ በአመጋገብዎ ውስጥ እንዲህ ዓይነቱን ምግብ ማካተት አለብዎት ፡፡
3. ከ 70 አፓርተማዎች እና ከዚያ በላይ - እንደዚህ ያሉ ምርቶች የተከለከሉ ናቸው ፡፡

ለስኳር ህመምተኞች የባህር እና ነጭ ጎመን አጠቃቀም አይከለከልም ፣ ምክንያቱም መጠናቸው በትንሹ ስለሚቀያየር ፡፡ ጎመን ራሱ ለሰውነት እንዲህ ያሉ ጠቃሚ ባህሪዎች አሉት-

• ለተለያዩ ኢንፌክሽኖች ያለመከሰስ ይጨምራል;
• የ atherosclerosis እድገትን ይከላከላል;
• ወደ ተፈጥሯዊ ኢንሱሊን መደበኛ ውህደት ይመራል ፤
• የደም ስኳር ዝቅ ይላል;
• የደም ግፊትን ዝቅ ይላል;
• ከመጠን በላይ ውፍረት ያስከትላል
• የደም ዝውውርን ያሻሽላል።

ይህ ሁሉ የጎመን አጠቃቀም በስኳር ህመም ጠረጴዛው ላይ አስፈላጊ ያደርገዋል ፡፡

ከነጭ ጎመን ፣ በቪታሚኖች እና በማዕድናት የበለፀገ አዲስ ሰላጣ ማብሰል ይችላሉ ፡፡ ግን ደግሞ ይህ ምርት በሌሎች በርካታ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል - እነዚህ schnitzels እና casseroles ናቸው ፡፡

የጎመን ሳህኖችን ለማዘጋጀት እነዚህ ንጥረነገሮች ሊያስፈልጉዎት ይችላሉ (ሁሉም ዝቅተኛ GI አላቸው)

1. ነጭ ጎመን;
2. የበሰለ ዱቄት;
3. እንቁላል
4. ቲማቲም
5. ፓርሴል;
6. Dill;
7. የተቀቀለ ዶሮ (ከቆዳ አልባሳት የተሰራ);
8. Dill;
9. ሽንኩርት;
10. ወተት
11. ክሬም እስከ 10% ቅባት;
12. ቡናማ ሩዝ (ከእገዳው በታች ነጭ) ፡፡

ይህ የምርቶች ዝርዝር ዝቅተኛ ጂአይአይ አለው ፣ ስለዚህ የእነሱ አጠቃቀም የስኳር ህመምተኛውን የደም ስኳር መጠን አይጎዳውም።

ሽንቶልዝ

ለስኳር ህመምተኞች ጎመን ስኪንቶልዝ በፍጥነት እና በቀላሉ ይዘጋጃል ፡፡

እንዲህ ዓይነቱ ምግብ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት አለው ፣ ግን ጣዕም ውስጥ ከጤናማ ሰው ምግብ ጋር በቀላሉ ሊወዳደር ይችላል ፡፡

ወጣት ጎመን መምረጥ የተሻለ ነው ፣ ከፍተኛ ቁጥር ያላቸው ጠቃሚ ቫይታሚኖች እና ማዕድናትን ይ itል።

ለአምስት አገልግሎት ለማዘጋጀት የሚያስፈልግዎት-

• አንድ ኪሎግራም ጎመን;
• አንድ እንቁላል;
• Rye ወይም oat ዱቄት 150 ግራም;
• የአትክልት ዘይት - 50 ግራም;
• Dill;
• ፓርሴል;
• አንድ የሾርባ ማንኪያ ወተት;
• ጨው

መጀመሪያ ጎመንን ከመጥፎ እና ከዝቅተኛ ቅጠሎች ማጽዳት ፣ ዋናውን (ጉቶውን) ቆርጠው ጨው በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቅሉት እና ግማሹ እስኪቀላቀል ድረስ ያብስሉት። በቆርቆሮ (ኮላስተር) ውስጥ ካስገቡ በኋላ ውሃ እንዲፈስ ያድርጉ።

በዚህ ጊዜ ጎመን እየፈሰሰ እያለ እንቁላሉንና ወተቱን ማጣመር ያስፈልጋል ፡፡ የተቀቀለውን ጎመን ወደ ቅጠሎች ይከፋፍሉ እና በኩሽና መዶሻ በቀላሉ ይደበድቡት ፡፡ በሁለት ቅጠሎች ይታጠቡ ፣ ኦቫል ቅርፅ ይሰ ,ቸው ፣ በቆሎ ዱቄት ውስጥ ይንጠጡ ፣ ከዚያም በእንቁላል ውስጥ ወተት እና እንደገና በዱቄት ውስጥ ይጨምሩ ፡፡ ከነዳጅ ዘይት እና ከውኃው ጋር ከመጨመር በተጨማሪ በገንዳ ውስጥ ይቅቡት ፡፡ እንደዚህ ዓይነቱን schnitzel ያገልግሉ በሾላ ማንኪያ እና በዱላ ማስጌጥ ይቻላል።

የአትክልት ሰላጣ ለ schnitzel ጥሩ የጎን ምግብ ይሆናል።

ቆርቆሮዎች እና ቁርጥራጮች

ምድጃን ለመጠቀም የሚጠይቁ እንደ ጎመን እና የስጋ ሰሃን ያሉ ይበልጥ የተወሳሰቡ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ፡፡ በቫይታሚን ሰላጣ (ስፒናች ፣ ቲማቲም ፣ ሽንኩርት ፣ በሎሚ ጭማቂ ወቅታዊ ከሆነ) እንዲህ ዓይነቱ ምግብ እንደ ሙሉ እራት ሊያገለግል ይችላል ፡፡

ሽንኩርትውን በደንብ ይቁረጡ እና ግልፅ እስኪሆኑ ድረስ ይቅለሉት ፣ ከዚያም የተቀቀለውን ስጋ ፣ ቦታውን እና በርበሩን ያፈሱ እና እስኪበስል ድረስ በትንሽ ሙቀት በትንሹ ይቀቅሉት። ስጋውን በመጨመር በትንሽ የአትክልት የአትክልት ዘይት በትንሽ ውሃ ውስጥ መሙላቱ የተሻለ ነው ፡፡

ነጭውን ጎመን ይቁረጡ እና በተለየ ማንኪያ ፣ ጨውና በርበሬ ውስጥ ይቅቡት ፡፡ የማብሰያው መርህ ከታመቀ ስጋ ጋር አንድ ነው ፡፡ በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እንቁላሎቹን ይምቱና ግማሹን ድብልቅ ወደ ጎመን ውስጥ ያፈሱ ፡፡ የተቀሩትን እንቁላሎች ከቀዘቀዘው የስጋ መሙላት ጋር ይቀላቅሉ።

የዳቦ መጋገሪያውን የታችኛው ክፍል ከፀሐይ መጥበሻ ዘይት ጋር ቀቅለው ከልክ በላይ ስብን እንዲጠቡ ዱቄትን ያጨቅቁ ፡፡ ከስር ላይ ፣ የታሸገ ጎመንን ግማሽውን መጠን ያሰራጩ ፣ ከዚያም በ 150 ሚሊ ሊት ውስጥ በሙሉ ክሬም ፣ ቀጣዩ ንጣፍ - የተቀቀለ ስጋ ፣ ከዚያም ጎመን እና ቀሪውን ክሬም ያፈሱ ፡፡ የወደፊቱ ሰሃን በጥሩ ሁኔታ በተቆረጠ ዱላ እና በፔ parsር ይረጩ። ምድጃውን እስከ 150 ሴ ድረስ ቀድመው ለግማሽ ሰዓት መጋገር ፡፡

እሱን ለማዘጋጀት የሚያስፈልግዎት-

1. 500 ግራም ነጭ ጎመን;
2. 500 ግራም የዶሮ ወይም የቱርክ mincemeat (ያለ ቆዳ ከስጋ ስጋ በተናጠል ያብስ);
3. አንድ ትልቅ ሽንኩርት;
4. ሁለት የዶሮ እንቁላል;
5. 300 ሚሊ ክሬም 10% ቅባት;
6. ሻጋታውን ለማቅለም የአትክልት ዘይት;
7. አንድ የሾርባ ማንኪያ (አይብ) ወይም አጃ (የበሰለ ዘይት በቤት ውስጥ ሊሰራ ይችላል);
8. ዱላ እና ፓቼ;
9. ጨው;
10. መሬት ጥቁር በርበሬ ፡፡

በተለይም የቪታሚን ሰላጣ በተጨማሪ የሚያስተናግዱ ከሆነ እንዲህ ዓይነቱ ሰሃን እጅግ በጣም ጥሩ ምግብ ይሆናል ፡፡

በአጠቃላይ የስኳር ህመምተኞች በየቀኑ ምግብ ውስጥ ሊካተት ስለሚችል ለኮሌልል ልዩ ትኩረት መደረግ አለበት ፡፡ ሰላጣ ከካባ እና ባቄላ ጋር በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት ይዘጋጃል-

• ነጭ ጎመን - 500 ግራም;
• የተቀቀለ ባቄላ - 300 ግራም;
• የሱፍ አበባ ወይም የተዘበራረቀ ዘይት - 1 የሾርባ ማንኪያ;
• ሽንኩርት - 1 pc;
• ጣፋጭ በርበሬ - 1 pc;
• አረንጓዴዎች.

ዱባውን በደንብ ይቁረጡ, በርበሬውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, አረንጓዴውን ይቁረጡ. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ፣ ጨው እና ወቅትን በዘይት ያጣምሩ ፣ ከተፈለገ ሰላጣው በሎሚ ጭማቂ ሊረጭ ይችላል።

እንዲሁም ለስኳር ህመምተኞች የጎመን ቁርጥራጮችን በማዘጋጀት አመጋገብን ማበልፀግ ይችላሉ ፣ ይህም በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ላሉት አትክልቶች ምስጋና ይግባቸውና በጣም ጨዋማ ይሆናል ፡፡ ለመቁረጫ ሰሌዳዎች ያስፈልግዎታል

1. የዶሮ ወይም የቱርክ ሥጋ (እራስዎ ያድርጉት) - 500 ግራም;
2. እንቁላል - 1 pc;
3. የበሰለ ዳቦ - 3 ሳርች;
4. ሽንኩርት - 1 pc;
5. ጨው;
6. መሬት ጥቁር በርበሬ;
7. ነጭ ጎመን - 250 ግራም.

የተከተፈውን ጎመን በደንብ ይቁረጡ ፣ ሽንኩርትውን ወደ ኩቦች ይቁረጡ ፣ አትክልቶቹን minced ስጋ ፣ ጨውና በርበሬ ይቀላቅሉ ፡፡ የበሰለ ዳቦ በወተት ወይም በውሃ ውስጥ በሚበቅልበት ጊዜ ውሃውን ይቅለሉት ፣ ውሃውን ይጭመቁ እና በስጋ ማንኪያ ውስጥ ያልፉ ወይም በንጹህ ውሃ ያፍሱ ፡፡ የዳቦውን ብዛት በተቀቀለ ስጋ ይቀላቅሉ። ቅጠላ ቅጠሎችን እና የእንፋሎት ቅጠልን ለ 25 ደቂቃዎች ያቅርቡ ፣ አንድ ጊዜ ያጥቧቸው ፡፡ እንደ አማራጭ በቆርቆሮ ወይም በድድ ውስጥ የተቆረጡ ቅርጫቶችን ማንከባለል ይችላሉ ፡፡

ይህ የማብሰያ ዘዴ ለስኳር ህመምተኞች በጣም ጠቃሚ ነው ፡፡

የአትክልት የጎን ምግቦች

ለስኳር ህመምተኞች የአትክልት የጎን ምግቦች በአመጋገብ ጠረጴዛ ላይ አስፈላጊ ናቸው ፣ እና ከነጭ ጎመን ብቻ ሳይሆን ማብሰል ይችላሉ ፡፡

ብዙ አትክልቶች ዝቅተኛ ጂአይ አላቸው ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ ለሥጋው ጠቃሚ የሆኑ ብዙ ቪታሚኖችን እና ማዕድናትን ይይዛሉ ፡፡

ጥንቃቄ በተሞላበት ሁኔታ ካሮቶች በምግብ ውስጥ መካተት አለባቸው ፣ በጥሬ መልክ አመላካቹ 35 አሀዶች ብቻ ቢሆኑም የተቀቀለ መልክ ግን ተቀባይነት ወደማይሰጣቸው የ 85 ክፍሎች ይጨምራል ፡፡ ውስብስብ የአትክልት የጎን ምግቦች በውሃ ላይ እንዲታጠቡ ይመከራሉ በትንሽ የአትክልት ዘይት ፣ በመርህ ደረጃ እርስዎ ያለሱ ማድረግ ይችላሉ ፡፡

ከአትክልቶች ፣ የጎን ምግብ ለማዘጋጀት ለሚከተሉት ምግቦች ይፈቀዳል (ከጂአይ እስከ 50 የሚደርሱ ቅመሞች)

• ቲማቲም
• ሽንኩርት;
• እንቁላል
• ምስማሮች
• አተር;
• ባቄላ
• እንጉዳዮች;
• ነጭ ሽንኩርት
• ብሮኮሊ
• ጎመን

በግል ጣዕም ምርጫዎች መሠረት በማጣመር ከላይ የተጠቀሱትን አትክልቶች በሙሉ መጥፋት ይቻላል ፡፡

የጎመን ጥቅሞች

የነጭ ጎመን አወንታዊ ገጽታዎች ከዚህ በላይ ተብራርተዋል ፣ ግን ምንም እንኳን የፍራፍሬ እና የባቄላ ኬክ አለ ፣ ምንም እንኳን የኋለኛው የአትክልተኞች ቡድን አባል ባይሆንም ፡፡ የሆነ ሆኖ እርሷ ልዩ ትኩረት ሊሰጣቸው ይገባል ፡፡

እንደ የባህር ውስጥ የስኳር በሽታ ያሉ ምርቶች ለታካሚው ሰውነት በጣም ጠቃሚ ናቸው ፡፡ ኦርጋኒክ አሲዶችን ፣ ቫይታሚኖችን እና በርካታ የመከታተያ ንጥረ ነገሮችን ይ containsል። የባህር ውስጥ አዮዲን የበለፀገ ነው ፡፡

በአጠቃላይ, በስኳር ህመምተኞች ውስጥ እንደዚህ ባሉ ተግባራት ላይ ጠቃሚ ውጤት አለው:

• ለተለያዩ ኢንፌክሽኖች የሰውነትን መቋቋም ያሻሽላል ፤
• የ atherosclerosis እድገትን ይከላከላል;
• የካርዲዮቫስኩላር ሥርዓትን ያሻሽላል;
• የደም ግፊትን መደበኛ ያደርገዋል;
• አጠቃላይ የ endocrine ስርዓትን ያሻሽላል።

ለስኳር ህመምተኛ የተፈቀደ የባህር ዕለታዊ ምግብ ከ 300 ግራም መብለጥ የለበትም ፡፡ በእሱ እርዳታ ቀላል እና በቀላሉ በቀላሉ ሊበላሹ የሚችሉ ቁርስዎችን መፍጠር ይችላሉ ፣ ለምሳሌ ፣ በባህር ውስጥ ኦሜሌን ወይም የተቀቀለ እንቁላል ጋር አገልግሉ ፡፡

በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ያለው ቪዲዮ ስለ ጎመን ለስኳር ህመም ጥቅሞች ይናገራል ፡፡