ካርቦሃይድሬቶች ፣ ቅባቶች እና ፕሮቲኖች የማንኛውም አመጋገብ አስፈላጊ አካላት የሆኑት ሶስት የማክሮሮኒዶች ቡድን ናቸው ፡፡ ሆኖም የተለያዩ የካርቦሃይድሬት ዓይነቶች አሉ ፣ እና ይህ የስኳር በሽታ ካለበት ማን መመገብ እንዳለበት እና የትኛው መወገድ እንዳለበት ለማወቅ ይህ ልዩነት መደረግ አለበት ፡፡
ቀላል እና ውስብስብ ካርቦሃይድሬት
ካርቦሃይድሬቶች - ዋነኛው የኃይል ምንጮች ከሆኑት - ለጤናማ አመጋገብ አስፈላጊ ናቸው ፡፡ የተለያዩ የካርቦሃይድሬት ዓይነቶች በሰው አካል ላይ ያላቸውን ተፅእኖ ይለያያሉ ፡፡ ካርቦሃይድሬት ፋይበር ፣ ስቴክ እና ስኳርን ያጠቃልላል ፡፡
ሶስት ካርቦሃይድሬቶች አሉ
- ሞኖኮካርስርስስይህ ግሉኮስ እና ፍራይኮose (በቤሪ ፍሬዎች ፣ ፍራፍሬዎች እና በአንዳንድ አትክልቶች ውስጥ የሚገኝ) ነው ፡፡
- አከፋፋዮች: እነዚህ ሁለት monosaccharide ሞለኪውሎች አንድ ላይ ተያይዘዋል ፡፡ እነሱ ላክቶስን (በወተት እና በወተት ተዋጽኦዎች ውስጥ ብቻ የሚገኝ) እና ስፕሬይስስ (በተጨማሪም በቤሪ ፍሬዎች ፣ ፍራፍሬዎች እና በአንዳንድ አትክልቶች ውስጥ ይገኛሉ) ፡፡
- ፖሊስካቻሪስ-እነዚህ ከአንድ ሁለት monosaccharide ሞለኪውሎች አንድ ላይ የተገናኙ ሰንሰለቶች ናቸው ፡፡ እነሱ ፋይበርን (በጥራጥሬ ፣ በፍራፍሬዎች ፣ በአትክልቶች ፣ በቤሪ ፍሬዎች ፣ በስሩ ሰብሎች ፣ እንጉዳዮች ፣ ለውዝ ፣ ለውዝ ፣ በጥራጥሬ) እና በስታር (በእህል እህሎች ፣ በስር ሰብሎች ፣ ጥራጥሬዎች ፣ አንዳንድ አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች ውስጥ ይገኛሉ) ፡፡
ሞኖክሳርስርስስ እና ዲስከርስ - እነዚህ የተለያዩ የስኳር ዓይነቶች ናቸው ፣ እነሱ ይጠራሉ ቀላል ካርቦሃይድሬት. ይህ ፈጣን የኃይል ምንጭ ነው ፣ ማለትም ፣ ከተመገቡ በኋላ ወዲያውኑ በደም ውስጥ የስኳር ዝላይን ያስከትላሉ ፣ ይህም ለስኳር ህመም በጣም አደገኛ ነው ፡፡
ፋይበር እና ገለባ ናቸው ፖሊመርስካርቶችበመባል የሚታወቅ ውስብስብ ካርቦሃይድሬቶች. እነሱ ረዥም የሞለኪውሎችን ሰንሰለቶች ይይዛሉ ፣ ስለሆነም ሰውነት ለመበጥበጥ እና ለመበጥበጥ ብዙ ጊዜ ይፈልጋል ፣ ይህ ማለት ከነሱ በኋላ ያለው ስኳር ቀስ በቀስ በደም ውስጥ ይወጣል ማለት ነው ፡፡
ውስብስብ የካርቦሃይድሬት ምግቦች ፣ አብዛኛውን ጊዜ የበለጠ ገንቢ ናቸውቀላል ካርቦሃይድሬት ውስጥ ካሉ ሰዎች ፡፡ ውስብስብ ካርቦሃይድሬቶች ለምሳሌ በጠቅላላው የእህል ምግቦች እና አትክልቶች ውስጥ ይገኛሉ ፡፡ እና ቀላልዎቹ በቆሎ ማንኪያ ፣ ሶዳ እና ብስኩት ውስጥ ናቸው።
ከጤና ጥቅሞች ጋር ካርቦሃይድሬትን እንዴት እንደሚመገቡ
ብዙዎች ዝቅተኛ-ካርቦሃይድሬት ምግቦችን ይመርጣሉ ወይም ካርቦሃይድሬትን ሙሉ በሙሉ ይተዋሉ። ነገር ግን ይህ ለጤንነትዎ ጎጂ ሊሆን ስለሚችል ከዶክተር ልዩ ምክር ከሌለ ይህንን ማድረግ የለብዎትም ፡፡ ቀደም ሲል እንደተጠቀሰው ካርቦሃይድሬቶች አስፈላጊው ማክሮኬል እና ጠቃሚ የኃይል ምንጭ ናቸው ፡፡
ጤናማ አመጋገብ በአመጋገብ ውስጥ አነስተኛ ወይም ምንም ዓይነት የአመጋገብ ዋጋ ከሌላቸው ቀለል ያሉ ይልቅ በአመጋገብ ውስጥ በጣም የበለፀጉ ውስብስብ ካርቦሃይድሬቶች እንደሚኖሩ ይጠቁማል።
አብዛኛዎቹ ቀላል ካርቦሃይድሬቶች ጤናማ በሆኑ አማራጮች ሊተኩ ይችላሉ ፡፡ ለምሳሌ
- ከኩሬዎቹ ጣፋጭ ሶዳ እና የፍራፍሬ ጭማቂዎች ይልቅ ውሃ ወይንም ተፈጥሯዊ የፍራፍሬ ጭማቂዎችን መጠጣት ይችላሉ ፡፡
- ሙሉ ፍራፍሬዎችን መመገብ ከኬኮች እና ብስኩቶች የተሻሉ ናቸው ፡፡
- ከጥራጥሬ ስንዴ ዱቄት ለተሠሩ ፓስታ ሙሉ በሙሉ የእህል ፓስታ እና quinoa ተመራጭ ናቸው
- ነጭውን ዳቦ ከሙሉ የእህል ዳቦ እና ከሰኮን ጋር ይተኩ
- ከድንች ድንች ፋንታ ለውዝ መብላት ይችላሉ
ብዙ የምግብ አምራቾች የምርቶቻቸውን “ዝቅተኛ-carb” ወይም “ቀላል” ስሪቶችን ይሰጣሉ ፡፡ ሆኖም አንዳንድ ምግቦች በከፍተኛ ሁኔታ ሊሠሩ እና ሰው ሰራሽ ጣፋጮች ፣ አስቂኝ ተሸካሚዎች እና ሌሎች ጤናማ ያልሆኑ ምግቦች ሊያካትቱ እንደሚችሉ ልብ ይበሉ። አንዳንዶች ደግሞ ብዙ ካሎሪዎችን እና ጥቂት ንጥረ ነገሮችን ይዘዋል ፡፡ ይህ የሆነበት ምክንያት አምራቾች ብዙውን ጊዜ በውስጣቸው ያሉትን ጥራጥሬዎች በሌሎች ርካሽ መሙያዎች ስለሚተኩ ነው።
የተመጣጠነ አመጋገብ ተፈጥሯዊ ፣ ጥሬ ፣ ውስብስብ ካርቦሃይድሬትን ያካትታል ፡፡ እና በሚገኙት ንጥረ ነገሮች የበለፀጉ:
- አትክልቶች
- ለውዝ
- ጥራጥሬዎች
- አረንጓዴ
- ሙሉ እህል
ብዙ ምግቦች በፋይበር የበለፀጉ ናቸው ፡፡ ለጤነኛ መፈጨት አስፈላጊ ነው እናም የልብና የደም ቧንቧ በሽታ የመያዝ እድልን እና 2 ዓይነት የስኳር በሽታን ያስከትላል ፡፡ ደህና ፣ ቀደም ሲል የስኳር ህመም ላለባቸው ሰዎች የደም ግሉኮስ የመያዝ አደጋን ለመቀነስ የስኳር መጠጥን ያፋጥናል ፡፡
ምግቦችን በበዛ ስብ ወይም በስኳር በተቀባ ካርቦሃይድሬት በተቀባ ካርቦሃይድሬቶች በመተካት አነስተኛ ካሎሪዎችን መጠጣት ይችላሉ ፣ ይህም ለስኳር ህመምም ጥሩ ነው ፡፡
ፍራፍሬዎች ምንም እንኳን ከቀላል ካርቦሃይድሬቶች ጋር ግንኙነት ያለው fructose ን ቢይዙም ጥሩ ናቸው ፣ ምክንያቱም ብዙ ማዕድናት እና ፋይበር ያላቸው ቪታሚኖችን ይዘዋል ፡፡ ሆኖም የስኳር በሽታ በሚኖርበት ጊዜ መጠናቸው አነስተኛ በሆነ መጠን መጠጣት አለባቸው ፡፡ ተፈጥሯዊ የፍራፍሬ ጭማቂዎች እንዲሁ ብዙ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት አሏቸው ፣ ግን ፋይበር በጣም ትንሽ ነው ፣ ስለሆነም በእነሱ ላይ መመካት የለብዎትም - - ሁሉም ፍራፍሬዎች የተሻሉ ናቸው ፡፡
ጠቃሚ ምክር
ተራ ረሃብን የሚያረካ እና ብዙውን ጊዜ ዝቅተኛ የአመጋገብ ዋጋ ባላቸው ምግቦች ውስጥ ስለሚገኙ ቀለል ያለ ካርቦሃይድሬትን መጠን ይቀንሱ ፡፡ የተወሳሰበ የካርቦሃይድሬት መጠን ፣ በተቃራኒው ይጨምራል ፣ ስለዚህ በፍጥነት ይበላሉ ፣ በደም ስኳር ውስጥ ድንገተኛ ነጠብጣቦችን ያስወግዱ እና ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን ያግኙ።
