ካሪቢትሎል-እንደ ፍራፍሬኩለስ ከሚለው በተቃራኒ ጥቅም እና ጉዳቶች

ለ sorbitol የስኳር ምትክ fructose ተብሎም ይጠራል። ይህ ስድስት-አቶም አልኮሆል ጣፋጩ ጣዕም አለው ፡፡ ንጥረ ነገሩ በሕክምና መዝገብ (E420) ውስጥ እንደ አመጋገብ ተጨማሪ ምግብ የተመዘገበ ነው ፡፡

Sorbitol የደመቀ ገጽታ ፣ ነጭ ቀለም አለው። ንጥረ ነገሩ እስከ ንክኪው ጠንካራ ነው ፣ መጥፎ ሽታ ፣ በቀላሉ በውሃ ውስጥ ይቀልጣል እና ጥሩ ጣዕም አለው። ነገር ግን ከስኳር ጋር ሲነፃፀር sorbitol ሁለት እጥፍ ያነሰ ነው ፣ ግን fructose ከጣፋጭነት በሶስት እጥፍ ይሻላል ፡፡ የቁሱ ኬሚካላዊ ቀመር ሐ₆ሸ₁₄ኦ₆

በተራራማው አመድ ፍሬዎች ውስጥ ብዙ sorbitol ይገኛል ፣ የላቲን ስም “አኩፓንaria sorbus” ፣ በዚህም የስኳር ምትክ ነው። ነገር ግን ከቆሎ ስቶር በንግድ የተፈጠረ sorbitol።

የምግብ sorbitol ነው-

• ተፈጥሯዊ ጣፋጮች;
• አሰራጭ;
• የቀለም ማረጋጊያ;
• የውሃ ማቆያ ወኪል;
• ሸካራነት ሰሪ
• emulsifier;
• ውስብስብ ወኪል።

የምግብ sorbitol እና fructose በአካል በ 98% የሚይዙ ሲሆን በአመጋገብ ባህሪያቸው ምክንያት በተዋሃዱ አመጣጥ ንጥረ ነገሮች ላይ ጥቅሞች አሉት-የ sorbitol የአመጋገብ ዋጋ 4 kcal / g ነው ፡፡

ትኩረት ይስጡ! እንደ ሀኪሞች ገለፃ ፣ “sorbitol” አጠቃቀሙ ሰውነት B B ቫይታሚኖችን (ቢቲቲን ፣ ቲታኒን ፣ ፒራሮኦክሲን) በትንሽ በትንሹ እንዲጠጣ ያስችለዋል ፡፡

የተመጣጠነ ምግብን መውሰድ እነዚህን ቫይታሚኖች የሚያመነጨውን የአንጀት microflora እድገትን እንደሚደግፍ ተረጋግ isል ፡፡

ምንም እንኳን sorbitol እና fructose የበለፀገ ጣፋጭ ጣዕም ቢኖራቸውም ካርቦሃይድሬት አይደሉም። ስለዚህ ፣ የስኳር ህመም ባላቸው ሰዎች ሊበሏቸው ይችላሉ ፡፡

የሚፈላባቸው ምርቶች ሁሉንም ጥራቶቻቸውን ይይዛሉ ፣ ስለሆነም ሙቀትን ለሚሹ የተለያዩ ምግቦች በተሳካ ሁኔታ ተጨምረዋል ፡፡

የፊዚዮ-ኬሚካዊ ባህሪዎች sorbitol

1. የምርቱ የኃይል ዋጋ - 4 kcal ወይም 17.5 ኪ.ሰ.
2. የ “sorbitol” ጣፋጭነት ከክትትል ጣፋጭነት 0.6 ነው ፣
3. የሚመከረው በየቀኑ መጠኑ 20-40 ግ ነው
4. ቅጥነት 20 - 70% በሆነ የሙቀት መጠን።

Sorbitol የት ጥቅም ላይ ይውላል?

በጥራት ምክንያት sorbitol ብዙውን ጊዜ በምርት ውስጥ እንደ ጣፋጭ ይጠቀማል

• ለስላሳ መጠጦች;
• የአመጋገብ ምግቦች;
• ጣፋጮች
• ድድ;
• መጋገሪያ;
• ጄሊ;
• የታሸጉ ፍራፍሬዎችና አትክልቶች;
• ጣፋጮች;
• ዕቃዎች

እንደ ሃይግሮስኮፒክነት ያለ እንደዚህ ያለ የጥንቆላ ጥራት ያለው አካል እሱ ያለቀላቸውን ምርቶች ማድረቅ እና ማደልን የመከላከል ችሎታ ይሰጠዋል። በመድኃኒት ኢንዱስትሪ ውስጥ sorbitol በማምረቻው ሂደት ውስጥ ቀድሞውኑ እንደ መሙያ እና አወቃቀር ጥቅም ላይ ይውላል:

ሳል መርፌዎች;

ኬክ ፣ ቅባት ፣ ቅባቶች;

የቪታሚን ዝግጅቶች;

gelatin ቅጠላ ቅጠሎች.

እንዲሁም ascorbic አሲድ (ቫይታሚን ሲ) ለማምረትም ጥቅም ላይ ይውላል።

በተጨማሪም ፣ ንጥረ ነገሩ በመዋቢያ ኢንዱስትሪ ውስጥ እንደ ሃይጊሮስኮፒክ ንጥረ ነገር በሚመረቱበት ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል-

1. ሻምፖዎች;
2. የገላ መታጠቢያዎች;
3. lotions;
4. አጋቾች
5. ዱቄት
6. ጭምብሎች;
7. የጥርስ ሳሙናዎች;
8. ክሬሞች።

የአውሮፓ ህብረት የምግብ ተጨማሪ ባለሙያዎች ለጤና ደህንነቱ የተጠበቀ እና ለአጠቃቀም የተፈቀደላቸው የምግብ ዓይነቶችን ደረጃ sorbitol መድበዋል ፡፡

የ sorbitol ጉዳት እና ጥቅሞች

በግምገማዎች መሠረት ፣ sorbitol እና fructose በተወሰነ መጠን ማደንዘዣ ውጤት እንዳላቸው ተደርጎ ሊወሰድ ይችላል ፣ ይህም በቀጥታ ከሚወሰደው ንጥረ ነገር መጠን ጋር ተመጣጣኝ ነው። በአንድ ጊዜ ከ 40 - 50 ግራም ምርትን ከወሰዱ ፣ ይህ ወደ እብጠት ሊያመራ ይችላል ፣ ይህንን መጠን ማለፍ ተቅማጥን ያስከትላል ፡፡

ስለዚህ sorbitol የሆድ ድርቀትን ለመዋጋት ውጤታማ መሣሪያ ነው ፡፡ አብዛኛዎቹ መድኃኒቶች በአካሉ ላይ ጉዳት ያስከትላሉ ፡፡ Fructose እና sorbitol ይህንን ጉዳት አያስከትሉም ፣ ነገር ግን የነክዶቹ ጥቅሞች ግልፅ ናቸው።

በቃ sorbitol ላይ አላግባብ አይጠቀሙ ፣ እንዲህ ያለው ትርፍ በከፍተኛ ጋዝ ፣ በተቅማጥ ፣ በሆድ ውስጥ ህመም ሊያስከትሉ ይችላሉ።

በተጨማሪም ፣ የሚያበሳጭ የሆድ ዕቃ ህመም ሊባባስ ይችላል ፣ እናም ፍሬቲሶስ በደንብ መጠጣት ይጀምራል ፡፡

ከፍተኛ መጠን ያለው fructose በሰውነት ላይ ከባድ ጉዳት ሊያደርስ እንደሚችል የታወቀ ነው (በደም ውስጥ ያለው የስኳር ክምችት መጨመር)።

መቼ tyubyazha (የጉበት ማጽጃ ሂደት) በጣም ጥሩ sorbitol ጥቅም ላይ ሲውል ፣ fructose እዚህ ተስማሚ አይደለም። ጉዳት አያስከትልም ፣ ግን እንዲህ ያለው መታጠብ ያለው ጠቀሜታ አይመጣም ፡፡