ስኬት ምንድን ነው-የአንድ ንጥረ ነገር ትርጉም ፣ በምግብ ውስጥ ያለው ይዘት

ሳይንቲስቶች ስፕሪዝስ የሁሉም እፅዋት አስፈላጊ አካል መሆኑን አረጋግጠዋል ፡፡ ንጥረ ነገሩ በብዛት በሸንኮራ አገዳ እና በስኳር ንቦች ውስጥ ይገኛል ፡፡ የዚህ ምርት ሚና በእያንዳንዱ ሰው አመጋገብ ውስጥ በጣም ትልቅ ነው ፡፡

ሱክሮዝ የዲያግረርስትስ ቡድን ነው (oligosaccharides ክፍል ውስጥ የተካተተ)። ኢንዛይም ወይም አሲድ በሚያመነጨው ተጽዕኖ ውስጥ ስፕሬይስ የተባሉት አብዛኞቹ ፖሊመርስካርቶችን የሚያቀፈውን ወደ ፍሬስose (የፍራፍሬ ስኳር) እና ግሉኮስ ይፈርሳሉ ፡፡

በሌላ አገላለጽ ፣ ስቴሮይስ ሞለኪውሎች ከ D-glucose እና D-fructose ቅሪቶች የተገኙ ናቸው ፡፡

የዋስቴክ ምንጭ ሆኖ የሚያገለግለው ዋናው ምርት በማንኛውም የሸቀጣሸቀጥ መደብር የሚሸጥ ተራ ስኳር ነው ፡፡ የኬሚስትሪ ሳይንስ የሚያመለክተው ስኮሮይስ ሞለኪውል ነው ፣ እሱም አሚኖም እንደሚከተለው ነው - ሐ₁₂መ₂₂ኦህ₁₁ .

የታይሮይስ ከውሃ (የሃይድሮሲስ) ውህደት

ከ ጋር₁₂መ₂₂ኦህ₁₁ + ሸ₂O → C₆መ₁₂ኦህ₆ + ሐ₆መ₁₂ኦህ₆

ሱክሮዝ ከታላላቆች መካከል በጣም አስፈላጊ ተደርጎ ይቆጠራል ፡፡ ከድርድር (ፕሮቲዩተር) የፕሮስቴት ሃይድሮሲስ ፍሬታስ እና ግሉኮስ ወደ መፈጠር እንደሚመራ ይታሰባል ፡፡

የእነዚህ ንጥረ ነገሮች ሞለኪውላዊ ቀመሮች ተመሳሳይ ናቸው ፣ ግን መዋቅራዊዎቹ ሙሉ ለሙሉ የተለያዩ ናቸው ፡፡

Fructose - CH₂ - CH - CH - CH - C - CH₂ .

ግሉኮስ - CH₂(ኦኤች) - (SNON)₄- ድሮ።

ሱክሮዝ እና አካላዊ ባህሪያቱ

ሱክሮዝ በውሃ ውስጥ በጣም የሚጣፍጥ ፣ ቀለም የሌለው ክሪስታል ነው ፡፡ የተኩስ መፍጨት ነጥብ 160 ° ሴ ነው ፡፡ ቀለጠ ስኳሩ ሲጠናከረ አሚቶፊስ ግልፅ የሆነ ጅምላ ክምችት ተፈጠረ - ካራሜል ፡፡

የመተካት ባህሪዎች

1. ይህ በጣም አስፈላጊው ማስወገጃ ነው።
2. ለአለቆዲሾች ተፈጻሚ አይሆንም ፡፡
3. ከ Ag ጋር ሲሞቅ₂ኦ (የአሞኒያ መፍትሄ) የብር መስታወት ውጤት አይሰጥም ፡፡
4. በኩ (ኦኤች) ሲሞቅ₂(መዳብ ሃይድሮክሳይድ) ቀይ ኦክሳይድ አይታይም ፡፡
5. በጥቂት የሃይድሮክሎሪክ ወይም የሰልፈሪክ አሲድ ጠብታዎች አማካኝነት የሱroሮሲስን መፍትሄ ካፈሰሱ ከዚያ ከማንኛውም አልካላይን ጋር ያቀላቅሉት ፣ ከዚያ የሚመጣውን መፍትሄ በኩዝ (ኦኤች 2) ያሞቁ ፣ ቀይ ቀውስ ሊታይ ይችላል።

ጥንቅር

እርስዎ እንደሚያውቁት የሶስቴክ ስብጥር ፣ fructose እና ግሉኮስን ፣ በትክክል በትክክል ፣ ቀሪዎቹን ያካትታል ፡፡ እነዚህ ሁለቱም አካላት በቅርበት የተሳሰሩ ናቸው ፡፡ ሞለኪውላዊ ቀመር ስላለው₁₂መ₂₂ኦህ₁₁፣ እነዚህን ማድመቅ ያስፈልግዎታል

• ወተት ስኳር (ላክቶስ);
• malt ስኳር (maltose)።

የምግብ አይነቶች ፣ ተኩሳዎችን ያጠቃልላል

• ኢርጋ
• መካከለኛ።
• ፍርግርግ።
• ወይን
• የደረቁ በለስ።
• ዘቢብ (ዘቢብ).
• Imርሞን
• ግንድ
• አፕል ማርስማልlow።
• ገለባው ጣፋጭ ነው።
• ቀናት።
• ዝንጅብል ዳቦ
• ማርማልዳ.
• ንብ ማር.

ስክለሮሲስ በሰው አካል ላይ ምን ያህል ተጽዕኖ ያሳድራል?

አስፈላጊ! ንጥረ ነገሩ ለሰው አካል በሙሉ ኃይል ሙሉ ኃይል ይሰጣል ፣ ይህም ለሁሉም የአካል ክፍሎች እና ስርዓቶች ሥራ አስፈላጊ ነው ፡፡

ሱክሮዝ የጉበት መከላከያ ተግባራትን ያነቃቃል ፣ የአንጎል እንቅስቃሴን ያሻሽላል ፣ አንድ ሰው መርዛማ ንጥረ ነገሮችን እንዳያጋልጥ ይከላከላል ፡፡

የነርቭ ሴሎችን እንቅስቃሴ እና የታጠቁ ጡንቻዎችን እንቅስቃሴ ይደግፋል ፡፡

በዚህ ምክንያት ፣ ንጥረ ነገሩ በሁሉም የምግብ ምርቶች ውስጥ ከሚገኙት መካከል እጅግ አስፈላጊ እንደሆነ ይታሰባል ፡፡

የሰው አካል በቀጣይነት ጉድለት ካለው የሚከተሉትን ምልክቶች ማየት ይቻላል-

• ጥንካሬ ማጣት;
• የኃይል እጥረት;
• ግዴለሽነት
• ብስጭት;
• ጭንቀት

በተጨማሪም ጤና ቀስ በቀስ ሊባባስ ይችላል ፣ ስለሆነም ከጊዜ በኋላ በሰውነት ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን መጠን መደበኛ ማድረግ ያስፈልግዎታል ፡፡

ከፍተኛ የስሱ ደረጃዎች እንዲሁ በጣም አደገኛ ናቸው

1. የስኳር በሽታ mellitus;
2. ብልት ማሳከክ;
3. candidiasis;
4. በአፍ ውስጥ የሆድ እብጠት ሂደቶች;
5. የማያቋርጥ በሽታ;
6. ከመጠን በላይ ክብደት;
7. ካሪስ

የሰው አንጎል በንቃት የአእምሮ እንቅስቃሴ ከተጫነ ወይም አካሉ መርዛማ ንጥረነገሮች ከተነካ ፣ የመተካት አስፈላጊነት በከፍተኛ ሁኔታ ይጨምራል። በተቃራኒው ፣ አንድ ሰው ከመጠን በላይ ወፍራም ከሆነ ወይም በስኳር ህመም የሚሠቃይ ከሆነ ይህ ፍላጎት ቀንሷል።

ግሉኮስ እና ፍራይቲን በሰው አካል ላይ ምን ተጽዕኖ ያሳድራሉ

በተከታታይ በሃይድሮሲስ ምክንያት ፣ ግሉኮስ እና ፍራይሴሲስስ ተፈጥረዋል ፡፡ የእነዚህ ንጥረ ነገሮች ዋና ዋና ባህሪዎች ምንድናቸው ፣ በሰዎች ሕይወት ላይ ምን ተጽዕኖ ያሳድራሉ?

Fructose የስኳር ሞለኪውል ዓይነት ሲሆን ትኩስ ፍራፍሬዎች ውስጥ በከፍተኛ መጠን በብዛት ይገኛል ፣ እናም ጣፋጩን ይሰጣል። በዚህ ረገድ ፣ የፍሬስ ፍሬ ተፈጥሯዊ ንጥረ ነገር ስለሆነ በጣም ጠቃሚ ነው ብሎ መገመት ይቻላል ፡፡ ዝቅተኛ የጨጓራ ​​ጠቋሚ ማውጫ ያለው Fructose በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን አይጨምርም።

ምርቱ ራሱ በጣም ጣፋጭ ነው ፣ ግን በትንሽ መጠን ብቻ በሚታወቁ ፍራፍሬዎች ስብጥር ውስጥ ተካትቷል ፡፡ ስለዚህ ወደ ሰውነት የሚገባው አነስተኛ መጠን ያለው ስኳር ብቻ ነው ፣ እና ወዲያውኑ ይከናወናል ፡፡

ይሁን እንጂ ከፍተኛ መጠን ያለው የ fructose ምግብ በአመጋገብ ውስጥ መጨመር የለበትም። ምክንያታዊ ያልሆነ አጠቃቀሙ ሊያስቆጣ ይችላል

• የጉበት ውፍረት;
• የጉበት ጠባሳ - cirrhosis;
• ከመጠን በላይ ውፍረት
• የልብ በሽታ
• የስኳር በሽታ mellitus;
• ሪህ
• ያለ ዕድሜ ቆዳ

ተመራማሪዎቹ እንደ ግሉኮስ ሳይሆን ፍሉቲose በተለየ በፍጥነት የእርጅና ምልክቶችን ያስከትላል ሲሉ ደምድመዋል ፡፡ በዚህ ረገድ ስለ ምትክዎቹ ማውራት በጭራሽ ትርጉም አይሰጥም ፡፡

ቀደም ሲል በተመለከትነው መሠረት አነስተኛ መጠን ያለው የፍራፍሬ ፍራፍሬን ስለሚጨምሩ ለሰው ልጅ አካል ሚዛናዊ በሆነ መጠን መጠቀማቸው በጣም ጠቃሚ ነው ብለን መደምደም እንችላለን ፡፡

ነገር ግን የተከማቸ fructose እንዲወገድ ይመከራል ምክንያቱም ይህ ምርት ወደ የተለያዩ በሽታዎች እድገት ሊወስድ ይችላል። እና በእርግጠኝነት fructose ለስኳር በሽታ እንዴት እንደሚወሰድ ማወቅ ያስፈልግዎታል ፡፡

እንደ fructose ፣ ግሉኮስ የስኳር አይነት እና በጣም የተለመደው የካርቦሃይድሬት አይነት ነው። ምርቱ ከ "ኮኮቦች" የተገኘ ነው። ግሉኮስ የሰውን አካል በተለይም አንጎሉን ለተወሰነ ጊዜ የኃይል አቅርቦትን ይሰጣል ነገር ግን በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን በከፍተኛ ሁኔታ ይጨምራል ፡፡

ትኩረት ይስጡ! የተወሳሰበ ሂደት ወይም ቀላል ኮከቦች (ነጭ ዱቄት ፣ ነጭ ሩዝ) በመደበኛነት የሚጠቀሙባቸው ምግቦች በመደበኛነት ሲጠቀሙ የደም ስኳር መጠን በከፍተኛ ሁኔታ ይጨምራል ፡፡

ችግሮቹ

• የስኳር በሽታ mellitus;
• የማይድን ቁስሎች እና ቁስሎች;
• ከፍተኛ የደም ቅባቶች;
• በነርቭ ስርዓት ላይ ጉዳት ማድረስ;
• የኪራይ ውድቀት;
• ከመጠን በላይ ክብደት;
• የልብ ድካም በሽታ ፣ የደም ቧንቧ ህመም ፣ የልብ ድካም።