ብዙዎች በምግብ ውስጥ የእንቁላል (በተለይም የእንቁላል አስኳል) መጠቀማቸው የደም ኮሌስትሮል መጠን እንዲጨምር እንደሚያደርጉ ብዙዎች እርግጠኞች ናቸው ፡፡ ስለሆነም በጤና ላይ የማይነፃፀር ጉዳት እንዳያደርስ በሳምንት ከሦስት በላይ እንቁላሎች መብላት አይችሉም።
የሳይንስ ሊቃውንት ከምግብ ጋር አብሮ የሚመጣው ከፍተኛው የኮሌስትሮል መጠን በእንቁላል ሳይሆን በተከማቸ ስብ ውስጥ ይገኛል ፡፡ ስለዚህ, በተቃራኒው, የእንቁላል ብዛት ለመገደብ አይመከርም. ያለበለዚያ በሰውነት ውስጥ በጣም አስፈላጊ ማዕድናት እና መከታተያ ንጥረ ነገሮች እጥረት ይከሰታል ፡፡
በዶሮ እንቁላል ውስጥ ኮሌስትሮል
በእንቁላል ውስጥ በእርግጥ ኮሌስትሮል አለ ፡፡ በይበልጥ ደግሞ ፣ እሱ በጃኖዎች ውስጥ ነው ፡፡ በአማካይ አንድ የዶሮ እንቁላል ከ 200 እስከ 300 ሚ.ግ.
አንዳንድ ሰዎች በእንቁላል ውስጥ ኮሌስትሮል ምን ማለት እንደሆነ ይገረማሉ ፡፡ የሳይንሳዊ ሥነ-ጽሑፍ በጉበት ፣ በአንጎል ፣ በእንቁላል እና በሞለስኮች ውስጥ “ጥሩ ኮሌስትሮል” ብቻ እንደሚካተቱ ይገልጻል ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ የጎጂ ስብ መጠን ከጠቅላላው መጠን ከ2-5% ብቻ ነው ፡፡
በተጨማሪም እንቁላሎች ለጠቅላላው ሰውነት ሕብረ ሕዋሳት ምግብ አስፈላጊ የሆኑ ብዙ ሊኪቲን ፣ ኮሌላይን እና ፎስፎሊላይዲድ ይይዛሉ ፡፡ እነዚህ ውህዶች በተለይ ለአንጎል ሥራ በጣም አስፈላጊ ናቸው ፡፡ ይህንን ተከትሎም ሐኪሞች የእንቁላል ቁጥጥር የሚደረግበት ፍጆታ ለጤና ጥሩ ነው ብለው ደምድመዋል ፡፡ ስለዚህ በአብዛኛዎቹ የህክምና ምግቦች ውስጥ ይህ ምርት ተካትቷል ፡፡
ሆኖም የአመጋገብ ተመራማሪዎች በየቀኑ ምን ያህል እንቁላሎች ሊጠጡ እንደሚችሉ ላይ አይስማሙም ፡፡ ብዙ ባለሙያዎች አንድ ጤናማ ሰው በየቀኑ 1 እንቁላል እንዲመገብ ይመከራል የሚል እምነት አላቸው ፡፡ በእንደዚህ ዓይነት መጠን ምርቱ የሰውን አካል ብቻ ይጠቅማል ፡፡
ኩዋይል እንቁላል ኮሌስትሮል
ስለ ድርጭቶች እንቁላል ፣ እዚህ ያለው ሁኔታ እንኳን በጣም የተሻለ ነው ፡፡ የኩዌል እንቁላሎች ከዶሮ እንቁላል የበለጠ ያንሳል ፡፡ ይህ በትንሽ መጠን የስበት (14% ያህል ፣ እና በዶሮ ውስጥ ወደ 11% ገደማ) የኮሌስትሮል ምንጭ ነው ፡፡
የኩዌል እንቁላሎች የልብና የደም ቧንቧ በሽታ ባላቸው አዛውንቶች እንኳን ሳይቀር እንዲመገቡ ይመከራል ፡፡ ለዚህ የሰዎች ቡድን ኮሌስትሮል የያዙ ምግቦችን አጠቃቀም ውስን መሆን አለበት ፡፡
Tog በስተቀርድርጭቶች እንቁላል ስለ ዶሮ እንቁላል ሊነገር የማይችል በጣም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን (ማዕድናት እና ቫይታሚኖችን) እና አነስተኛ ኮሌስትሮል ይይዛሉ ፡፡ ነገር ግን ድርጭቶች እንቁላሎች እና ከፍተኛ ኮሌስትሮል እርስ በርስ የተያያዙ ናቸው የሚለው አባባል ምን ያህል እውነት ነው ፣ በእኛ ድር ጣቢያ ላይ ማግኘት ይችላሉ ፡፡
ስለዚህ ድርጭቶች እንቁላል ከዶሮ ምርት የበለጠ ጥሩ ያደርጋሉ ፡፡
እባክዎን እባክዎን የ ‹dagelellosis› ን የመሰሉ አደገኛ ተላላፊ በሽታ ላለመያዝ ፍርሃት ሳይሰማቸው ድርጭቶች ጥሬ እንኳን ሊበሉም ይችላሉ ፡፡
የእንቁላል ጥቅሞች
ይህ ምርት በጣም ጠቃሚ ነው ፡፡
- በአመጋገብ ዋጋቸው ፣ እንቁላል ከቀይ እና ጥቁር ካቫር ጋር ተመሳሳይ ነው ፡፡
- አንድ እንቁላል ለአንድ ብርጭቆ ወተት ወይም 50 ግራም ስጋ ምትክ ሊሆን ይችላል ፡፡
- የእንቁላል ነጭ እሴት ከወተት እና ከከብት ፕሮቲን ዋጋ ያነሰ ነው ፡፡
- እንቁላሎች ልክ እንደ ኮም ለምለም ገንቢ እና ገንቢ ምግብ ናቸው ፡፡
በእንቁላል እና በሌሎች በርካታ ምርቶች መካከል ያለው ልዩነት ምንም ያህል ቢበሉም እንኳ ሙሉ በሙሉ የተጠለፉ ናቸው (98% ያህል) ፡፡ ነገር ግን ይህ የሚመለከተው የሙቀት ሕክምና ለተደረገላቸው ምግብ ማብሰያ እንቁላል ብቻ ነው ፡፡ በሰውነት ውስጥ የበሰለ እንቁላሎች በደንብ ይወሰዳሉ ፡፡
የእንቁላል የካሎሪ ይዘት በዋነኝነት የሚወሰነው በፕሮቲን እና በስብ ነው ፡፡ 100 ግራም እንቁላል 11.5 ግ ስብ እና 12.7 ግ ፕሮቲን ይይዛሉ ፡፡ ቅባቶች ከፕሮቲኖች (ፕሮቲኖች) ጋር በካሎሪ እጥፍ እጥፍ ስለሚሆኑ (9.3 kcal ከ 4.1 kcal) የእንቁላል የካሎሪ ይዘት 156.9 kcal ነው ፡፡
አብዛኛዎቹ ካሎሪዎች በስብ ውስጥ ናቸው። እንቁላል ለስኳር በሽታ ሊመከር ይችላል ፣ ስለዚህ የዚህ ምርት ጥቅሞች አሁንም የማይካዱ ናቸው።
በዚህ ረገድ ብዙ ስብ እና ኮሌስትሮል በዶሮ እርጎ ውስጥ ይገኛሉ እንዲሁም ፕሮቲኖች በዋነኝነት በፕሮቲን ውስጥ ይገኛሉ ፡፡ የካርቦሃይድሬት ውህዶች ምንም እንቁላል የላቸውም ፡፡
ጥሬ እንቁላል በሚመገቡበት ጊዜ በአደገኛ የአንጀት በሽታ ሊጠቃዎ እንደሚችል ማወቅ አስፈላጊ ነው - salmonellosis. በሙቀት ሕክምና ወቅት የሳልሞኔል በሽታ አምጪ ተህዋሲያን ይሞታሉ ፣ እና ጥሬ የዶሮ እንቁላል የዚህ ለሕይወት አስጊ በሽታ ምንጭ ነው ፡፡
የዚህ ኢንፌክሽን ዋና ምልክቶች የሚከተሉት ናቸው ፡፡
- ከፍተኛ የሰውነት ሙቀት;
- በምግብ ቧንቧው ውስጥ ህመም;
- ማስታወክ
- ተቅማጥ
በሰዓቱ የህክምና እርዳታ ካልሰጡ ታዲያ ሞት ሊኖር ይችላል ፡፡
ሳልሞኔላ በቅጠሉ ውስጥ ሊከማች ይችላል ፣ ስለዚህ እንቁላሎቹን በጥሬ ውስጥ ከመመገባቸው በፊት እንኳን በደንብ ማጠብ ከበሽታው መከላከልን አያረጋግጥም ፡፡ ምንም እንኳን እንቁላሎቹን በማንኛውም መንገድ ማጠብ አስፈላጊ ቢሆንም ፡፡ በተጨማሪም ጥሬ እንቁላሎችን መብላት በሆድ ውስጥ ብረት እንዲገባ እና በደም ውስጥ ያለው የሂሞግሎቢን መጠን እንዲቀንስ ሊያደርግ ይችላል ፡፡
አንድ ሰው በደም ውስጥ የኮሌስትሮል መጠን ያለው መደበኛ መጠን ያለው ከሆነ በየቀኑ አንድ እንቁላል እንዲመገቡ ይመከራል ፡፡ በዚህ ሁኔታ ይህ ምርት ለሰውነት ብቻ ጥቅሞችን ያስገኛል ፡፡ ኮሌስትሮል ከፍ ከተደረገ ታዲያ እንቁላሎች በሳምንት ከ2-5 ጊዜ ብቻ ሊጠጡ ይችላሉ ፡፡
