ሳሎ በሁለቱም በስላቭ እና በአውሮፓ ምግብ ውስጥ ተወዳጅ ምርት ነው። በዩክሬን ፣ በቤላሩስ ፣ በሩሲያ ፣ በጀርመን ፣ በፖላንድ ፣ በባልካን እና በሌሎችም አገሮች በምግብ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡
ሳሎ የሚበላው ባህል እና ሃይማኖት የአሳማ ሥጋን እንዲበሉ በሚፈቅድልዎት ቦታ ነው ፡፡ እያንዳንዱ ህዝብ የራሱ የሆነ የምግብ አሰራር እና የዚህ ምርት ስም አለው ፡፡ ጀርመኖች የስብ ኬክ ብለው ይጠሩታል ፣ የባላካን ነዋሪዎች - shaንግን ፣ ፖሌዎች ዝሆንን ፣ አሜሪካኖች ደግሞ የስብ ሥጋ ብለው ይጠራሉ ፣ ዋናው ነገር ምን ያህል እንደሚበሉ ማወቅ ነው ፡፡
ስብ እና ኮሌስትሮል እንዴት እንደሚቀላቀሉ ለመረዳት ስብ ምን ያካተተ እንደሆነ ፣ ንብረቶቹ ምን እንደሆኑ እና ምን እንደ ሆነ መረዳት ያስፈልግዎታል ፡፡ መቼም ቢሆን ‹lard ንጹህ ኮሌስትሮል› የሚል አስተያየት አለ ስለሆነም ስለሆነም ለጤንነት በጣም ጎጂ ነው ፡፡ ግን እንደ የምግብ ምርት ፣ ስብ በጣም ረጅም ጊዜ በመታወቁ እና ምናልባትም አባቶቻችን የሚወዱት በከንቱ አይደለም ፡፡
ስብ ምንድነው?
የስብ ዋና አካል የእንስሳት ስብ ነው። በተጨማሪም ፣ ሁሉም ባዮሎጂያዊ ንቁ የሆኑ ውህዶች እና ህዋሳት የሚከማቹበት የስብ subcutaneous ስብ ነው። ሳሎ በጣም ከፍተኛ-ካሎሪ ምርት ሲሆን በአንድ መቶ ግራም ምርት 770 ኪ.ካ. ጥያቄው ይነሳል - በስብ ውስጥ ኮሌስትሮል አለ? በእርግጥ እርሱ እዛ ነው ፣ ግን ስብን ለጤና አደገኛ ለሆኑ ምግቦች ወዲያውኑ ማለት የለብዎትም ፡፡
ለመጀመር ፣ ኮሌስትሮል ምን ያህል ስብ እንደሚይዝ መወሰን ተገቢ ነው ፡፡ ከ 100 እስከ 100 ሚሊ ግራም የኮሌስትሮል መጠን 100 ግ lard ይይዛል ተብሎ ይገመታል ፡፡ ትንሽ ወይም ብዙን ለመረዳት ስብን ከሌሎች ምርቶች ጋር ማወዳደር ያስፈልግዎታል። ስለዚህ 100 g የበሬ ኩላሊት የበለጠ የኮሌስትሮል (1126 mg) ፣ 100 g የበሬ ጉበት 670 mg ፣ እና ቅቤ - 200 ሚ.ግ. እንግዳ አይመስልም ፣ ነገር ግን በስብ ውስጥ ለምሳሌ በእንቁላል እና በአንዳንድ የዓሳ ዓይነቶች ውስጥ እንኳን የኮሌስትሮል መጠን እንኳን አነስተኛ ነው ፡፡ ይህ ማለት ሁሉም ነገር አንፃራዊ ነው ፣ ስለሆነም በስብ ውስጥ ስላለው የኮሌስትሮል መጠን ሲጠየቁ በዚያ ብዙም አለመሆኑን መመለስ ይችላሉ ፡፡
ነገር ግን ስብ በትክክል ብዙ መጠን ያላቸው ንጥረ ነገሮችን ይይዛል ፡፡ ዋናዎቹ-
- Arachidonic acid - በሰውነት ውስጥ በሚከሰቱት በርካታ ምላሾች ውስጥ ይሳተፋል ፣ እና ሚናውም የተጋነነ አይሆንም ፡፡ ይህ ንጥረ ነገር ለሴል ሜታቦሊዝም ፣ ለሆርሞኖች እንቅስቃሴ ደንብ አስፈላጊ ነው ፣ እንዲሁም በኮሌስትሮል ሜታቦሊዝም ውስጥ ቀጥተኛ ድርሻ ይወስዳል ፡፡ ታዲያ እርድ ኮሌስትሮልን ይነካል? በእርግጥ ፣ እሱ ያደርጋል ፣ ግን ውጤቱ አሉታዊ አይደለም ፣ ግን በተቃራኒው አዎንታዊ ነው ፡፡ አራኪዲኖኒክ አሲድ በልብ ጡንቻ ውስጥ ኢንዛይም ውስጥ ተካትቷል እና ከሌሎች የስብ አሲዶች (ሊኖኖሊክ ፣ ሊኖይሊክ ፣ ኦሊኒክ ፣ ፓልሚክ) ጋር የኮሌስትሮል የደም ሥሮችን ለማፅዳት ይረዳል ፡፡
- ቫይታሚኖች ኤ ፣ ዲ ፣ ኢ ፣ እንዲሁም ካሮቲን። እነዚህ ቫይታሚኖች ለሰውነት ታላቅ ጥቅሞችን ያስገኛሉ ፣ በሽታ የመከላከል አቅምን ያጠናክራሉ ፣ የካንሰር እድገትን ይከላከላሉ ፣ የደም ሥሮችን ግድግዳዎች ያጠናክራሉ ፡፡
ስለሆነም የሰውነታችን ኮሌስትሮል እና እንክርዳድ የቅርብ ግንኙነት ውስጥ ነን ማለት እንችላለን ፡፡ ሆኖም ፣ ለምሳሌ ፣ በእርግዝና ወቅት የኮሌስትሮል መደበኛ አይዘልልም ፣ ይህ አስደናቂ ምርት በጣም በጥንቃቄ ጥቅም ላይ መዋል አለበት።
ሌላ አስፈላጊ ነጥብ አለ - በስብ ውስጥ የሚገኙት ጠቃሚ ውህዶች ለረጅም ጊዜ በደንብ ሊጠበቁ ይችላሉ ፡፡ የዚህ ልዩ ምርት የባዮአቫይታሚኖች ቅቤ ቅቤ ከሚያገኝበት ጊዜ በግምት አምስት እጥፍ ከፍ ያለ ነው።
የስብ ጠቃሚ ባሕርያት
ሳሎ በባህላዊ መድኃኒት ውስጥ ትልቅ ስኬት ከረጅም ጊዜ ጀምሮ ጥቅም ላይ ውሏል ፡፡ ለአፍ ብቻ ሳይሆን ለውጭም ጠቃሚ ሊሆን ይችላል ፡፡ የስብ ጠቃሚ ባህሪዎች በእንደዚህ አይነቱ በሽታዎች ህክምና ውስጥ የማይካድ ማስረጃ አላቸው-
- የጋራ ህመሞች - የጉሮሮ ነጠብጣቦች በጨርቅ በተሸፈኑ ወረቀቶች ተሸፍነው እና ለሊት ሙቅ የሱፍ ጨርቅ ተጠቅልለው በተቀጠቀጠ ቅባት መቀባት አለባቸው።
- የጋራ ጉዳቶች ከተጎዱ በኋላ - ስብ ከጨው ጋር መቀላቀል አለበት እና የሚፈጠረው ጥንቅር የጉሮሮው ቦታ ላይ መታጠብ አለበት ፣ እና መልበስ ከላይኛው ላይ መተግበር አለበት ፡፡
- እከክን ማሳከክ - ሁለት የሾርባ ማንኪያ ቤከን (ቀቅለው) ፣ ቀዝቅዘው ፣ አንድ ሊትር celandine ጭማቂ ፣ ሁለት የእንቁላል ነጭዎችን እና 100 ግ የሌሊት ቅቤን ይቀላቅሉ። ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ ፣ ለሶስት ቀናት ያለውን ስብጥር አጥብቀው በመያዝ የተጎዱትን ቦታዎች ለመቧጨር ይጠቀሙ ፡፡
- የጥርስ ሕመም - አንድ ትንሽ ስብ መውሰድ ፣ ቆዳውን ማስወገድ ፣ ጨውን ማጽዳት እና በታመመው ጥርስ አካባቢ ለሃያ ደቂቃዎች በድድ እና ጉንጭ መካከል መቀመጥ ያስፈልግዎታል።
- ማስትታይተስ - በቆሰለ እብጠት ቦታ ላይ የድሮውን የስብ ቁራጭ ያስቀምጡ ፣ ከቡድን እርዳታው ጋር ያስተካክሉት ፣ እና ከላይ ከፋሻ ጋር ይሸፍኑ ፡፡
- ፀረ-ስካር - ስብ በሆድ ላይ በሚወጣው ፖታስየም የተነሳ የአልኮል መጠጥ እንዳይጠጣ ይከላከላል። በዚህ ምክንያት አልኮል በሆድ ውስጥ ብቻ መጠጣት ይጀምራል እናም ይህ ብዙ ጊዜ ይወስዳል ፡፡
በቀን እስከ 30 ግ ውስጥ የስብ አጠቃቀምን ወደ ዝቅተኛ ኮሌስትሮል ያመራል። ይህ የሆነበት ምክንያት በምግብ ውስጥ ወደ ሰውነት ውስጥ የኮሌስትሮል በቂ አለመመገቡ ምክንያት በውስጠኛው ክምችት ምክንያት በንቃት ማምረት ስለሚጀምር ነው ፡፡ ስብም ይህን ሂደት ያደናቅፋል ፡፡ ማለትም ፣ ውህደቱ ከሰውነት ውስጥ የታገደ ነው ፣ እና በስብ ውስጥ ያለው የኮሌስትሮል መጠን በዚያ የሚገኙት ውህዶች በከፍተኛ ሁኔታ ተወስደዋል።
ከከፍተኛ ኮሌስትሮል ጋር ስብን እንዴት እንደሚመርጡ እና በትክክል እንዴት እንደሚጠቀሙበት
ስለዚህ በስብ ውስጥ የኮሌስትሮል መኖርን በተመለከተ ለሚነሳው ጥያቄ መልስ አግኝቷል ፡፡ በተጨማሪም ከድካም ውስጥ ያለው የኮሌስትሮል መጠን በሙሉ ወደ ሰውነት ሲገባ በተመሳሳይ ተመሳሳይ ምርት በሌሎች ንጥረ ነገሮች የተከፋፈለ መሆኑ ግልጽ ሆነ ፡፡ በተጨማሪም ፣ በስብ ውስጥ ያለው ኮሌስትሮል ከአንዳንድ ሌሎች ምግቦች ጋር ሲነፃፀር በጣም ብዙም አለመሆኑ ተገለጸ ፡፡
ትልቁ ጥቅም የጨው እርድ ነው። በተቻለ መጠን ሁሉንም ጠቃሚ አካላት ያቆያል። የአመጋገብ ስርዓት ስብን ከአትክልቶች ጋር በማጣመር በቀን ከ 30 ግ ያልበለጠ መሆን አለበት ፣ ይህም ተጨማሪ ጥቅሞችን ያስገኛል ፡፡ ይህ ስብ ለመጋገር ጥሩ ነው ፡፡ ይህ ምርት ከአትክልት ዘይት የበለጠ በሆነ የሙቀት መጠን ይቀልጣል ፣ ይህ ማለት በሚበስልበት ጊዜ ከዘይት የበለጠ ንጥረ ነገሮችን ይይዛል ማለት ነው ፡፡
የተቃጠለ ስብ ካርሲኖጂንን ይይዛል ፣ ስለዚህ ኮሌስትሮል ከፍ ካደረጉ እሱን አለመጠቀሙ የተሻለ ነው።
በምግብ ውስጥ ትኩስ ምግብ ብቻ ጥቅም ላይ መዋል አለበት ፣ ሻካራ እና ቢጫ ወተትን መብላት አይችሉም ፣ ምክንያቱም እሱ ብቻ ጉዳት ያስከትላል ፣ አሁንም lard ነው ፣ ኮሌስትሮል በውስጡ ያለው ይህ ነው ፣ እና በቂ አይደለም ፡፡
ስለዚህ ፣ ከላይ ከተዘረዘሩት ሁሉ ፣ ድምዳሜው የሚከተለው ነው-ስብ ኮሌስትሮል ይይዛል ፣ ግን በጭራሽ በጣም አስከፊ አይደለም ፡፡ ከዚህም በላይ በትንሽ መጠን ስብ ስብ ኮሌስትሮልን እና ሌሎች አንዳንድ ችግሮችን ለመዋጋት እንደሚረዳዎ ግልፅ ሆነ ፡፡ ያም ማለት ስብ ሊሆን ይችላል ፣ ከሁሉም በላይ ልኬቱን ማወቅ እና ጥራት ያለው ምርት ብቻ ይምረጡ።