Fructose በካርቦሃይድሬት ቡድን ውስጥ ጣፋጭ ንጥረ ነገር ነው። Fructose የስኳር መተካት እየጨመረ ተወዳጅነትን እያገኘ ነው ፡፡ ፍራፍሬቲቲስ በሰው አካል ላይ ምን ያህል ተጽዕኖ እንደሚያሳድር ማወቅ እና እንደዚህ ያለ ምትክ ትክክለኛ መሆን አለመሆኑን ማወቅ አስፈላጊ ነው።
ካርቦሃይድሬት በሰውነት ውስጥ በሜታብሊክ ሂደቶች ውስጥ የተካተቱ ንጥረ ነገሮች ናቸው ፡፡ ሞኖካካራሪቶች ከፍተኛ መጠን ያለው የመቋቋም ደረጃ የካርቦሃይድሬት ውህዶች ናቸው። በርከት ያሉ ተፈጥሮአዊ monosaccharides ተለይተዋል ፣ ከእነዚህም መካከል maltose ፣ glucose ፣ fructose እና ሌሎችም ፡፡ በተጨማሪም ሰው ሰራሽ saccharide አለ ፣ ተረፈ ነው ፡፡
የእነዚህ ንጥረ ነገሮች ንጥረ ነገር ከተገኘበት ጊዜ ጀምሮ ሳይንቲስቶች በሰው አካል ላይ የቅዳሴዎች ተፅእኖን በጥንቃቄ አጥንተዋል ፡፡ የቁርባን ፍሬዎች ጎጂ እና ጠቃሚ ባህሪዎች እየተጠኑ ነው።
Fructose: ቁልፍ ባህሪዎች
የ fructose ዋና ባህርይ በቀስታ አንጀት ውስጥ ስለሚገባ ነው (ስለ ግሉኮስ ሊባል የማይችል) ፣ ግን በፍጥነት ይሰበራል ፡፡
Fructose አነስተኛ የካሎሪ ይዘት አለው-56 ግራም የ fructose ይዘት 224 kcal ብቻ ይይዛል። በዚህ ሁኔታ, ንጥረ ነገሩ ከ 100 ግራም ስኳር ጋር ተመሳሳይነት ያለው የጣፋጭነት ስሜት ይሰጣል. 100 ግራም ስኳር 387 kcal ይይዛል ፡፡
Fructose በስድስት-አቶም monosaccharides ቡድን (ቀመር С6Н12О6) ቡድን ውስጥ በአካል ተካትቷል ፡፡ ይህ አንድ የሞለኪውላዊ ስብጥር ያለው ፣ ግን የተለየ ሞለኪውላዊ አወቃቀር ያለው የግሉኮስ አዉጪ ነው ፡፡ ሱኩሮዝ የተወሰነ ፍሬ (ፍራፍሬስ) አለው ፡፡
የ fructose ባዮሎጂያዊ ጠቀሜታ ከካርቦሃይድሬት ባዮሎጂያዊ ሚና ጋር ይዛመዳል። ስለዚህ ፍራፍሬን / ኃይል / ፍራፍሬን ለማመንጨት በሰውነት ውስጥ ይጠቀማል ፡፡ ፍሬውን ወደ አንጀት ከወሰደ በኋላ fructose ወደ ስብ ወይም ወደ ግሉኮስ ሊዋሃድ ይችላል ፡፡
የሳይንስ ሊቃውንት ለስኳር የተለመደ ምትክ ከመሆናቸው በፊት የ fructose ቀመር ወዲያውኑ አልወሰዱም ፤ ንጥረ ነገሩ ለተለያዩ ጥናቶች ተገዝቷል ፡፡ የ fructose መፈጠር የስኳር በሽታ ባህርይ ጥናት አንድ አካል ሆኖ ተከሰተ። ሐኪሞች አንድ ሰው ኢንሱሊን ሳይጠቀም ስኳር እንዲሠራ የሚያግዝ መሣሪያ ለመፍጠር ለረጅም ጊዜ ሲሞክሩ ቆይተዋል ፡፡ ሥራው የኢንሱሊን ማቀነባበሪያን ሙሉ በሙሉ የሚያካትት ምትክ ማግኘት ነበር ፡፡
በሰዋስው ላይ የተመሠረተ ጣፋጮች መጀመሪያ የተገነቡት። ይሁን እንጂ ብዙም ሳይቆይ እንደነዚህ ያሉት ንጥረነገሮች ከሰውነት (ከሰውነት) የበለጠ ለሥጋ በጣም ጎጂ እንደሆኑ ወዲያውኑ ተረዳ ፡፡ በረጅም ሥራ ምክንያት የግሉኮስ ቀመር ተፈጠረ ፡፡ አሁን ለችግሩ ጥሩ መፍትሄ ሆኖ በዓለም አቀፍ ደረጃ ይታወቃል ፡፡
በኢንዱስትሪ መጠኖች ውስጥ fructose በአንጻራዊ ሁኔታ በቅርብ ጊዜ ይመረታል ፡፡
Fructose, ጥቅሞች እና ጉዳቶች
Fructose በመሠረቱ ከማር ፣ ፍራፍሬዎች እና ፍራፍሬዎች የሚመነጭ ተፈጥሯዊ ስኳር ነው ፡፡ ነገር ግን በፍራፍሬ ውስጥ ከመደበኛ ስኳር እስከ አሁንም ድረስ በባህሪያቸው ይለያል ፡፡
ነጭ ስኳር ጉዳቶች አሉት
- ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት።
- በስኳር ውስጥ በከፍተኛ መጠን መጠቀማቸው ፈጥኖም ይሁን ዘግይቶ በሰው ጤና ላይ ተጽዕኖ ይኖረዋል።
- Fructose ከስኳር ሁለት እጥፍ ያህል ጣፋጭ ነው ፣ ስለሆነም እሱን ሲበሉት ከሌሎች ጣፋጮች በታች መብላት ያስፈልግዎታል ፡፡
ሆኖም ፣ ሁሉም ነገር በጣም ቀላል አይደለም። አንድ ሰው ሁል ጊዜ 2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር በሻይ ውስጥ ካስቀመጠ በፍራፍሬው ተመሳሳይ ነገር ያደርጋል ፣ በዚህም የስጋው መገኘቱ ይጨምራል ፡፡
Fructose የስኳር በሽታን ጨምሮ የተለያዩ በሽታዎችን በሚይዙ ሰዎች ሊጠጣ የሚችል ሁሉን አቀፍ ምርት ነው ፡፡
የስኳር በሽታ ያለበትን ማንኛውንም ሰው አደጋ ላይ ሳይወስድ ፎስose ቶሎ ቶሎ ይፈርሳል። ነገር ግን ይህ ማለት የስኳር ህመምተኞች ህመምተኞች ባልተገደበ መጠን fructose ሊጠጡ ይችላሉ ማለት አይደለም - ምንም እንኳን ጣፋጩ ቢሆንም ምንም ዓይነት ምርት በመጠኑ መጠጣት አለበት ፡፡
በአሜሪካ ውስጥ ፣ የስኳር ምትክ ፣ በተለይም fructose ፣ ከመጠን በላይ ውፍረት ላለው ህዝብ ኃላፊነት እንደተሰጠ በቅርቡ ሪፖርት ተደርጓል። በዚህ ምንም የሚያስደንቅ ነገር የለም-አሜሪካውያን በዓመት ወደ ሰባት ኪሎግራም የሚሆኑ የተለያዩ ጣፋጮዎችን ይበላሉ ፣ እና እነዚህ በጣም መጠነኛ ግምቶች ናቸው ፡፡ በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ fructose በየቦታው ይታከላል-በቸኮሌት ፣ በካርቦን መጠጦች ፣ ጣፋጮች እና ሌሎች ምርቶች ውስጥ ፡፡ በእርግጥ እንዲህ ዓይነቱ የፍራፍሬ ጭማቂ ለሰውነት መፈወስ አስተዋጽኦ አያደርግም ፡፡
Fructose አነስተኛ የካሎሪ ይዘት አለው ፣ ግን ይህ እንደ አመጋገብ ምርት ተደርጎ እንዲወሰድ መብት አይሰጥም። ፍራፍሬዎችን በፍራፍሬose ላይ መመገብ ፣ አንድ ሰው የተሟላ ስሜት አይሰማውም ፣ ስለዚህ ሆዱን ያራዝማል ፣ በበለጠ ይበላል። እንዲህ ዓይነቱ የአመጋገብ ባህሪ በቀጥታ ወደ ውፍረት እና የጤና ችግሮች ያስከትላል ፡፡
ትክክለኛውን የ fructose አጠቃቀም ፣ ቀላል ኪሎግራም ያለ ተጨማሪ ጥረት ይጠፋል። አንድ ሰው የጣዕም ስሜቱን የሚያዳምጥ ፣ ቀስ በቀስ የምግቡን ምርቶች የካሎሪ ይዘት ፣ እንዲሁም የጣፋጭዎችን መጠን ይቀንሳል ፡፡ ከዚህ ቀደም 2 የሻይ ማንኪያ ስኳር ወደ ሻይ ከተጨመሩ አሁን 1 የሻይ ማንኪያ የ fructose ብቻ መጨመር ያስፈልጋል። ስለዚህ የካሎሪ ይዘት በ 2 ጊዜ ያህል ይቀንሳል።
የ fructose ጥቅሞች አጠቃቀሙን የጀመረው በሆድ ውስጥ ረሃብ እና የባዶነት ስሜት እንዳያደናቅፍ ያጠቃልላል። Fructose ንቁ የአኗኗር ዘይቤን በሚቀጥሉበት ጊዜ ክብደትዎን ለመቆጣጠር ያስችልዎታል። ጣፋጩን መጠቀም ያስፈልግዎታል ፣ እና በተወሰነ መጠንም እንዲጠቀሙበት እራስዎን ያሠለጥኑ ፡፡
ስኳሩ በፍራፍሬስ ከተተካ የካይስ ስጋት በ 40% ያህል ይቀንሳል ፡፡
የፍራፍሬ ጭማቂዎች ከፍተኛ መጠን ያለው fructose ይይዛሉ-በ 1 ኩባያ 5 የሾርባ ማንኪያ። ወደ ፍራፍሬያማ ፍራፍሬ ለመቀየር እና እንደነዚህ ያሉትን ጭማቂዎች ለመጠጣት የሚወስኑ ሰዎች ለቆዳ በሽታ ተጋላጭ ናቸው ፡፡ በተጨማሪም ፣ በአብዛኛዎቹ ጉዳዮች ከመጠን በላይ የግሉኮስ መጠን መውሰድ የስኳር በሽታ ያስከትላል። ሐኪሞች በ 24 ሰዓታት ውስጥ ከ 150 ሚሊ ግራም የፍራፍሬ ጭማቂ እንዲጠጡ ይመክራሉ።
የቅባት እህሎች እና የፍራፍሬ ፍራፍሬዎች አጠቃቀም መለካት አለባቸው ፡፡ ፍራፍሬዎች እንኳ ሳይቀሩ በከፍተኛ መጠን አይመከሩም ፡፡ ለምሳሌ ፣ ማንጎ እና ሙዝ ከፍተኛ የጨጓራ መረጃ ጠቋሚ አላቸው ፣ ስለሆነም እነዚህ ምግቦች በዕለት ተዕለት ምግብዎ ውስጥ መሆን የለባቸውም። አትክልቶች በማንኛውም ብዛት ሊበሉ ይችላሉ።
ለስኳር በሽታ Fructose ቅበላ
Fructose ዝቅተኛ የጨጓራ ማውጫ አለው ፣ ስለሆነም በመጠኑ መጠን የኢንሱሊን ጥገኛ እና ዓይነት 1 የስኳር በሽታ ባለባቸው ሰዎች ሊጠጣ ይችላል።
Fructose ከግሉኮስ ይልቅ ለአምስት እጥፍ ኢንሱሊን ይፈልጋል። ሆኖም fructose የደም ማነስን (hypoglycemia) (የደም ስኳር መቀነስን) ለመቋቋም አይችልም ፣ ምክንያቱም fructose ን የያዙ ምግቦች በደም ውስጥ ያለው የቅባት መጠን ላይ ከፍተኛ ጭማሪ አያስከትሉም ፡፡
2 ዓይነት 2 የስኳር በሽታ ያላቸው ሰዎች ብዙውን ጊዜ ከመጠን በላይ ውፍረት አላቸው ፡፡ እንደነዚህ ያሉት ህመምተኞች የጣፋጭውን መጠን በ 30 ግራም መወሰን አለባቸው ፡፡ ደንቡ ከተላለፈ ፣ ይህ የታካሚውን ደህንነት ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳርፋል ፣ እናም ፍሬ-ኦፍ ፍሬስ ባላቸው ግምገማዎች ላይ በመመዝገብ መገደብ አስፈላጊ ነው።
Fructose እና የግሉኮስ-ተመሳሳይነት እና ልዩነቶች
ስኳሮዝ እና ፍሬቲን የስኳር ዋና ምትክ ናቸው ፡፡ በገበያው ላይ እነዚህ በጣም ተወዳጅ ሁለት ጣፋጮች ናቸው ፡፡ በየትኛው ምርት የተሻለ እንደሆነ አሁንም ስምምነት የለም
- Fructose እና sucrose የሱroሮይስ ስብራት ምርቶች ናቸው ፣ ግን ፍሬስቴይስ በትንሹ ጣፋጭ ነው ፡፡
- Fructose ቀስ በቀስ ወደ ደም ውስጥ ይገባል ፣ ስለሆነም ዶክተሮች እንደ ዘላቂው ጣፋጭ አድርገው እንዲጠቀሙበት ይመክራሉ።
- Fructose ኢንዛይም በሆነ ሁኔታ ይሰበራል ፣ እናም ግሉኮስ ለዚህ ኢንሱሊን ይፈልጋል ፡፡
- Fructose የሆርሞን ማነቆዎችን ማነቃቃቱ አስፈላጊ ነው ፣ ይህ የማይካድ ጠቀሜታው ነው ፡፡
ነገር ግን በካርቦሃይድሬት ረሃብ ሁኔታ ፣ fructose አንድ ሰው አይረዳም ፣ ነገር ግን ግሉኮስ። በሰውነቱ ውስጥ አነስተኛ የካርቦሃይድሬት መጠን ሲኖር ፣ አንድ ሰው ስለ ጫፎች ፣ መፍዘዝ ፣ ላብ እና ድክመት ይንቀጠቀጣል። በዚህ ጊዜ አንድ ጣፋጭ ነገር መብላት ያስፈልግዎታል ፡፡ ጥቂት ቸኮሌት ለመብላት እድሉ ካለዎት የግሉኮስ በፍጥነት በደም ውስጥ ስለሚገባ የግለሰቡ ሁኔታ ወዲያውኑ ይረጋጋል ፡፡ ሆኖም ግን ፣ በቆሽት ላይ ችግሮች ካሉ ፣ ታዲያ የፔንጊኒቲስ በሽታን በማባባስ ምን መብላት እንደሚችሉ በትክክል ማወቁ የተሻለ ነው ፡፡
በ fructose ላይ ያለው የቸኮሌት አሞሌ በተለይም ለስኳር ህመምተኞች እንዲህ ዓይነቱን ውጤት ሊያመጣ አይችልም ፡፡ የሚበላው ሰው ብዙም ሳይቆይ መሻሻል አይሰማውም ፤ ይህ የሚከሰተው fructose ሙሉ በሙሉ ወደ ደም ከገባ በኋላ ነው ፡፡
በዚህ ባህርይ ውስጥ የአሜሪካ የምግብ ተመራማሪዎች ከባድ አደጋን ይመለከታሉ ፡፡ ፍሬቲቲስ ለአንድ ሰው የመራባት ስሜት እንደማይሰጥ ያምናሉ ፣ ይህም በከፍተኛ መጠን እንዲበላው ያደርገዋል ፡፡ በዚህ ምክንያት ከመጠን በላይ ክብደት ያላቸው ችግሮች ይታያሉ ፡፡
