Erythritol Sweetener: ንብረቶች ፣ ጥቅሞች እና ግምገማዎች

በስኳር በሽታ ፣ ጣፋጭ ሻይ እና ጣፋጮች በጣም የከፋ ጠላቶች ይሆናሉ ፣ ምክንያቱም ሽፍታው የማይረባ የጨጓራ ​​እጢ መጨመር ያስከትላል ፡፡ የጣፋጭ ምግቦችን ብዛት እና በጠረጴዛው ላይ የተለያዩ ምግቦችን በስኳር በሽተኛ ለመጠበቅ ፣ የስኳር ምትክን መጠቀም ይችላሉ ፡፡ Erythritol በትላልቅ ጣፋጮች ውስጥ ካሉ መሪዎች አንዱ ነው ፡፡ በካርቦሃይድሬት ልኬቶች ላይ አነስተኛ ውጤት የለውም ፣ አነስተኛ የካሎሪ ይዘት አለው ፣ አስደሳች ጣዕም ፡፡ Erythritol ከፍተኛ ሙቀትን መቋቋም ይችላል ፣ ስለዚህ በሞቃት መጠጦች እና መጋገሪያዎች ላይ ሊጨመር ይችላል። ይህ ንጥረ ነገር የተፈጥሮ ምንጭ ስለሆነ የስኳር ህመምተኛውን በሽተኛ ጤና ላይም አሉታዊ ተጽዕኖ አያሳድርም ፡፡

Erythritol (erythritol) - ምንድን ነው

Erythritol (እንግሊዝኛ Erythritol) በ -ol መጨረሻ እንደተመለከተው የስኳር መጠጥ መጠጦች ምድብ ነው ፡፡ ይህ ንጥረ ነገር erythritol ወይም erythrol ተብሎም ይጠራል። በየቀኑ የስኳር መጠጥ መጠጦች እንገናኛለን-xylitol (xylitol) ብዙውን ጊዜ በጥርስ ሳሙና እና በጆሮ ማከሚያ ውስጥ ይገኛል ፣ እና sorbitol (sorbitol) በሶዳ እና በድስት ውስጥ ይገኛል። ሁሉም የስኳር አልኮሆል ደስ የሚሉ ጣዕሞች አሉት እንዲሁም በሰውነት ላይ ጭንቅላት የለውም ፡፡

በተፈጥሮ ውስጥ erythritol በወይን ፍሬዎች ፣ አተር ፣ በርበሬ ይገኛል ፡፡ በማፍላት ሂደት ውስጥ በምርት ውስጥ ያለው ይዘት ይጨምራል ፣ ስለዚህ ለ erythritol ያለው መዝገብ የአኩሪ አተር ፣ የፍራፍሬ ቅመሞች ፣ ወይን ፣ የባቄላ እርባታ ነው። በኢንዱስትሪ ሚዛን ውስጥ erythritol የሚመረተው በቆሎ ወይም በታይዮካ ነው። ስቴኮው የተቀቀለ ሲሆን ከዚያም እርሾ ጋር ይረጫል። Erythritol ን ለማምረት ሌላ መንገድ የለም ፣ ስለዚህ ይህ ጣፋጩ ሙሉ በሙሉ ተፈጥሮአዊ ተደርጎ ሊወሰድ ይችላል።

የስኳር ህመም እና የግፊት መጨናነቅ ያለፈ ነገር ይሆናል

• የስኳር መደበኛ ያልሆነ -95%
• የደም ሥር እጢ ደም መፋሰስ - 70%
• ጠንካራ የልብ ምት መጥፋት -90%
• ከፍተኛ የደም ግፊትን ማስወገድ - 92%
• በቀን ውስጥ የኃይል መጨመር ፣ በሌሊት እንቅልፍን ማሻሻል -97%

ከውጭ ወደ ውጭ የሚወጣው ኢሪቶሪል ከመደበኛ ስኳር ጋር ተመሳሳይ ነው ፡፡ እሱ ትንሽ ነጭ ልጣጭ ክሪስታል ፍንጣቂ ነው። በእያንዳንዱ ክፍል ውስጥ የስኬትሮስን ጣፋጭነት ከወሰድን ፣ 0.6-0.8 ያለው ቁጥር ወደ erythritol ይመደባል ማለት ነው ፣ ከስኳር ያነሰ ነው ፡፡ የ erythritol ጣዕም ያለምንም ጣዕም ንጹህ ነው። ክሪስታሎች በንጹህ መልክ ካሉ ፣ እንደ menthol ያለ ቀለል ያለ የቅዝቃዛ ጥላ ስሜት ሊሰማዎት ይችላል ፡፡ Erythritol ን ያካተቱ ምርቶች ምንም የማቀዝቀዝ ውጤት የላቸውም።

የ erythritis ጥቅሞች እና ጉዳቶች

ከቀይ እና ታዋቂ ከሆኑ ጣፋጮች ጋር ሲወዳደር erythritol ብዙ ጥቅሞች አሉት

1. ካሎሪ erythritol በ 0-0.2 kcal ይገመታል። የዚህ ጣፋጮች አጠቃቀም በክብደት ላይ አነስተኛ ውጤት የለውም ፣ ስለሆነም ከመጠን በላይ ውፍረት ላላቸው ህመምተኞች ይመከራል ፡፡
2. የ erythritol ግላይዜም መረጃ ጠቋሚ ዜሮ ነው ፣ ማለትም በስኳር በሽታ የስኳር በሽታ ምንም ዓይነት ተጽዕኖ የለውም።
3. አንዳንድ ሰው ሰራሽ ጣፋጮች (እንደ saccharin ያሉ) በደም ግሉኮስ ላይ ተጽዕኖ አያሳርፉም ፣ ነገር ግን የኢንሱሊን መለቀቅ ሊያስነሳ ይችላል ፡፡ Erythritol በተለምዶ የኢንሱሊን ምርት ላይ ምንም ተፅእኖ የለውም ፣ ስለሆነም በመጀመሪያ ደረጃ የስኳር በሽታ ደህና ነው - የስኳር በሽታ ምደባን ይመልከቱ ፡፡
4. ይህ ጣፋጩ ከሆድ ማይክሮፋሎ ጋር ግንኙነት የለውም ፣ ንጥረ ነገሩ 90% ወደ ደም ውስጥ ይገባል ፣ ከዚያም በሽንት ውስጥ ይወጣል። ይህ መጠን በከፍተኛ መጠን እንዲጨምር ከሚያደርጉና አንዳንድ ጊዜ ተቅማጥ ከሚያመጡ ሌሎች የስኳር መጠጥ መጠጦች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይነፃፀራል ፡፡
5. እነሱ በአፍ ውስጥ የሚኖሩትን ጣፋጮች እና ባክቴሪያዎችን አይወዱም። በስኳር በሽታ ሜይቶትስ ውስጥ የስኳር በሽታ በኤሪክቴይትስ መተካት ለበሽታው የተሻሉ ማካካሻዎችን ብቻ ሳይሆን የካንሰርዎችን መከላከልም በጣም ጥሩ ነው ፡፡
6. በግምገማዎች መሠረት ፣ ከክብሪት ወደ ኤሪክሪቶል የሚደረግ ሽግግር ባልተመጣጠነ ሁኔታ ይከሰታል ፣ ሰውነቱ በጣፋጭው ጣዕም “ተታልሏል” እና ፈጣን ካርቦሃይድሬቶች አያስፈልጉም ፡፡ በተጨማሪም በ erythritis ላይ ጥገኛ አይከሰትም ፣ ይህ ማለት አስፈላጊ ከሆነ እምቢ ማለት ቀላል ይሆናል ፡፡

የ erythritol ጉዳት እና ጥቅሞች በብዙ ጥናቶች ውስጥ ተገምግመዋል። ለልጆች እና በእርግዝና ወቅት የዚህን ጣፋጭነት ሙሉ ደህንነት አረጋግጠዋል ፡፡ በዚህ ምክንያት ፣ erythritol በ E968 ኮድ እንደ የምግብ ማሟያነት ተመዝግቧል ፡፡ ንፁህ erythritol ን መጠቀምና እንደ ጣዕምና ኢንዱስትሪ ውስጥ እንደ ጣፋጭ ጣዕምን መጠቀም በአብዛኛዎቹ የአለም ሀገሮች ውስጥ ይፈቀዳል።

ለአዋቂዎች ደህንነቱ የተጠበቀ ነጠላ መጠን ያለው የ erythritis መጠን 30 ግ ወይም 5 tsp ነው ተብሎ ይወሰዳል። ከስኳር አንፃር ይህ መጠን 3 የሻይ ማንኪያ ነው ፣ ለማንም ጣፋጭ ምግብ ለማቅረብ በጣም በቂ ነው ፡፡ ከ 50 ግ በላይ በአንድ ነጠላ አጠቃቀም ፣ erythritol የሚያሰቃይ ውጤት ሊኖረው ይችላል ፣ ከፍተኛ የሆነ ከመጠን በላይ መጠኑ ደግሞ አንድ ተቅማጥ ያስከትላል።

አንዳንድ ጥናቶች እንደሚያመለክቱት የጣፋጭተኞቹ አላግባብ መጠቀማቸው የስኳር በሽታ እና የሜታብሊክ ሲንድሮም እድገትን ሊያፋጥን ይችላል ፣ እናም የዚህ እርምጃ መንስኤ ገና አልተገለጸም። Erythritis ን በተመለከተ እንደዚህ ያለ መረጃ የለም ፣ ነገር ግን ሐኪሞች ፣ ከመጠን በላይ መጠኖች ላይ አጠቃቀምን ለማስቀረት ፣ እንደ አጋጣሚ ሆኖ ፣ ዶክተሮች ይመክራሉ።

የንጽጽር ባህሪዎች ፣ erythritol እና ሌሎች ታዋቂ ጣፋጮች

አንዳንድ የስኳር በሽታ ያለባቸው አንዳንድ ሕመምተኞች የስኳር ምትክን ስለሚፈሩ የሳይንስ ሊቃውንት ግኝት አያምኑም ፡፡ ምናልባትም በአንዳንድ መንገዶች ትክክል ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡ በሕክምና ታሪክ ውስጥ ብዙ ጊዜ በሰፊው ያገለገሉ መድኃኒቶች በድንገት ወደ አደገኛነት ተለውጠው ከሽያጮች ተወግደዋል ፡፡ አንድ የስኳር ህመምተኛ ጣፋጮቹን መተው እና የጨጓራ ​​ጣቢያን ያለ ጣፋጮች በተሳካ ሁኔታ ቢቆጣጠር ጥሩ ነው። የስኳር በሽታን ለመቃወም የዶክተሩን ምክር ችላ ቢባል የከፋ ፡፡ በዚህ ሁኔታ ውስጥ የስኳር በሽታ mellitus (የበሽታው ማካካስ ፣ የበሽታዎቹ ፈጣን እድገት) የስኳር በሽታ እውነተኛ ጉዳት ከሚመጣው አቅም እጅግ የላቀ ነው ፣ የኢሪቶሪቶልን ጉዳት አልተረጋገጠም።

በሚኖርበት ጊዜ

በከፍተኛ ደህንነቱ እና በጥሩ ጣዕሙ ምክንያት የ erythritol ምርት እና ፍጆታ በየዓመቱ እያደገ ነው።

የጣፋጭያው ወሰን ሰፊ ነው

1. በንጹህ መልክ ፣ erythritol እንደ የስኳር ምትክ (ክሪስታል ዱቄት ፣ ዱቄት ፣ ሲትሪክ ፣ ግንድስ ፣ ኩብ) ይሸጣል ፡፡ ለስኳር ህመምተኞች እና ክብደት ለመቀነስ ለሚፈልጉ ሰዎች ይመከራል ፡፡ ስኳር በ erythritol በሚተካበት ጊዜ ፣ ​​የኬክ ይዘት ያለው የካሎሪ ይዘት በ 40% ቀንሷል ፣ ከረሜላዎችን - በ 65% ፣ ሙፍኪን - በ 25% ቀንሷል።
2. Erythritol ብዙውን ጊዜ ከሌሎች ከፍተኛ ጣፋጮች በጣም ጣፋጭ የጣፋጭነት ምጣኔ ሆኖ ተጨምሯል። Erythritol ን ከስታቪያ መነሻዎች ጋር ጥምረት በጣም ስኬታማ እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠራል ፣ ምክንያቱም የማይመችውን የ stevioside እና rebaudioside ን ደስ የማይል ሁኔታ ሊያስተካክለው ይችላል። የእነዚህ ንጥረ ነገሮች ጥምረት በተቻለ መጠን ጣፋጩን እና ጣዕምን በሚመለከት እንደ ጣዕሙ ጣፋጭ ያደርጉታል።
3. ጣፋጩን ለማቅለም ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል ፡፡ በከፍተኛ የሙቀት መቋቋም የተነሳ የ erythritol ምርቶች እስከ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ባለው የሙቀት መጠን መጋገር ይችላሉ ፡፡ Erythritol እንደ ስኳር ያለ እርጥበት አይወስድም ፣ ስለዚህ በእሱ ላይ የተመሠረተ የዳቦ ምርቶች በፍጥነት ይደምቃሉ። የመጋገርን ጥራት ለማሻሻል ፣ erythritol ከ “ኢንሱሊን” ጋር ይቀላቀላል ፣ ግሊሴሚያ ላይ የማይጎዳ ተፈጥሮአዊ የፖሊሲካካርዲየስ ፡፡
4. Erythritol ጣፋጭ ምግቦችን በማምረት ረገድ በሰፊው ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል ፣ የወተት ተዋጽኦዎችን ፣ ዱቄት ፣ እንቁላል ፣ ፍራፍሬዎችን አይለውጥም ፡፡ ፔትቲን ፣ agar-agar እና gelatin በእሱ ላይ ተመስርተው ጣፋጮች ላይ ሊጨመሩ ይችላሉ። Erythritol እንደ ስኳር በተመሳሳይ መንገድ ይዘጋጃል። ይህ ንብረት ጣፋጮች ፣ ሾርባዎች ፣ የፍራፍሬ ጣፋጮች በማምረት ውስጥ ሊያገለግል ይችላል ፡፡
5. Erythritol የእንቁላልን ቅጠላ ቅጠልን የሚያሻሽል ብቸኛ ጣፋጩ ነው። በላዩ ላይ ማሳመር ከስኳር የበለጠ ነው ፣ እናም ለስኳር ህመምተኞች ሙሉ በሙሉ ደህና ነው።
6. Erythritol የጥርስ ሳሙናዎችን ፣ ማኘክ እና መጠጦችን ለማምረት ያገለግላል ፣ ለስኳር ህመምተኞች ህመምተኞች የአመጋገብ ምርቶች በእራሳቸው መሠረት ይዘጋጃሉ ፡፡
7. በመድኃኒት ምርቶች ውስጥ ፣ አይሪቲሪቶል የመድኃኒቶችን መራራ ጣዕም ለመደሰት እንደ ጣፋጮች ለጡባዊዎች እንደ ማጣሪያ ያገለግላል።

በቤት ውስጥ ማብሰያ ውስጥ erythritol ን መጠቀምን ማስማማት አለበት ፡፡ ይህ ጣፋጩ ከስኳር ይልቅ በፈሳሽ ውስጥ በጣም መጥፎ ይሆናል ፡፡ ዳቦ መጋገር ፣ ማቀነባበሪያ ፣ ኮምፕሌት በሚመረቱበት ጊዜ ልዩነቱ ወሳኝ አይደለም ፡፡ ግን የ erythritol ክሪስታሎች በቅባት ክሬሞች ፣ በቸኮሌት እና በቀዝቃዛ ጣፋጭ ምግቦች ውስጥ ሊቆዩ ይችላሉ ፣ ስለሆነም ለምርትቸው ያለው ቴክኖሎጂ በትንሹ መለወጥ አለበት-መጀመሪያ ጣፋጩን ቀልጠው ከዚያ ከተቀሩት ንጥረ ነገሮች ጋር ይቀላቅሉ።

ዋጋ እና የት እንደሚገዛ

Erythritol ከስታይቪያ ያነሰ ተወዳጅ ነው (ስለ ስቲቪ ጣፋጩ የበለጠ) ፣ ስለሆነም በእያንዳንዱ ሱ superርማርኬት ውስጥ መግዛት አይችሉም። የሸቀጣሸቀጥ ሱቆች ውስጥ Fitparad sweeteners ከ erythritol ጋር ማግኘት ቀላል ነው። ገንዘብን ለመቆጠብ ከ 1 ኪ.ግ. በአንድ ትልቅ ጥቅል ውስጥ erythritol ን መግዛት የተሻለ ነው። ዝቅተኛው ዋጋ በመስመር ላይ የምግብ መደብሮች እና በትላልቅ የመስመር ላይ ፋርማሲዎች ውስጥ ነው ፡፡

ታዋቂ የጣፋጭ አምራቾች

ግምገማዎች

ማጥናት አስደሳች ነው-

1. Sweetener Sladis - ለስኳር ህመምተኞች ይቻላል
2. ማልቶልዶል - ይህ የስኳር ምትክ ምንድ ነው ፣ ጥቅሞቹ እና ጉዳቶቹ