የተጣራ ስጋ የበዓሉ ሠንጠረዥ በጣም አስፈላጊ አካል ነው። የዝግጁ ዝግጅት የስጋ ሽርሽር አጠቃቀምን ያካትታል።
ጄሊ ለማዘጋጀት, የተለያዩ የስጋ ዓይነቶችን መጠቀም ይችላሉ: ዝንጅብል ፣ የበሬ ፣ የአሳማ ሥጋ እና የዶሮ እርባታ ፡፡
በማብሰያው ሂደት ውስጥ ሌሎች ረዳት ንጥረ ነገሮችን እንዲጠቀም ይፈቀድለታል ፡፡
የአስፕቲክ ባሕሪዎች እንደ ምርት
የተጣራ ስጋን የዝግጅት ደንቦችን በማክበር በጣም ጠቃሚ ምርት ነው ፡፡ በከፍተኛ ኮሌስትሮል ውስጥ ጄል መብላት የተከለከለ ነው የሚል አስተያየት አለ ፡፡ የአጠቃቀም ደንቦችን ካከበሩ ይህ ሙሉ በሙሉ እውነት አይደለም።
Atherosclerosis የሚሠቃዩ ሰዎች የፍጆታ እና የበሰለ ሥጋ ምግብ ማብሰል ልዩነቶች ማወቅ አለባቸው። የምርቱ ዋና ንጥረ ነገር ሥጋ ነው። ስጋ ፣ ከእንስሳት አመጣጥ ምርት እንደመሆኑ መጠን በጥቅሉ ውስጥ የተወሰነ የኮሌስትሮል መጠን አለው። ከዚህ ጋር በተያያዘ ጄሊ በሰውነት ላይ የሚደርሰው በደል በተለይ በሰውነት ውስጥ ተመሳሳይ በሽታ ላለባቸው ሰዎች ጤናማ ያልሆነ የአካል ብቃት እንቅስቃሴ አለመጣጣምን ያስከትላል ፡፡
የበሰለ ስጋን ለማብሰል ፣ እንደ ደንቡ የተቀቀለ አጥንት ያለበትን ስጋ ይጠቀሙ ፡፡ በጣም ተወዳጅ የሆኑት የበሬ ፣ የዶሮ እና የአሳማ ሥጋ ናቸው ፡፡ ጄል ጄሊ የሚመስል ወጥነትን ለማግኘት ፣ ብዙ የ cartilage ን የሚይዙትን እነዚያን የስጋ ክፍሎች መጠቀም ያስፈልጋል ፡፡
ጄል ጠቃሚ ጠቀሜታ ስላለው ለ cartilaginous አካባቢዎች ምስጋና ይግባው ፡፡ ከስጋ በተጨማሪ የተለያዩ አትክልቶች ፣ ወቅቶች እና አረንጓዴዎች ወደ ጄል ይጨመራሉ ፡፡
በ 100 ግ ምርት ውስጥ ስንት ካሎሪዎች። በምድጃው ዝግጅት ውስጥ ጥቅም ላይ የዋለው የስጋ ዓይነት ላይ የተመሠረተ ነው:
- የዶሮ ጄል ወደ 150 kcal ይይዛል ፡፡
- ከከብት - 150-190 kcal;
- ከአሳማ እስከ 400 kcal.
የአስፕቲክን የአመጋገብ ዋጋ ለማስላት ለማብሰያ የሚያገለግለውን ሥጋ ተፈጥሮ ግምት ውስጥ ማስገባት ያስፈልጋል ፡፡
የአስፕቲክ ጠቃሚ ባህሪዎች
ጄሊ ጤናማ ምግብ ነው ፡፡ የእሱ ጥቅም ብዙ ካርቶን ያለው የስጋ አጠቃቀም ነው። የእንስሳ ጋሪዚጅ ሁለት አስፈላጊ ንጥረ ነገሮችን ይ containsል - chondroitin እና glucosamine።
ግሉኮስሞሚን በ cartilage ውስጥ ለሜታቦሊክ ሂደቶች አመላካች ነው እናም እንደገና የተወለዱ ለውጦችን ይሰጣል ፡፡ ይህ ንጥረ ነገር የ cartilage መበላሸትን ያቆማል ፣ የሲኖኖላይት ፈሳሽ ውህደት ይሰጣል ፣ የግንኙነት ሕብረ ሕዋሳትን ያጠናክራል ፣ እንዲሁም የፊዚካል እና ፀረ-ብግነት ውጤቶች አሉት።
የግሉኮስሚን ዋናው ንብረት የተለመደው የሞተር እና አስደንጋጭ-አምሮ-ሰራሽ ተግባርን በሚያከናውን የግሉኮማሚኖግላይን ውህደት ውስጥ ያለው ተሳትፎ ነው ፡፡
ግሉኮስሞሚን ለኮላጅኖ ምርትም እንዲሁ ያስፈልጋል ፡፡ የ cartilage (chondrocytes) መዋቅራዊ ንጥረ ነገሮች ግሉኮሚንን ከግሉኮስ ጋር ከግሉኮስ ጋር ያዋህዳሉ።
በተጨማሪም ፣ በሰውነት ውስጥ የዚህ ንጥረ ነገር እጥረት ባለመኖሩ ፣ የ cartilage ቲሹ ተደምስሷል እና articular ተግባር ተጎድቷል።
የ cartilage ሕብረ ሕዋሳት እና መገጣጠሚያ (ኦስቲኦኮሮርስሲስ) መበላሸት በሽታዎች በሚከሰቱበት ጊዜ የግሉኮስሚኒን በአፍ ወይም በአፍ የሚወሰድ የደም ቧንቧ አስተዳደር የታዘዘ ነው።
በልዩ ባሕሪያቱ የተነሳ የጄልጋኒዝ ሥጋ የ cartilage ተግባሩን ለማሻሻል እንዲሁም የደም ዝውውር እና ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ለእነሱ ማሻሻል ይችላል ፡፡
ከ glucosamine በተጨማሪ ጄል አንድ የተወሰነ ንጥረ ነገር ይ choል - chondroitin. እሱ የ articular cartilage ዋና የግንባታ ክፍል ነው ፡፡ Chondroitin የ cartilage ንጥረ ነገሮችን ቅልጥፍና እና የመለጠጥን አስተማማኝነት ያረጋግጣል እንዲሁም የ cartilage ሕብረ ሕዋሳትን ሊያጠፉ የሚችሉ ኢንዛይሞችን ይከለክላል ፡፡
በተጨማሪም ፣ በትክክል የተቀቀለ ጄል መያዝ አለበት-
- ቅባት-በቀላሉ የሚሟሟ ቫይታሚኖች ኤ ፣ ኢ ፣ ዲ.
- ውሃ የሚሟሟ B ቫይታሚኖች ፣ አስትሮቢክ አሲድ።
- ብዙ ማዕድናት እና የመከታተያ አካላት።
- በጣም ብዙ አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች።
- ኮላጅ
እነዚህ ንጥረ ነገሮች ለሰውነት አስፈላጊ ናቸው ፣ በሰውነት ውስጥ ያሉትን የግንኙነት አካላት እና ሌሎች የሕብረ ሕዋሳት ዓይነቶችን ያረጋግጣሉ ፡፡
አስፕሲ ጎጂ ባህሪዎች
በምርቱ ላይ የሚደርሰው ጉዳት የሚወሰነው በተጠቀመበት ሥጋ ተፈጥሮ እና በማብሰያው ቴክኖሎጅ ማክበር ላይ ነው ፡፡
እንደሚያውቁት ማንኛውም የእንስሳት ምርቶች የተወሰነ የኮሌስትሮል መጠን አላቸው ፡፡
በተለይም የአሳማ ሥጋ ፣ የዶሮ እግሮች እና ሌሎች አካላት በቂ የሆነ ቅባትን ይይዛሉ ፡፡
የኮሌስትሮል ይዘት በ 100 ግ ምርት ውስጥ;
- የአሳማ ጄሊ 200 ሚሊ ግራም ይይዛል ፡፡
- ከከብት - 100 ሚ.ግ;
- ዳክዬ - እስከ 90 ሚ.ግ.
- ቱርክ እና ዶሮ እስከ 40 ሚ.ግ.
የደመወዝ እና የኮሌስትሮል ጽንሰ-ሀሳቦች ፣ በሚያሳዝን ሁኔታ ፣ የማይነጣጠሉ ናቸው። በደም ውስጥ የኮሌስትሮል እና የኢታይሮጅኒክ ቅባቶች መጠን በመጨመር ምርቱን አላግባብ መጠቀም አይመከርም። እንዲህ ዓይነቶቹ ገደቦች የሚከሰቱት የደም ቅባቶች እንዲጨምሩ በማነሳሳት ነው።
ብዙ የ lipids ክፍልፋዮች በሰው ደም ውስጥ ይሰራጫሉ
- ነፃ ወይም አጠቃላይ ኮሌስትሮል። ይህ ክፍልፋዮች ከፕሮቲኖች ጋር የተቆራኘ ባለመሆኑ ከወትሮው በላይ በሆነ እሴት መሠረት በአንደኛው የደም ቧንቧ ግድግዳዎች ግድግዳ ላይ ሊከማቹ ይችላሉ ፡፡
- ዝቅተኛ እና በጣም ዝቅተኛ ውፍረት ያላቸው ቅባቶች ከፍተኛ የ atherosclerotic ውጤት አላቸው። የትልቁ እና የመሃል አገናኝ መርከቦች ግድግዳ ላይ ተጽዕኖ እና ስክለሮሲስን ያነቃቃሉ።
- ከፍተኛ እና በጣም ከፍተኛ የሆነ የቅንጦት ፕሮቲኖች በተቃራኒው ከደም ወደ ጉበት ወደ ጎጂ ጉበት ቅባቶችን ማስወገድ እና ማጓጓዝ ያረጋግጣሉ ፣ የኋለኛው ደግሞ ተከታታይ ኬሚካላዊ ለውጦችን እና አጠቃቀምን ይመለከታል።
- ትራይግላይሰርስስ እንዲሁ በጣም atherogenic ባህሪዎች ስላለው የኮሌስትሮል ጣውላዎችን ለመቋቋም አስተዋፅ contribute ያደርጋሉ ፡፡
Atherosclerosis የሚባለው የሞርሞሎጂያዊ ንጥረ ነገር ከኮሌስትሮል እና ከሌሎች ቅባቶች የተሰራ የድንጋይ ክምር ነው። ወረርሽኝ በተለመደው የደም ፍሰት ለውጥ ላይ ለውጥ የሚያመጣ እና የመተንፈሻ ቃና እና የመቋቋም ችሎታ እንዲጨምር የሚያደርገው የመርከቧ ብልት መሰናክል ያስከትላል።
Atherosclerosis ጋር, thrombosis የመያዝ እድሉ ብዙ ጊዜ ይጨምራል። ትሮብሮሲስ የአካል ክፍሉን ሙሉ በሙሉ ወደ ሞት ወይም ወደ ሞት ሊያመራ የሚችል የ ischemia እና ቲሹ necrosis መንስኤ ነው።
አስፕቲክ በሰውነት ላይ የሚያስከትለው ውጤት
የጃልጋ ስጋ እና ሌሎች የተጋገሩ ምግቦች መጠቀማቸው የጋራ ተግባሩን ያሻሽላል ፣ በሰውነት ውስጥ የግንኙነት ሕብረ ሕዋሳትን እንደገና ያድሳል።
በቆዳ ላይ የመለጠጥ ምልክቶች የመያዝ እድልን ለመቀነስ ጄሊፊሽ ለነፍሰ ጡር ሴቶች ጠቃሚ ነው ፡፡
ለኮላጅን ምስጋና ይግባቸውና የቆዳው የመለጠጥ እና የመለጠጥ ችሎታው ይጨምራል ፣ ኦክሳይድ ውጥረትን በመቀነስ እና ወጣትነት ዋስትና ተሰጥቶታል።
በጨጓራ ሥጋ ውስጥ የሚገኝ ግሊሲን የነርቭ እንቅስቃሴን የሚጠቅም ነው ፡፡ ግሉዲን የማዕከላዊው የነርቭ ስርዓት እንቅስቃሴ ብቻ ሳይሆን የፔሪያላይዜሽን እና ራስ-ሰር የነርቭ ስርዓት እንቅስቃሴ እንዲጨምር ያስችለዋል።
በምርቱ ውስጥ የሚገኙት ቫይታሚኖች በቀይ የአጥንት ጎድጓዳ ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራሉ ፣ ይህም የሰውነት በሽታ የመከላከል ስርዓቱን መደበኛ አሠራር እና የአጥንት መቅረዝ እንቅስቃሴን ያረጋግጣል ፡፡
ቅባት-በቀላሉ የሚሟሙ ቫይታሚኖች የፀረ-ተህዋሲያን ባህሪያትን አስታወቁ ፡፡ እነሱ ነፃ የሆኑ አክራሪነቶችን በመቆጣጠር ከሰውነት ይጠቀማሉ ፡፡ እንዲሁም የእይታ መሣሪያውን በጥሩ ሁኔታ ይነካል።
ከከብት ፣ ከዶሮ ፣ ከቱርክ ፣ ከአሳማ ሥጋ ፣ ከዶሮ ወይም ከቱርክ ጄሊ ውስጥ ምን ኮሌስትሮል ምን ያህል እንደሆነ ማወቅ ያስፈልጋል ፡፡ ይህ ሊሆን የቻለው ስብ እና ካሎሪ ዝቅተኛ ይዘት ነው። ከመጠን በላይ ውፍረት እና የስኳር በሽታ ላለባቸው ሰዎች መታሰብ ያለበት የምርቱ የካሎሪ ይዘት ከፍተኛ ነው ፡፡
በቤት ውስጥ የተሰራውን ጄል በከፍተኛ ወይም በትንሹ ከፍ ካለው ኮሌስትሮል ጋር መመገብ ይቻል እንደሆነ ለሚለው ጥያቄ መልሱ አሻሚ ነው ፡፡ በእርግጥ ፣ ሁሉም በዝግጁ ዝግጅት እና በምርቱ መጠን ላይ የተመሠረተ ነው።
የተዳከመ የከንፈር ዘይቤ (metabolism) ችግር ካለበት ፣ አስፕቲክ አጠቃቀም በወር አንድ ጊዜ መገደብ አለበት ፡፡
ጄል እንዴት ማብሰል እንደሚቻል በዚህ ጽሑፍ ውስጥ በቪዲዮ ውስጥ ተገልጻል ፡፡
