ምንም እንኳን በስኳር ምትክ እና ጣፋጮች ውስጥ እየጨመረ የመጣ ተወዳጅነት ቢኖርም ፣ የእነዚህ ፅንሰ-ሀሳቦች ትርጓሜ አሁንም ግራ መጋባት አለ ፡፡
በአጠቃላይ የስኳር ምትክ በሜታቦሊዝም ውስጥ የተሳተፈ ፣ የካሎሪ ይዘት ያለው ፣ ከስኳር የበለጠ በቀስታ የሚወሰደ ሲሆን ይህም የሆርሞን ኢንሱሊን መጠን ላይ ከፍተኛ ጭማሪ አያስከትልም ፡፡
ምክንያቱም የተወሰኑት የስኳር ህመም ላላቸው ህመምተኞች ምግብ በማዘጋጀት ረገድ በተሳካ ሁኔታ ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡ ጣፋጮች በሜታቦሊዝም ውስጥ አይሳተፉም እንዲሁም ካሎሪዎችን አልያዙም ፡፡ በሺዎች የሚቆጠሩ ጊዜያት ከስኳር ጣፋጭነት መብለጥ የሚችል ጣፋጭ ጣዕም አላቸው ፡፡
በዝግጅታቸው ልዩነቶች ላይ የተመሠረተ የጣፋጭ ማጣሪያ አለ ፣
- ተፈጥሯዊ ፣ በቤሪ ፍሬዎች ፣ አትክልቶች ፣ ፍራፍሬዎች (ፍሬስose ፣ sorbitol) ከሚገኙ ተፈጥሯዊ ንጥረ ነገሮች የተሰራ
- በኬሚካዊ ላቦራቶሪዎች ውስጥ ሙሉ በሙሉ የተፈጠሩት አርቲፊሻል አካል በሰውነቱ አልተጠማም እናም የኃይል እሴት የላቸውም (saccharin, aspartame) ፡፡
ጣፋጮች ሲጠቀሙ ግልፅ የሆኑ ብዙ ጥቅሞች አሉ-
- ጥቅም ላይ በሚውሉበት ምርት ውስጥ የማምረት ወጪ ጉልህ ቅነሳ ፤
- ጣፋጩን ጣዕምና ከአሲድ ጋር በማጣመር ሊገኝ የሚችለውን ጣዕም ማጠንከር እና ማበልጸግ;
- የትኛው ስኳር ጥቅም ላይ የዋለው ምርት ጋር ሲነፃፀር ረዘም ያለ የማጠራቀሚያ ጊዜ ፤
- ከመጠን በላይ ክብደት ላላቸው ሰዎች አስፈላጊ የሆነውን የምግቦችን የካሎሪ መጠን መቀነስ ፣
- ተፈጥሯዊ ጣፋጮች ለሥጋው ጠቃሚ የሆኑ ቫይታሚኖችን እና ማዕድናትን ይይዛሉ ፡፡
- እነሱ በሽታ የመከላከል አቅምን ከፍ ለማድረግ ፣ የደም ግፊትን መደበኛ ለማድረግ እና በአፍ ውስጥ ባለው ረቂቅ ተህዋስያንን ለመዋጋት ይረዳሉ ፡፡
ከጥቅሞቹ በተጨማሪ ጣፋጮች ብዙ ጉዳቶች አሏቸው ፡፡
ጥቅም ላይ በሚውልበት ጊዜ የታዘዘው ነጠላ መጠን ከቀጠለ የተለያዩ ችግሮች ፣ ማቅለሽለሽ ሊከሰት ይችላል ፣
ሁሉም ልዩ ጣፋጮች ከጣዕም አንፃር ማለት ይቻላል ልዩ ፣ የተለየ ጣዕም ስላላቸው ከመደበኛ ስኳር ጋር አይዛመዱም ፡፡
በሰው አካል ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ሊያሳድሩ ስለሚችሉ እና ለጤንነትም ጎጂ እንደሆኑ ስለሚቆጠሩ በብዙ አገሮች ውስጥ በርካታ ሰው ሰራሽ አጣቢዎች ለከባድ እገዳው ይገዛሉ።
ፋርቼose. በጣም ዝነኛ ከሆኑት ጣፋጭ ጣፋጮች ውስጥ የመሪነት ቦታ ይይዛል ፡፡ እሱ ከተለያዩ የእፅዋት ዓይነቶች የተገኘ ተፈጥሯዊ ምትክ ነው ፡፡ ከስኳር ይልቅ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት እና ዝቅተኛ የጨጓራ ማውጫ ጠቋሚ በርካታ ጠቃሚ ባህሪዎች አሉት። Fructose ሙሉ በሙሉ ጉዳት የለውም ፣ ሰውነትን ያሰማል እንዲሁም የሰው የመከላከል አቅምን ያባብሳል። በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ በስፋት ጥቅም ላይ ውሏል።
ሶርቢትል (E420)። ይህ ንጥረ ነገር የተገኘው ከሮዋን የቤሪ ፍሬዎች ፣ የጫካ ዱር እና ሌሎች እፅዋት ነው ፡፡ እሱ የ polyhydric አልኮል ነው ፣ ስለሆነም በደም ውስጥ ያለው የግሉኮስ መጠን ላይ ተጽዕኖ የለውም እና ከመጠን በላይ ውፍረት እና በስኳር በሽታ ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል። እሱ በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ ብቻ ሳይሆን በመድኃኒት ምርቶች እና በኮስሞቲሎጂ ውስጥም ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ በደል በሚደርስበት ጊዜ እንደ ማቅለሽለሽ ፣ የልብ ምት ፣ ድክመት ያሉ እንደዚህ ያሉ አሉታዊ ውጤቶችን ሊያስከትል ይችላል ፡፡
Xylitol. እንደ የሸንኮራ አገዳ ስኳር የሚጣፍጥ ተፈጥሯዊ ጣፋጩ ነው ፡፡ በአመጋገብ ውስጥ ለመጠቀም ተስማሚ ነው ፤ የባክቴሪያዎችን እድገት ስለሚከላከል በጆሮ እርባታ እና በአፍ ማጠቢያ ማምረት ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ውሏል ፡፡
እስቴቪያ የተሠራው ከስታቪያ ቅጠሎች ሲሆን ሙሉ በሙሉ የተፈጥሮ ምርት ነው። እስከዛሬ ድረስ ፣ እንደ ምርጥ ጣፋጩ ይታወቃል ፣ ምንም ካሎሪዎች የለውም እና ከስኳር ይልቅ ከ 20 ጊዜ በላይ ጣፋጭ ነው። የሰውን በሽታ የመከላከል አቅም ይጨምራል ፣ የደም ኮሌስትሮልን ለመቀነስ ይረዳል ፡፡
ኤራይትሪቶል ተፈጥሯዊ ንጥረ ነገሮችን የሚጠቀምበት ፈጠራ ሰሪ ነው። የካሎሪ ይዘት ዜሮ ነው ማለት ይቻላል።
ምንም ዓይነት የጎንዮሽ ጉዳት ከሌላቸው ጥቂት ጣፋጮች አንዱ Erythritol ነው ፡፡
ሳክሪንሪን (E954) ፡፡ ይህ በ 19 ኛው ክፍለዘመን ተመልሶ ከተገኘው እጅግ ጥንታዊ ከሆኑት ጣፋጮች ውስጥ አንዱ ነው ፡፡ ለተወሰነ ጊዜ በጣም እንደ ካርሲኖጅኒክ ተደርጎ ይቆጠር ነበር ፣ ግን በኋላ ላይ ይህ እውነት ተላለፈ ፡፡ ዛሬ መጋገሪያዎችን እና ሙቅ መጠጦችን ለማጣፈጥ በስፋት የተሰራጨ ነው ፡፡ በ 200 ጊዜያት ውስጥ በጣፋጭ ውስጥ ከስኳር ያልፋል ፡፡ በውሃ ውስጥ በደንብ ይሟሟል። ከስኳር ነፃ-በስኳር በሽታ ዝርዝር ላይ ፡፡
ከድክመቶቹ መካከል አንድ የተወሰነ የምልመታ እና የምጣኔ ልዩነት ሊለይ ይችላል ፡፡ የተወሰኑ በሽታዎችን ለመመርመር ሊያገለግል ስለሚችል በሕክምና ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል።
አስፓርታም (E951)። ከ 50 ዓመት በፊት ባለው ላቦራቶሪ ውስጥ በሰው ሰራሽ የተፈጠረ ፡፡ የቁስሉ ጥንቅር በርካታ አሚኖ አሲዶችን ያጠቃልላል ፣ እሱ ከጤዛ የበለጠ ጣፋጭ ነው። የዚህ ምትክ ዋናው ገጽታ በሜታቦሊዝም ውስጥ የመጨመር ችሎታ ነው ፡፡
በሰው አንጀት ውስጥ አስፋልት ወደ አስፋልት እና ፊዚላኒክ አሲድ እና ሜታኖል ይፈርሳል። በአሁኑ ጊዜ የአስፓልተል ደህንነት በዓለም የጤና ድርጅት እና በብዙ አገሮች ውስጥ በሚገኙ የተለያዩ የሳይንስ ድርጅቶች እውቅና አግኝቷል ፡፡
ይህ ንጥረ ነገር የማይቀር ስለሆነ እና ጣዕሙ የማይበሰብስ ስለሆነ Aspartame በስቲቪያ እና በ saccharin ውስጥ ጣዕም እጅግ የላቀ ነው። ሆኖም ግን ፣ አስፓርታም ከእነሱ ጋር ሲነፃፀር ከባድ ብልሽት አለው - ማሞቂያ አይፈቅድም።
ሶዲየም cyclamate. እሱ cyclohexyl ሰልሚሊክ አሲድ ሶዲየም እና ካልሲየም ጨው ነው። እሱ ከካሎሪ-ነፃ ጣፋጭ ነው። ረጅም የመደርደሪያ ሕይወት አለው ፣ ቴርሞስታላዊ ነው ፣ በደም ውስጥ የግሉኮስ መጠን አይጨምርም።
ሱክሎሎዝ በ 1991 የዚህ ምርት አጠቃቀም በይፋ ተፈቅ .ል ፡፡ ጣዕሙ ከስኳር ሊለይ የሚችል ነው ፣ ምንም ቀያሪ የለውም። እሱ ሕይወት ባላቸው ፍጡራን ላይ ግብረመልስ ውስጥ የማይገባ ፣ የማይለወጥ ነው። ይህ ከፍተኛ የካሎሪ ምርት አይደለም ፣ የጥርስ መበስበስን አያስከትልም ፣ እስከዛሬም ሪፖርት የተደረጉት የጎንዮሽ ጉዳቶች አልነበሩም ፡፡
አይዞልማል። ሌላ ስም ፓቲቲኒቲስ ወይም ኢሞሞል ይባላል። እንደ ንብ ማር ፣ አረም ፣ ቢራ የመሳሰሉ ምርቶች ስብጥር በተፈጥሮ ውስጥ የሚገኝ ካርቦሃይድሬት ነው። የጣፋጭቱ ጣዕም ከስኬት ጋር ይመሳሰላል ፣ እና መልኩ ጥሩ ሽታ የሌለው ነጭ የመስታወት ቅንጣቶችን ስለያዘ መልኩ እንደ ስኳር ትልቅ ነው። በውሃ ውስጥ ይሟሟል።
Acesulfame K. ይህ ንጥረ ነገር በሰው አካል ሙሉ በሙሉ ስላልተጠመደ ፣ ስለሆነም ከፍተኛ ካሎሪ አይደለም እና ከልክ በላይ ክብደት ላለው ሰው የስኳር ምትክ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል። ከተጣራ ስኳር በጣፋጭነት ይበልጣል ፡፡ በዚህ የጣፋጭ ንጥረ ነገር መበስበስ ሂደት ውስጥ አሴቶአክተአይድ ንጥረ ነገር በብዛት በብዛት የሚገኝ ነው
ላስቲክ የ ጋላክቶስ እና የፍሬሴose ሞለኪውል ቅሪቶችን ያቀፈ ‹ሠራሽ› ስኳር ነው ፡፡ እሱ ጣፋጭ ጣዕምና መጥፎ ሽታ ያለው ነጭ ክሪስታል ዱቄት ይመስላል። ይህ ንጥረ ነገር በተፈጥሮ ውስጥ አይገኝም ፡፡ ለዚህም ነው የሰው አካል አስፈላጊ ኢንዛይሞችን የማይይዝ እና ለፀረ-ቁስለት ፈሳሽ ላስቲክ የማያስችለው። ላክቶስ መላውን የጨጓራና ትራክት እጢን ወደ ትልቁ አንጀት ውስጥ ያፈስሳል ፣ ጠቃሚ ውጤት ወዳለው ረቂቅ ተህዋስያን ማባዛት አስተዋፅ contrib አለው። እነሱ “Dufalac” በሚባል የሲትሪክ መልክ ይልቀቁት።
Sladis. በአሁኑ ጊዜ የብዙ ዓይነቶች የስኳር ምትክ ግንባታዎች እና ውህዶች እንዲሁ በስፋት ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡ እንደነዚህ ዓይነቶቹ ምርቶች የስኳር በሽታ ያለባቸውን ሰዎች ሊጠቀሙበት የሚችሉት ዘመናዊ የአመጋገብ ስርዓት ተጨማሪ ምግብ ነው ፡፡
ይህ ምርት በርካታ ጥቅሞች አሉት-በምግብ መፍጫ ሥርዓት ፣ በጉበት እና በኩላሊት ላይ የሚሰራ ጠቃሚ ውጤት አለው እንዲሁም የመከላከል አቅምን በአጠቃላይ ያበረክታል ፡፡ የምርቱ ጥንቅር ለሥጋው ጠቃሚ የሆኑ ብዙ ቪታሚኖችን እና ማዕድናትን ያጠቃልላል።
ይህንን ምርት በመደበኛነት የሚጠቀሙ እነዚያ ሰዎች የደም ስኳር መጠን በከፍተኛ ሁኔታ መቀነስ ይችላሉ ፡፡ ይህ ለመድኃኒት ዓላማ የኢንሱሊን አጠቃቀምን ለመቀነስ ይረዳል ፡፡
ጣፋጮች እና ጣፋጮች የስኳር በሽታ ባላቸው ሰዎች ሕይወት ውስጥ በጣም ጠቃሚ ሚና ይጫወታሉ ፡፡ የስኳር ህመምተኞች የስኳር በሽታ ሙሉ በሙሉ ከአመጋገብ ውስጥ የሚወጣበትን አመጋገብ መከተል አለባቸው ፡፡ ሰው ሰራሽ ዝቅተኛ-ካሎሪ ጣፋጮች የታመሙትን ጣፋጭ ጣዕም እንዲሰማቸው አጋጣሚውን ይመልሳሉ ፡፡ አሁን ለስኳር ህመምተኞች የስጦታ መጠጦች ፣ መጋገሪያዎች ፣ ጣፋጮች ፣ ከስኳር ይልቅ ጣፋጮች ጋር የሚጠጡ ናቸው ፡፡
በዚህ ጽሑፍ ውስጥ በቪዲዮ ውስጥ ተገል sweetል ለስኳር ህመምተኞች ምን ዓይነት አጣቢዎች ተስማሚ ናቸው ፡፡
