ዱባዎች - ይህ የሩሲያ ምግብ በጣም ተወዳጅ እና ጣፋጭ ምግቦች አንዱ ነው። ለማብሰልና ለመመገብ ደስተኞች ናቸው ምናልባትም ምናልባትም በሁሉም የአገራችን ቤተሰቦች ውስጥ። ግን እንደ አለመታደል ሆኖ ዱቄቶች በምግብ ምግቦች ውስጥ አይደሉም ፣ ስለሆነም ለብዙ ሥር የሰደዱ በሽታዎች እንዲጠቀሙ አይመከሩም።
በዚህ ምክንያት ፣ ከፍተኛ የደም ስኳር ያላቸው ብዙ ሰዎች ዓይነት 2 የስኳር በሽታ ያለባቸውን ዱባዎች መብላት ይቻል ይሆን? እዚህ ላይ ፣ በዚህ በሽታ የተያዙ በሽተኞች ሁሉ ዳቦዎች ለስኳር ህመም ሙሉ በሙሉ የተከለከሉ ምግቦች አለመሆናቸው ሊደሰቱ እና መረጃ ሊሰጣቸው ይገባል ፡፡
ግን በካፌ እና ሬስቶራንቱ ውስጥ የበሰለ ዱቄቶች አሉ ወይም በሱቅ ውስጥ ይገዛሉ ፣ የስኳር ህመምተኞች አይፈቀዱም ፡፡ እንደነዚህ ያሉት ዱባዎች በጣም ከፍተኛ የጨጓራ ማውጫ ማውጫ ያላቸው እና ብዙ ስብ ይዘዋል ፣ የስኳር በሽታ ላለባቸው ህመምተኞችም በጣም የሚጎዱ ናቸው ፡፡
ለስኳር ህመምተኞች ዱባዎች ከትክክለኛዎቹ ምርቶች እና እንደ ልዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በተናጥል መዘጋጀት አለባቸው ፡፡ ስለዚህ ለቀጣይ 2 የስኳር በሽታ ዱባዎችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እንነጋገራለን ፣ ምን ዓይነት ምግቦች እንደሚጠቀሙ እና ምን እንደሚበሉ ፡፡
ሊጥ
የማንኛውም የቆሻሻ መጣያ መሠረት መሰረታዊው ዱቄቱ ነው ፣ ምክንያቱም በትላልቅ ደረጃዎች ውስጥ የትኛው የስንዴ ዱቄት በተለምዶ ጥቅም ላይ የሚውል ነው ፡፡ ከእንደዚህ ዓይነት ዱቄት የተገኙ ዱባዎች በጣም ነጭ ወደ ሆኑ እና ቅርፃቸውን በጥሩ ሁኔታ ይይዛሉ ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ ከፍተኛ የጨጓራ ማውጫ ጠቋሚ አላቸው ፡፡
ስለዚህ የስኳር በሽታ ላለባቸው ህመምተኞች ምግብ በሚመገቡበት ጊዜ የስንዴ ዱቄት ከስሩ የዳቦ ክፍሎች ጋር ከሌላው ጋር መተካት አለበት ፡፡ ከፍተኛ የደም ስኳር ላላቸው ሰዎች በጣም ጥሩው አማራጭ ካርቦሃይድሬት አነስተኛ መጠን ያለው እና አስፈላጊ በሆኑ ቪታሚኖች የበለፀገ የበሰለ ዱቄት ነው ፡፡
ግን ዱቄትን ከሩዝ ዱቄት ብቻ ካጠቡ ፣ ያን ያህል ጣፋጭ ላለመሆን ሊወጡ ይችላሉ ፡፡ ስለዚህ ከሌላው ዱቄት (ዱቄት) አይነቶች ጋር እንዲደባለቁ ይመከራል ፣ ከ 50 የማይበልጥ የጨጓራ እጢ ጠቋሚ። ይህ ሊጥ ይበልጥ እንዲለጠጥ እና የእቃውን ጣዕም ለማሻሻል ይረዳል።
የተለያዩ የዱቄት ዓይነቶች የጨጓራ ማውጫ ማውጫ;
- ሩዝ - 95;
- ስንዴ - 85;
- በቆሎ - 70;
- ቡክሆት - 50;
- Oatmeal - 45;
- አኩሪ አተር - 45;
- ቀይ - 40;
- Flaxseed - 35;
- አተር - 35;
- አምaranth - 25.
በጣም ስኬታማው የበሰለ ዱቄትን ከኦት ወይም ከአሚኒህ ጋር በማጣመር ነው ፡፡ እነዚህ ጣውላዎች ከመደበኛ የስንዴ ዱቄት ምግብ ይልቅ በጣም ጣፋጭ ፣ ጤናማ እና ትንሽ የጨለማ ናቸው ፡፡ ከዚህ ምርመራ የሚመጡ ዱቄቶች በሰውነት ውስጥ የግሉኮስ ክምችት ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ እንዳያሳድሩ የተረጋገጠ መሆኑን ልብ ማለት ያስፈልጋል ፡፡
ምናልባትም በጣም አስቸጋሪው ሊጥ የተገኘው በቅመማ ቅመም ከተደባለቀ የበሰለ ዱቄት ድብልቅ ነው ፡፡ እውነታው ግን የተጠበሰ ዱቄት የተለጠፈ ዱላ አለው ፣ በዚህ ምክንያት ዱባዎች ከመጠን በላይ ጥቅጥቅ ብለው ሊወጡ ይችላሉ ፡፡ በተጨማሪም ፣ የተቀቀለ ዱቄት በደንብ የሚታየው ቡናማ ቀለም አለው ፣ ስለሆነም ከእንደዚህ ዓይነቱ ዱቄት የሚጣሉ ዱቄቶች በቀለም ጥቁር ይሆናሉ ፡፡
ግን ዱቄቱን በተቻለ መጠን ቀጭተው ካወጡ እና ባልተለመደ ጥቁር ቀለም ላይ ትኩረት የማይሰጡ ከሆነ ታዲያ እንደዚህ ያሉ ዱባዎች ለስኳር ህመምተኞች በጣም ጠቃሚ ይሆናሉ ፡፡
አንድ ሰው በእንደዚህ ዓይነት የምግብ መፍጫ ዱቄቶች ውስጥ ስንት የዳቦ አሃዶች እንዳሉ ቢያስገርማቸው ከእነሱ በጣም ጥቂቶች ናቸው ፡፡ ትክክለኛው የሄህ መጠን የሚወሰነው ሰሃኑን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ በሚውለው ዱቄት ዓይነት ነው።
ሆኖም አነስተኛ መጠን ያለው የካርቦሃይድሬት ይዘት ስላላቸው ለሁሉም የዱቄት ዓይነቶች ይህ አመላካች ከሚፈቅደው በላይ መብለጥ የለበትም ፡፡
መቆንጠጥ
አብዛኛዎቹ የቤት እመቤቶች የበሬ እና የአሳማ ሥጋን ከሽንኩርት እና ከነጭ ሽንኩርት ጋር ድብልቅን ለሬቪዬኒ ለማዘጋጀት መረጥን ይመርጣሉ ፡፡ ነገር ግን በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት የተዘጋጀ ምግብ በጣም ወፍራም ነው ፣ ይህም ማለት ዓይነት 2 የስኳር ህመም ላለባቸው ህመምተኞች ጎጂ ነው ፡፡
በስኳር ህመም ለሚሠቃዩ ሰዎች ሁሉ የስጋ ምግቦች ሁሉ እንደ አመጋገብ ቁጥር አካል መዘጋጀት አለባቸው ፡፡ ይህ ቴራፒስት አመጋገብ በሰውነት ውስጥ የኮሌስትሮል መጠንን ለማሳደግ አስተዋፅኦ የሚያደርጉትን ሁሉንም የሰባ ሥጋ ምርቶች በጥብቅ መገደብን ያካትታል ፡፡
በአምስተኛው የጠረጴዛ አመጋገብ ወቅት ህመምተኛው የበሬ ሥጋ ፣ የአሳማ ሥጋ ፣ የበግ ሥጋ ፣ ዳክዬ ፣ ዝይ ፣ እንዲሁም ላም እና ሞንቶን ያሉ ስብን መብላት የተከለከለ ነው ፡፡ ግን ይህ ማለት ህመምተኛው ባህላዊ የምግብ አዘገጃጀቶችን ሙሉ በሙሉ መተው አለበት ማለት አይደለም ፡፡
ስለዚህ ጤናማ እና ስብ ያልሆኑ ዱባዎች ከከብት ወይም ከአሳማ ልብ ሊዘጋጁ ይችላሉ ፡፡ የልብ ጡንቻ ምንም ዓይነት ስብ የለውም ፣ ስለዚህ ይህ ምርት እንደ አመጋገብ ይቆጠርና አጠቃቀሙ ለ 2 የስኳር ህመም ይፈቀዳል።
የተቀነሰ ሥጋን ከልቡ ጣዕም ለማሻሻል ፣ የተቆረጡትን ኩላሊት እና የእንስሳ ሳንባዎችን እንዲሁም አንድ ትንሽ ጥጃ ወይም የአሳማ ሥጋ ማከል ይችላሉ ፡፡ እንደነዚህ ዓይነቶቹ ዱባዎች ባህላዊ የሩሲያ ምግብን ለመገጣጠም ይግባኝ ያቀርባሉ እንዲሁም በተመሳሳይ ጊዜ ህመምተኛው ከባድ የስኳር በሽታ ውጤቶችን ለማስወገድ ይረዳል ፡፡
ከዶሮ ወይም ከቱርክ ከነጭ ስጋ የተሰራ ዱባዎች የበለጠ ጠቃሚ እንደሆኑ ይቆጠራሉ ፡፡ እነዚህ የስጋ ምርቶች በቀላሉ ዜሮ የጨጓራ መረጃ ጠቋሚ ብቻ ሳይሆን ስብም አልያዙም ማለት ይቻላል ፡፡ ለስኳር ህመምተኞች ዱባዎችን በሚዘጋጁበት ጊዜ የዶሮ ጡት ጡት fillet ብቻ ጥቅም ላይ መዋል የለበትም አፅን toት መስጠቱ አስፈላጊ ነው ፡፡ አንዳንድ ጊዜ የዶሮ እርባታ ከ ጥንቸል ሥጋ ሊተካ ይችላል ፡፡
የተከተፉ ዱቄቶችን ለታጠበ ስጋ የበለጠ ጭማቂ ለማድረግ ፣ የተከተፈ ጎመን ፣ ዝኩኒኒ ወይም ቅጠላ ቅጠሎችን ማከል ይችላሉ ፡፡ አትክልቶች የታመመ ሥጋን ጣዕም በእጅጉ ያሻሽላሉ ፣ የምግብ አቅማቸውን ይጨምራሉ እንዲሁም የግሉኮስ መጠንን ወደ ሰውነት ያዘገማሉ።
ለስኳር ህመምተኞች በጣም የመጀመሪያዎቹ ጥራጥሬዎች ከዓሳ መሙላት ሊገኙ ይችላሉ ፡፡ የታሸገ ስጋን በሚበስሉበት ጊዜ ፣ ጥሩ ጣዕም ያላቸውን እና ለስኳር ህመምተኞች በጣም አስፈላጊ በሆኑ ጠቃሚ ጠቃሚ ሀብቶች የበለፀጉትን የሳልሞን fillets መጠቀም ምርጥ ነው ፡፡
የታሸገ ዓሳ ከተቀቀለ እንጉዳዮች ጋር በመደባለቅ እውነተኛ ጣፋጭ ምግብ ማዘጋጀት ይቻላል ፡፡ እንደነዚህ ያሉት ዱባዎች ምናልባትም ከልጅነት ጀምሮ ከሚታወቁት ምግቦች በእጅጉ የተለዩ ሊሆኑ ይችላሉ ፣ ግን እነሱ የበለጠ ጤናማ እና ገንቢ ሊሆኑ ይችላሉ ፣ እና ምናልባትም ጥራት ያላቸው ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡
ሌላው ተወዳጅ መሙያ ለቆሻሻዎች እንደ ድንች ላሉ ዱባዎች በጣም አይደለም ፡፡ ነገር ግን ብዙ የስኳር ህመምተኞች በእርግጠኝነት ድንች ለስኳር በሽታ የተከለከለ ምርት ነው ፣ እና ከሙከራው ጋር ያለው ጥምረት ለደም ስኳር መጠን እንደ እጥፍ ድርቀት ተደርጎ ይገለጻል ፡፡
ነገር ግን ዱቄቱን ከዝቅተኛ ግላይዜሚክ መረጃ ጠቋሚ ካዘጋጁ እና ድንቹን በውሃ ውስጥ ለብዙ ሰዓታት አስቀድመው ካጠቡ በስኳር በሽታ ላይ ምንም አይነት ከባድ ችግር የማያመጡ ዱቄቶችን ማብሰል ይችላሉ ፡፡
ከላይ የተጠቀሱትን ሁሉ ለማጠቃለል ከስኳር ህመም ጋር ለተቀላጠፈ ዝግጅት ተስማሚ የሆኑ ምርቶችን ማጉላት ያስፈልጋል ፡፡
- የአሳማ ሥጋ እና የበሬ ልብ, ኩላሊት እና ሳንባዎች;
- ነጭ ሥጋ የዶሮ እና የቱርክ;
- ዝቅተኛ ቅባት ያላቸው ዓሳዎች በተለይም ሳልሞን;
- የተለያዩ የእንጉዳይ ዓይነቶች;
- ትኩስ አትክልቶች-ነጭ ወይም ቤጂንግ ጎመን ፣ ዝኩኒኒ ፣ ዝኩኒኒ ፣ ትኩስ እፅዋት።
ከፍተኛ የስኳር ይዘት ያላቸውን ለምግብ መፍጫ ገንዳዎች መሙላትን ለማዘጋጀት አንዳንድ ምክሮች
- ለስኳር ህመምተኞች የታሸጉ ዱባዎች ስጋ መሆን የለባቸውም ፡፡ ለ 2 ዓይነት የስኳር ህመምተኞች በጣም ጠቃሚ የሆነው ሙሉ በሙሉ የ aጀቴሪያን ምግብ ነው ፡፡
- ለመሙላት መሠረት ዝቅተኛ-ወፍራም የባህር እና የወንዝ ዓሳ ፣ የተለያዩ እንጉዳዮች ፣ ትኩስ ጎመን እና የተለያዩ አረንጓዴዎችን እንዲጠቀም ይፈቀድለታል ፡፡ አንድ የስኳር ህመምተኛ እንደዚህ አይነት ዱባዎችን ያለ ምንም ገደብ መብላት ይችላል ፡፡
- በጣም ጣፋጭ ዱባዎች የሚገኙት የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን በማጣመር ነው ፣ ለምሳሌ እንጉዳይ እና ዓሳ ወይንም አትክልቶች እና እርሾ ሥጋ ፡፡ በዚህ መንገድ የተዘጋጀ ምግብ ለስኳር ህመምተኛ ህመምተኛ በጣም ጠቃሚ ይሆናል ፡፡
ስለ ሾርባዎች ጥቂት ቃላት መባል አለባቸው ፡፡ በጥንታዊው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ውስጥ ዱባዎች ከፍተኛ የስብ ይዘት ያለው ምርት ስለሆነ በስኳር በሽታ የተከለከለ ከስኳር ክሬም ጋር በጠረጴዛ ላይ እንዲቀርቡ ይመከራል ፡፡
የተጠበሰ እሸት ፣ ነጭ ሽንኩርት ወይንም ዝንጅብል ሥሩ ከመጨመር በተጨማሪ ክሬሙ በትንሽ-ስብ እርጎ ሊተካ ይችላል ፡፡
በተጨማሪም ፣ ዱባዎች በአኩሪ አተር (ኮምጣጤ) ሊፈስሱ ይችላሉ ፡፡
የድብ ዱባዎች የምግብ አሰራር
ለስኳር በሽታ የቆሻሻ መጣያዎችን መመገብ ይቻል እንደሆነ የሚለውን ርዕስ ከፍ በማድረግ አንድ ሰው ለዚህ ምግብ ስለሚመገቡት ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ማውራት አይችለም ፡፡ ለመጀመር ፣ ከፍተኛ የደም ስኳር ላላቸው ሰዎች የቆሻሻ መጣያዎችን ማዘጋጀት ከባድ ስራ እና ልምድ ላላቸው ሰዎች ምግብ ማብሰያ እንኳን አስቸጋሪ አለመሆኑን ልብ ማለት ያስፈልጋል ፡፡
ከላይ የተጠቀሱትን ምክሮች በመከተል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ለየብቻ ሊፈጠሩ ይችላሉ ወይም በአመጋገብ ምግብ ላይ በመጽሐፎች ውስጥ ዝግጁ የሆኑ የምግብ አዘገጃጀቶችን ይፈልጉ ፡፡ ለስኳር ህመምተኞች የደረቁ ዱባዎች በትንሹ ስብ እና ካርቦሃይድሬቶች መያዝ አለባቸው ተብሎ ሊታወስ ይገባል ፣ ግን በደም ስኳር ውስጥ የጆሮ ጉሮሮዎችን ማስቀረት አይቻልም ፡፡
ይህ ጽሑፍ ለስኳር ህመምተኞች ብቻ ሳይሆን ለቤተሰቡ አባላትም ጭምር የሚስብ የአመጋገብ ዱቄትን ለመመገብ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ አንዱን ያቀርባል ፡፡ ይህ ምግብ በጣም ብሩህ እና ያልተለመደ ጣዕም አለው ፣ እናም ለታካሚው ብቻ ጥቅሞችን ያስገኛል ፡፡
የአመጋገብ ዱቄቶችን ለማዘጋጀት የሚያስፈልጉዎት-
- የዶሮ ወይም የቱርክ ሥጋ - 500 ግ;
- አኩሪ አተር - 4 tbsp. ማንኪያ;
- የሰሊጥ ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ዝንጅብል ሥሩ በትንሽ ኩብ - 2 tbsp. ማንኪያ;
- በቀጭን የተቆራረጠ የቤጂንግ ጎመን - 100 ግ;
- የበለሳን ኮምጣጤ - ¼ ኩባያ;
- ውሃ - 3 tbsp. ማንኪያ;
- የተከተፈ የበሰለ እና የአሚኒዳድ ዱቄት - 300 ግ.
በመጀመሪያ ፣ የመሙላቱን ዝግጅት ማድረግ ያስፈልግዎታል ፡፡ ይህንን ለማድረግ የዶሮ ሥጋን በስጋ መፍጫ ገንዳ ወይም በብርድ ድፍድፍ ወጥነት እስኪቀላቀል ድረስ መፍጨት ፡፡ የስኳር በሽታ ላለባቸው የስኳር በሽተኞች በሚዘጋጁበት ጊዜ የታሸጉ ስጋዎችን እራስዎ ብቻ መጠቀም ይችላሉ ፡፡ በዚህ ሁኔታ በእውነቱ የአመጋገብ ስርዓት ስለመሆኑ ዋስትና ስለሌለ የሱቅ ምርት አጠቃቀምን በጥብቅ የተከለከለ ነው ፡፡
በመቀጠልም ዱባውን በደንብ ይከርክሙት እና በ 1 tbsp በማቅለሚያው ሥጋ ውስጥ ይጨምሩ ፡፡ አንድ ማንኪያ የተጨመቀ የዝንጅብል ሥር እና ተመሳሳይ መጠን ያለው የሰሊጥ ዘይት እና አኩሪ አተር። ተመሳሳይነት ያለው ስብስብ እስኪገኝ ድረስ የተጠናቀቀውን እቃ በደንብ ያዋህዱ ፡፡
በመቀጠልም ዱቄቱን ያዘጋጁ ፡፡ ይህንን ለማድረግ እኩል ክፍሎችን ቀቅለው እና የአሚኒሽ ዱቄት ፣ 1 እንቁላል እና አንድ የሾም ጨው ይጨምሩ። ከዚያ የሚፈለገውን የውሃ መጠን ይጨምሩ እና የላስቲክ ዱቄቱን ይተኩ። ሊጡን ወደ ቀጫጭን ንብርብር ያውጡት እና ሻጋታ ወይም ብርጭቆ በመጠቀም 5 ሴንቲ ሜትር የሆነ ዲያሜትር ያላቸውን እንጉዳዮች ይቁረጡ ፡፡
ከዚያ በእያንዳንዱ ክበብ ላይ በሚሞላው 1 የሻይ ማንኪያ ውስጥ ይክሉት እና የተከተፉትን እንጆሪዎች በጆሮ ቅርፅ ይቅረጹ ፡፡ በተለመደው መንገድ የአመጋገብ ዱቄቶችን በተለመደው መንገድ በትንሹ በጨው ውሃ ውስጥ ማብሰል ይችላሉ ፣ ግን በእያንዲንደ ባለሁለት ቦይ ውስጥ ማብሰል በጣም ጥሩ ነው ፡፡ በእንፋሎት የተሠሩ ዱባዎች ብዙ ጥቅማጥቅሞችን ይይዛሉ እንዲሁም ብሩህ ጣዕም ይኖራቸዋል።
እንጆሪዎቹን በቆሻሻ ማንኪያ ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ ከዚያ በኋላ በሳጥኑ ላይ ተዘርግተው በቅድሚያ የተዘጋጀ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፡፡ ይህንን ለማድረግ 1 tbsp ይቀላቅሉ. የተከተፈ ዝንጅብል ከአኩሪ አተር ጋር ተመሳሳይ መጠን ያለው እና 3 tbsp ይጨምሩ ፡፡ የሾርባ ማንኪያ ውሃ።
ከዚህ ምግብ አንድ ምግብ ፣ 15 ቁርጥራጮችን የያዘ 15 ሬሾ ካርቦሃይድሬትን ይይዛል ፣ ይህም ከ 1 ዳቦ ያነሰ ትንሽ ነው ፡፡ በምግቡ ውስጥ ያለው የካሎሪ ይዘት በአንድ ምግብ ውስጥ ከ 112 kcal ያልበለጠ ሲሆን ይህም ከፍተኛ የሆነ የአመጋገብ ዋጋ እና የስኳር ህመምተኛውን ሙሉ ደህንነት ያሳያል ፡፡
ዱቄትና የስኳር በሽታ ተኳሃኝ አለመሆናቸው እርግጠኛ ለሆኑት እንዲህ ዓይነቱ የምግብ አሰራር ጥሩ መልስ ይሆናል ፡፡ እንደ እውነቱ ከሆነ ፣ የዳቦ ፍርፋሪዎች ተገቢው ዝግጅት የስኳር ህመምተኛ የሚወዱትን ምግብ እንዲመገቡ ያስችላቸዋል ፣ በተመሳሳይ ጊዜ ደግሞ የስኳር በሽታ አጣዳፊ ችግሮች አይፈሩም ፡፡
ለስኳር ህመምተኛ ጤናማ ዱባዎችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል በዚህ ጽሑፍ ውስጥ በቪዲዮው ባለሞያ ይነገራታል ፡፡
