ለስኳር ህመምተኞች ያልበሰለ ዳቦ-ምግብ እና የምግብ አሰራር በቤት ውስጥ

ከማንኛውም ዓይነት የስኳር በሽታ ጋር ፣ የስንዴ ዱቄት ከእንቁላል ዱቄት ምርቶች ተዋር areል ፡፡ ጥሩው አማራጭ ዝቅተኛ የስበት መጠን ያለው እና በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን መጨመር ላይ የማይጎዳ የስኳር ህመምተኞች የስኳር ዱቄት መጋገር ነው ፡፡

ከዱቄት ዱቄት ዳቦ ፣ እርሳሶችን እና ሌሎች ጣፋጮችን ማብሰል ይችላሉ ፡፡ ስኳርን እንደ ጣፋጭ መጠቀም ብቻ የተከለከለ ነው ፣ ከማር ወይም ከጣፋጭ (ለምሳሌ ፣ ስቴቪያ) ጋር መተካት አለበት ፡፡

ምድጃ ውስጥ መጋገር ፣ እንዲሁም በቀስታ ማብሰያ እና የዳቦ ማሽን ውስጥ መጋገር ይችላሉ ፡፡ ከዚህ በታች ለስኳር ህመምተኞች እና ለሌሎች የዱቄት ምርቶች ዳቦ የማዘጋጀት መርሆዎች ይብራራሉ ፣ በ GI መሠረት ተመርጠዋል ፡፡

የማብሰል መርሆዎች

የስኳር በሽታ ላለባቸው ህመምተኞች የዱቄት ምርቶችን ለማዘጋጀት ብዙ ቀላል ህጎች አሉ ፡፡ ሁሉም በደም ምትክ ጭማሪ ላይ ተጽዕኖ የማያሳድሩ በትክክል በተመረጡ ምርቶች ላይ የተመሰረቱ ናቸው ፡፡

አንድ አስፈላጊ ገጽታ በቀን ከ 100 ግራም መብለጥ የለበትም ፣ የመጋገር ፍጆታ መደበኛነት ነው። መጪው ካርቦሃይድሬቶች በቀላሉ ሊፈጩ እንዲችሉ ጠዋት እንዲጠቀሙበት ይመከራል ፡፡ ይህ በንቃት የአካል ብቃት እንቅስቃሴ ውስጥ አስተዋፅ will ያደርጋል።

በነገራችን ላይ ዳቦውን በሙሉ እህል ማከል ይችላሉ ፣ ይህም ምርቱን ልዩ ጣዕም ይሰጠዋል ፡፡ የተጋገረ ዳቦ በትንሽ ቁርጥራጮች ለመቁረጥ እና የመጀመሪያውን ሾርባ ፣ ለምሳሌ ሾርባ ፣ ወይንም በጋለ መጥበሻ ውስጥ መፍጨት እና ዱቄቱን እንደ ዳቦ መጋገሪያ እንዲጠቀም ይፈቀድለታል ፡፡

የዝግጅት መሰረታዊ መርሆዎች

• ዝቅተኛ ደረጃ የበሰለ ዱቄት ብቻ ይምረጡ;
• ዱቄቱ ከአንድ እንቁላል በላይ አይጨምር ፡፡
• የምግብ አዘገጃጀቱ ብዙ እንቁላሎችን መጠቀምን የሚያካትት ከሆነ እነሱ በፕሮቲኖች ብቻ መተካት አለባቸው ፣
• መሙላትን የሚያዘጋጁት ዝቅተኛ ግላይሚክ መረጃ ጠቋሚ ካላቸው ምርቶች ብቻ ነው።
• ለስኳር ህመምተኞች እና ለሌሎች ምርቶች እንደ ስዋቪያ ካሉ ጣፋጮች ብቻ ጣፋጭ ኬክዎችን ያፈሳሉ ፡፡
• የምግብ አዘገጃጀት መመሪያው ማርን የሚያካትት ከሆነ ይህ ከ 45 ዎቹ በላይ በሚሆን የሙቀት መጠን ውስጥ የዚህ ንብ እርባታ ምርት አብዛኞቹን ጠቃሚ ባህሪያቱን ስለሚቀንሰው ምግብ ማብሰያውን ከሞሉ በኋላ መሙላቱን ወይም ውሃውን ማጠቡ ለእነሱ የተሻለ ነው ፡፡

በቤት ውስጥ የበሰለ ዳቦ ለመሥራት ሁልጊዜ በቂ ጊዜ አይደለም ፡፡ መደበኛ የዳቦ መጋገሪያ ሱቅ በመጎብኘት በቀላሉ ሊገዛ ይችላል ፡፡

ግሊሲሚክ የምርት መረጃ ጠቋሚ

የግሉሜሜክ መረጃ ጠቋሚ ጽንሰ-ሀሳብ የምግብ ምርቶች በደም ግሉኮስ መጠን ላይ ከተጠቀሙ በኋላ ከሚያስከትለው ውጤት ዲጂታል ጋር እኩል ነው። እንደዚህ ዓይነቱ መረጃ መሠረት endocrinologist የታካሚውን የአመጋገብ ሕክምና ያጠናቅቃል ፡፡

በሁለተኛው የስኳር በሽታ ዓይነት ትክክለኛውን የኢንሱሊን ጥገኛ በሽታን የሚከላከል ዋና ህክምና ነው ፡፡

ግን በመጀመሪያ ላይ በሽተኛውን ከ hyperglycemia ይከላከላል ፡፡ ያነሰ ጂአይአይ ፣ በማጠቢያው ውስጥ አነስተኛ የዳቦ ክፍሎች።

የጨጓራ እጢ ጠቋሚ በሚከተሉት ደረጃዎች ይከፈላል

1. እስከ 50 የሚደርሱ ቅመሞች - ምርቶች የደም ስኳር መጨመርን አይነኩም ፡፡
2. እስከ 70 አሃዶች - ምግብ አልፎ አልፎ በስኳር በሽታ አመጋገብ ውስጥ መካተት ይችላል ፡፡
3. ከ 70 IU - ታግ ,ል ፣ hyperglycemia ን ሊያስቆጣ ይችላል።

በተጨማሪም የምርቱ ወጥነት እንዲሁ በጂአይአይ መጨመር ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል። ወደ ጉሮሮ ሁኔታ ከገባ ፣ ጂአይአይ እየጨመረ ይሄዳል ፣ እና ጭማቂው ከሚፈቀዱት ፍራፍሬዎች የተሰራ ከሆነ ከ 80 በላይ ግቢዎች አመላካች ይኖረዋል።

ይህ ሁሉ የሚብራራው በዚህ የማቀነባበር ዘዴ ፋይበር ወደ “ደም” አንድ ወጥ የሆነ የግሉኮስ አቅርቦትን የሚያስተካክለው ፋይበር “የጠፋ” በመሆኑ ነው ፡፡ ስለዚህ በአንደኛው እና በሁለተኛው ዓይነት ውስጥ ለስኳር ህመም ማንኛውም የፍራፍሬ ጭማቂዎች ከልክ በላይ ይቀጣሉ ፣ ነገር ግን የቲማቲም ጭማቂ በቀን ከ 200 ሚሊዬን መብለጥ አይፈቀድም ፡፡

ከእንደዚህ ዓይነቶቹ ምርቶች የዱቄት ምርቶች ዝግጅት ይፈቀዳል ፣ ሁሉም እስከ 50 የሚደርሱ GI አላቸው

• የበሰለ ዱቄት (በተለይም ዝቅተኛ ደረጃ);
• ሙሉ ወተት;
• ስኪም ወተት;
• ክሬም እስከ 10% ቅባት;
• kefir;
• እንቁላል - ከአንድ አይበልጡ ፣ የተቀሩትን በፕሮቲን ይተኩ።
• እርሾ
• መጋገር ዱቄት;
• ቀረፋ
• ጣፋጩ

በጣፋጭ መጋገሪያዎች ለምሳሌ ፣ ለስኳር ህመምተኞች ፣ ለኩሽዎች ወይም ለኩኪዎች ብስኩቶች ውስጥ የተለያዩ ፍራፍሬዎችን እና አትክልቶችን እንዲሁም ስጋን በመጠቀም የተለያዩ መሙላትን መጠቀም ይችላሉ ፡፡ ለመሙላት የተፈቀዱ ምርቶች;

1. አፕል
2. አተር
3. ፕለም;
4. እንጆሪዎች, እንጆሪዎች;
5. አፕሪኮት
6. ብሉቤሪ
7. ሁሉም የሎሚ ዓይነቶች;
8. እንጉዳዮች;
9. ጣፋጭ በርበሬ;
10. ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት;
11. አረንጓዴዎች (ድንች ፣ ዱላ ፣ ባሲል ፣ ኦሮጋኖ);
12. ቶፉ አይብ;
13. ዝቅተኛ-ወፍራም የጎጆ ቤት አይብ;
14. ዝቅተኛ የስብ ሥጋ - ዶሮ ፣ ተርኪ;
15. Offal - የበሬ እና የዶሮ ጉበት።

ከላይ ከተዘረዘሩት ምርቶች ሁሉ ለስኳር ህመምተኞች ዳቦ ብቻ ሳይሆን ውስብስብ የዱቄት ምርቶችም - ኬኮች ፣ ኬኮች እና ኬኮች ማብሰል ይፈቀድለታል ፡፡

የዳቦ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ይህ የበሰለ ዳቦ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለስኳር ህመምተኞች ብቻ ሳይሆን ወፍራም ለሆኑ እና ክብደት ለመቀነስ ለሚሞክሩ ሰዎች ጭምር ተስማሚ ነው ፡፡ እንደነዚህ ያሉት መጋገሪያዎች በትንሹ ካሎሪ ይይዛሉ ፡፡ ሊጥ ሊጥ በሚችልበት ሁኔታ ምድጃው ውስጥ እና በቀዝቃዛው ማብሰያ ውስጥ ሁለቱንም መጋገር ይቻላል ፡፡

ዱቄቱ ለስላሳ እና ላም እንዲል ዱቄቱ መሰንጠቅ እንዳለበት ማወቅ አለብዎት። የምግብ አዘገጃጀቱ ምንም እንኳን ይህንን እርምጃ ባይገልጽም ችላ መባል የለባቸውም ፡፡ ደረቅ እርሾ ጥቅም ላይ የሚውል ከሆነ የማብሰያው ጊዜ ፈጣን ይሆናል ፣ እና ትኩስ ከሆነ ከዚያ በመጀመሪያ በትንሽ በትንሽ ሙቅ ውሃ መታጠጥ አለባቸው።

የበሰለ ዳቦ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያካትታል ፡፡

• የበሰለ ዱቄት - 700 ግራም;
• የስንዴ ዱቄት - 150 ግራም;
• ትኩስ እርሾ - 45 ግራም;
• ጣፋጭ - ሁለት ጽላቶች;
• ጨው - 1 የሻይ ማንኪያ;
• ሙቅ የተጣራ ውሃ - 500 ሚሊ;
• የሱፍ አበባ ዘይት - 1 የሾርባ ማንኪያ.

ለስላሳ የበሰለ ዱቄት እና ግማሽ የስንዴ ዱቄት ወደ ጥልቅ ጎድጓዳ ውስጥ ይግቡ ፣ የተቀረው የስንዴ ዱቄት በ 200 ሚሊ ውሃ እና እርሾ ውስጥ ይቀላቅሉ ፣ እስኪያብጡ ድረስ ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ያኑሩ እና ያኑሩ ፡፡

በዱቄት ድብልቅ (ሩ እና ስንዴ) ጨው ይጨምሩ ፣ እርሾውን ያፈሱ ፣ ውሃ እና የሱፍ አበባ ዘይት ይጨምሩ ፡፡ በእጆዎ ላይ ዱቄቱን ይከርክሙ እና ለ 1.5 - 2 ሰዓታት በሞቃት ቦታ ውስጥ ያኑሩ ፡፡ የዳቦ መጋገሪያ ኮንቴይነር በትንሽ መጠን የአትክልት ዘይት ይቀቡና በዱቄት ይረጩ።

ጊዜው ካለፈ በኋላ ዱቄቱን እንደገና ቀቅለው በሻጋታ ውስጥ በተመሳሳይ ውስጥ ያድርጉት ፡፡ የወደፊቱን “ካፕ” ዳቦ ፊት በውሃ እና ለስላሳ ያድርጉት። ሻጋታውን በወረቀት ፎጣ ይሸፍኑ እና ለሌላ 45 ደቂቃዎች ወደ ሙቅ ቦታ ይላኩ ፡፡

ዳቦውን ቀድሞ በተጣለ ምድጃ ውስጥ በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት መጋገር ፡፡ ቂጣውን ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ምድጃ ውስጥ ይተው ፡፡

በስኳር በሽታ ውስጥ እንደዚህ ያለ የበሰለ ዳቦ የደም ስኳር መጨመር ላይ ተጽዕኖ የለውም ፡፡

ብስኩቶች

ከዚህ በታች ለስኳር ህመምተኞች የቅቤ ብስኩቶችን ብቻ ሳይሆን የፍራፍሬ መጋገሪያዎችን ለማዘጋጀት መሰረታዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያም አለ ፡፡ ዱቄቱ ከእነዚህ ሁሉ ንጥረ ነገሮች የተወሰደ ሲሆን ለግማሽ ሰዓት ያህል በሞቃት ቦታ ውስጥ ይቀመጣል ፡፡

በዚህ ጊዜ መሙላቱን ማዘጋጀት መጀመር ይችላሉ ፡፡ እንደ ግለሰቡ የግል ምርጫዎች ላይ በመመርኮዝ ሊለያይ ይችላል - ፖም እና የሎሚ ፍራፍሬዎች ፣ እንጆሪዎች ፣ ፕለም እና ሰማያዊ እንጆሪዎች ፡፡

ዋናው ነገር የፍራፍሬ መሙላቱ ወፍራም እና በማብሰያው ጊዜ ከድፋው አይፈስም የሚለው ነው ፡፡ የመጋገሪያ ወረቀቱ በሸክላ ወረቀት መሸፈን አለበት ፡፡

እንደነዚህ ያሉት ንጥረ ነገሮች ያስፈልጋሉ;

1. የበሰለ ዱቄት - 500 ግራም;
2. እርሾ - 15 ግራም;
3. ሙቅ የተጣራ ውሃ - 200 ሚሊ;
4. ጨው - በቢላ ጫፍ ላይ;
5. የአትክልት ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ;
6. ጣፋጩ
7. ቀረፋ አማራጭ ነው ፡፡

በቀደመ ምድጃ ውስጥ በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 35 ደቂቃዎች መጋገር ፡፡

አጠቃላይ የአመጋገብ ምክሮች

የደም ስኳር እንዲጨምር እንዳያደርጉ የስኳር በሽታ ያላቸው ሁሉም ምግቦች በትንሹ ከ GI ጋር ብቻ መመረጥ አለባቸው ፡፡ አንዳንድ ምግቦች GI በጭራሽ የላቸውም ፣ ይህ ማለት ግን በስኳር በሽታ ውስጥ ይፈቀዳሉ ማለት አይደለም ፡፡

ለምሳሌ ፣ የአትክልት ዘይቶች እና ማንኪያዎች እስከ 50 የሚደርሱ ቅናሽ ያላቸው GI አላቸው ፣ ነገር ግን የስብ ይዘት ስላላቸው በከፍተኛ መጠን በስኳር በሽታ ታግደዋል።

በየቀኑ ከፍተኛ የደም ስኳር ባለው የዕለት ተዕለት ምናሌ ውስጥ ፍራፍሬዎች ፣ አትክልቶች ፣ ስጋ እና የወተት ምርቶች መኖር አለባቸው ፡፡ እንዲህ ዓይነቱ የተመጣጠነ አመጋገብ በሽተኛውን ሁሉንም አስፈላጊ ቪታሚኖች እና ማዕድናት በማስተካከልና የሰውነትን የሰውነት ሥራ ሁሉ ለማሻሻል ይረዳል ፡፡

በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ያለው ቪዲዮ ስለ የስኳር በሽተኞች የበሰለ ዳቦን ጥቅሞች ይናገራል ፡፡