ለክረምቱ ጣፋጭ እና ጤናማ ምርቶችን ለማከማቸት ጊዜው አሁን ነው - ሰላጣ ፣ ጨው ፣ ኮምፓስ እና ማከሚያዎች ፡፡ ስለሆነም የስኳር ህመምተኛ የሆኑ ሰዎች የቀረባቸው አይመስላቸውም - ከሁሉም በኋላ ፣ በሁሉም ባዶ ቦታዎች ውስጥ ለእነሱ የተከለከለ የስኳር ህመም አለ - እዚህ አንዳንድ ጣፋጭ እና ፍጹም ጤናማ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ፡፡ ጁም ፣ ጃምፖች ፣ ኮምጣጤ ፣ እና ኮምፓስ እኛ የተለመደው የጣቢያን ጥበቃ ካልተደረገልን በትክክል በደህና ያደርጋሉ ፡፡ እና ለረጅም ጊዜ በትክክል ከተከማቸ።
ምን ያህል ከስኳር-ነፃ ጃም ይከማቻል?
የድሮ የሩሲያ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ሁልጊዜ ያለ ስኳር ያካሂዳሉ ፡፡ ጀም ብዙውን ጊዜ ከማር ወይም ከብርጭቆ ጋር ይቀመጣል። ግን በጣም ቀላሉ እና በጣም የተለመደው በሩሲያ ምድጃ ውስጥ የተለመደው የቤሪ ፍሬዎች መፍጨት ነበር ፡፡ በዘመናዊ ሁኔታዎች ውስጥ ከስኳር ነፃ የሆነ ክረምት ህክምናን እንዴት ማብሰል ይቻላል?
ለረጅም ጊዜ ማከማቻ (እስከ አንድ ዓመት ድረስ) ማሰሮዎችን እና ክዳኖችን በደንብ ማፍላት አስፈላጊ ነው (እነሱ በተናጥል መቀቀል አለባቸው)። በጣም ጥሩው አማራጭ የጡቱ መጥፋት አለመሆኑን ማረጋገጥ ነው ፣ እስከሚቀጥለው መከር ጊዜ ድረስ አስፈላጊውን የጥሬ እቃዎችን ብዛት ማስላት ነው ፣ ከዚያ በኋላ ከተጣራ ወይንም ከልክ በላይ መራቅ የለብዎትም።
ስኳር ነፃ Raspberry Jam
የምግብ አዘገጃጀቱ ቀላል እና ኢኮኖሚያዊ ነው - በስኳር ወይም በምትኩ ምትክ ገንዘብ ማውጣት አያስፈልገውም። በዚህ መንገድ የተዘጋጀ የቤሪ ፍሬዎች ጣዕሞቻቸውን እና ጥቅሞቻቸውን በበቂ ሁኔታ ይይዛሉ ፡፡ በኋላ ፣ ጣሳዎችን ለመክፈት ጊዜ ሲመጣ ፣ ከተፈለገ የቤሪ ፍሬውን - ስቴቪያ ፣ sorbitol ወይም xylitol ማከል ይችላሉ።
ከእቃዎቹ ውስጥ ፣ በዘፈቀደ መጠን የቤሪ ፍሬዎች ብቻ ያስፈልጋሉ ፡፡ በዚህ መንገድ ማንኛውንም ፍራፍሬ ማብሰል ይችላሉ - - ሰማያዊ እንጆሪ ፣ እንጆሪ ፣ እንጆሪ ፣ እንጆሪ እና የመሳሰሉት ፡፡
እንጆሪ ከሆነ ፣ ከዚያ እሱን ማጠብ አያስፈልግዎትም ፡፡ ከመጋገሪያው ታችኛው ክፍል ላይ ሙጫ በበርካታ እርከኖች ይቀመጣል ፡፡ በእንቁላል እንጆሪ ላይ ከላይ ወደ ላይ የተሞሉ አንድ ብርጭቆ ማሰሮ በላዩ ላይ ይደረጋል። ውሃ ወደ ማሰሮው ውስጥ ይፈስሳል እና በእሳት ይያዛል። እንጆሪውን በራሱ ጭማቂ ለአንድ ሰዓት ያህል ቀቅለው ፣ ትኩስ እንጆሪዎችን ያለማቋረጥ ይጨምሩ (ሲሞቅ ይቀመጣል) ፡፡ ከዚያ ሸራውን ያሽከረክራል ፣ ወደ ላይ ተዘርግቶ በሞቃት ብርድ ልብስ ይሸፈናል። ስለዚህ ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ መቆም አለበት። Jam እስከሚቀጥለው መከር እስከሚደርስ ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል።
እንጆሪ ጃም ከአጋር Agar ጋር
እጅግ በጣም ጥሩው ነገር ለስኳር ህመምተኞች ብቻ ሳይሆን ፣ ጤናማ ለሆኑ ሰዎች ደግሞ ምንም ጣፋጮዎችን ሳይጨምር ይዘጋጃል ፡፡ በክረምቱ ወቅት ማቆየት አስፈላጊ ነው ፣ ለዚህም የብልት ወኪል agar-agar ን መጠቀም ይችላሉ።
ግብዓቶች
- 2 ኪ.ግ የቤሪ ፍሬዎች;
- ትኩስ ጭማቂ ከፖም - 1 ኩባያ;
- ግማሽ ሎሚ ጭማቂ;
- 8 ግራም የ agar agar.
በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
- እንጆሪዎቹን አዘጋጁ - ከቅጠሎቹ ላይ ቀድሟቸውና አጣጥሟቸው ፡፡
- ጭማቂዎችን እና ቤሪዎችን በሾርባ ማንኪያ ውስጥ ይቀላቅሉ እና በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለግማሽ ሰዓት ያህል ያብስሉት ፡፡
- ምግብ ማብሰሉ ከመጠናቀቁ ጥቂት ደቂቃዎች ቀደም ብሎ እብጠቶች እንዳይኖሩት agar-agar ዱቄት በትንሽ ፈሳሽ ውስጥ ይረጩ።
- የተደባለቀ agar-agar ን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና የቀረውን ጊዜ ያብስሉት።
- ጄል ጃኩቱ ዝግጁ ነው ፣ በባንኮች ላይ ሞቅ ባለ ውሃ ላይ ለማፍሰስ እና ለመጠቅለል ይቀራል ፡፡
የጣፋጭ
የጣፋጭ ማንጠልጠያ ለእርስዎ ተመራጭ ከሆነ ከጣፋጭጮች sorbitol ወይም xylitol ን መምረጥ የተሻለ ነው (ወይም ሁለቱም በተመሳሳይ ጊዜ ሊያገለግሉ ይችላሉ)። ለ 1 ኪ.ግ ጣፋጭ ፍራፍሬዎች ወይም እንጆሪዎች (እንጆሪ ፣ እንጆሪ ፣ ጎመንቤሪያ) 700 ግራም sorbitol ወይም 350 g xylitol እና sorbitol ይውሰዱ። ጥሬው ጥሬ ከሆነ ታዲያ ምጣኔው 1 ይሆናል 1. አንድ ጣፋጭ ምግብ ከመደበኛ ስኳር ጋር በተመሳሳይ መልኩ ይራባሉ ፡፡
ምንም ዓይነት “ሰው ሰራሽ ስኳር” ምንም ጥቅም ላይ ቢውል ፣ ንጹህ የቤሪ ጣዕምን አያመጣም ፣ መከለያው አሁንም ከፍተኛ ጣዕም ይኖረዋል ፡፡ በተጨማሪም ፣ በ sorbitol ወይም በ xylitol ላይ የተቀቀለ ብስኩት በተወሰነ መጠን ብቻ ሊበላ ይችላል - በቀን ከ 3 የሾርባ ማንኪያ አይበልጥም። በዚህ ምርት መጠን የጣቢያው ጣፋጭ መጠን በየቀኑ 40 g ነው ፡፡
ስቴቪያ መጨፍለቅ
ጣፋጩን ጣፋጭ ለማድረግ ሌላኛው መንገድ ስቴቪያ (ማር ሳር) ወደ ቤሪ ማከል ነው ፡፡ ካርቦሃይድሬትን አልያዘም ፣ ግን ከስኳር ይልቅ በመቶዎች የሚቆጠሩ ጊዜያት ጣፋጭ ነው። በደም ውስጥ ያለው የግሉኮስ መጠን እንዲጨምር ብቻ ሳይሆን መደበኛም ያደርገዋል። ስቴቪያ በሰው አካል ላይ ፈውስ የሚያስከትሉ ንጥረ ነገሮችን የያዘ በመሆኑ እጅግ በጣም ጠቃሚ ነው - ፍላቭኖይድስ ፣ ግላይኮይዶች ፣ ማዕድናት እና ቫይታሚኖች ኤ ፣ ሲ ፣ ኢ እና ቢ ፡፡
ጣፋጩን “የስኳር በሽታ” ፍርፋሪ ለማብሰል ፣ stevia infusion ይጠቀሙ ፡፡ በቀላሉ ይዘጋጃል - አንድ የሻይ ማንኪያ ቅጠል በአንድ ብርጭቆ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይፈስሳል እና ለ 5 ደቂቃዎች ይቀቀላል። ሾርባው ለግማሽ ቀን ያህል በሙቀት ውሃ ውስጥ ይቀመጣል ፡፡ ከዚያ በኋላ ውስጡ ፈሰሰ እና የተቀረው ኬክ እንደገና በግማሽ ብርጭቆ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይፈስሳል እና ለሌላ 7-8 ሰአታት ያበስላል። የኢንፌክሽን ሁለተኛ ክፍል ተጣርቶ በቀድሞው ላይ ተጨምሯል ፡፡
እንጆሪ ጭማቂን ለማዘጋጀት ፣ በ 250 ሚሊ ውሃ ውስጥ በ 50 ግ ፍትትቪያ ውስጥ የሚገኘውን ስቴቪያ ጨቅላ ውሰድ ፡፡ ቤሪዎቹ በዚህ መፍትሔ ይረጫሉ ፣ ማሰሮው በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይቀመጣል እና ለ 10 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቀቀላል። የታሸጉ ጣሳዎች በተጨማሪ የታሸጉ ናቸው - ወደ ላይ ያስቀምጡ እና መጠቅለል።
ፎቶ: ተቀማጭ ፎቶግራፎች
