ማንኛውም አመጋገብ ስለ ስኳር አጠቃቀም ብዙ ጥያቄዎችን ይተዋል ፡፡ ዛሬ ስለምንነግርበት የዱኮን አመጋገብ በአመጋገብ ላይ የስኳር ምትክ አጠቃቀምን በመረመርን ይህንን ችግር አላስተላለፈም ፡፡
በመጀመሪያ በምግብ እና በካርቦሃይድሬቶች ምርጫ በመመገቢያ የአመጋገብ ባህሪ ባህርይ በመሰረታዊነት እንጀምር ፡፡
በምግብ ካርቦሃይድሬቶች ላይ እንዴት እሰራለሁ
ካርቦሃይድሬቶች በሁለት ሁኔታዊ ቡድኖች ይከፈላሉ - በሰው አካል ሊበሰብሱ እና የማይበሰብሱ ናቸው። ለምሳሌ ያህል ፣ ዳቦ ፣ አትክልት እና ፍራፍሬዎች ውስጥ የሚገኙት ካርቦሃይድሬቶች እንዲሁም ከእንጨት አካል የሆነው ውስብስብ ካርቦሃይድሬት ሴሉሎስን ለመዋሃድ መቻል ይችላል ፡፡
ካርቦሃይድሬትን የመመገብ ሂደት በፖሊሲካቻሪየስ እና ዲስከርስትስ ወደ monosaccharides (ቀላሉ ስኳር) በጨጓራ ጭማቂ ተጽዕኖ ስር ይካተታል ፡፡ ወደ የደም ሥር ውስጥ የሚገቡ እና ለሕዋሳት ንጥረ-ምግብ ምትክ ቀላል ካርቦሃይድሬት ናቸው።
ካርቦሃይድሬትን የያዙ ምርቶች በሦስት ቡድን ሊከፈሉ ይችላሉ ፡፡
- “ፈጣን የስኳር” ን ጨምሮ - ከገባ በኋላ ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ የደም ግሉኮስ መጠን ላይ ከፍተኛ ጭማሪ ያስከትላሉ ፡፡ እነዚህም የሚከተሉትን ያካትታሉ-maltose, glucose, fructose, sucrose (የምግብ ስኳር) ፣ ወይን እና ወይን ጠጅ ፣ ማር ፣ ቢራ ፡፡ እነዚህ ምርቶች ረዘም ላለ ጊዜ የሚቆዩ ንጥረ ነገሮችን አልያዙም።
- "ፈጣን ስኳርን" ጨምሮ - የደም ስኳር መጠን ከ10-15 ደቂቃዎች በኋላ ይነሳል ፣ ይህ በከፍተኛ ሁኔታ ይከሰታል ፣ በሆድ ውስጥ የምርት ምርቶች ከአንድ እስከ ሁለት ሰዓታት ባለው ጊዜ ውስጥ ይከሰታሉ ፡፡ ይህ ቡድን ስፕሬይስ እና ፍራፍሬስ የተባለውን ንጥረ ነገር ከሰውነት ማራዘሚያዎች ጋር ያጠቃልላል ፣ ለምሳሌ ፖም (ፍሬውን እና ፍሬን ይይዛሉ) ፡፡
- “ቀርፋፋ የስኳር” ን ጨምሮ - በደም ውስጥ ያለው የግሉኮስ መጠን ከ 20-30 ደቂቃዎች በኋላ መነሳት ይጀምራል እና ጭማሪው በጣም ለስላሳ ነው። ምርቶች ከሆድ እና ከሆድ ውስጥ ከ2-3 ሰዓታት ያህል ተሰብረዋል ፡፡ ይህ ቡድን ስቴኮክ እና ላክቶስን ፣ እንዲሁም ስፖሮሲስ እና ፍራፍሬሪትን በጣም ጠንካራ በሆነ ማራዘሚያ ያጠቃልላል ፣ ይህም የተቋረጠውን የግሉኮስ መጠን መቀነስ እና በደም ውስጥ ያለው የስኳር መጠን እንዳይቀንስ ይከላከላል ፡፡
የአመጋገብ ስርዓት የግሉኮስ ተጨባጭ
ለክብደት መቀነስ ዘገምተኛ የስኳር ህዋሳትን የሚያካትት ውስብስብ ካርቦሃይድሬትን መጠቀሙ በጣም ጠቃሚ እንደሆነ ከረዥም ጊዜ በፊት ሲታወቅ ቆይቷል። ሰውነት እንዲህ ዓይነቱን ካርቦሃይድሬት ረዘም ላለ ጊዜ ያካሂዳል። እንደአማራጭ ፣ ጣፋጩ ብቅ ይላል ፣ በዱካን ምግብ ላይ ከስኳር ይልቅ ጥቅም ላይ ሊውል የሚችል ፡፡
ሰውነት በትክክል እንዲሠራ ካርቦሃይድሬቶች ያስፈልጋሉ። በደም ውስጥ ያለው የግሉኮስ መጠን መከማቸት የአንጎልን እና የነርቭ ሥርዓቱን በአግባቡ መሥራቱን ያረጋግጣል ፡፡ በደም ውስጥ ያለው የስኳር መጠን የተረጋጋ ከሆነ ሰውዬው ጤናማ ነው ፣ በጥሩ ሁኔታ ላይ ነው ያለው ፡፡
የግሉኮስ መጠን ማለፍ ወደ ድብርት ይመራዋል ፣ እናም ከመደበኛ በታች መውደቅ ድክመት ፣ ንዴት እና የመረበሽ ስሜት ያስከትላል።
በዚህ ሁኔታ ውስጥ የኃይል አካል ጉድለትን በአፋጣኝ ለማቋቋም እንዲቻል በመርህ ደረጃ ደረጃ ያለው አካል ከተለያዩ ጣፋጮች ውስጥ የግሉኮስ እጥረት እንዲኖር ይፈልጋል ፡፡ አንድ ሰው ስለ ቸኮሌት መጠጥ ቤት ወይም ስለ ኬክ አንድ ሀሳብ በተለይም በምሽቶች ሁል ጊዜ ይጨነቃል ፡፡ በእርግጥ ፣ ይህ በዱካን አመጋገብ እና በማንኛውም ሌላ ጊዜ የረሀብን ስሜት ያሳያል ፡፡
የዱካንን አመጋገብ የሚከተሉ ከሆነ የተለመዱ ምግቦችን ወደ ምግቦች ማከል አይችሉም ፣ ስለሆነም ተስማሚ ጣቢያን መምረጥ ያስፈልግዎታል ፡፡
ግን ምን አይነት ጣፋጮች ለመምረጥ?
የአመጋገብ የስኳር ምትክ
Xylitol (E967) - ከስኳር ጋር አንድ አይነት የካሎሪ ይዘት አለው ፡፡ አንድ ሰው በጥርሶች ላይ ችግሮች ካጋጠመው ይህ ምትክ ለእሱ ትክክለኛ ነው ፡፡ በሴልቲሚል ምክንያት በንብረቶቹ ምክንያት ሜታብሊክ ሂደቶችን ማገገም የሚችል ሲሆን የጥርስ መሙያ ላይ ተጽዕኖ የለውም ፣ በስኳር ህመምተኞች ውስጥ ጥቅም ላይ እንዲውል ተፈቅ isል ፡፡
ይህ ምርት በጣም ብዙ በሆነ መጠን ጥቅም ላይ ከዋለ የሆድ ችግሮች ሊጀምሩ ይችላሉ ፡፡ በቀን 40 ግራም xylitol ብቻ እንዲመገብ ይፈቀድለታል።
ሳካሪንሪን (E954) - ይህ የስኳር ምትክ በጣም ጣፋጭ ነው ፣ ጥቂት ካሎሪዎችን ይይዛል እንዲሁም በሰውነት ውስጥ አይጠማም። ይህንን ንጥረ ነገር በመጠቀም ክብደትን መቀነስ ይችላሉ ፣ ስለሆነም ከካካን ምግብ ጋር በሚስማማ መልኩ saccharin ለማብሰል ይመከራል ፡፡
በአንዳንድ ሀገሮች ይህ ንጥረ ነገር ለሆድ ጎጂ ስለሆነ የተከለከለ ነው ፡፡ ለአንድ ቀን ከ 0.2 g ያልበለጠ saccharin አይጠቀሙም።
ሳይክሮኔት (E952) - አስደሳች እና በጣም ጣፋጭ ያልሆነ ጣዕም አለው ፣ ግን በርካታ ጠቃሚ ጥቅሞች አሉት
- ጥቂት ካሎሪዎችን ይ containsል
- ለአመጋገብ በጣም ጥሩ ፣
- cyclamate በውሃ ውስጥ በጣም የሚሟሟ ስለሆነ ወደ መጠጦች ሊጨመር ይችላል።
አስፓርታም (E951) - ብዙውን ጊዜ በመጠጥ ወይም መጋገሪያ ላይ ይጨምራሉ። ከስኳር የበለጠ ጣፋጭ ነው ፣ ጥሩ ጣዕም ይኖረዋል እንዲሁም ምንም ካሎሪ የለውም ፡፡ ለከፍተኛ ሙቀት ሲጋለጥ ጥራቱን ያጣል ፡፡ በቀን ከ 3 ግራም በላይ aspartame አይፈቀድም።
Acesulfame ፖታስየም (E950) - ዝቅተኛ-ካሎሪ ፣ በፍጥነት ከሰውነት ተለይቷል ፣ አንጀት ውስጥ አይጠማም። የአለርጂ በሽታ ላለባቸው ሰዎች ሊያገለግል ይችላል ፡፡ በውስጡ ስብጥር ውስጥ methyl ኢተር ይዘት ምክንያት acesulfame ለልብ ጎጂ ነው ፣ በተጨማሪም በነርቭ ስርዓት ላይ ጠንካራ የሚያነቃቃ ውጤት አለው።
ለህፃናት እና ጡት ለሚያጠቡ ሴቶች ይህ ንጥረ ነገር contraindicated ነው ፣ ሆኖም ግን የመጀመሪያው እና ሁለተኛው ምድብ በዱካን አመጋገብ ላይ አይደሉም ፡፡ ለሥጋው A ስተማማኝ መጠን በቀን 1 g ነው።
ሱኩራይት - በስኳር በሽታ ውስጥ ለመጠቀም ተስማሚ ነው ፣ በሰውነት አይጠማም ፣ ካሎሪ የለውም። አንድ ምትክ ስድስት ኪሎግራም ቀላል ስኳር ስለሆነ በጣም ኢኮኖሚያዊ ነው።
ሱኩራይት አንድ ወሳኝ መሰናክል አለው - መርዛማነት። በዚህ ምክንያት ጤናን ላለመጉዳት እሱን አለመጠቀሙ የተሻለ ነው ፡፡ በቀን ከ 0.6 ግራም አይበልጥም ፡፡
ስቴቪያ መጠጦችን ለማዘጋጀት የሚያገለግል ተፈጥሯዊ የስኳር ምትክ ነው። በተፈጥሮ አመጣጥ ምክንያት ፣ ስቴቪያ ጣፋጮች ለሥጋው ጥሩ ናቸው።
- ስቴቪያ በዱቄት መልክ እና በሌሎች ቅጾች ይገኛል;
- ካሎሪ የለውም
- የአመጋገብ ምግቦችን ለማብሰል ሊያገለግል ይችላል ፡፡
- ይህ የስኳር ምትክ በስኳር ህመምተኞች ሊጠቅም ይችላል ፡፡
ስለዚህ ፣ በምግብ ወቅት የትኛውን ምትክን እንደሚመርጥ ለሚለው ጥያቄ ፣ መልሱ ጠቃሚ ባህሪዎች ወይም በተቃራኒው ፣ ከእያንዳንዱ ጣፋጭ ጣፋጮች ውስጥ ገለፃ የተሰጠው ነው ፡፡
