Stevia sweetener: ጥቅሞች እና ጉዳቶች ፣ እንዴት መጠቀም እንደሚቻል

በስኳር በሽታ የተያዙ በሽተኞች በዋነኛነት የተጣራ ስኳር በፍጥነት ካርቦሃይድሬትን ለመተው ይገደዳሉ ፡፡ ከጣፋጭዎቹ ፋንታ ፣ ስቴቪያ እና በላዩ ላይ የተመሠረተ ጣፋጭ መጠቀም ይቻላል። እስቴቪያ - ሙሉ በሙሉ የተፈጥሮ ተክል ምርትበተለይ ለስኳር ህመምተኞች የተሰራ። እሱ በጣም ከፍተኛ ጣፋጭ ፣ አነስተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ሲሆን በተግባርም በሰውነት ውስጥ አይጠማም ፡፡ ከቅርብ አሥርተ ዓመታት ውስጥ እፅዋቱ ተወዳጅነትን ያተርፋል ፣ በተመሳሳይ ጊዜ የጣፋጭ ማጣሪያ ጥቅም ላይ መዋል ተረጋግ wasል። አሁን ስቴቪያ በዱቄት ፣ በጡባዊዎች ፣ በመጥመቂያ ፣ በማራቢያ ቦርሳዎች ውስጥ ይገኛል ፡፡ ስለዚህ ተስማሚ ቅርፅ እና ማራኪ ጣዕም መምረጥ አስቸጋሪ አይሆንም ፡፡

ስቲቪያ እና ቅንብሩ ምንድነው?

እስቴቪያ ወይም እስቴቪያ rebaudiana ፣ አንድ ቁጥቋጦ ተክል ፣ የአትክልት እና ካምሞሊ የሚመስሉ ትናንሽ ቁጥቋጦዎች ያሉበት ትንሽ ቁጥቋጦ ነው። በዱር ውስጥ እፅዋቱ የሚገኘው በፓራጓይ እና በብራዚል ብቻ ነው ፡፡ የአካባቢያዊ ሕንዶች ባህላዊ ተጓዳኝ ሻይ እና ለመድኃኒትነት ማስዋቢያ በሰፊው ይጠቀሙበት ነበር ፡፡

እስቴቪያ በአንጻራዊ ሁኔታ በቅርብ ጊዜ በዓለም ላይ ዝነኛ ሆነ - በመጨረሻው ምዕተ-ዓመት መጀመሪያ ፡፡ የተከማቸ ሲትረስን ለማግኘት በመጀመሪያ ደረቅ መሬት ሣር ተመረተ ፡፡ በስቲቪያ በሚበቅሉት ሁኔታዎች ላይ በጣም የተመካ ስለሆነ ይህ የመጠጥ ዘዴ የተረጋጋ ጣፋጭነትን አያረጋግጥም ፡፡ ደረቅ ሣር ዱቄት ሊሆን ይችላል ከ 10 እስከ 80 እጥፍ ከስኳር የበለጠ ጣፋጭ.

የስኳር ህመም እና የግፊት መጨናነቅ ያለፈ ነገር ይሆናል

• የስኳር መደበኛ ያልሆነ -95%
• የደም ሥር እጢ ደም መፋሰስ - 70%
• ጠንካራ የልብ ምት መጥፋት -90%
• ከፍተኛ የደም ግፊትን ማስወገድ - 92%
• በቀን ውስጥ የኃይል መጨመር ፣ በሌሊት እንቅልፍን ማሻሻል -97%

ጣፋጩን ጣዕም ለመስጠት በ 1931 ከእጽዋቱ ውስጥ አንድ ንጥረ ነገር ተጨመረ። እሱ stevioside ይባላል። በስቴቪያ ውስጥ ብቻ የሚገኝ ይህ ልዩ ግላይኮውድ ከስኳር ይልቅ ከ 200 እስከ 400 ጊዜ ያህል ጣፋጭ ሆኗል ፡፡ ከ 4 እስከ 20% ከሚደርስ stevioside ከሚመነጨው ሣር ውስጥ። ሻይን ለማጣፈጥ ጥቂት የወጭቱን ጠብታዎች ወይም በቢላ ጫፍ ላይ የዚህ ንጥረ ነገር ዱቄት ያስፈልግዎታል ፡፡

ከ stevioside በተጨማሪ የእፅዋቱ ስብጥር የሚከተሉትን ያጠቃልላል

1. Glycosides rebaudioside A (ከጠቅላላው glycosides 25%) ፣ rebaudioside C (10%) እና dilcoside A (4%)። Dilcoside A እና Rebaudioside C በመጠኑ መራራ ናቸው ፣ ስለዚህ የስቴቪያ እጽዋት ባሕላዊ የመለየት ችሎታ አለው። በእንፋሎት ውስጥ ምሬት በትንሹ ይገለጻል።
2. 17 የተለያዩ አሚኖ አሲዶች ፣ ዋናዎቹ ሊሲን እና ሚቲዮታይን ናቸው። ሊሲን የፀረ-ቫይረስ እና የበሽታ መከላከያ ውጤት አለው ፡፡ በስኳር በሽታ ፣ በደም ውስጥ ትሪግላይዚይድ መጠንን ለመቀነስ እና በመርከቦቹ ውስጥ የስኳር ህመም ለውጥን ለመከላከል ያለው ችሎታ ይጠቅማል ፡፡ ሜቲቴይን የጉበት ተግባሩን ያሻሽላል ፣ በውስጡም የስብ ክምችት ያስወግዳል ፣ ኮሌስትሮልንም ይቀንሳል ፡፡
3. Flavonoids - Antioxidant እርምጃ ያላቸው ንጥረ ነገሮች ፣ የደም ሥሮች ግድግዳዎች ጥንካሬን ይጨምራሉ ፣ የደም ቅባትን ይቀንሱ። በስኳር በሽታ ምክንያት የመጎዳት ችግር የመቀነስ እድሉ እየቀነሰ መጥቷል ፡፡
4. ቫይታሚኖች ፣ ዚንክ እና Chromium።

የቪታሚን ጥንቅር;

አሁን ስቴቪያ እንደ ተተከለ ተክል በሰፊው ታመርታለች። በሩሲያ ውስጥ በክራስናዶር ግዛት እና ክራይሚያ ውስጥ እንደ አመታዊ ዓመታዊ አድጓል ፡፡ ለአየር ንብረት ሁኔታ የማይተረጎም ስለሆነ በእራስዎ የአትክልት ስፍራ ውስጥ ስቴቪያ ማሳደግ ይችላሉ ፡፡

የስቲቪያ ጥቅሞች እና ጉዳቶች

በተፈጥሮ አመጣጥ ምክንያት ፣ ስቴቪያ ዕፅዋቱ በጣም አስተማማኝ ከሆኑ ጣፋጮች ውስጥ ብቻ አይደለም ፣ ግን ደግሞ ፣ ጥርጥር የለውም ፣ ጠቃሚ ምርት-

• ድካምን ይቀንሳል ፣ ጥንካሬን ያድሳል ፣ ኃይል ይሰጣል ፡፡
• የምግብ መፈጨት ችግርን የሚያሻሽል እንደ ፕሮቢክቲክ ሆኖ ይሠራል ፤
• የ lipid ሜታቦሊዝምን መደበኛ ያደርጋል;
• የምግብ ፍላጎት መቀነስ;
• የደም ሥሮችን ያጠናክራል እንዲሁም የደም ዝውውርን ያበረታታል ፤
• atherosclerosis ፣ የልብ ድካም እና ደም ወሳጅ ቧንቧዎችን ይከላከላል ፣
• የደም ግፊትን ዝቅ ያደርጋል
• የአፍ ውስጥ ቀዳዳውን ያበላሸዋል;
• የጨጓራ ቁስለትን ያወጣል።

ስቴቪያ በትንሹ የካሎሪ ይዘት አላት-100 ግ ሳር - 18 kcal ፣ የ stevioside ክፍል - 0.2 kcal። ለማነፃፀር ፣ የስኳር የካሎሪ ይዘት 387 kcal ነው ፡፡ ስለዚህ ይህ ተክል ክብደት መቀነስ ለሚፈልጉ ሁሉ ይመከራል። ከስኳር እና ሻይ ውስጥ ከስኳር እና ከስኳር ጋር ስኳር ብቻ የሚተኩ ከሆነ በአንድ ወር ውስጥ በአንድ ኪሎግራም ክብደት መቀነስ ይችላሉ ፡፡ በጣፋጮች ላይ ጣፋጮች ከገዙ ወይም እራስዎ ካበቁ እንኳን የበለጠ ጥሩ ውጤት ማግኘት ይቻላል ፡፡

በመጀመሪያ ስለ ስቴቪያ ጉዳት በ 1985 ተናገሩ ፡፡ እፅዋቱ በ androgen እንቅስቃሴ እና ካርሲኖጅኒክነት መቀነስ ማለትም ማለትም ካንሰርን የማስነሳት ችሎታ ላይ ተጠርጥሯል ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ ወደ አሜሪካ ማስገባቱ ታግዶ ነበር ፡፡

በርካታ ክሶች ይህንን ክሶች ተከትለዋል ፡፡ በእነሱም ጊዜ ፣ ​​ስቴቪያ ግላይኮይዶች ያለመፈጨት በቆሸሸ ትራክቱ ውስጥ ሲያልፍ ተገኝቷል ፡፡ አንድ ትንሽ ክፍል ወደ አንጀት ባክቴሪያ ይወሰዳል ፣ እና በእንፋሎት መልክ ወደ ደም ውስጥ ይገባል ፣ ከዚያም በሽንት ውስጥ ሳይለወጥ ይለወጣል። ከ glycosides ጋር ሌላ ኬሚካዊ ግብረመልስ አልተገኘም ፡፡

በትላልቅ የእፅዋት ዕፅዋት እጽዋት ላይ በተደረጉ ሙከራዎች ፣ በሚውቴሽን ብዛት ላይ ምንም ጭማሪ አልተገኘም ፣ ስለዚህ የካንሰር የመከሰቱ አጋጣሚ ተቀባይነት አላገኘም ፡፡ የፀረ-አነቃቂ ተፅእኖ እንኳን ሳይቀር ተገኝቷል-adenoma እና ጡት የመያዝ አደጋ መቀነስ ፣ የቆዳ ካንሰር መሻሻል መቀነስ ተስተውሏል ፡፡ ነገር ግን በወንድ ወሲባዊ ሆርሞኖች ላይ ያለው ተፅእኖ በከፊል ተረጋግ hasል ፡፡ በቀን ከክብደት ክብደት (ከ 25 ኪ.ግ. በስኳር አንፃር) በአንድ ኪሎ ግራም የሰውነት ክብደት ከ 1.0 ግ ስቴቪየላይ / ከክብደት መቀነስ ጋር ሲጨምር የሆርሞኖች እንቅስቃሴ እየቀነሰ መምጣቱን ለማወቅ ተችሏል ፡፡ ነገር ግን መጠኑ ወደ 1 g / ኪግ ሲቀንስ ምንም ለውጦች አይከሰቱም።

የዓለም ጤና ድርጅት በይፋ የፀደቀው የ stevioside መጠን 2 mg / ኪግ ፣ ስቲቪያ ዕፅዋት 10 mg / ኪግ ነው። አንድ የዓለም የጤና ድርጅት ሪፖርት በስቲቪያ ውስጥ የካንሰር በሽታ አለመኖር እና በክብደት እና በስኳር በሽታ ላይ የሚታየው የመድኃኒት ሕክምናው ውጤት ነው ፡፡ ሐኪሞች የተፈቀደው መጠን በቅርቡ ወደ ላይ ይሻሻላል የሚል ሀሳብ ያቀርባሉ ፡፡

ለስኳር በሽታ መጠቀም እችላለሁ

ዓይነት 2 የስኳር በሽታ ሜላይትስ የተባለ ማንኛውም የስኳር መጠን በደም ውስጥ ያለውን ደረጃ ሊጎዳ ይችላል ፡፡ ፈጣን ካርቦሃይድሬቶች በተለይም በግሉይሚያ ውስጥ ተጽዕኖ ያሳድራሉ ፣ ለዚህ ​​ነው የስኳር ህመምተኞች ለስኳር ህመምተኞች ሙሉ በሙሉ የተከለከሉ ፡፡ ጣፋጮች አለመኖር ብዙውን ጊዜ ለመገመት በጣም ከባድ ነው ፣ ህመምተኞች ብዙውን ጊዜ ብልሽቶች አልፎ ተርፎም ከምግቡ እምቢታ አላቸው ፣ ለዚህ ​​ነው የስኳር በሽታ ነቀርሳዎች እና የበሽታው ችግሮች በጣም በፍጥነት የሚሄዱት።

በዚህ ሁኔታ ውስጥ ስቴቪያ ለሕመምተኞች ትልቅ ድጋፍ ትሆናለች-

1. የጣፋጭቷ ተፈጥሮ ካርቦሃይድሬት አይደለም ፣ ስለሆነም ከጠጣች በኋላ የደም ስኳር አይነሳም ፡፡
2. በካሎሪ እጥረት እና እፅዋቱ በስብ (ሜታቦሊዝም) ላይ በሚያሳድረው ተጽዕኖ ምክንያት ክብደት መቀነስ ቀላል ይሆናል ፣ ለ 2 ዓይነት የስኳር ህመም አስፈላጊ - በስኳር ህመምተኞች ውስጥ ከመጠን በላይ ውፍረት ፡፡
3. ከሌሎች ጣፋጮች በተለየ መልኩ ስቴቪያ ሙሉ በሙሉ ምንም ጉዳት የለውም።
4. የበለፀገ ስብጥር የስኳር በሽታ ያለበትን በሽተኛ አካል ይደግፋል እንዲሁም በማይክሮባዮቴራፒ አካሄድ ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራል ፡፡
5. ስቴቪያ የኢንሱሊን ምርትን ያሻሽላል ፣ ስለዚህ ከተጠቀሙበት በኋላ ትንሽ hypoglycemic ውጤት አለው።

በሽተኛው ዓይነት የስኳር በሽታ ዓይነት ስቴቪያ በሽተኛው የኢንሱሊን መቋቋም ፣ የማይረጋጋ የደም የስኳር ቁጥጥር ካለው ወይም የኢንሱሊን መጠን ለመቀነስ ቢፈልግ ጠቃሚ ይሆናል ፡፡ በ 1 ዓይነት በሽታ እና ዓይነት 2 የኢንሱሊን-ጥገኛ ቅርፅ ባለው የካርቦሃይድሬት እጥረት ምክንያት ስቴቪያ ተጨማሪ የሆርሞን መርፌን አይፈልግም ፡፡

ስቴቪያ ለስኳር ህመምተኞች እንዴት እንደሚተገበሩ

ከስታቪቪያ ቅጠሎች የተለያዩ የጣፋጭ ዓይነቶች ዓይነቶች - ጡባዊዎች ፣ ነጠብጣቦች ፣ ክሪስታል ዱቄት። በአመጋገብ ምግቦች አምራቾች ውስጥ በመድኃኒት ቤቶች ፣ በሱቆች ፣ በልዩ መደብሮች ውስጥ ሊገዙዋቸው ይችላሉ ፡፡ ከስኳር በሽታ ጋር, ማንኛውም ቅፅ ተስማሚ ነው, እነሱ በጣዕም ብቻ ይለያያሉ.

በቅጠሎቹ እና ስቴቪዬድድ ዱቄት ውስጥ ስቲቪያ ርካሽ ናቸው ፣ ግን እነሱ ምናልባት ትንሽ መራራ ሊሆኑ ይችላሉ ፣ አንዳንድ ሰዎች የሣር ማሽተት ወይም አንድ የተወሰነ የመዓት ስሜት ይሰማቸዋል። መራራነትን ለማስወገድ የ rebaudioside A መጠን በጣፋጭው ውስጥ ይጨምራል (አንዳንድ ጊዜ እስከ 97% ድረስ) ጣፋጭ ጣዕም ብቻ አለው። እንዲህ ዓይነቱ ጣፋጩ የበለጠ ውድ ነው ፣ በጡባዊዎች ወይም በዱቄት ውስጥ ይመረታል። ከተፈጥሮ ጥሬ ዕቃዎች በመጠምጠጥ የተሰራ ጣፋጭ ኢቲትሪቶል በውስጣቸው የድምፅ መጠን እንዲጨምር ሊደረግ ይችላል ፡፡ በስኳር በሽታ Erythritis መጠቀም ይፈቀዳል ፡፡

እንዲሁም የ chicory ዱቄት እና የአመጋገብ ምግቦች - ጣፋጮች ፣ halva ፣ pastille ፣ ከስታቪያ ጋር ይመረታሉ ፡፡ በስኳር ህመምተኞች ወይም ጤናማ የአመጋገብ ክፍሎች ዲፓርትመንቶች ውስጥ መግዛት ይችላሉ ፡፡

እስቴቪያ ለአየር ሙቀትና ለአሲድ ሲጋለጥ ጣፋጩን አያጣም። ስለዚህ ከዕፅዋት የተቀመሙ ቅመሞች ፣ ዱቄት እና ማውጣት በቤት ውስጥ ምግብ ለማብሰል ፣ የተጋገረ እቃዎችን ፣ ክሬሞችን ፣ ማቆያዎችን ለማስቀመጥ ሊያገለግል ይችላል ፡፡ በዚህ ጊዜ የስኳር መጠን በስቲቪያ ማሸጊያው ላይ ባለው መረጃ መሠረት እንደገና ይሞላል እና የተቀሩት ንጥረ ነገሮች በምግብ አሰራሩ ውስጥ በተጠቀሰው መጠን ውስጥ ይቀመጣሉ ፡፡ ከስኳር ጋር ሲነፃፀር የስቲቪያ ብቸኛው መሰናክል የካራሚካሊዝም አለመኖር ነው ፡፡ ስለዚህ ጥቅጥቅ ያለ ዱቄትን ለማዘጋጀት በአፕል ፔትቲን ወይም በአጋር-አግar ላይ በመመርኮዝ ጥቅጥቅሞችን መጨመር ይኖርበታል ፡፡

ለእነማን ነው?

የስቴቪን አጠቃቀም ብቸኛው contraindication የግለሰብ አለመቻቻል ነው። እሱ በጣም አልፎ አልፎ ይገለጻል ፣ ማቅለሽለሽ ወይም አለርጂ ሊታይ ይችላል። ለቤተሰብ Asteraceae (ብዙውን ጊዜ ragweed ፣ quinoa ፣ wormwood) ምላሽ በሚሰጡ ሰዎች ውስጥ የዚህ ተክል አለርጂ ሊሆን ይችላል። በቆዳው ላይ ሽፍታ ፣ ማሳከክ ፣ ሮዝ ቦታዎች ይስተዋላሉ ፡፡

ከአንድ አመት በላይ የሆኑ ሕፃናት እና እንደ ኔፍሮፊሚያ ፣ ሥር የሰደደ የፓንቻይተስ እና ኦንኮሎጂ የመሳሰሉት ከባድ በሽታዎች ያሏቸው በሽተኞች ይፈቀዳሉ።

ተጨማሪ ያንብቡ የደም ስኳር መጠን ዝቅ ያሉ ምግቦች ዝርዝር