በሮማዊው ፈላስፋ ኮልሜላ ቀላል እጅ ፣ በ 1 ኛው ክፍለዘመን መጀመሪያ አካባቢ ፣ የጎጆ አይብ “የእንኳን ደህና መጣችሁ” ምግብ ተብሎ ይጠራ ነበር። ይህ ማለት ምንም እገዶች የማይኖሩበት ምግብ ነው ፡፡ ለሁሉም ዕድሜ ፣ ጤነኛ እና ህመም ላላቸው ሰዎች ጠቃሚ ነው ፡፡ ለስኳር ህመምተኞች የጎጆ አይብ ኬክ አሰራር በሕክምና አልሚ ምግቦች ውስጥ ዋነኛው ምግብ ተደርጎ ይወሰዳል ፡፡ ለ kefir ፣ የፈውስ መጠጥ ቦታ ተስተካክሏል ፡፡ የእነዚህ ሁለት የበሰለ ወተት ምርቶች በኢንዶክራሲዮሎጂ በሽታ ሕክምና ሕክምና ውስጥ ወሳኝ ሚና ምን ያብራራል? ጤናማ ምግቦችን እንዴት ማብሰል እና መጠቀም?
ዋጋ ያለው የጎጆ ቤት አይብ ምርት ምንድነው?
የጎጆ አይብ ማለት ይቻላል የስኳር መጠን አይጨምርም ፡፡ በቂ የሆነ ቅባት ያለው ንጥረ ነገር አለው ፡፡ በአነስተኛ ስብ ጎጆ አይብ ፣ ከ 100 g ምርት 0.6 ግ ፣ በስብ ጎጆ አይብ - 18 ግ ፣ በቅደምታቸው ፣ የእነሱ የኃይል ዋጋ 86 Kcal እና 226 Kcal ነው።
ወተት ስኳር;
- እንደ የኃይል ምንጭ ሆኖ ያገለግላል;
- ጠቃሚ microflora እንቅስቃሴን ይቆጣጠራል ፣
- የካልሲየም መጠጥን ያነቃቃል።
በምግብ እና አመጋገቦች ውስጥ የጎጆ አይብ ጠቃሚ ክብደት በቅጥረቱ ተብራርቷል ፡፡ 100 ግራም ዝቅተኛ ቅባት ያለው ምርት ይ :ል
| №№ p / p | በ curd ጥንቅር ውስጥ የቁሱ ስም | በ mg ውስጥ ያለው ንጥረ ነገር መጠን |
| 1. | ሶዲየም | 44 |
| 2. | ፖታስየም | 115 |
| 3. | ካልሲየም | 178 |
| 4. | ካሮቲን | 0 |
| 5. | ቫይታሚን ሀ | 0 |
| 6. | ቢ 1 | 0,04 |
| 7. | ቢ 2 | 0,25 |
| 8. | ፒ | 0,64 |
| 9. | ከ ጋር | 0,5 |
| 10. | ግራም ኮሌስትሮል | 0,04 |
የጎጆ ቤት አይብ ፕሮቲን ፣ ማዕድናት እና የመከታተያ ንጥረ ነገሮችን የሚሠሩ የተሟላ የአሚኖ አሲዶች ስብስብ ስላለው ጠቃሚ ነው ፡፡ በበርካታ ዓይነቶች ውስጥ በውስጡ ያለው የስብ ይዘት 18% ይደርሳል ፡፡ እሱ የተመጣጠነ ፕሮቲን ፣ ስብ እና ካርቦሃይድሬት ምርት ነው ፡፡
በቤት ውስጥ ኬክ የተሰራ ኬክ የተሰራ እና እንዴት በቤት ውስጥ ኬክን ለማብሰል?
2 የስኳር ህመምተኛ የኩኪ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይተይቡCurd የሚዘጋጀው በሚጣፍጥ ወተት በመጠምጠጥ ነው። ፈንገስ ከሬቲኖን በተጨማሪ የተጣራ ላቲክ አሲድ ባህል ነው ፡፡ ላቲክ አሲድ ጥፍጥፍን ለመፍጠር ጥቅም ላይ ሲውል አንድ ዘዴ አለ ፡፡ ከጥሬ ወተት የተሰራ Curd በምድብ በቀጥታ ለመመገብ የማይፈለግ ነው።
Kefir ለማዘጋጀት ወተትን አምጪ በሽታዎችን ለማጥፋት በመጀመሪያ ወተት የተቀቀለ ነው ፡፡ ከዚያ በስሜቶቹ መሠረት ወደ አንድ ዝቅ ወዳለ የሙቅ (35-45 ድግሪ) የሙቀት መጠን መቀዝቀዝ አለበት ፡፡ በግማሽ ሊትር ወተት 5 tbsp ይጨምሩ ፡፡ l kefir እና ድብልቅ።
በቀዝቃዛው ጊዜ ለሙቀት መከላከያ ሳህኖቹን መጠቅለል ያስፈልጋል። በማፍላት ጊዜ በሞቃት ቦታ ውስጥ ይቆዩ ከ 6 ሰዓታት ያልበለጠ መሆን አለባቸው ፣ አለበለዚያ ምርቱ ከፍተኛ ይሆናል ፡፡ ከዚያ በኋላ ለብዙ ሰዓታት ውፍረት እንዲደርቅ ይደረጋል። በዚህ ምክንያት የተፈጠረው ኬፊ ለአገልግሎት ዝግጁ ነው። እንዲሁም ከእንጨት የተሠራ የቤት ውስጥ ኬክ መስራት ይችላሉ ፡፡
ካፌር ለስኳር በሽታ ጥንካሬን ለማደስ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ እንዲሁም ለደም ማነስ ፣ የጨጓራና ትራክት በሽታዎች ያገለግላል ፡፡ የተለያየ የስብ ይዘት ያለው ምርት በፕሮቲን እና በካርቦሃይድሬት መጠን በእጅጉ አይለይም ፡፡
ከ 3.2% ቅባት ውስጥ ካለው ስብ ይልቅ - 0.1 ግራም ስብ እና ከ 2 እጥፍ ያነሰ ካሎሪ
ከፓምፕ ጋር ለቤት ጎጆ አይብ እርሾ በጣም ጥሩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ሊበላሸ የሚችል የጎድንጓዳ ምርት ከ 3 ቀናት በማይበልጥ ማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት ፡፡ ጣፋጩን ካጣ ጎጆ አይብ (ኬክ) ፣ ኬክ ኬኮች) ምግብ ማብሰል ይመከራል ፡፡
ጣፋጭ እና ጤናማ ዱቄትን ለማዘጋጀት ፣ የወጥ ቤቱን አይብ መቧጨር እና እንቁላል ወደ ውስጡ ማሽከርከር ያስፈልግዎታል ፡፡ Semolina እና የተቀቀለ ቅቤን ይጨምሩ. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ እና በሁለት በግምት እኩል ክፍሎችን ይክፈሉ ፡፡ የሽቦ ቤቱ ታችኛው ላይ እንዳይጣበቅ ቅጹን ከማርጋሪ ጋር ቅባቱን በትንሽ ዱቄት ይረጩ እና በትንሽ ዱቄት ይረጩ ፡፡ ፖምቹን ቀቅለው በደንብ ይቁረጡ.
ወዲያውኑ ከማቅረቡ በፊት የቀዘቀዘ ጎጆ አይብ ኬክ ከ 10% ቅባት ጋር በቅመማ ቅቤ ይረጫል
በቅጹ ታችኛው ክፍል ላይ የተጠበሰ ጎጆ አይብ የመጀመሪያ አጋማሽ ላይ ይተኛሉ። በቆርቆሮ መሙላት - የተቀቀለ ፖም በጥሩ ሁኔታ በቅቤው ላይ በመርጨት በ ቀረፋ ይረጫል ፡፡ የላይኛውን ንጣፍ በኩሽና አይብ ይዝጉ ፣ የተቀረው ፡፡ ሐምራዊ ክሬም እስኪፈጠር ድረስ መጋገሪያ መካከለኛ በሆነ የሙቀት ምድጃ ወይም በዝግታ ማብሰያ ውስጥ መሆን አለበት ፡፡
በ 6 አገልግሎች ላይ በመመርኮዝ የሚከተሉት ጥቅም ላይ ይውላሉ
- ዝቅተኛ-ወፍራም ጎጆ አይብ - 500 ግ, 430 Kcal;
- እንቁላል (2 pcs.) - 86 ግ, 135 Kcal;
- semolina - 75 ግ, 244 kcal;
- ቅቤ - 50 ግ, 374 kcal;
- ፖም - 300 ግ, 138 kcal.
አንድ የጎጆ ቤት አይብ ኬክ 1.3 XE ወይም 220 Kcal ይይዛል ፡፡ በቤት ውስጥ አንድ የተጠበሰ የወተት ምርት የተለያዩ የስኳር በሽታ ምግቦችን ለማዘጋጀት ያገለግላል (ሁለተኛ ፣ ለዱቄት ምርቶች መሙላት) ፡፡
የሃይፖግላይሴሚክ ወኪል - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ kefir ከ kefir በጣም ታዋቂ ነው። በሰውነት ውስጥ ሜታብሊክ ሂደቶችን መደበኛ ያደርጋል ፡፡ በተለይም ለ 2 ዓይነት የስኳር ህመምተኞች ይመከራል ለክብደት መቀነስ አስተዋፅ, በማድረግ የደም ግፊትን ዝቅ ያደርገዋል ፡፡
ለዝግጅትነቱ, በ 1 tbsp መጠን ውስጥ buckwheat ን መደርደር ያስፈልጋል። l. ፣ ያጠጣ ፡፡ ሌሊቱን በ 1 ኩባያ ትኩስ ፣ በተለይም በቤት ውስጥ ፣ ኬፋፊን አፍስሱ። የጥራጥሬዎቹ ጥራጥሬ ጠዋት ጠዋት በተፈላ ወተት ምርት ውስጥ ይርገበገባል ፡፡ ለቁርስ መፍትሄውን ይጠቀሙ ፡፡
ለካ 2 ዓይነት የስኳር በሽታ ከቤሪ ፍሬዎች እና ከዕፅዋት ጋር በማጣመር ጥቅም ላይ ይውላል
ካፌር የደም ሥሮች atherosclerosis ሕክምና እና መከላከል ላይ ይረዳል ፡፡ አጠቃቀሙ ላይ የሚደረጉ ገደቦች የሆድ ዕቃን ከፍ በሚያደርግበት ህመምተኞች ላይ እንዲጣበቅ ወይም ያልተገለጸ የአትክልት ዘይት እንዲጨምሩ ይገደዳሉ - 1 tbsp። l በመስታወት ላይ።
ታዋቂው የላቲክ አሲድ መጠጥ ጥንካሬ እና ጤና የትውልድ ሰሜን ካውካሰስ ነው። በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን ፣ kefir ለመጀመሪያ ጊዜ በሩሲያ የሕክምና መጽሔቶች ውስጥ በአንደኛው ታየ ፡፡ መላው ህዝብ ጥሩ ፣ መንፈስን የሚያድስ ጣዕም እና ትንሽ አረፋ እንዳለው ተገንዝበዋል ፡፡
ከዚህ ሁሉ ጀምሮ በመላው ሩሲያ ውስጥ የምግብ እና የህክምና ምርቶች የድል ሰልፍ ሂደት ተጀመረ። እሱም kefir ፈንገሶች (መደበኛ ያልሆነ ግራፊክ ቅጽ እና እርሾ) ረቂቅ ተሕዋስያን መፍጨት ምክንያት የተፈጠረ ነው. ካውካሰስ የመሐመድ ዘሮች ብለው ይጠሯቸዋል ፡፡
