የስኳር በሽታ ዳቦ

ከጊዜ ወደ ጊዜ እየጨመረ የመጣው የመረጃ መጠን ብቻ ሳይሆን ፣ ለጡንቻው ስርዓት አካላዊ እንቅስቃሴም ጉልህ ቅነሳ የተደረገለት የቴክኖሎጂ እድገት ነው ፡፡ ይህ ሁሉ የስኳር በሽታ ካለባቸው መካከል ለሥልጣኔ በሽታዎች እድገት አስተዋጽኦ ያበረክታል። ብዙውን ጊዜ የእድገቱ እና የተወሳሰቡ ችግሮች ከጠቅላላው ቡድን ቢ በቪታሚኖች እጥረት የተነሳ ይመቻቻል ፡፡ ከፍተኛ መጠን ያለው ኢሚሚን ፣ ሪቦፍላቪን እና ሌሎች ውሃ-ሊሟሟ የሚችል የቫይታሚን ውስብስብ ነገሮች ከእህል እና የዳቦ መጋገሪያ ምርቶች ይያዛሉ ፡፡ ከስኳር በሽታ ጋር ምን ዓይነት ዳቦ መብላት እችላለሁ? በቤት ውስጥ እንዴት መጋገር እንደሚቻል?

የዳቦ ምርጫ ዱቄት

በምርት ቴክኖሎጂ መሻሻል ምክንያት የተፈጥሮ የምግብ ጥሬ ዕቃዎች ከፍተኛ የመንጻት ሥርዓት አላቸው - ስንዴ ፡፡ በዚህ ምክንያት በመጨረሻው ምርት ውስጥ ምንም ቪታሚኖች የሉም ማለት ይቻላል ፡፡ እነሱ በተወገዱ በእጽዋት ክፍሎች ውስጥ ናቸው ፡፡ ዘመናዊ የአመጋገብ ስርዓት ተሻሽሏል ፡፡ ችግሩ ሰዎች ብዙ ጥራት ያላቸውን የዱቄ ዱቄት መጋገሪያ እቃዎችን ስለሚመገቡ በቀላል ሂደት እየተከናወኑ ያሉ ጠንካራ ምግቦችን ችላ በማለት ነው ፡፡ የስኳር ህመምተኞች ከምግብ ውስጥ የቪታሚኖችን መጠን ከፍ ለማድረግ የስኳር ህመምተኞች ልዩ ከሆነው ዱቄት የተጋገረ የበሰለ ዳቦ መጋገር አለባቸው ፡፡

100 ግራም የሚመዝን የስንዴ ምርት ውስጥ የቡድን ቢ እና የኒያሲን ይዘት

በቲማቲን ፣ በሮቦፍላቪን እና በኒሲን ውስጥ በጣም የበለፀጉ የ 1 ኛ ክፍል ደረጃ ጠንካራ ዱቄት ናቸው ፡፡ የስኳር በሽታ ያለበት ዳቦ ከስንዴ ብቻ ሳይሆን ከሩዝ ፣ ገብስ ፣ ከቆሎና አልፎ ተርፎም ሩዝ ሊሆን ይችላል ፡፡ ባህላዊው ምርት ቀይ (ጥቁር) እና ገብስ (ግራጫ) አንድ የጋራ ስም አለው - ዚሺኒ። በብዙ የሩሲያ አካባቢዎች ፣ ቤላሩስ ፣ ሊቱዌኒያ በሰፊው ጥቅም ላይ ውሏል ፡፡

ኢንዱስትሪው ከከፍተኛውና ከ 1 ኛ ክፍል ዱቄት በተጨማሪ ፣ እህል (ጥሬ) ፣ ሁለተኛ ደረጃ እና የግድግዳ ወረቀት ያመርታል ፡፡ በመካከላቸው ይለያያሉ

ከስኳር በሽታ ጋር ዳቦ መብላት ይቻል ይሆን?

• ምርት (ከ 100 ኪ.ግ እህል የምርት መጠን);
• የመፍጨት ደረጃ (የንጥል መጠን);
• የምርት ስም
• የጨጓራ መጠን።

የኋለኛው ልዩነት የዱቄት መጋገሪያ ባህሪዎች አስፈላጊ አመላካች ነው። በ “ግሉተን” በዱባው ውስጥ የተሠራ አንድ ዓይነት ማዕቀፍ ማለት ነው። የእህል ፕሮቲን ክፍሎች አሉት ፡፡ ከዚህ አመላካች ጋር የተዛመደ

• የሙከራው ገለፃ ፣ የተጋለጠ እና የመለጠጥ ችሎታ;
• የካርቦን ዳይኦክሳይድን (የምርቱን porosity) ይዞ የመቆየት ችሎታ ፣
• መጠን ፣ ቅርፅ ፣ የዳቦ መጠን።

Krupchatka በግለሰብ ቅንጣቶች ትልቅ መጠን ይለያል ፡፡ የሚመረተው ከተለያዩ የስንዴ ዓይነቶች ነው ፡፡ ላልተገለጠ እርሾ ሊጥ, እህሎች እምብዛም ጠቀሜታ አይኖራቸውም ፡፡ ከእርሷ ያለው ሊጥ በጥሩ ሁኔታ አይገጥምም ፣ የተጠናቀቁ ምርቶች ምንም ዓይነት ድህነት የላቸውም ፣ በፍጥነት ደህና ይሆናሉ ፡፡ የግድግዳ ወረቀት ዱቄት ከፍተኛው የምርት ስም ይዘት አለው። ከዚህ ዓይነት 2 ዓይነት የስኳር በሽታ ዳቦ በጣም ጠቃሚ እንደሆነ ይቆጠራል ፡፡ እሱ በከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ ተለይቶ ይታወቃል እና መጋገር ተግባሮችን ያረካዋል።

ጥቁር እና ነጭ

ለስኳር ህመምተኞች ዳቦ ከ 1 ኛ እና 2 ኛ ክፍሎች ከሩዝ ወይም ስንዴ ዱቄት ለመጋገር ይመከራል ፡፡ የእነሱ ድብልቅን መጠቀም ይችላሉ ፡፡ ምንም እንኳን ሁለተኛ-ደረጃ በጣም ጨለማ ቢሆንም ፣ የበለጠ ፕሮቲን ፣ ማዕድናትንና ቫይታሚኖችን ይ containsል።

የዳቦ ንጽጽር

ያልተለመዱ መጋገሪያ ምርቶች ካሮቲን እና ቫይታሚን ኤን ሊይዝ ይችላል ፣ ተጨማሪዎች በዱቄት ውስጥ የሚጠቀሙ ከሆነ - ካሮት ፡፡ በተለመደው ዳቦ ውስጥ ascorbic አሲድ ወይም ኮሌስትሮል የለም ፡፡ የስኳር ህመምተኛም አለ ፡፡ ለ 2 ኛ ዓይነት የስኳር በሽታ ልዩ ፣ የሚመከር ዳቦ ፣ የኦቲ ተጨማሪዎች አሉት ፡፡

1 የዳቦ አሃድ (XE) 25 ግ ነው

• ወይም መጋገሪያ ካልሆነ በስተቀር ከማንኛውም የዳቦ መጋገሪያ ምርቶች 1 ቁራጭ;
• ጥሬ እርሾ ሊጥ;
• ዱቄት - 1 tbsp. l ፣ ከስላይድ ጋር።

ነጭ ዳቦ ፈጣን የስኳር ምርት ነው ፣ እና ጥቁር ዳቦ ዘገምተኛ ነው

አንድ የነጭ ዱቄት ጥቅል ከ 1 XE ጋር እኩል ነው። ነገር ግን የካርቦሃይድሬት አመጋገብ በፍጥነት ከ10-15 ደቂቃዎች በኋላ በፍጥነት ይጀምራል ፡፡ የጨጓራ ቁስለት (የደም ስኳር) ደረጃ በከፍተኛ ደረጃ ከፍ ይላል ፡፡ የካርቦሃይድሬት ቡናማ ዳቦ በግማሽ ሰዓት ውስጥ ቀስ በቀስ የግሉኮስ ማንሳትን ይጀምራል ፡፡ በጨጓራና ትራክቱ ውስጥ እስኪሰሩ ድረስ ረዘም ያለ ጊዜ ይወስዳል - እስከ 3 ሰዓታት ድረስ ፡፡

በቤት ውስጥ የተሰራ ዳቦ

በትክክል ከተመረጠው ዱቄት ፣ በቤት ውስጥ መጋገር ፣ ለተገዛው ተመራጭ ተመራጭ ነው። ከዚያ አምራቹ ለስኳር ህመምተኞች የዳቦ የምግብ አዘገጃጀቶችን አስፈላጊ ንጥረ ነገሮችን በተናጥል ለማስላት እና ለመጠቀም እድሉ አለው ፡፡

ዱቄቱን ለማስቀመጥ ፣ ለ 1 ኪ.ግ ዱቄት 500 ሚሊ ውሃን ውሰድ ፣ 15 ግ የተጋገረ የዳቦ ፍርፋሪ ፣ ተመሳሳይ መጠን ጨው ፣ 50 ግ ጣፋጮች (xylitol ፣ sorbitol) እና 30 ግ የአትክልት ዘይት። ለማብሰል 2 ደረጃዎች አሉ ፡፡ መጀመሪያ ዱቄትን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል ፡፡

ከጠቅላላው ዱቄት ውስጥ ግማሹ ከሞቀ ውሃ እና እርሾ ጋር ተደባልቋል። ድብሉ በቀላሉ ከፓነሉ ግድግዳዎች እስኪለይ ድረስ ይህ በጥንቃቄ መደረግ አለበት ፡፡ ሳህኖቹ የተመረጡት ስለዚህ ሊጡን መጀመሪያ አንድ ሶስተኛውን ይይዛል ፡፡ ፎጣ ይሸፍኑ እና በሙቅ ቦታ (ከ 30 ዲግሪ ባነሰ በታች) ውስጥ ያድርጉት ፡፡

በዱቄት ውስጥ የማፍላት ሂደት ይጀምራል ፡፡ በ 3-4 ሰዓታት ውስጥ 2 ጊዜ ያህል ሊጨምር ይገባል ፡፡ በዚህ ጊዜ አብዛኛውን ጊዜ 3 ጊዜ ሊጥ መሰባበር አለበት ፡፡ መፍጨት ካለቀ በኋላ ሊጥ መቀመጥ ይጀምራል።

በሁለተኛው እርከን ውስጥ የዱቄቱን ሁለተኛ አጋማሽ, የአትክልት ዘይት ይጨምሩ. ጨው እና ጣፋጮች በቀሪው ውሃ ውስጥ ይቀልጣሉ። ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ እና ለሌላ 1.5 ሰዓታት ያቆዩ። የተጠናቀቀው ሊጥ ተቀርedል (በክፍሎች የተከፈለ) እና የበለጠ እንዲበስል ተፈቅዶለታል ፡፡

ልምድ ያላቸው ዳቦ መጋገሪያዎች ይህንን ቅጽ ይደውሉ እና ቢያንስ 40 ደቂቃዎች መሆን አለበት ብለው ያምናሉ ፡፡ ከወደፊቱ ዳቦ ጋር የተቀባ ዳቦ መጋገር ምድጃው ውስጥ ይደረጋል። መጋገሪያ ጊዜ በቂጣው መጠን ላይ የተመሠረተ ነው። ለ 100 ግራም ዳቦ 15 ደቂቃ ሊሆን ይችላል ፣ 1 ሰዓት ለ 1.5 ኪ.ግ.

የዳቦ መጋገሪያው ሂደት ረጅም መስሎ ከታየ ቀለል ያለ መንገድ አለ። እርሾ ዳቦ በአንድ እርምጃ (ያለ ሊጥ) ሊዘጋጅ ይችላል ፡፡ ለዚህም ፣ እርሾው በ 2 እጥፍ ይጨምራል።

የሚጣፍጥ ኬክ ለማግኘት ወተቱ በውሃ ፋንታ ሊጥ ውስጥ ይጨመራል ፣ እሱ የእሱ መፍትሄ ሊሆን ይችላል ፣ ማርጋሪን ወይንም ቅቤን ፣ እንቁላል

እንደነዚህ ያሉት የዳቦ የምግብ አዘገጃጀቶች ለስኳር ህመምተኞች አይመከሩም ፣ ከፍተኛ የካሎሪ ሙጫ መጠቀም በስኳር ህመም ውስጥ ወደ ክብደት መጨመር ይመራል ፡፡ እርሾ በቢኪንግ ሶዳ ሊተካ ይችላል። በዚህ ሁኔታ የምርቱ ግትርነት በከፍተኛ ሁኔታ ያነሰ ይሆናል ፡፡

እንዲህ ዓይነቱ ቂጣ በዳቦ ማሽኑ ወይም በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ምቹ በሆነ ሁኔታ ይዘጋጃል ፣ የዳቦ ማሽኑ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ትንሽ ለየት ይላል-ከ 2 እጥፍ ያነሰ ጨው እና 6 g ሶዳ ይወሰዳሉ ፡፡ ደረቅ ፈሳሾች በውሃ ውስጥ ቀድመው ይቀመጣሉ ፣ ከዚያም ከዱቄት ጋር ይደባለቃሉ። እርሾ-አልባ ሊጥ የተሠራው የምርት አይነት ጠፍጣፋ ነው ፣ እንዲህ ያለው ዳቦ እንደ ጠፍጣፋ ኬክ ነው።

እመቤት ምስጢሮች

በዱቄት ውስጥ ለማስቀመጥ ስንት ንጥረ ነገሮች አስፈላጊ ናቸው ፣ ግን የአጠቃላይ ዳቦ መጋገሪያ ዘዴዎችም ወሳኝ ሚና ይጫወታሉ ፡፡

• የዱቄት ዱቄት በደንብ መቀባት አለበት ፡፡ ይህ ከኦክስጂን ጋር ያስተካክለዋል ፣ ምርቱ ይለወጣል እና ያበቃል።
• በሚቀላቀልበት ጊዜ ፈሳሹ በቀስታ ዥረት ውስጥ ዱቄት ውስጥ ይፈስሳል እና ይነሳሳል ፣ በተቃራኒው አይሆንም።
• ምድጃው ቀድሞ መሞቅ አለበት ፣ ግን መሞቅ የለበትም።
• ዝግጁ ዳቦ በቅዝቃዛው ውስጥ ወዲያውኑ ሊወሰድ አይችልም ፣ ሊፈታ ይችላል።
• ከድፋው ውስጥ ያለው ድስት በመጀመሪያ በብርድ ፣ ከዚያም በሙቅ ውሃ መታጠብ አለበት።
• ሸንበቆው ታጥቦ ይደርቃል።
• በምድጃው ውስጥ ያለው ሊጥ በሾለ የበሩ በር ላይ እንኳን ሊፈታ ይችላል ፡፡

ሳንድዊቾች ለስኳር ህመም ቡናማ ዳቦ ይጠቀማሉ

ትናንት ቢሆን ወይም በመጋዘን ውስጥ ቢደርቅ ይሻላል። የዱቄቱ ምርት በቀስታ ስኳር ላይ የሚወጣው ውጤት በስብ (ቅቤ ፣ ዓሳ) እና ፋይበር (የአትክልት ካቪያር) በተጨማሪ ሚዛናዊ ነው ፡፡ ለስኳር ሳንድዊች ለስኳር ህመምተኞች ልጆች እንኳን ሳይቀር በመደሰት ይደሰታሉ ፡፡

ዳቦ የረጅም ጊዜ ማከማቻ ምርት አይደለም። እንደ ኤክስ expertsርቶች ገለፃ ፣ በበጋው ላይ መጋገር ትኩስ ካልሆነ ትኩስ የበለጠ ጤናማ ነው ፡፡ ጥሩ የቤት እመቤት ከባለ ዳቦ ብዙ የተለያዩ ምግቦችን ማዘጋጀት ይችላል-ሾርባ ፣ ሾርባዎች ወይም ኬኮች ፡፡