ጣፋጮች ለስኳር ህመምተኞች ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት ጣፋጮች ይጠቀማሉ ፡፡ ይህ የልዩ ምግብ ኢንዱስትሪ መሠረት ነው። ተፈጥሯዊ እና የተዋሃዱ ካርቦሃይድሬቶች ምንድናቸው? ሰውነትን ላለመጉዳት fructose በ Type 2 የስኳር በሽታ ምን ያህል ሊጠጣ ይችላል? የስኳር በሽታ ምርቶችን በሚመርጡበት ጊዜ በመጀመሪያ ትኩረት መስጠት ያለበት ምንድነው?
በተከታታይ ጣፋጭ ጣፋጮች ውስጥ Fructose
ለምግብ ስኳር የሚረዱ ንጥረነገሮች ጣፋጭ ጣዕም ያላቸው ካርቦሃይድሬቶች ተብለው ይጠራሉ ፡፡ መደበኛ ስፕሬይስ በሰውነቱ ውስጥ ኢንዛይሞች ወደ ግሉኮስ እና ወደ ፍራፍሬስ ይለወጣሉ ፡፡ አናሎግስ ወደ ቀላሉ ካርቦሃይድሬት አይቀየርም ወይም በእነሱ ላይ ይከሰታል ፣ ግን በጣም በቀስታ ፡፡ ሁሉም ጣፋጮች ጥሩ ኬሚካሎች ናቸው ፡፡ እነሱ ለስኳር ህመምተኞች መጠጦችን እና ቅመሞችን ለማዘጋጀት ያገለግላሉ ፡፡
ከጠቅላላው የስኳር ተተካዎች ውስጥ ሶስት ቡድኖች ሊለዩ ይችላሉ-
- አልኮሆል (sorbitol, xylitol);
- ጣፋጮች (ሳይንሴንት ፣ አስፓርታ);
- ፍራፍሬስ
የመጨረሻው ካርቦሃይድሬት በ 4 kcal / g የካሎሪ ይዘት አለው። የመጀመሪያው ቡድን ተወካዮች በአንድ ዓይነት የካሎሪ ምድብ ውስጥ ይገኛሉ - 3.4-3.7 kcal / g. የእነሱ መጠን እስከ 30 ግ ድረስ በሰውነት ውስጥ ያለው የግሉኮስ መጠን ደረጃ ላይ ተጽዕኖ የለውም። የተፈቀደውን መጠን በሁለት ወይም በሶስት መጠን መጠቀም ይመከራል።
የ fructose መበስበስ መንገድ በቡድኑ ውስጥ ካለው ተጓዳኝ አጫጭር ነው - ግሉኮስ። ከምግብ ስኳር ይልቅ የጨጓራ መጠን 2-3 ጊዜ ያህል እንዲጨምር ያደርገዋል ፡፡ እንደ አንድ ሞኖሳክቻይድድ የሚከተሉትን ተግባራት አሉት ፡፡
ለስኳር ህመምተኞች ጣፋጭ- ኃይል
- መዋቅራዊ
- ማከማቸት
- መከላከያ
ካርቦሃይድሬቶች ዋነኛው የኃይል ምንጭ ናቸው ፡፡ የሁሉም ሕብረ ሕዋሳት አወቃቀር ውስጥ ይገባሉ ፣ በሰውነታችን ሜታብሊክ ግብረመልሶች ውስጥ ይሳተፋሉ። ውስብስብ ኦርጋኒክ ንጥረ ነገሮች በጉበት ውስጥ glycogen መልክ የመሰብሰብ ችሎታ አላቸው እስከ 10% ፡፡ እንደአስፈላጊነቱ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡
በሚጾሙበት ጊዜ የጨጓራ ዱቄት ይዘት ወደ 0.2% ሊቀንስ ይችላል። በውስጣቸው ያሉትን የሰውነት ክፍሎች የሚከላከሉ የካርቦሃይድሬት እና የእነሱ ንጥረነገሮች የሆድ እብጠት (የተለያዩ ዕጢዎች ምስጢሮች) ናቸው ፡፡ በ mucous ሽፋን ምክንያት የሆድ ፣ የሆድ ፣ የአንጀት ወይም አንጀት ከሜካኒካዊ ጉዳት እና ለጎጂ ቫይረሶች ፣ ባክቴሪያዎች ይጠበቃል ፡፡
የስኳር በሽታ ምርቶችን በሚመርጡበት ጊዜ በመጀመሪያ ለሚያልፉ ቀናት እና መሰየሚያዎች ትኩረት መስጠት አለብዎት
ምርቶች በማሸጊያዎቻቸው ላይ ለምርትቸው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መያዝ አለባቸው። ካልሆነ ፣ ይህ ይህ የህክምና መስፈርቶችን ሙሉ በሙሉ እንደጣሰ ተደርጎ ይቆጠራል። መለያው አምራቹ ለገyerው እንዲያሳውቅ የተጠየቀውን መረጃ መጠቆም አለበት ፡፡ ስለዚህ ከዋና ዋና አካላት በተጨማሪ የ fructose syrup ለአንድ የስኳር ህመምተኛ የ yogurt ጥንቅር ውስጥ ሊኖር ይችላል ፡፡
ከመደበኛ ስኳር ይልቅ Xylitol ወይም sorbitol በምግብ ውስጥ በጣም ጥሩ ነው። የስኳር ህመምተኞች ጣፋጮች (ኬኮች ፣ ብስኩቶች ፣ ኬኮች ፣ ጃምፖች ፣ ጣፋጮች) በጣፋጭዎች ላይ በልዩ የሽያጭ ክፍል ውስጥ ሊገዙ ወይም በራሳቸው ሊሠሩ ይችላሉ ፡፡
የዕለት ተዕለት ጣፋጮቹን እንዴት ለማስላት?
ከ 100 ጋር እኩል የሆነ የግሉኮስ መረጃ ጠቋሚ (ጂአይአይ) በመጠቀም ፣ በመመዘኛው ደረጃ ላይ ይውላል። እንደ ቲማቲም ፣ ለውዝ ፣ ኬፊር ፣ ጥቁር ቸኮሌት (ከ 60% በላይ ኮኮዋ) ፣ ቼሪ ፍሬዎች ፣ ወይን ፍሬዎች 20 የሚሆኑት እሴት አለው ፡፡ ዓይነት 1 የስኳር ህመምተኞች እንደነዚህ ያሉትን ምግቦች በመደበኛነት እንዲጠቀሙ ይፈቀድላቸዋል ፡፡
ለሁለተኛው ዓይነት ህመምተኞች የከፍተኛ ካሎሪ ለውዝ ወይም ቸኮሌት ያለው ጠቀሜታ ጥርጣሬ አላቸው ፡፡ ከሌላ ካርቦሃይድሬቶች ጋር ሲነፃፀር የጂአይአርአይ ፍሬ መጠን ዝቅተኛ ዋጋ አለው-ላክቶስ - 45; sucrose - 65.
ጣፋጮች ዜሮ የካሎሪ ይዘት አላቸው ፣ እናም የደም ግሉኮስን አይጨምሩም ፡፡ ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ ብዙውን ጊዜ የእፅዋት ማቀነባበሪያዎችን ለማዘጋጀት ያገለግላሉ ፡፡ መታወስ ያለበት መርዛማ ንጥረ ነገር በከፍተኛ ሙቀት ሕክምና እንደተደመሰሰ መታወስ አለበት። በጣፋጭጮች አጠቃቀም ላይ ገደቦች አሉ - እንደ aspartame ፣ 3 - saccharin በቀን ከ 5-6 ጡባዊዎች ያልበለጠ።
የጎንዮሽ ጉዳቶች በጉበት እና በኩላሊት ላይ አሉታዊ ተፅእኖ ተደርገው ይወሰዳሉ ፡፡ በግምት 1 tsp. መደበኛ ስኳር ከአንድ የጡባዊ ጣፋጮች ጋር ይዛመዳል። አነስተኛ ዋጋ ከስኳር የአልኮል መጠጥ ይለያቸዋል ፡፡ ኩባንያዎቹ በተጨማሪም ጥምረት ዝግጅቶችን ያዘጋጃሉ ፣ ለምሳሌ ፣ saccharin እና cyclamate። እነሱ ሙስ ፣ ሚልፎርድ ፣ ቾክሌሎች ተብለው ይጠራሉ ፡፡ የስኳር ህመምተኞች ጣፋጮች ሊበሉ ይችላሉ?
ምናልባትም የካርቦሃይድሬት መጠን ትንሽ ሊመስል ይችላል። ግን ይህ በመጀመሪያ በጨረፍታ ብቻ ነው ፡፡ ወደ ጣፋጭ ምርቶች ብዛት (ዋፍሎች ፣ ጣፋጮች ፣ ብስኩቶች) ከተረጎሙት ክፍያው በቂ ነው። በጥቅሉ ላይ ያለው አምራች በምርቱ 100 g ስብጥር ውስጥ ምን ያህል ጣፋጭ እንዳለ ያሳያል ፡፡ ብዙውን ጊዜ ይህ እሴት ከ20-60 ግ.
ለምሳሌ ፣ በቾኮሌት ስያሜዎች ላይ fructose 50 ግ እንደያዘ አመላክቷል በዚህ መሠረት በ 100 ግ ኩኪዎች ውስጥ እስከ 80 ግ ወይም 20 ግ የፍራፍሬ ስኳር ሊበሉ ይችላሉ ፣ ከዚያ እስከ 200 ግራም የዚህ የዱቄት ምርት ይፈቀዳል።
ተፈጥሯዊ ካርቦሃይድሬት ምርጥ ናቸው!
ከስኳር ህመም ምርቶች ጋር በመምሪያው ውስጥ ሰፊ ልዩነት ውስጥ ጣፋጮች ፣ ብስኩቶች ፣ ዋፍሎች ፣ ኬኮች ፣ እርጎዎች ፣ ጃምጥጦች ቀርበዋል ፡፡ ከአኩሪ ስቴክ እና ፓስታ እስከ አይስክሬም እና ቸኮሌት የተሸፈኑ ለውዝ ድረስ ያሉ በመቶዎች የሚቆጠሩ ቁሳቁሶች አሉ ፡፡
ተፈጥሯዊ ፣ ተፈጥሯዊ የፍራፍሬ ፍራፍሬ ፣ ለስኳር ህመም ጠቃሚ እና አስፈላጊ ፣ ቤሪ እና ፍራፍሬ ሀብታም ናቸው ፡፡ በውስጣቸው ጭማቂዎች ውስጥ ሳይሆን ፣ አጠቃላዩ ጠቃሚ ወደሆነ ይመለሳል። በዚህ ሁኔታ ፋይበር ፣ ቫይታሚኖች ፣ ኦርጋኒክ አሲዶች ፣ ማዕድናት ከካርቦሃይድሬት ጋር ወደ ሰውነት ይገባሉ ፡፡
Endocrinologist የተፈጥሮ ፍራፍሬዎችን መብላት ይቻል እንደሆነ ለሚለው ጥያቄ አዎን የሚል መልስ ይሰጣል ፡፡
ፍራፍሬዎች በቀኑ የመጀመሪያ እና ሁለተኛ አጋማሽ ውስጥ ለ 1 የዳቦ አሃድ (XE) ወይም ለ 80-100 ግ ይበሉ ፣ ግን በሌሊት አይደለም ፡፡ በስኳር በሽታ ውስጥ የሚገኘው ፎስቴስ በደም ውስጥ ያለው የስኳር መጠን በከፍተኛ ሁኔታ እንዲጨምር ያደርጋል ፣ ከዚያ በፍጥነት ማሽቆልቆሉ። በሕመምተኛው በሕልም ውስጥ የታመመ የደም ማነስን ሙሉ በሙሉ የታጠቁ ጥቃቶችን ለመቋቋም አስቸጋሪ ነው።
በስኳር ህመምተኞች አመጋገብ ውስጥ ፍራፍሬን ከፖም ፣ ብርቱካን ፣ በርበሬ ፣ ቼሪዎችን ፣ ሰማያዊ እንጆሪዎችን ፣ ኩርባዎችን ፣ ወይን ፍራፍሬዎችን በስፋት ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡ ወይን እና ሙዝ ከፍተኛ የግሉኮስ መጠን አላቸው። የታታር ጣዕም (ሮማን ፣ ኩንታል ፣ ,ምሞን) ወይም ቅመም (ሎሚ ፣ ክራንቤሪ) የጨጓራና የሆድ ህመም ያስከትላል።
በስኳር በሽታ ሜታይትየስ ውስጥ Fructose በንብ ማር ፣ በግማሽ እና በግሉኮስ ውስጥ እንደ ንብ ማር ይፈቀዳል። የሚፈቀደው የመድኃኒት መጠን ስሌት አሁንም ተመሳሳይ ነው። የሚመከረው የምግብ ፍላጎት ለበሽተኞች ላልተያዙ ህመምተኞች በቀን ከ 50-80 ግ ማር ነው ፡፡
ከፍራፍሬ ፣ ከማር ወይም ከሰውነት ውስጥ ካርቦሃይድሬት ወደ ሰውነት የሚገባው ውጤት በግሉኮሜትር በመደበኛ መለኪያዎች ይገመገማል። ምርቱን ከወሰዱ ከ 2 ሰዓታት በኋላ ደረጃው 8.0-10.0 mmol / L መሆን አለበት ፡፡ በሙከራ ደረጃ አንዲት የስኳር ህመምተኛ ታካሚዋ የጨጓራውን ጣዕም ያሻሽላል ፡፡
