ለበርካታ አስርት ዓመታት ‹‹ ‹››››››››››››››››››› በአሉ በሰፊው የፕሬስ እና ፋሽን መጽሐፍት ውስጥ ስለ አመጋገብ አመጋገብ ፡፡ የምርቶቹ ግሎባል መረጃ ጠቋሚ ለሥራቸው ጥሩ ችሎታ ላላቸው የአመጋገብ ባለሙያዎች እና ለስኳር ህመምተኞች ተመራጭ ርዕስ ነው ፡፡ በዛሬው ጽሑፍ ውስጥ ፣ ለጥሩ የስኳር ህመም ቁጥጥር በጂልታይሚክ መረጃ ጠቋሚ ላይ ማተኮር ለምን ዋጋ እንደሌለው ይማራሉ ፣ እና በምትኩ የሚበሉት የካርቦሃይድሬት መጠንን መቁጠር ያስፈልግዎታል።
በመጀመሪያ ደረጃ ፣ አንድ የተወሰነ የምግብ ምርት በአንድ ሰው ውስጥ ያለውን የስኳር ስኳር እንዴት እንደሚጎዳ አስቀድሞ አስቀድሞ ለመተንበይ የሚያስችል መንገድ እንደሌለ እናስተውላለን ፡፡ ምክንያቱም የእያንዳንዳችን ዘይቤ (metabolism) ግላዊ ነው ፡፡ ብቸኛው አስተማማኝ መንገድ አንድን ምርት መመገብ ፣ ከዚያ በፊት የደም ስኳንን በግሉኮሜት መለካት ነው ፣ እና ከዚያ በአጭር ጊዜ ውስጥ ለብዙ ሰዓታት እንደገና ይለካሉ። አሁን የ glycemic ማውጫ ፅንሰ-ሀሳቡን የሚያስተላልፍ ፅንሰ-ሀሳብ እንይ እና ስህተቱ ምን እንደ ሆነ እናሳይ።
ሁለት ግራፎችን ያስቡ ፣ እያንዳንዳቸው የሰውን የደም ስኳር ለ 3 ሰዓታት ያሳያሉ ፡፡ የመጀመሪያው መርሃግብር የተጣራ ግሉኮስ ከተመገቡ በኋላ ለ 3 ሰዓታት የደም ስኳር ነው ፡፡ ይህ እንደ 100% ተደርጎ ይወሰዳል። ሁለተኛው ገበታ በ ግራም ውስጥ ተመሳሳይ የካርቦሃይድሬት ይዘት ያለው ሌላ ምርት ከበላ በኋላ የደም ስኳር ነው ፡፡ ለምሳሌ ፣ በአንደኛው ገበታ ላይ 20 ግራም የግሉኮስ ምግብ በሉ ፣ በሁለተኛው ላይ 100 ግራም ሙዝ ይበሉ ነበር ፣ ይህም 20 ግራም ካርቦሃይድሬት ነው ፡፡ የሙዝ (glycemic) መረጃ ጠቋሚ መጠንን ለማወቅ ፣ በሁለተኛው ግራፍ ከግራ በኩል ባለው የመጀመሪያ ግራፍ ስር አካባቢውን መከፋፈል ያስፈልግዎታል። ይህ ልኬት ብዙውን ጊዜ በስኳር ህመም በማይሠቃዩ በርካታ ሰዎች ላይ ይከናወናል ፣ ከዚያ ውጤቱ አማካኝ እና የምልክት ምርቶች ሰንጠረዥ ውስጥ ይመዘገባል።
የጨጓራቂው ኢንዴክስ ትክክለኛ እና ዋጋ ቢስ የሆነው ለምንድነው?
የጌጣጌጥ መረጃ ጠቋሚ ፅንሰ-ሀሳብ ቀላል እና የሚያምር ይመስላል። ግን በተግባር ግን የስኳር ህመም ስሜታቸውን ለመቆጣጠር ወይም ክብደት ለመቀነስ ለሚሞክሩ ሰዎች ከባድ ጉዳት ያስከትላል ፡፡ የምርቶች glycemic መረጃ ጠቋሚ ስሌቶች በጣም የተሳሳቱ ናቸው። ለምን እንዲህ
- የስኳር በሽታ ላለባቸው ታካሚዎች ከበሉ በኋላ የደም ስኳር ከጤናማ ሰዎች ይልቅ እጅግ ይነሳል ፡፡ ለእነሱ ፣ የግሉሜሜክ መረጃ ጠቋሚ እሴቶች ሙሉ ለሙሉ የተለዩ ይሆናሉ።
- የበላሃቸውን ካርቦሃይድሬቶች መመገብ አብዛኛውን ጊዜ 5 ሰአታት ይወስዳል ፣ ግን መደበኛ የጨጓራ መረጃ ጠቋሚ ስሌት የመጀመሪያዎቹን 3 ሰዓታት ብቻ ግምት ውስጥ ያስገባል።
- የ glycemic ማውጫ ጠቋሚ የሰንጠረዥ እሴቶች በበርካታ ሰዎች ውስጥ ከሚገኙ ልኬቶች አማካይ አማካይ ውሂብ ናቸው። ግን በተለያዩ ሰዎች ፣ በተግባር ግን እነዚህ እሴቶች በአስር በመቶዎች የሚቆጠሩ ናቸው ምክንያቱም የሁሉም ሰው ዘይቤ በራሱ መንገድ ይከናወናል ፡፡
ግሉኮስ እንደ 100% ተደርጎ ከተወሰደ ዝቅተኛ ግላይሚክ መረጃ ጠቋሚ 15-50% እንደሆነ ይቆጠራል። እንደ አለመታደል ሆኖ የስኳር ህመምተኞች ሐኪሞች በዝቅተኛ የጨጓራ ጠቋሚ ማውጫ ምግቦችን መመከላቸውን ይቀጥላሉ ፡፡ ለምሳሌ ፣ እነዚህ ፖም ወይም ባቄላዎች ናቸው ፡፡ ነገር ግን እንደዚህ አይነት ምግቦችን ከበሉ በኋላ የደም ስኳንን ከለኩ ልክ እንደ ስኳር ወይም ዱቄት ከበሉ በኋላ “እንደሚሽከረከር” ያገኛሉ ፡፡ በዝቅተኛ-ካርቦሃይድሬት የስኳር ህመም ላይ ያሉ ምግቦች ከ 15% በታች የሆነ የጨጓራ ማውጫ ማውጫ አላቸው። እነሱ በጣም በቀስታ ከተመገቡ በኋላ የደም ስኳር ይጨምራሉ ፡፡
በጤናማ ሰዎች ውስጥ እንኳን ፣ ተመሳሳይ ምግቦች በተለያዩ መንገዶች ከተመገቡ በኋላ ተመሳሳይ የስኳር መጠን ይጨምራሉ ፡፡ እና የስኳር ህመም ላለባቸው ህመምተኞች ልዩነቱ ብዙ ጊዜ ሊሆን ይችላል ፡፡ ለምሳሌ ፣ የቤት ውስጥ አይብ የራሱ የሆነ የኢንሱሊን የማያመነጭ ዓይነት 1 የስኳር በሽታ ባለበት ህመምተኛ ውስጥ በስኳር ውስጥ ዝላይ ያስከትላል ፡፡ በኢንሱሊን መቋቋም በሚሰቃየው ዓይነት 2 የስኳር ህመምተኛ ህመምተኛ ውስጥ አንድ አይነት አነስተኛ የጎጆ አይብ ክፍል በደሙ ውስጥ ባለው የስኳር መጠን ላይ ምንም ዓይነት ተፅእኖ የለውም ፡፡
ማጠቃለያ-ስለ ግሊማሚክ መረጃ ጠቋሚ ይረሱ ፣ እና ይልቁንስ ሊበሏቸው ባሰቧቸው ምግቦች ውስጥ ካርቦሃይድሬትን ይቁጠሩ ፡፡ ይህ ዓይነቱ 1 እና 2 ዓይነት የስኳር ህመም ላለባቸው ህመምተኞች ብቻ ሳይሆን ክብደት ለመቀነስ ለሚፈልጉ መደበኛ የደም ስኳር ህመምተኞችም ጠቃሚ ምክር ነው ፡፡ እንደነዚህ ላሉት ሰዎች የሚከተሉትን መጣጥፎች ለማንበብ ይጠቅማል-
- በዝቅተኛ ካርቦሃይድሬት አመጋገብ እንዴት ክብደት መቀነስ እንደሚቻል።
- የኢንሱሊን መቋቋም ምንድነው ፣ ክብደት መቀነስን እንዴት ይስተጓጎላል እና ምን መደረግ እንዳለበት።
- ከመጠን በላይ ውፍረት + የደም ግፊት = ሜታቦሊዝም ሲንድሮም።
