አግባብነት ያለው ጥያቄን ከግምት ያስገቡ - የኮሌስትሮል ስብ ነው ወይስ አይደለም? እሱን ለመረዳት ይህ ንጥረ ነገር በትራንስፖርት ፕሮቲኖች የተወሳሰበ መልክ ባለው የደም ፕላዝማ ስብጥር ውስጥ መያዙ መታወቅ አለበት ፡፡
የግቢው ሕዋሳት በብዛት የሚመሩት የጉበት ሴሎችን በመጠቀም በራሱ ነው ፡፡ ስለዚህ በሰውነት ውስጥ ካለው ኮሌስትሮል ወደ 80% የሚሆነው የሚመረተው 20 በመቶው ከምግብ ጋር ከውጭ ውስጥ ይገባል ፡፡
ከምግብ ጋር በተያያዘ ትልቁ የኮሌስትሮል መጠን የሚገኘው በ ውስጥ ነው-
- ቀይ ሥጋ;
- ከፍተኛ ስብ አይብ;
- ቅቤ;
- እንቁላል።
ኮሌስትሮል የሰውን ሕይወት ፣ ጤናን የሚያረጋግጡ ሂደቶችን ለማስቀጠል አስፈላጊ ነው ፣ ነገር ግን መጠኑ ከሚጠግነው የፊዚዮሎጂያዊ ደንብ በሚበልጥበት ጊዜ በሰውነት ውስጥ ብዙ ችግሮችን ሊፈጥር ይችላል ፡፡
ከፍተኛ መጠን ያለው ንጥረ ነገር ለደም ቧንቧ በሽታ ተጋላጭነት መንስኤ ነው። ለሐኪሙ ወቅታዊ ጉብኝት እና ትክክለኛውን የህክምና ጊዜ ቀጠሮ ቀጠሮ ኮሌስትሮልን ለመቀነስ እና የተለያዩ በሽታ አምጪ በሽታዎችን የመያዝ እድልን በከፍተኛ ሁኔታ ለመቀነስ ይረዳል ፡፡
ኮሌስትሮል በ lipoproteins በመጠቀም በደም ይወሰዳል። ሁለት ዓይነት የቅባት ቅመሞች አሉ-
- ኤል.ኤን.ኤል (ዝቅተኛ ድፍረቱ ቅባትን) “መጥፎ” የኮሌስትሮል ዓይነት ነው ፡፡ በደም ውስጥ ያለው በጣም ብዙ ንጥረ ነገር በሚኖርበት ጊዜ በደም ወሳጅ ቧንቧዎች ውስጥ ቀስ በቀስ ሊከማች ይችላል ፣ ይህም የልብ ድካም የመያዝ እድልን ይጨምራል ፡፡ ህመምተኛው የኤል.ኤን.ኤል ደረጃን ለመቀነስ ፣ ጤናማ ምግቦችን ለመመገብ እና ጤናማ የአኗኗር ዘይቤን ለመምራት ሁል ጊዜ መጣር አለበት ፡፡
- ኤች.አር.ኤል (ከፍተኛ መጠን ያለው ቅባታማነት) “ጥሩ” የኮሌስትሮል ዓይነት ነው። ከልክ በላይ ኮሌስትሮልን ከደም ስርአቱ ለማስወገድ ይረዳል እና ወደ ጉበት ይመልሳል ፣ ከሰውነትም ይሰበራል እንዲሁም ይወጣል ፡፡
በሁለቱ ንጥረ ነገሮች ዓይነቶች መካከል ልዩነት ምንድነው እና በሰውነቱ ውስጥ ያለውን መደበኛ ባሕርይ ይቆጣጠራል ፡፡
ዋናዎቹ ልዩነቶች
በባዮኬሚስትሪ ውስጥ ሁለቱንም ኮሌስትሮል እና ስብን የሚያካትት አንድ በጣም ትልቅ ንጥረ ነገር አለ ፡፡ ይህ ምድብ lipids ይባላል። ይህ ቃል በዕለት ተዕለት ሕይወት ውስጥ ብዙም ጥቅም ላይ አይውልም ፡፡
ፈሳሽ ፈሳሽ በውሃ ውስጥ የማይሟሙ ኦርጋኒክ ውህዶች ናቸው። የእነዚህ ውህዶች ቡድን ስብ ፣ ዘይቶች ፣ ሰምዎች ፣ ስቴሮዎች (ኮሌስትሮልን ጨምሮ) እና ትራይግላይሰሮይድ ያጠቃልላል ፡፡
ቅባቶች ስብንና ኮሌስትሮልን ለመግለጽ ትክክለኛ የሳይንሳዊ ቃል ናቸው ፣ ነገር ግን ሰዎች በዕለት ተዕለት ኑሯቸው ለሁሉም ስሞች አንድ ዓይነት ይጠቀማሉ - ስብ ፡፡ ስለዚህ ኮሌስትሮል የስብ ዓይነት ነው ቢባል ጥሩ ነው በአጠቃላይ ተቀባይነት አለው ፡፡
ኮሌስትሮል በጣም ልዩ የስብ ዓይነት ነው ፡፡ ብዙ ዓይነቶች ስብ ዓይነቶች ቀለል ያለ ኬሚስትሪ አላቸው። ለምሳሌ, ቅባት አሲዶች በዋናነት ቀጥታ የኬሚካል ሰንሰለቶች ናቸው ፡፡ ኮሌስትሮል የበለጠ የተወሳሰበ ነው ፡፡ በንድፉ ውስጥ ቀለበት ሞለኪውላዊ መዋቅሮች ብቻ ሳይሆኑ እነዚህ የቀለበት መዋቅሮችም በጣም ልዩ በሆነ ውቅር ውስጥ መከሰት አለባቸው ፡፡
በተግባራዊ እና በአመጋገብ ሁኔታ ፣ በምግብ ውስጥ ያሉ ቅባቶች ኮሌስትሮልን ብቻ ሳይሆን ዘይቶችን እና ቅባቶችን ይጨምራሉ ፡፡ በምግብ ውስጥ ስቡን በሚናገሩበት ጊዜ ትልቅ የኃይል መጠን ያለው ከፍተኛ መጠን ያለው የምግብ አካል ማለት ነው ፡፡
አንድ ሰው በአንድ መቶ ግራም ምርት ውስጥ ከ 1 ግራም በላይ ኮሌስትሮል የያዘ ምግብ አይመገብም እንዲሁም ከኮሌስትሮል ከፍተኛ መጠን ያለው ካሎሪ በጭራሽ አያገኝም ፡፡ ስለሆነም ኮሌስትሮል ከሌሎቹ የአመጋገብ ዓይነቶች በጣም የተለየ ነው ሊባል ይችላል ፡፡
የኮሌስትሮል መጠን እንደ ስብ ፣ ከሰውነት ውስጥ ውስጥ ከመጠን በላይ የመያዝ እድሉ ከፍተኛ ጉዳት ሊያስከትል እንደሚችል አትዘንጉ ፣ ስለሆነም በሰውነታቸው ውስጥ ያላቸውን መጠን መቆጣጠር አስፈላጊ ነው።
የአመጋገብ ባለሙያ ምክሮች
የአመጋገብ ባለሙያዎች እንደሚጠቁሙት በምግብ ውስጥ የሚወጣው አጠቃላይ የስብ መጠን ለአንድ ሰው ከ 15 እስከ 30 በመቶ የሚሆነውን የኃይል መጠን በየቀኑ መስጠት አለበት። ይህ አመላካች በሰው አካል እንቅስቃሴ ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡ ስለዚህ በመጠኑ ንቁ የሆነ ሰው በዕለት ተዕለት ካሎሪዎቻቸውን 30% የሚሆኑት በስብ ውስጥ ሊጠጡ ይችላሉ ፣ ዘና ያለ አኗኗር የሚመርጡ ግን እስከ 10-15% መቀነስ አለባቸው ፡፡
በእያንዳንዱ ዓይነት ምግብ ውስጥ ማለት ይቻላል የተወሰነ መጠን ያለው ስብ ነው ያለው ስለሆነም አንዳንድ ባለሙያዎች እንደሚሉት በአመጋገብ ውስጥ ተጨማሪ ስብ ሳይጨምሩ በየቀኑ ቢያንስ 10% ስብን መመገብ ይችላሉ ፡፡
ኮሌስትሮል ራሱ ስብ አይደለም ፣ ፖሊዮሊካዊ lipophilic የአልኮል መጠጦችን ይመለከታል ፣ በዋነኝነት የሚመረተው በጉበት ሴሎች በከፊል ደግሞ በጉበት በተመረቱ ሌሎች የአካል ክፍሎች ነው።
ከልክ በላይ ኮሌስትሮል ለልብ ጤና መጥፎ ነው ፡፡ ከመጠን በላይ መጠኑ የልብና የደም ቧንቧ በሽታ የመያዝ እድልን ሊጨምር ይችላል ፡፡ በጤናማ ሰው ውስጥ ያለው ኤል.ዲ.ኤል ከ 130 mg ያልበለጠ መሆን አለበት ፣ እና ኤች.አር.ኤል በግምት 70 mg ሊሆን ይችላል ፡፡ በጥቅሉ ሁለቱም ንጥረነገሮች ከ 200 ሚሊ ግራም በላይ አመላካች መብለጥ የለባቸውም።
እነዚህ ጠቋሚዎች ልዩ የምርመራ ዓይነት በመጠቀም ቁጥጥር ሊደረግባቸው ይችላል ፡፡
እንዴት መብላት?
ወደ አመጋገብ አመጋገብ በሚመጣበት ጊዜ በሰዎች የሚበላው የስብ አይነት በጣም አስፈላጊ ነው።
ዝቅተኛ-ስብን አመጋገቦችን ከሚሰጡት የአመጋገብ ባለሙያዎች ቀደም ሲል ከተሰጡት አስተያየቶች በተለየ ፣ የቅርብ ጊዜ ጥናቶች እንደሚያመለክቱት ቅባቶች ለሰብአዊ ጤንነት አስፈላጊ እና ጠቃሚ ናቸው። ለሥጋው የሚሰጠው ጥቅም የሚወሰነው በስብ ዓይነት ነው
በጣም ብዙውን ጊዜ አምራቾች በምግብ ምርት ውስጥ ያለውን የስብ መጠን በመቀነስ የካርቦሃይድሬት ይዘታቸውን ይጨምራሉ ፡፡
የሰው አካል በፍጥነት እነዚህን የካርቦሃይድሬት ንጥረ ነገሮችን በመመገብ ፣ የደም ስኳር እና የኢንሱሊን ደረጃን የሚጎዳ በመሆኑ ፣ አብዛኛውን ጊዜ ወደ የሰውነት ክብደት ፣ ከመጠን በላይ ውፍረት እና በመጨረሻም የበሽታዎችን እድገት ያስከትላል።
ከተለያዩ ጥናቶች የተገኙ ማጠቃለያዎች ከስብ በጠቅላላው ካሎሪዎች ብዛት እና እንደ ካንሰር እና የልብ በሽታ ያሉ ከባድ በሽታዎች እድገት መካከል ምንም ግንኙነት እንደሌለ እና ከክብደት መጨመር ጋር ቀጥተኛ ግንኙነት እንደሌለ ያረጋግጣሉ ፡፡
ዝቅተኛ ስብ እና ዝቅተኛ የኮሌስትሮል አመጋገብን ከመከተል ይልቅ ጤናማ “ጥሩ” ቅባቶችን በመመገብ እና መጥፎ “መጥፎ” ስብን በማስወገድ ላይ ማተኮር የበለጠ አስፈላጊ ነው። ስብ ጤናማ የአመጋገብ ስርዓት አስፈላጊ አካል ነው ፡፡
ከፍተኛ መጠን ያለው የሰባ አሲድ ይዘት ያላቸውን ምግቦች አለመመገብን ለመቀነስ “ጥሩ” ቅባቶችን የያዙ ምግቦችን መምረጥ ያስፈልግዎታል ፣ የተስተካከለ ስብን የያዙ ምግቦችን መጠቀም ማቆም አለብዎት ፡፡
በጥሩ እና በመጥፎዎች መካከል ያለው ልዩነት ምንድነው?
“ጥሩ” ያልተሟሉ ቅባቶች የተመጣጠነ እና polyunsaturated faty acids ያካተቱ ናቸው።
የእነዚህ የምግብ አካላት ፍጆታ የተለያዩ በሽታ አምጪ ተህዋስያን እና በሽታዎችን የመያዝ አደጋን ዝቅተኛ ነው ፡፡
እነሱ ለሰብአዊ ጤንነት በጣም ደህና እንደሆኑ ተደርገው ይታያሉ።
በእንደዚህ አይነቱ ንጥረ ነገር ውስጥ ያሉ ምግቦች የአትክልት ዘይቶች ናቸው (እንደ የወይራ ፣ ካኖላ ፣ የሱፍ አበባ ፣ አኩሪ አተር እና በቆሎ ያሉ)። ለውዝ ዘሮች; ዓሳ።
“መጥፎ” ቅባቶች - ትራንስት ስብ - በትንሽ መጠኖች ከወሰዱ የበሽታ የመያዝ እድልን ይጨምራሉ ፡፡ ትራንስድ ስብ የያዙ ምርቶች በዋነኝነት በሙቀት-ይታጠባሉ።
የትራንዚት ቅባቶች በሃይድሮጂን የአትክልት ዘይት በመመገብ እና ከቀዝቃዛ ወደ ጠንካራ ሁኔታ ይለው aቸዋል ፡፡ እንደ እድል ሆኖ ፣ በአሁኑ ጊዜ በብዙ አገሮች ውስጥ trans transats ታግ areል ፣ ስለዚህ ከበርካታ ምርቶች ሙሉ በሙሉ ይወገዳሉ።
የተስተካከሉ ቅባቶች ፣ ምንም እንኳን እንደ ትራንስ ፋውድ ምንም ጉዳት የማያስከትሉ ቢሆኑም ፣ እርካሽ ከሆኑት ቅባቶች ጋር ሲነፃፀር በጤንነት ላይ አሉታዊ ተፅእኖ አላቸው እናም እነሱን በመጠኑ መውሰድ ምርጥ ነው ፡፡
የደም ኮሌስትሮልን የሚጨምሩ ምርቶች-
- ጣፋጮች;
- ቸኮሌት
- ቅቤ;
- አይብ
- አይስክሬም
እንደ ቀይ ሥጋ እና ቅቤ ያሉ ምግቦች ቅናሽ በማድረግ ከዓሳ ፣ ባቄላ እና ለውዝ ይተካሉ ፡፡
እነዚህ ምግቦች ከፍተኛ መጠን ያለው ስብ ይይዛሉ ፣ ይህም የማይሟሟ የሰባ አሲድ ይይዛሉ ፡፡
Fat ተጽዕኖ ጥናቶች
እስከዛሬ ድረስ ብዙ ምርምር ተከናውኗል ፣ በዚህም ምክንያት ፣ የኮሌስትሮል ስብ ስብ ነው ፣ ለሰው ልጆች ጤና ጎጂ ነው ፣ የሚለው ተረት ነው ፡፡
ከላይ የተጠቀሰው መረጃ ላይ በመመርኮዝ ይህ ንጥረ ነገር ለሰው ልጆች ጤና ጎጂ ነው ብሎ ለማመን የተሟላ የተሳሳተ ግንዛቤ ነው ፡፡
ማንኛውም አካል በቂ ጤናማ ኮሌስትሮል ከሌለው በተለመደው ሁኔታ መሥራት አይችልም። ግን በተመሳሳይ ጊዜ የእሱ ትርፍ ወደ በርካታ አሉታዊ ውጤቶች ሊወስድ ይችላል። ስለዚህ በመልካም እና በመጥፎ ኮሌስትሮል መካከል ልዩነቶች ምንድ ናቸው እና የመጀመሪያውን መጠን እንዴት እንደሚቀንሱ ማወቅ እና በሰው አካል ውስጥ ሁለተኛውን መደበኛ ማድረግ ያስፈልግዎታል ፡፡
በ 60 ዎቹ እና በ 70 ዎቹ ዓመታት ውስጥ ፣ በርካታ ታዋቂ የሳይንስ ሊቃውንት በደም ውስጥ “መጥፎ” የኮሌስትሮል መጠንን ከፍ ስለሚያደርገው የሰባ ስብ ዋና የልብ ምት ዋነኛው እንደሆነ ያምናሉ። ይህ ሀሳብ ዝቅተኛ የስብ አመጋገብ የማዕዘን ድንጋይ ነበር ፡፡
እ.ኤ.አ. በ 1977 በበርካታ ጥናቶች እና የተሳሳቱ ውሳኔዎች የተነሳ ይህ አመጋገብ በብዙ ሐኪሞች ዘንድ ይመከራል ፡፡ በዚያን ጊዜ ይህ የአመጋገብ ስርዓት በሰው አካል ላይ ስለሚያስከትለው ውጤት አንድ ጥናት አልነበረም ፡፡ በዚህ የተነሳ ህዝቡ በታሪክ ውስጥ ትልቁ ቁጥጥር በሌለው ሙከራ ተሳት participatedል ፡፡
ይህ ሙከራ በጣም ጎጂ ነው ፣ እናም ውጤቶቹ እስከዚህ ድረስ ተጨባጭ ናቸው። ከዚያ በኋላ ብዙም ሳይቆይ የስኳር በሽታ ወረርሽኝ ተጀመረ ፡፡
ስለ ቅባቶች አፈታሪክ እና እውነታ
ሰዎች እንደ ስጋ ፣ ቅቤ እና እንቁላል ያሉ ጤናማ ያልሆኑ ምግቦችን መመገብ ጀመሩ ፡፡ የስኳር እና ከፍተኛ የተጣሩ ካርቦሃይድሬቶች የበለፀጉ ምግቦችን የሚመገቡ ምግቦችን እየበሉ ፡፡
በመጨረሻው ምዕተ-አመት በ 70 ዎቹ ውስጥ የኮሌስትሮል-ነፃ አመጋገብ በሰው ልጆች ላይ ስለሚያስከትለው ውጤት ብዙም መረጃ የለም ፤ አነስተኛ ቅባት ያለው አመጋገብ ባለፉት ጥቂት ዓመታት ብቻ በጥንቃቄ ጥናት ተደርጓል ፡፡
በታላቁ ቁጥጥር በተደረገ ጥናት ውስጥ ተፈተነች ፡፡ ይህ ጥናት በሁለት ቡድን የተከፈለ 48,835 ድህረ ወሊድ ሴቶችን ያጠቃልላል ፡፡ አንደኛው ቡድን አነስተኛ ስብ ያላቸው ምግቦችን ይመገባል ፣ ሌላኛው ደግሞ “መደበኛ” መብላቱን ቀጠለ ፡፡
ከ 7.5-8 ዓመታት በኋላ ዝቅተኛ የስብ ቡድን ቡድን ተወካዮች ከቁጥጥር ቡድኑ 0.4 ኪ.ግ በታች ይመዝኑ ነበር እናም በልብ በሽታ የመያዝ ሁኔታ ምንም ልዩነት አልነበረም ፡፡
ሌሎች ግዙፍ ጥናቶች ዝቅተኛ የስብ አመጋገብ ጥቅሞችን አላገኙም ፡፡
እንደ አለመታደል ሆኖ ዛሬ ዛሬ በአብዛኛዎቹ የአመጋገብ ድርጅቶች ዘንድ አነስተኛ ቅባት ያለው አመጋገብ ይመከራል። ግን ውጤታማ ያልሆነ ብቻ ሳይሆን የሰውን ጤናም በእጅጉ ሊጎዳ ይችላል።
ጤናማ ምግቦችን ጨምሮ መደበኛ ምግብን የሚከተሉ ሰዎችን ብዙ ግምገማዎች ካነበቡ ፣ ተፈጥሯዊ ምግቦችን በበቂ መጠን “ጤናማ” ስብ መመገብ ጠንካራ የአመጋገብ ስርዓትን የሚከተሉ ከሆነ ጤናዎን በእጅጉ እንደሚያሻሽሉ ግልፅ ነው ፡፡
በሰውነት ውስጥ በቂ ጥሩ ኮሌስትሮል ከሌለ አንድ ሰው በበርካታ በሽታዎች ይሰቃያል። ከዚህም በላይ በምርቶች በኩል መቀበል ብቻ ሳይሆን የውስጥ አካላት የራስ-ልማት ሂደትን መደበኛ ለማድረግ ይፈለጋል ፡፡ ለዚህ ደግሞ ትክክለኛውን መብላት እና ጤናማ የአኗኗር ዘይቤ መምራት አለብዎት ፡፡ ደህና ፣ እና በእርግጥ ኮሌስትሮል በቅሉዕ ቃል ቃል ውስጥ አለመሆኑን ለመረዳት ፡፡ ምንም እንኳን እነዚህ ሁለት ንጥረ ነገሮች እርስ በእርስ የተገናኙ ቢሆኑም ፡፡
ኮሌስትሮል ምንድን ነው በዚህ ጽሑፍ ውስጥ በቪዲዮ ውስጥ ተገል isል ፡፡
