ከፓንጊኒቲስ ጋር የስጋ አመጋገብን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል-የምግብ አሰራር

Send

ሶፊሌን ከፈረንሳይ ምግብ ባህላዊ ምግቦች አንዱ ነው ፣ ሁል ጊዜም የእንቁላል አስኳልን ይይዛል ፣ ከተለያዩ ንጥረ ነገሮች ጋር ተቀላቅሏል ፡፡ ወፍራም አረፋ የተከተፈ ፕሮቲኖች ጥቅም ላይ የዋሉ ለስላሳ ፣ አየር የተሞላ ወጥነት ለማግኘት ነው ፡፡ ሳህኑ ጣፋጭ ወይም የጎን ምግብ ሊሆን ይችላል።

በበሽታው የተለከመ የሳንባ ምች ለታካሚዎች ፣ ከምግብ ምግቦች የተሰራ ሶፍሎ መመረጥ አለበት ፡፡ ቀደም ሲል የተቀቀለ እና በስጋ ማንኪያ የተጠበሰ የከብት ፣ ጥንቸል ፣ ዶሮ ወይም የቱርክ ስጋ ምግብ ማዘጋጀት ጠቃሚ ነው ፡፡

የምግብ ማብሰያው ባህላዊው የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ጥሬ የተቀቀለ ስጋን መጠቀምን ያካትታል ፡፡ በምግብ ማእድ ቤት ውስጥ ሶፋዎች በዋነኝነት በእንፋሎት መታጠቢያ ውስጥ ይዘጋጃሉ ፣ በምድጃ ውስጥ መጋገር የማይፈለግ ነው።

የዶሮ ሾርባ

ሳህኑ እጅግ በጣም ጥሩ ጣዕም አለው ፣ ለቆዳ ህመምተኞች እና እንዲሁም ጤናማ የአመጋገብ ስርዓት ደንቦችን ለማክበር ለሚሞክሩ ሰዎች ተስማሚ ነው፡፡ከትንሽ ልጅ ጋር ትንሽ ሶፋ መመገብ ይችላሉ ፡፡ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ቀላል ነው ፣ ግን ለማበላሸት ቀላል ነው ፣ በተለይም ለማብሰል ሲመጣ ፡፡

የስጋ አመጋገብን በፓንጊኒትስ አማካኝነት እንዴት ማብሰል ይቻላል? ለመጋገሪያው 500 ግራም የአመጋገብ ስጋ መውሰድ ፣ ተመሳሳይ መጠን ያለው ጎመን ፣ 100 ግ ጠንካራ አይብ ያለ ቅመማ ቅመም ፣ ሽንኩርት ፣ አንድ የዶሮ እንቁላል ፣ ትንሽ ጨው ለመቅመስ ፡፡ እሱ ዶሮን መጠቀም ተመራጭ ነው ፣ ስብ ፣ ጅራት እና ፊልሞች የለውም ፡፡

ስጋው በሽንኩርት እና ጎመን ፣ በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ተቆርጦ የስጋ ማንኪያ በመጠቀም በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆር isል ፡፡ ጅምላው ተመሳሳይ የሆነ ወጥነት መሆን አለበት ፣ ይህ የእቃውን ትክክለኛ ሸካራነት ያረጋግጣል። ከዚያ ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን እንዲሞቁ ቅመማ ቅጠልን ይጨምሩ።

የተቀጠቀጠ እንቁላል ይውሰዱ, ፕሮቲኑን ይለዩ:

በደረቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የተረጋጋ የከፍታ ደረጃ እስኪፈጠር ድረስ ይደበድቡት ፣
በጥሩ ሁኔታ ወደ የስጋ ጅረት ይተላለፋል;
በእንጨት ስፓታላ ቀሰቀሰው።

እርሾው እስከዚያ ድረስ ለስጋ እና ለፕሮቲኖች አፍስሶ በነጭ አረፋ የተሰራ መሬት ነው ፣ አንድ የጨው ጨምር ተጨምሮበታል።

በዚህ ጊዜ ምድጃው እስከ 180 ዲግሪ መሞቅ አለበት ፣ መጠኑ ወደ ቅጹ ይተላለፋል ፣ ለ 40 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ይቀመጣል ፡፡ አንዴ ሶፋው ዝግጁ ከሆነ ምድጃው ውስጥ ለሁለት ደቂቃዎች ያህል ይቀራል በተቀጠቀጠ አይብ ይረጫል።

የታቀደው ምግብ ለቆሽት እብጠት ብቻ ሳይሆን ለሌሎችም የጨጓራና ትራክት ፣ የስኳር በሽታ ተስማሚ ነው ፡፡ የሶዳ ክሬም ባልተሸፈነው የዶሮ ክምችት ሊተካ ይችላል ፡፡

የተጠበሰ ሥጋ እና የበሬ ሶፍሌ

እንዲሁም የተቀቀለው ሶፊሌ በፓንጊኒትስ አማካኝነትም ይዘጋጃል ፣ ለ 250 g የዶሮ ወይም የቱርክ ጡት ፣ አንድ የዶሮ እንቁላል ፣ 50 ግራም ዝቅተኛ ስብ የጎጆ አይብ ፣ 10 ግ ቅቤ ፣ አንድ የተጠበሰ ዳቦ ፣ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ወተት ፣ ትንሽ አረንጓዴ ፣ ለመቅመስ ጨው።

በቆሸሸ ወተት ውስጥ ፣ የተጋገረ ዳቦ በደንብ ታጥቧል ፣ ፕሮቲኑ ከ yolk ውስጥ ተለያይቶ በተናጥል ይገረፋል።

የተከተፈ ስጋ እና አይብ በስጋ ማንኪያ ጋር ፣ የተቀቀለ ሥጋ ከተበጠበጠ ዳቦ ጋር ተደባልቆ የተከተፈ yolk። ከዚያ በጥንቃቄ የተከተፉ ፕሮቲኖች ፣ ዕፅዋት ፣ ቀስ ብለው ይደባለቁ። በዚህ ምክንያት የተፈጠረው ጅምላ ከላይ ወደ አይብ በተሰራው በሲሊኮን ሻጋታ ይተላለፋል። ለ 15 ደቂቃዎች በውሃ መታጠቢያ ውስጥ አደረጉ ፡፡

እነሱ ደግሞ የበሬ ሥጋ ያበስላሉ ፣ የምግብ አሰራሮች የተለያዩ ናቸው ፣ ይህ በጣም ተወዳጅ ሆኗል ፡፡

300 እርሾ ሥጋ;
1 እንቁላል
150 ግ ወተት;
አንድ የሻይ ማንኪያ ቅቤ;
ጥቂት ጨው ፣ ዱቄት።

መጀመሪያ ስጋውን ማብሰል ፣ ከዚያም መፍጨት ፣ ወተትን ፣ የእንቁላል አስኳሎችን እና ቅቤን ይጨምሩ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ እና በድስት ውስጥ እንደገና ይደበድቡት ፡፡ የተገረፈ ፕሮቲን በጅምላ ውስጥ መጨመር ያስፈልግዎታል ፣ ይደባለቁ ፣ ድንገተኛ እንቅስቃሴዎችን ያስወግዱ ፣ አለበለዚያ ፕሮቲን ይረጋጋል ፣ ጩኸቱ አየር የተሞላ አይሆንም።

አንድ የሲሊኮን ሻጋታ ወይም ሌላ ተስማሚ መያዣ ይውሰዱ ፣ ሥጋውን በላዩ ላይ ያፈሱ ፣ ምድጃ ውስጥ ይክሉት እና ከ 15 ደቂቃዎች በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ ይጠጡ። ሰሃኑን ከልክ በላይ ካሟሉ ፣ ደረቅ እና ጣዕም የሌለው ይሆናል ፡፡

ምድጃው ፋንታ ዘገምተኛ ማብሰያ መጠቀም ይችላሉ ፣ ሶፋው በእንፋሎት ወይም መጋገር ላይ ይደረጋል።

ከሩዝ ፣ ካሮቶች ጋር ሶፋውን ይቅቡት

ስኩዊድ ስጋ ከሩዝ በተጨማሪ ሊዘጋጅ ይችላል ፤ በተረጋጋ ሁኔታ በሚቆይበት ጊዜ ከዶሮና ከከብት ይልቅ እርሾ አሳማ እንዲጠቀም ይፈቀድለታል ፡፡ የተመጣጠነ መጠን እንደሚከተለው ነው-ግማሽ ብርጭቆ ወተት ፣ እንቁላል ፣ አንድ የሾርባ ማንኪያ ቅቤ ፣ 10 ግ የደረቀ ሩዝ።

ስጋው መሬት ነው ፣ በጨው የተጠበሰ ፣ ግማሹን ቅቤ በመቀጠል በስጋ መፍጫ ውስጥ እንደገና ያሸብልሉ ፡፡ ከዚህ በኋላ ፣ የተቀቀለ ከፍተኛ ደረጃን ለመፍጠር ፣ ወደ ሚቀረው ስጋ ይጨምሩ ፣ በተመሳሳይ ጊዜ የተቀቀለ እና የቀዘቀዘ ሩዝ ፣ የቀዘቀዘ ቅዝቃዛ ፕሮቲኖችን መጨመር ያስፈልግዎታል ፡፡ ጅምላው ወደ ቅባት በተሠራ መያዣ ውስጥ ይተላለፋል ፣ ለ 15-20 ደቂቃዎች በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይቀመጣል።

ካሮት ሶፍሌን ለፓንጊኒስ በሽታ ዝግጁ ነው ፣ አንድ አትክልት በእውነቱ እውነተኛ የቪታሚኖች ፣ ማዕድናት ፣ በሳንባ ውስጥ ባሉት እብጠት ሂደት ውስጥ አስፈላጊ ነው ፡፡ ለእቃ ማጠቢያው ምርቶቹን ማዘጋጀት አለብዎት-ግማሽ ኪሎግራም ካሮቶች ፣ ግማሽ ብርጭቆ ወተት ፣ አንድ ስፖንጅ ስኳር ፣ 25 ግ ቅቤ ፣ ትንሽ ጨው ፣ አንድ እንቁላል ፡፡

የምግብ አዘገጃጀቱ ቀላል ነው

ዲሽ ካሮት;
ግማሽ ቅቤን ፣ ወተቱን አንድ ሦስተኛ ይጨምሩ ፡፡
ሰሞኑን በዝግታ እሳት ላይ ያድርጉት።

ከዚያ ጅምላው ይቀዘቅዛል ፣ ከጫፍ ጋር ይቀላቅላል ፣ ከ yolk ፣ ከወተት ቅሪቶች ፣ ከስኳር ፣ ከጨው ጋር ይቀላቅላል ፡፡ በተናጥል የቀዘቀዙ ፕሮቲኖችን ይምቱ ፣ በካሮት-ወተት ድብልቅ ውስጥ በጥንቃቄ ጣልቃ ይግቡ ፡፡

ከቀረው ዘይት ጋር የዳቦ መጋገሪያ ቀባው ፣ የሥራ ቅልጥፍና ወደ ውስጥ ይፈስሳል ፣ ለ 30 ደቂቃዎች በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይቀመጣል።

ከተፈለገ ጥቂት ፖም ወደ ጣፋጩ ሾርባ ውስጥ ሊጨመሩ ይችላሉ ፣ በዚህ ስሪት ውስጥ ምግቡ የበለጠ ጭማቂ ይሆናል ፡፡ በአንድ ጊዜ ከ 150 ግ ያልበለጠ ምግብ እንዲጠጣ ይፈቀድለታል።

የ curd souffle የተለያዩ ዓይነቶች

ለጣፋጭ ድንች ሶፍሌይ 300 ግራም ቅባት-አልባ የጎጆ አይብ ፣ ሎሚ ፣ ሁለት ማንኪያ ስኳር ፣ ትንሽ ደረቅ semolina ፣ 4 የዶሮ እንቁላል ፣ 300 ግ ፖም ፣ 40 ግ ቅቤ ውሰድ ፡፡ ፖም ከጎጆ አይብ ጋር በስጋ ቂጣ ውስጥ ተሰብስቧል ፣ የቀዘቀዘ ቅቤ በጅምላ ላይ ይጨመራል ፣ yolks ከስኳር ጋር መሬት ላይ ናቸው።

ንጥረ ነገሮቹን በደንብ መቀላቀል አለባቸው ፣ ሴሚሊያና ፣ ሎሚ ይጨምሩ ፡፡ በተናጥል ፕሮቲኑን ወደ ጠንካራ ጫፎች ይምቱ ፣ ከድንጋዩ እና በአፕል መጠኑ ጣልቃ ይግቡ ፡፡ ምግቡን በቀስታ ማብሰያ ወይም ምድጃ ውስጥ ይቅሉት ፡፡

ለምግብ ሾርባ ተመሳሳይ የምግብ አሰራር አለ ፣ ግን በእንፋሎት መታጠቢያ ውስጥ ያብስሉት ፡፡ ሁለት አነስተኛ የሾርባ ማንኪያ አነስተኛ የስብ እርሾ ክሬም ፣ ግማሽ ብርጭቆ ወተት ፣ የሾርባ ማንኪያ ማንኪያ ፣ 300 ግ የጎጆ አይብ ፣ ሁለት የሾርባ ማንኪያዎችን መውሰድ ያስፈልግዎታል ፡፡

የማብሰያው ቴክኖሎጂ ከቀዳሚው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ጋር ተመሳሳይ ነው ፡፡ ምርቶቹን በብሩሽ ውስጥ መቀጠቅ ፣ የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ማከል ፣ እንደገና ማፍለቅ ያስፈልጋል ፡፡ በኋላ:

የተገረፈ ፕሮቲን ይጨምሩ;
የምድጃውን ክፍሎች ማደባለቅ;
ወደ ዘይት የተቀየረ

ለሁለት ደቂቃዎች ምግብ ያበስላል ፣ በትንሽ ክፍሎች ይበላል ፣ ባልታጠበ ሻይ ወይም በሮሪ ፍሬ ፍሬዎች ይታጠባል ፡፡ በቢሊኒን ፓንጊይቲስስ እንኳን ሳይቀር ምግቡን መመገብ ይችላሉ ፡፡

በፓንጊኒትስ ውስጥ ያለውን ምግብ ለማባዛት ከኩኪዎች ጋር የተጣራ ሶፋ ይረዳል ፡፡ አነስተኛ ቅባት ያለው የጎጆ ቤት አይብ ፣ አንድ ስኳራ ስኳር ፣ እንቁላል ፣ አንድ የሻይ ማንኪያ ቅቤ ፣ የታሸገ ብስኩት ብስኩት ፣ ትንሽ የቅባት ክሬን ለማስጌጥ እና ለግማሽ ብርጭቆ ወተት መውሰድ ያስፈልግዎታል ፡፡

ብስኩቶች ወደ ፍርፋሪ ተሰብረዋል ፣ ከስኳር ጋር ተደባልቀዋል ፣ ወተት ወደ ድብልቅው ውስጥ ይፈስሳል ፣ ለ 15 ደቂቃዎች እንዲመች ይፈቀድለታል ፡፡ ይህ በእንዲህ እንዳለ ዮድካኖች ከፕሮቲን የተለዩ ሲሆኑ በተናጥል ወፍራም አረፋ እስኪፈጠር ድረስ በተናጠል ይጭኗቸዋል።

በሚቀጥለው ደረጃ, የጎጆው አይብ ይደባለቃል ፣ ወተትና ብስኩት ድብልቅ ፣ ቅቤ ይጨመራል ፣ ከተዋሃደ ወጥነት ጋር ይደባለቃል ፣ ፕሮቲን በጥንቃቄ ይተዋወቃል ፡፡ ቅጹ ከተቀባ በኋላ ሳህኑ በእንፋሎት መታጠቢያ ውስጥ ለማብሰል ተዘጋጅቷል።

ሌሎች የሶፋ ዓይነቶች

ለቆሽት እብጠት አመጋገብ ጥብቅ ገደቦች አሉት ፣ ግን አሁንም ጤናማ እና የተለያዩ መመገብ ይችላሉ ፡፡ የአመጋገብ ሐኪሞች ከዓሳ ፣ ከፍራፍሬዎች ፣ ድንች እና ከሌሎች አትክልቶች ሶፋሌን እንዲሠሩ ይመክራሉ። የማብሰያው ቴክኖሎጂ ፈጽሞ የማይለወጥ ነው ፣ በምግቡ ውስጥ ጥቅም ላይ የዋሉት ምርቶች ብቻ ይለያያሉ ፡፡