ለስኳር ህመምተኛ በደንብ የተመረጠ የአመጋገብ ስርዓት የደም ስኳር ለመቆጣጠር ዋስትና ነው ፡፡ በሁለተኛው ዓይነት ውስጥ ይህ ዋናው የህክምና ቴራፒ ሲሆን በመጀመሪያዉ ደግሞ የሃይperርጊሚያ ችግር የመቀነስ ሁኔታ ነው ፡፡
ለታካሚው ምግብ በ glycemic መረጃ ጠቋሚ (ጂአይ) መሠረት መመረጥ አለበት ፣ ምርጫው በጣም ሰፊ ነው ፡፡ ተቀባይነት ካላቸው ምርቶች ዝርዝር ውስጥ ለስኳር ህመምተኞች የበዓል ምግቦችን በቀላሉ ማዘጋጀት ይችላሉ ፣ ለምሳሌ ሰላጣ ፡፡
ሰላጣዎች አትክልት ፣ ፍራፍሬ እና የእንስሳት ውጤቶች ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡ ሳህኖቹን ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ጤናማም ለማድረግ ፣ የ GI ምርቶች ሰንጠረዥ ግምት ውስጥ ማስገባት አለብዎት ፡፡
የግሉሜሚክ መረጃ ጠቋሚ
የጂአይአይ ፅንሰ-ሀሳብ አንድ የተወሰነ የምግብ ምርት ከተጠቀመ በኋላ በደም ውስጥ የግሉኮስ መጠጥን መመገብ ዲጂታል አመላካች ነው። በነገራችን ላይ ከምንም በላይ ትንሽ ነው በምግብ ውስጥ ያሉ የዳቦ አከባቢዎች ፡፡ ምግብ በሚመገቡበት ጊዜ የምግብ ምርጫው በ GI ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡
ከጌልታይን አመላካች በተጨማሪ ፣ አንዳንድ ምርቶችን ማቀነባበር ዋጋው ከፍ ሊል እንደሚችል ልብ ሊባል ይገባል - ይህ ለተሸለ ድንች ይሠራል። በተጨማሪም ጭማቂዎች የደም መፍሰስ ችግርን ሊያስከትሉ ስለሚችሉ ጭማቂዎች ተቀባይነት ካለው ፍራፍሬዎች የተከለከሉ ናቸው። ይህ ሁሉ የሆነበት ምክንያት እንዲህ ያለው የፍራፍሬ ማቀነባበር አንድ አይነት የግሉኮስ አቅርቦት በደም ውስጥ እንዲገባ የሚያደርግ ፋይበር ስለሚቀንስ ነው።
እንደ ካሮት ያሉ ልዩ ሁኔታዎችም አሉ ፡፡ በጥሬ መልክ ፣ የአትክልቱ ጂአይ 35 አሃዶች ነው ፣ ግን በታቀደው 85 አሃዶች።
ጂ.አይ. በሦስት ምድቦች የተከፈለ ነው-
- እስከ 50 ግሬዶች - ዝቅተኛ;
- 50 - 70 ገጽታዎች - መካከለኛ;
- ከ 70 አሃዶች እና ከዚያ በላይ - ከፍተኛ።
ምግብ ከአማካይ ጋር ምግብ አልፎ አልፎ በስኳር ህመምተኛ አመጋገብ ውስጥ ብቻ ይፈቀዳል ፣ ይህ ከህጉ የተለየ ነው ፡፡ ነገር ግን ከ 70 አይዩ እና ከዚያ በላይ ባለው መረጃ ጠቋሚ ያላቸው ምርቶች ሃይperርጊላይዜሚያ ሊያስከትሉ ይችላሉ ፣ ይህም ወደ ኢንሱሊን ተጨማሪ መርፌ ይመራሉ።
የምርቶችን በጣም ዝግጅት ግምት ውስጥ ማስገባት ያስፈልጋል ፣ እንዲህ ያለው የሙቀት ሕክምና ይፈቀዳል-
- መፍላት;
- ለ ጥንዶች;
- በምድጃ ላይ
- በማይክሮዌቭ ውስጥ;
- ምድጃ ውስጥ;
- ከ “አይብ” ሁኔታ በስተቀር ፣ በዝግተኛ ማብሰያ ውስጥ።
እነዚህን ሁሉ ህጎች በመጠበቅ ለ 2 ዓይነት የስኳር ህመምተኞች የበዓል ምግቦችን በቀላሉ ማዘጋጀት ይችላሉ ፡፡
"ደህንነቱ የተጠበቀ" ሰላጣ ምርቶች
ሰላጣዎች ከፍራፍሬዎች ፣ ከአትክልቶችና ከእንስሳት ምርቶች ሊዘጋጁ ይችላሉ ፡፡ ይህ ምግብ በየቀኑ በታካሚው ምግብ ውስጥ መቅረብ አለበት ፡፡ ከስጋ ምርት ጋር ከተጨመቀ እንደ ሰላጣ ያለ ምግብ ሙሉ ምሳ ወይም እራት ሊሆን ይችላል ፡፡
ሰላጣዎችን እንደገና ማጣራት ከ mayonnaise ጋር የተከለከለ ነው። ብዙ የሱቅ ሾርባዎች ምንም እንኳን አነስተኛ የጂአይአይ መጠን ቢኖራቸውም በካሎሪ ውስጥ በጣም ከፍተኛ በመሆናቸው የስኳር ህመምተኞች ጤና ላይ አሉታዊ ተፅእኖ ያለው የኮሌስትሮል መጠንን ይይዛሉ።
ሰላጣዎችን በትንሽ መጠን በአትክልት ዘይት ፣ በሎሚ ጭማቂ ፣ በ kefir ወይም ባልተሸከለው እርጎ ለማብሰሌ ሰላጣዎችን ወቅታዊ ማድረጉ ተመራጭ ነው ፡፡ በርበሬ ፣ የተለያዩ ትኩስ እና የደረቁ እፅዋትን ወይንም ነጭ ሽንኩርት በመጨመር የ yogurt እና kefir ጣዕም ሊበለጽግ ይችላል ፡፡
የስኳር ህመምተኛ ሰላጣ ከእንደዚህ አይነት አትክልቶች በዝቅተኛ ጂ.አይ.
- ቲማቲም
- eggplant;
- ሽንኩርት;
- ነጭ ሽንኩርት
- ጎመን - ሁሉም ዓይነቶች;
- ባቄላ;
- ትኩስ አተር;
- በርበሬ - አረንጓዴ ፣ ቀይ ፣ ጣፋጭ;
- squash;
- ዱባ
ብዙውን ጊዜ የበዓል ሰላጣ የእንስሳትን ምርቶች ይጠቀማሉ። ይህ ሰሃን በጣም አጥጋቢ እና እንደ ሙሉ ምግብ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል። ከሚከተሉት ምርቶች ውስጥ ተፈቅደዋል
- የዶሮ ሥጋ;
- ቱርክ;
- የበሬ ሥጋ;
- ጥንቸል ስጋ;
- እንቁላል (በቀን ከአንድ በላይ አይበልጥም);
- አነስተኛ ቅባት ያላቸው የዓሳ ዓይነቶች - ሀይክ ፣ ፓሎክ ፣ ፓይክ;
- የበሬ ምላስ;
- የበሬ ጉበት;
- የዶሮ ጉበት.
ንጥረ ነገሮችን የማይይዙ ግን ግን የኮሌስትሮል መጠን ብቻ ያላቸው ሁሉም ስብ እና ቆዳ ከስጋ ምርቶች ይወገዳሉ ፡፡
ለስኳር ህመምተኞች የበዓል ሰንጠረዥ እንደ የፍራፍሬ ሰላጣ ካሉ ጣፋጮች ጋር ሊባዛ ይችላል ፡፡ ጊዜው ባልታጠበ እርጎ ወይም በሌላ እርሾ ወተት (ከ kefir ፣ ከፈላ የተቀቀለ ወተት ፣ እርጎ) ነው ፡፡ ከፍራፍሬዎች ጋር ወደ ደም የሚገባው ግሉኮስ በፍጥነት እንዲጠጣ ለማድረግ ለቁርስ ቢበሉት ይሻላል።
ዝቅተኛ የጂአይአር ፍራፍሬዎች
- እንጆሪ እንጆሪ
- ብሉቤሪ
- የሎሚ ፍሬዎች - ሁሉም ዓይነቶች;
- እንጆሪዎች;
- ፖም;
- ዕንቁ;
- ኒኮቲን;
- በርበሬ;
- አፕሪኮት
- ጥራጥሬ።
በአጠቃላይ ፣ ለስኳር ህመምተኞች የበዓል ምናሌ ከላይ ከተዘረዘሩት ምርቶች ሁሉ ሊሰበሰብ ይችላል ፡፡
የምግብ አሰራሮች
ለ 2 ዓይነት የስኳር ህመምተኞች እና ለበዓላት የምግብ አዘገጃጀት ሰላጣ የማንኛውም ሰንጠረዥ ጎላ ብሎ ሊሆን ይችላል ፡፡ በጥሩ ሁኔታ ለተመረጡት ንጥረ ነገሮች ምስጋና ይግባውና የመጀመሪያው የምግብ አሰራር የተሻለ የተጣራ ጣዕም አለው ፡፡
ክሪም ፣ ቻይንኛ ጎመን ፣ ትኩስ ካሮትና የወይን ፍሬ ያስፈልግዎታል ፡፡ አትክልቶች ወደ ቀጫጭን ቁርጥራጮች የተቆረጡ ናቸው ፣ ወይኑ ተቆልጦ በቆዳ መታጠፍ አለበት ፣ ወደ cubes ፡፡ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በቀስታ ይቀላቅሉ። ሰላጣውን ከዚህ በፊት ከዕፅዋት የተቀመሙ የወይራ ዘይትን በሚያፈስበት ኦሎጅ ያቅርቡ ፡፡
ዘይቱ በሚከተለው መንገድ ይከተላል-100 ሚሊዬን ዘይት በመስታወት መያዣ ውስጥ አፍስሱ እና ከተፈለገ እፅዋትን እና ሌሎች ቅመሞችን ይጨምሩ ፣ ከሁለት እስከ ሶስት ቀናት ውስጥ ወደ ጨለማ ቦታ ያስወግዱ ፡፡ ሮዝሜሪ ፣ ታይሜንት ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ቺሊ መጠቀም ይችላሉ ፡፡ ሁሉም በግል የግል ምርጫዎች ላይ የተመሠረተ ነው። ይህ የወይራ ዘይቤ ለማንኛውም ሰላጣ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል ፡፡
ሁለተኛው የምግብ አዘገጃጀት ስኩዊድ እና ሽሪምፕ ያለው ሰላጣ ነው። ለዝግጅትነቱ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልጋሉ
- ስኩዊድ - 2 ሬሳዎች;
- ሽሪምፕ - 100 ግራም;
- አንድ ትኩስ ዱባ;
- የተቀቀለ እንቁላል - 2 pcs .;
- ያልታጠበ እርጎ - 150 ሚሊ;
- dill - በርካታ ቅርንጫፎች;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ካሮት;
- ለመቅመስ ጨው.
ፊልሙን ከስኩዊዱ ውስጥ ያስወግዱት ፣ በሶስት ደቂቃዎች ውስጥ በጨው ውሃ ውስጥ ሽሪምፕ ይጨምሩ ፡፡ ሽሪኮቹን ቀቅለው ይቁረጡ, ስኩዊቱን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ከእንቁላሎቹ ጋር በአንድ ትልቅ ኩብ የተቆረጠውን ዱባውን ቀቅሉ ፡፡ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ, ሰላጣውን በሾርባ (እርጎ, ነጭ ሽንኩርት እና ከዕፅዋት የተቀመሙ) ይለብሱ ፡፡
ሰላጣውን ያቅርቡ ፣ በበርካታ ሽሪምፕዎችና በዱላዎች ያጌጡ።
ከቀይ ጎመን ሰላጣ እኩል ጠቃሚ እና ጣፋጭ ይሆናል ፡፡ በቀለም ቀለሙ ምስጋና ይግባው ፣ ሰላጣ ውስጥ ጥቅም ላይ የዋለው ጉበት ትንሽ አረንጓዴ ቀለም ያገኛል ፣ ይህም ምግቦችን በማንኛውም ጠረጴዛ ላይ ጎላ አድርጎ የሚያደርገው ነው።
ለ ሰላጣ;
- ቀይ ጎመን - 400 ግራም;
- የተቀቀለ ባቄላ - 200 ግራም;
- የዶሮ ጉበት - 300 ግራም;
- ጣፋጭ በርበሬ - 2 pcs .;
- ያልታጠበ እርጎ - 200 ሚሊ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 እንክብሎች;
- ጨው ፣ መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ።
በጨው ውሃ ውስጥ እስኪበስል ድረስ ጉበትውን ያፍሱ። ዱባውን በደንብ ይቁረጡ, እንቁላሎቹን እና ጉበቱን ወደ ኩብ, ከሁለት እስከ ሶስት ሴንቲሜትር እና የተከተፈ በርበሬ ይቁረጡ. ንጥረ ነገሮቹን, ጨው እና በርበሬን ይቀላቅሉ. ሰላጣውን በ yogurt እና በነጭ ሽንኩርት ያጭዱት ፣ በፕሬስ በኩል ያስተላልፉ ፡፡
የስኳር በሽታ በሚኖርበት ጊዜ አይብ መብላት አይመከርም ፣ ግን ይህ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት እና ጂአይ ካለው የቶፉ አይብ አይመለከትም ፡፡ ዋናው ነገር የተዘጋጀው ከሙሉ ወተት ሳይሆን ከአኩሪ አተር ነው። ቶፉ ከ እንጉዳዮች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፣ ከዚህ በታች ከእነዚህ ንጥረ ነገሮች ጋር የሚጣፍጥ ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለ ፡፡
ለሚፈልጉት ሰላጣ;
- ፎጣ አይብ - 300 ግራም;
- ሻምፒዮናዎች - 300 ግራም;
- ሽንኩርት - 1 pc;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 እንክብሎች;
- የተቀቀለ ባቄላ - 250 ግራም;
- የአትክልት ዘይት - 4 የሾርባ ማንኪያ;
- አኩሪ አተር - 1 የሾርባ ማንኪያ;
- በርበሬ እና ዱላ - ብዙ ቅርንጫፎች;
- የተቀቀለ የታርገንጎን እና የታመመ ድብልቅ - 0.5 የሻይ ማንኪያ;
- ጨው ፣ መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ።
ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይቅለሉት እና በትንሽ ደቂቃ ውስጥ በትንሽ ሙቀት በትንሽ ደቂቃ ውስጥ ይቅለሉት ፣ እንጉዳዮቹን ወደ ቁርጥራጮች ይጨምሩ ፣ እስኪበስል ድረስ በትንሽ ሙቀት ላይ ያቀልሉት ፡፡ እንዲቀዘቅዝ ፍቀድ።
ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ ፣ ሰላጣውን ከአትክልት ዘይት ጋር ይላጩ ፣ ከወይራ ዘይት ጋር በመደባለቅ ፣ አኩሪ አተር ይጨምሩ ፡፡ ሰላጣው ቢያንስ ለግማሽ ሰዓት እንዲራባ ያድርጉ።
የበዓል ሰንጠረዥ
“ጣፋጩ” ሳይጨርስ የበዓል ቀንን መገመት አይቻልም ፡፡ የስኳር ህመምተኞች እንደ ማርማዳ ወይም ጄሊ ያለ ስኳር ያለ ጤናማ ጣፋጭ ምግቦችን ማዘጋጀት ይችላሉ ፡፡ የደም ውስጥ የስኳር መጨመርን የማይጎዳ ፕሮቲን ስላለው ጄላቲን ለመጠቀም አትፍራ ፡፡
እንዲህ ዓይነቱን ጣፋጭ ምግብ የተፈቀደው ክፍል በቀን እስከ 200 ግራም ነው ፣ ምሽት ላይ እንዳይጠቀሙበት ይመከራል ፡፡ በማራሚድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ ፍራፍሬዎች በግል ጣዕም ምርጫዎች ሊተኩ ይችላሉ ፡፡
ለአራት ግልጋሎቶች ያስፈልጉዎታል
- ፈጣን gelatin - አንድ የሾርባ ማንኪያ;
- የተጣራ ውሃ - 400 ሚሊ;
- ጣፋጩ - ለመቅመስ.
- እንጆሪ - 100 ግራም;
- ጥቁር Currant - 100 ግራም.
ፍራፍሬዎችን በብርድ ወይንም በችኮላ በመጠቀም የፍራፍሬ ሁኔታን ይከርጩ ፣ ጣፋጩን ይጨምሩ እና 200 ሚሊ ሊትል ውሃ ይጨምሩ ፡፡ ፍራፍሬዎቹ ጣፋጭ ከሆኑ ታዲያ ያለሱ ማድረግ ይችላሉ። በ 200 ሚሊ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ጄልቲን ያነሳሱ እና ወደ እብጠት ይውጡ ፡፡
ሁሉም እብጠቶች እስከሚጠፉ ድረስ ሁለገብ ወጥነት እስኪያገኝ ድረስ በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ጂልቲን ይጨምሩ። ጄልቲን መፍጨት በሚጀምርበት ጊዜ በቀጭኑ ጅረት የፍራፍሬውን ድብልቅ ያስተዋውቃል ፣ ከሙቀት ያስወግዱ እና ያስወግዳሉ ፡፡
የተፈጠረውን ድብልቅ በትንሽ ሻጋታ አፍስሱ ፣ ወይም ከተጣበቀ ፊልም ጋር ቀድሞ በተቀነባበረ አንድ ትልቅ ውስጥ አፍስሱ። ለስምንት ሰዓታት በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያድርጉ ፡፡
ከጣፋጭ ወይንም ከኦክ ዱቄት ዱቄት ጋር የተዘጋጀ የተዘጋጀ ጣፋጭ ምግብ ያለ ስኳር ከማር ጋር መጋገር ሊሆን ይችላል ፡፡
በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ያለው ቪዲዮ ለስኳር ህመምተኞች የበዓላትን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ያቀርባል ፡፡
