ቦርች ከስኳር በሽታ ጋር-መብላት ይቻላል ፣ ለስኳር ህመምተኞች እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ከ 2 ዓይነት የስኳር ህመምተኞች ጋር ኢንሱሊን-ጥገኛ የሆነ የስኳር በሽታ ላለመፍጠር ሲሉ ሁሉንም የ endocrinologist መመሪያዎችን ሁሉ መከተል አስፈላጊ ነው ፡፡ የዚህ በሽታ ዋነኛው ቴራፒ በምርቶች ግላይሚክ መረጃ ጠቋሚ (ጂአይ) ላይ የተመሠረተ አመጋገብ ነው ፡፡

ቤሪዎች ፣ ካሮቶች እና ድንች ለ 2 ዓይነት የስኳር ህመምተኞች አይመከሩም ፣ ግን አሁንም ክሊኒካዊ ስዕሉን ሳያበላሹ በትንሽ መጠን ለመቦርቦር ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ ፡፡ ዓይነት 1 የስኳር ህመም ውስጥ የኢንሱሊን መርፌን ለማስተካከል ስንት የዳቦ አሃዶች በእቃ ውስጥ እንደሆኑ መገመት በጣም አስፈላጊ ነው ፡፡

ከዚህ በታች የጂአይአይ ፅንሰ-ሀሳቡን ከግምት ውስጥ እናስገባለን እናም በዚህ ረገድ “ለደህንነት” ጤናማ ያልሆኑ ምርቶች ተመርጠዋል ፣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ተገልጻል ፣ እና አጠቃላይ የአመጋገብ ህጎች ተገልጻል ፡፡

የግሉሜሚክ መረጃ ጠቋሚ

በጂአይአይ መሠረት ለ 2 ኛ ዓይነት እና ለ 1 ዓይነት የስኳር ህመምተኛ የአመጋገብ ሕክምና ይደረጋል ፡፡ ይህ በዲጂታል ሁኔታ አመላካች የምግብ ምርት በደም ግሉኮስ መጠን ላይ ከበላ በኋላ ውጤቱን ያሳያል ፡፡ ያነሰ GI ፣ በምግብ ውስጥ ያነሰ የዳቦ ቤቶች።

የስኳር ህመምተኞች የስኳር በሽታ ዝቅተኛ በሆነባቸው ምግቦች ውስጥ ይፈቀዳሉ ፡፡ ምግብ በአማካይ ውስጥ አልፎ አልፎ ብቻ በአመጋገብ ውስጥ ይፈቀዳል። ሃይperርጊላይዜሚያ ሊያስከትል ስለሚችል ከፍተኛ ጂአይአይ የተከለከለ ነው።

በጂአይአይ ሠንጠረዥ ውስጥ እንዲሁ አለማካተት ምርቶች አሉ ፣ ለምሳሌ ፣ ካሮት ፣ በጥሬ መልክ አመላካች ከ 35 ምቶች ጋር ፣ እና የተቀቀለ 85 ክፍሎች። ስለዚህ ምግብ በሚመርጡበት ጊዜ በጣም መጠንቀቅ አለባቸው።

ጂ.አይ. በሦስት ቡድን ይከፈላል ፡፡

• እስከ 50 ግሬዶች - ዝቅተኛ;
• 50 - 70 ገጽታዎች - መካከለኛ;
• ከ 70 አሃዶች እና ከዚያ በላይ - ከፍተኛ።

አንዳንድ ምርቶች ዝቅተኛ የጂአይአይ አላቸው ፣ ግን እነሱ አነስተኛ የካሎሪ ይዘት ስላላቸው በትንሽ መጠን ይፈቀዳሉ።

ለ “ለስላሳ” ምርቶች ለበርገር

ለስኳር ህመምተኞች ቦርስች በውሃ ወይንም በሁለተኛው የስጋ ምግብ ላይ ይዘጋጃል ፡፡ ይህንን ለማድረግ ስጋው ወደ ድስት ይመጣበታል ፣ ከዚያ በኋላ የመጀመሪያዉ መረቅ ታጥቦ አዲስ ውሃ ይፈስሳል ፡፡ የካሎሪ ይዘቱን ዝቅ ለማድረግ እና ኮሌስትሮልን ለማስወገድ ስብ እና ቆዳ ከስጋ መወገድ አለባቸው።

የመጀመሪያው ኮርስ ዝግጅት እንደ ድንች ያሉ ንጥረ ነገሮችን ያካትታል ፡፡ በተቀቀለ ቅርፅ ፣ የጂአይአይአይ ከ 70 እሰከ ጋር እኩል ነው ፣ እሱም ከፍተኛ ዋጋን ያመለክታል። እሱን ለመቀነስ ከልክ ያለፈ ስቴክን ማስወገድ ያስፈልጋል ፡፡ ይህንን ለማድረግ የሳንባ ነቀርሳውን ቀቅለው ወደ ኩቦች ይቁረጡ ፣ ከዚያም ቢያንስ ለሁለት ሰዓታት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያፍሱ ፡፡

በአጠቃላይ ፣ ከ 50 GI በላይ የሆኑ ጂአይ ያላቸው ሁሉም አትክልቶች በትላልቅ ኩፍሎች መቆረጥ አለባቸው ፣ ስለሆነም አሃዙ በትንሹ ይቀንሳል ፡፡ የተደባለቀ ድንች ወጥነት እንዲመጣ አትክልቶችን ማመጣጠን ተይ isል።

የስጋ ዓይነቶች ቅባት ያልሆኑ መሆን አለባቸው ፣ ስብ እና ቆዳ ከእነሱ ይወገዳል ፡፡ እንዲሁም በአትክልቶች ጥራጥሬዎች ላይ borscht ማብሰል ይችላሉ ፡፡

ዝቅተኛ የጂአይአይ ምርቶች

1. የዶሮ ሥጋ;
2. ቱርክ;
3. የበሬ ሥጋ;
4. ጥንቸል ስጋ;
5. ነጭ ጎመን;
6. ሽንኩርት;
7. ነጭ ሽንኩርት
8. ክሪስታል;
9. አረንጓዴ ፣ ቀይ ፣ ጣፋጭ በርበሬ።
10. አረንጓዴዎች - ድንች ፣ ዱላ ፣ እርሾ።

ቦርች ለማብሰል የሚያስፈልጉ መካከለኛ እና ከፍተኛ GI ያላቸው ምርቶች

• ንቦች;
• ድንች
• ካሮት።

ምግብ ከ 50 ክፍሎች በላይ አመላካች ያለው ምግብ በትንሽ መጠን ውስጥ በብስክሌት ውስጥ ጥቅም ላይ መዋል አለበት እና ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቆረጣል ፣ ስለሆነም የጂአይአይ.አይ.

የምግብ አሰራሮች

ብዙ የስኳር ህመምተኞች የሚያስጨንቃቸው ጥያቄ በብጉር ዳቦ መብላት ይቻል ይሆን የሚለው ጥያቄ ፣ ምክንያቱም እንዲህ ዓይነቱ ምግብ ቀድሞውኑ ጤናማ ያልሆኑ ምግቦችን ይ containsል ፡፡ ያልተመጣጠነ መልስ የሚሆነው የሚቻል ነው ፣ ዋናው ነገር ዳቦው ከቀዳ ዱቄት የተሰራ እና ከ 15 ግራም ምግብ መብለጥ የለበትም።

ለመጀመሪያዎቹ ኮርሶች የሚከተሉት የምግብ አዘገጃጀቶች በስጋ እና በአትክልት ሾርባ ላይ ምግብ ማብሰል ያስችላሉ ፣ ሁሉም በግል የግል ምርጫዎች ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡

ትኩስ ቲማቲሞችን በቦሶቹ ውስጥ ማከል ይችላሉ ፣ እነሱ ዝቅተኛ ጂአይ እና የቲማቲም ጭማቂ አላቸው ፣ ግን ከ 200 ሚሊ አይበልጥም ፡፡

የመጀመሪያው borscht የምግብ አዘገጃጀት ከቅሪ ጋር ይዘጋጃል። የሚከተሉት ንጥረ ነገሮች ያስፈልጋሉ:

1. ሁለት ድንች;
2. ነጭ ጎመን - 350 ግራም;
3. አንድ ካሮት እና ሽንኩርት;
4. አንድ ትንሽ ጥንዚዛ;
5. የአንድ ግንድ ግንድ;
6. 200 ሚሊ የቲማቲም ጭማቂ ከዱባ ጋር;
7. አረንጓዴዎች (ፓሲል, ዶል);
8. oat ዱቄት - 1 የሾርባ ማንኪያ;
9. አንድ ደወል በርበሬ;
10. ሁለት ካሮት ነጭ ሽንኩርት።

እንጆቹን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ለሰባት ደቂቃዎች በትንሽ የአትክልት የአትክልት ዘይት ይቅቡት ፡፡ ካሮት ፣ ቀይ ሽንኩርት እና ቅጠላ ቅጠሎችን ይቅፈሉት ፣ በሙቅ መጥበሻ ላይ ያድርጉ እና ለአምስት ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀትን ይቀላቅሉ ፣ ከዚያም አተርን ከመጋገሪያው ጋር ያዋህዱ ፣ በቲማቲም ጭማቂ ውስጥ ያፈሱ ፣ ዱቄትን ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ቅጠላ ቅጠሎችን ይጨምሩ ፣ በርበሬ ይጨምሩ እና ለሌላ ሁለት ደቂቃዎች ይቀላቅሉ ፡፡

2.5 ሊት ውሃን ወደ ድስት ያቅርቡ ፣ ጨው ይጨምሩ ፣ ድንች ይጨምሩ ፣ በቡናዎች ይቁረጡ ፣ በ 10 ደቂቃዎች ውስጥ በጥሩ የተከተፈ ጎመን ይጨምሩ ፣ ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ ከዚያም መጋገሪያውን ይጨምሩ እና ብስኩቱን ያፈሱ ፡፡

Borsch በስጋ ሊመገብ ይችላል ፣ በቅድሚያ የተቀዳ የተከፋፈሉ ክፍሎችን ወደ መጀመሪያው ምግብ ያክላል ፡፡

ሁለተኛው የምግብ አዘገጃጀት ድንች መጠቀምን አያካትትም ፣ ግን ደግሞ ሰሊጥ አለ ፡፡ ይህንን ምግብ ማብሰል በስጋ ምግብ ላይ የተሻለ ነው። የሚከተሉት ንጥረ ነገሮች ያስፈልጋሉ:

• ዝቅተኛ ቅባት ያለው የበሬ ሥጋ - 300 ግራም;
• ሽንኩርት - 1 pc;
• ካሮት - 1 pc.
• ሰሊጥ - 1 ግንድ;
• ነጭ ጎመን - 250 ግራም;
• ቲማቲም - 0.5 ኪ.ግ;
• የአትክልት ዘይት - 3 የሾርባ ማንኪያ;
• ጨው ፣ መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ።

ውሃውን ቀድተው አዲስ ካፈሰሱ በኋላ 3 - 3.5 ሊት ፣ ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ ስጋውን ወደ ድስት ያመጣሉ ፡፡ ቢያንስ ለአንድ ሰዓት ያህል ምግብ ያብስሉት ፣ ከዚያ የበሬውን ሥጋ ያግኙ እና መረቡን ያጥሉት ፡፡

የተከተፈውን ጎመን በደንብ ይክሉት እና ለ 15 ደቂቃ ያህል በድስት ውስጥ ያብስሉት ፡፡ በዚህ ጊዜ እንጆቹን ወደ ቀጫጭን ቁርጥራጮች ፣ ክሎሪን ፣ ካሮትና ቀይ ሽንኩርት በትንሽ ኩብ ይቁረጡ ፡፡ በሳር በአትክልት ዘይት ውስጥ ፣ ቲማቲሙን ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ ጨምሩበት ፣ ለሌላ አምስት ደቂቃዎች ቀቅሉ ፡፡ ቲማቲሙን በሚፈላ ውሃ አፍስሱ እና ይቅቡት ፣ በጥሩ ይከርክሙት ወይም ያጥሉት ፡፡

አትክልቶቹን ከዱቄቱ እና ከጎመን ጋር ያዋህዱ ፣ ለሌላ አምስት ደቂቃዎች ያብሱ ፣ እፅዋቱን ይጨምሩ እና ነጭ ሽንኩርት በፕሬስ ውስጥ ያልፋል ፣ ከ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች ያብሩት ፡፡

ከዚህ በፊት የተቆረጡትን ስጋዎች ላይ የበሰለ ስጋን ያገልግሉ።

አጠቃላይ ምክሮች

የስኳር ህመምተኞች ከፍተኛ የደም ስኳር ላላቸው ሰዎች በጂአይአይ ምርቶች መሠረት መመረጥ አለባቸው ፡፡ በዕለት ተዕለት የአመጋገብ ስርዓት ውስጥ ፍራፍሬዎች ፣ አትክልቶች እና የእንስሳት ምርቶች መገኘታቸው አስገዳጅ ነው ፡፡ ግን በክብደት አመላካቾች ጠረጴዛ ላይ ብቻ መተማመን የለብዎትም ፡፡

ይህ ሁሉ የሚከሰተው አንዳንድ ምግቦች ጂአይ ስለሌላቸው ለምሳሌ ስብ ነው። ምንም እንኳን የደም ስኳርን ባይጨምርም ሌሎች ስጋቶችንም ያስከትላል - የኮሌስትሮል እና የካሎሪ ይዘት ያለው እና የልብና የደም ቧንቧ ስርዓት በሽታዎችን ሊያስከትሉ ይችላሉ ፡፡

ለስኳር ህመምተኞች ስጋ እና ዓሳ ዝቅተኛ-ስብ ዝርያዎችን መምረጥ አለባቸው ፣ ከዚህ በፊት ቆዳውን ከእነሱ ላይ ያስወግዳሉ ፣ የሚከተሉትም ተስማሚ ናቸው ፡፡

1. የዶሮ ሥጋ;
2. ቱርክ;
3. የበሬ ሥጋ;
4. ጥንቸል ስጋ;
5. ቀፎ;
6. ፖሎክ;
7. ፓይክ

እንቁላሎች ይፈቀዳሉ ፣ ግን በቀን ከአንድ በላይ አይደለም። የወተት ተዋጽኦ እና የወተት ተዋጽኦዎች ፣ በተለይም ከመልካም ዓይነቶች በስተቀር - ቅመማ ቅመም ፣ ቅቤን ፣ ቅቤን በዕለታዊው የአመጋገብ ስርዓት ውስጥ መካተት አለባቸው ፣ በተለይም ለመጨረሻው እራት ፡፡

የታካሚውን ሁኔታ እንዲባባስ ሊያደርጉ የሚችሉ ፣ እስከ hyperglycemia ድረስ ያሉ ከስኳር ህመምተኞች የማይታዘዙ ምርቶች ከዚህ በታች ቀርበዋል።

የሚከተሉት ምግቦች የተከለከሉ ናቸው

• ቅመም ክሬም;
• ቅቤ;
• ክሬም 20% ወይም ከዚያ በላይ ስብ ካለው ይዘት ጋር;
• የሰባ ሥጋ እና ዓሳ;
• ነጭ ሩዝ;
• ሙስሊ;
• ሙዝ
• ሐምራዊ;
• የተቀቀለ ካሮት;
• የፍራፍሬ ጭማቂዎች።

የስኳር ህመምተኛ ምናሌን ሲያጠናቅቁ ዝርዝር ምክሮችን ለማግኘት endocrinologist ን ማማከሩ የተሻለ ነው ፡፡

በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ያለው ቪዲዮ ለስኳር ህመምተኞች አጠቃላይ የአመጋገብ መመሪያ ይሰጣል ፡፡