ስቴቪያ ሕንዳውያን ስኳር ወይም ማር ሳር ብለው የሚጠሩት በደቡብ አሜሪካ ውስጥ የሚገኝ ተክል ነው። ዛሬ ይህ ተክል የስኳር ምትክ ሆኖ ለማብሰል በትጋት ያገለግላል ፡፡ ለስኳር ህመምተኞች ብቻ ሳይሆን ለጤነኛ ሰዎችም ጠቃሚ የሆኑ ብዙ ልዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ፡፡
የዚህ ማር እፅዋት ቅጠሎች በተጣራ እጢዎች ስበት ምክንያት ከሚጣራ ስኳር 15 እጥፍ ከፍ ያለ ጣፋጭነት አላቸው ፡፡ በዚህ ምክንያት ስቴቪያ ክብደታቸው ላላቸው ሰዎች እንኳን ተስማሚ ለሆኑ የተለያዩ ምግቦች ታክላለች ፡፡ 100 ግራም የዚህ ተክል 18 ኪሎ ግራም ብቻ ይይዛል ፡፡
በማብሰያ ውስጥ ስቴቪያ አጠቃቀም
እስቴቪያ እንደ ምርጥ ጣፋጮች ብዙ ጠቃሚ ባህሪዎች ያሉት ተፈጥሯዊ ምርት ነው። ለዚህም ምስጋና ይግባቸውና ጥቅም ላይ የዋሉ የምግብ አዘገጃጀቶች የስኳር ህመምተኞች እና የሰውነት ክብደት ለሚጨምሩ ህመምተኞች ፍጹም ናቸው ፡፡
- በማንኛውም የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ጣፋጩን በሚጨምሩበት ጊዜ ስቴቪያ በማሞቅ ጊዜም ቢሆን ባህሪያቱን አይለውጡም ፡፡
- የዱቄት ምርቶችን በሚጋገሩበት ጊዜ ስቴቪያ ብዙውን ጊዜ በዱቄት ወይንም በሾርባ መልክ ይጨመራሉ ፡፡
- ደግሞም ጣፋጩን ወይንም ኢንፍለትን በመጠቀም ጣፋጭ መጠጦችን ፣ ጄሊ ለማዘጋጀት ይጠቅማል ፡፡
- ስቴቪያንን ጨምሮ በጅብ ፣ kefir ፣ እህል ወይንም እርጎ ውስጥ ይፈስሳል ፡፡
የስቴቪያ ጣፋጭ መጠጦችን ማዘጋጀት
ስቴቪያ የሚጠቀሙባቸው ሁሉም ዓይነት የመጠጥ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። በጣም ብዙውን ጊዜ ይህ ተፈጥሯዊ የስኳር ምትክ ለቡና ፣ ለሻይ ፣ ለኮምፓስ ወይም ለኮኮዋ ጣፋጭ ሆኖ ያገለግላል ፡፡
Stevioside ን የሚያጠጡ መጠጦች በፍጥነት ጥማትን ያረካሉ እናም ለጤነኛ ሰዎች ብቻ ሳይሆን ለስኳር ህመምተኞችም ይፈቀድላቸዋል።
እስቴቪያ ቀለል ያለ የእጽዋት ጣዕም አለው ፣ ስለሆነም ከዕፅዋት የተቀመመ ሻይ ለማጣፈጥ ጥሩ ነው። በተመሳሳይ ጊዜ ይህ ተክል ከሻይ ወይም ከቡና ጋር ሊዋሃድ ይችላል ፣ ወይም በልዩ ሁኔታ በክትባት መልክ ይቀመጣል ፡፡
በዚህ ሁኔታ, ለክፉው ትክክለኛውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ, እንደ ደንብ, በእፅዋት እሽግ ላይ ሊነበብ ይችላል ፡፡
ይህ የአንድ ጊዜ የስቴቪያ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የስኳር በሽታ ላለባቸው ሰዎች ተስማሚ ነው ፣ ምክንያቱም የስኳር በሽታ ላለባቸው ሰዎች ተስማሚ ነው ፡፡
- እሱን ለማዘጋጀት 2 ግራም የተከተፈ የደረቁ ደረቅ ቅጠሎችን ያስፈልግዎታል ፡፡
- ስቴቪያ በአንድ ሊትር በሚፈላ ውሃ ታፈሰችና ለሃያ ደቂቃ ያህል ታጠጣለች።
- ከግማሽ ሰዓት በኋላ ምርቱ ጣፋጭ ፣ ደስ የሚል ሽታ እና ቀላል ቡናማ ቀለም ያገኛል ፡፡
- ከስታይቪያ ጋር ያለው ውህደት ከአንድ ቀን በላይ ስራ ፈትቶ ከቆየ በኋላ ጥቁር አረንጓዴ ቀለም ያገኛል።
ጤናማ ጣፋጮች መሥራት
ከስቴቪያ ጋር ያላቸው መጠጦች ጣፋጭ ብቻ አይደሉም ፣ ግን ለስኳር ህመምተኞችም ጠቃሚ ናቸው ፡፡ ጣፋጭ ምግቦችን ለማብሰል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በጣም ቀላል ናቸው እና ብዙ ጊዜ አይወስዱም ፡፡ ስዊቪያ በኩፍሎች ፣ በኩኪዎች ፣ በኬኮች ፣ በጃኮች ፣ በኩሽዎች ፣ በኩሽና በሌሎች ምግቦች ውስጥ ከስኳር ይልቅ ታክላለች ፡፡
ይህ ጣፋጩ ጥቅም ላይ የማይውልበት ብቸኛው ጣፋጮች ማቅለጥ ኬኮች ብቻ ናቸው ፡፡ እውነታው የምግብ አዘገጃጀቶቹ በከፍተኛ ሙቀቶች ተጽዕኖ ስር ያለውን የስኳር መጨናነቅ የሚያመለክቱ ሲሆኑ stevioside እንዴት እንደ ካራሚል እና እንዴት ወደ ካራሚል እንደሚቀየር አያውቅም። ዳቦ መጋገር ለማዘጋጀት ስቲቪያ በድብቅ ፣ በሾርባ ወይም በዱቄት መልክ ጥቅም ላይ ይውላሉ።
ምግብ በሚዘጋጁበት ጊዜ አንድ ግራም ስቴቪያ 30 ግራም የተጣራ ስኳር እንደሚተካ ግምት ውስጥ ማስገባት አስፈላጊ ነው ፡፡ እስቴቪያ ፍሬ ፣ ኦት ወይም አጫጭር ብስኩቶችን ለማዘጋጀት ተስማሚ ነው።
በአንዳንድ ሁኔታዎች ጣፋጩ የተጠናቀቀውን ምግብ ትንሽ ምሬት ሊሰጥ ይችላል ፣ ነገር ግን አነስተኛ የስኳር መጠን በመጨመር ሊበከል ይችላል።
Stevan influ, ከድንበር ጋር የተዘጋጀው ፣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያን ለመጨመር ፍጹም ነው።
- ለማብሰያ, የእጽዋቱን 20 ግራም ደረቅ ቅጠሎች ያስፈልግዎታል.
- ስቴቪያ በ 200 ሚሊ በሚፈላ ውሃ ታፈሰችና ለአስር ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ታቀፈች።
- ከዚህ በኋላ መፍትሄው ከእሳት ውስጥ ተወስዶ በሙቀት ሰሃን ውስጥ ይፈስሳል እና ቢያንስ ለአስራ ሁለት ሰዓታት ያህል ይሞላል ፡፡
- ውጤቱ የተገኘው ገቢ ተጣርቷል ፡፡
- ያገለገሉ ቅጠሎች በ 100 ሚሊ በሚፈላ ውሃ ውስጥ እንደገና ይፈስሳሉ እና ቢያንስ ለስምንት ሰዓታት ያህል ይሞላሉ።
- ሁለቱም infusions ወደ የጋራ ማጠራቀሚያ ውስጥ ተጭነው በማጠራቀሚያው ውስጥ ከአንድ ሳምንት በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ ይቀመጣሉ ፡፡
እንዲሁም እንደ ጃም ላሉ ጣፋጭ ምግቦች የምግብ አዘገጃጀት ላይ የተጨመጠውን ሲትሮፕ ማድረግ ይችላሉ ፡፡ ግፊቱ እስኪያድግ ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይንሳፈፋል ፡፡ የመፍትሄ ጠብታ በጠጣ መሬት ላይ ከተተከለ መሰራጨት የለበትም። እንዲህ ዓይነቱ ሰሃን ለብዙ ዓመታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል ፡፡
ዳቦ በሚጋገርበት ጊዜ ስቴቪያ እንደ መውጫ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል ፣ የምግብ አሰራሩ በጣም ቀላል ነው ፡፡ የደረቁ የሣር ደረቅ ቅጠሎች በኤቲል አልኮል ፣ በቅንጦት ወይም በሻርፕ ቴፕ ተወስደው ለአንድ ቀን ይሞላሉ።
ከዚያ በኋላ መፍትሄው የተጣራ እና በንጹህ ውሃ ይቀባል ፡፡ የአልኮል መጠጥን ለመቀነስ ፣ ፈሳሹ በዝቅተኛ ሙቀት ይሞቃል ፣ ፈሳሹ እንዲበሰብስ መከልከል የለበትም።
ጥበቃ በሚደረግበት ጊዜ የጣፋጭ መጠቀም
ከመጋገር በተጨማሪ ፣ ስቴቪያ ዶሮዎችን ፣ የታሸጉ ምግቦችን እና የባህር መርከቦችን በማምረት ረገድ በሰፊው ጥቅም ላይ ውሏል ፣ እንዲሁም ወደ ሙጫ ታክሏል ፡፡ ትክክለኛው የመድኃኒት ማዘዣ መድሃኒት በሶስት-ሊትር ማሰሮ ላይ በመመርኮዝ አምስት የደረቁ ማር ማር ቅጠሎችን መጨመር ያካትታል ፡፡
ኮምጣጤን ለማዘጋጀት አሥር ደረቅ ስቴቪያ ቅጠሎች ከ ¼ የስኳር ክፍል በተጨማሪ ይጨምራሉ ፡፡ ጥበቃ በሚደረግበት ጊዜ ሳሩ በሚታከልበት ጊዜ እንደ ፀረ-ባክቴሪያ ንጥረ ነገር ሆኖ ያገለግላል።
ስቴቪያ ከስቴቪያ ጋር የስኳር ህመም ላላቸው ህመምተኞች ጣፋጭ ምግቦች ግሩም ምትክ ሊሆን ይችላል ፡፡ ለዝግጅት, ስቴቪያ ማምረቻ ተስማሚ ነው። ስለዚህ ዝርዝር በበለጠ ዝርዝር ፡፡ ለዚህ ምርት ሙሉ በሙሉ የተወሰደ ፣ ስቴቪያ ጣፋጩ ምን እንደሆነ በአንቀጹ ውስጥ ሊገኝ ይችላል።
- ጀም በአንድ ምርት አንድ የሻይ ማንኪያ ማንኪያ እና ሁለት ግራም ፖም የፔክቲን ዱቄት በአንድ ኪሎግራም ይዘጋጃል ፡፡
- ዱቄቱ በትንሽ መጠን በንጹህ ውሃ መታጠብ አለበት ፡፡
- ፍራፍሬዎቹ ታጥበው ወደ ድስቱ ውስጥ ይረጫሉ ፣ የተቀጨው ዱቄት እዚያ ይፈስሳል ፡፡
- ድብሉ በ 70 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ይሞላል ፣ ከዛ በኋላ ይቀዘቅዛል ፣ እንደገና ይሞላል እና እንደገና ይቀዘቅዛል ፡፡
- ግማሽ-የተጨመቀ ጃምበር እንደገና ለ 15 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ታጥቧል ፣ በሚታጠበ ማሰሮ ውስጥ አፍስሶ ተንከባለለ ፡፡ ይህ መቆንጠጥ በትንሽ ክፍሎች ለመመገብ ይመከራል ፡፡
ደግሞም ስቴቪያ ለስጋ ምግብ ፣ ለሻምጣጤ እና ለጎን ምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ታክሏል። በተመሳሳይ ጊዜ ምግብ የበለፀገ ጣዕም እና ጠቃሚ ባህሪያትን ያገኛል ፡፡ የስቴቪያ ዱቄት አብዛኛውን ጊዜ በተቀቀሉት ምግቦች አናት ላይ ይረጫል።
